雷布哈托
雷布哈托是一款典型的西班牙饮品，起源于南部的安达卢西亚地区。它在充满活力的节日（ferias）期间，尤其是在塞维利亚的四月节（Feria de Abril）上，是首选的饮品。这款鸡尾酒因其简单和能抵抗夏日炎热而闻名，带来清脆、干爽和充满气泡的体验。其低酒精含量使其成为漫长节日下午理想的佐餐酒。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
雷布哈托被归类为高球鸡尾酒，这是一种长饮，由基酒和更大比例的无酒精调酒饮料混合而成。由于其气泡感，它也被认为是一种气泡酒。它是西班牙安达卢西亚地区的经典饮品，因其清爽的特性而备受喜爱。
享用
将这款轻盈、低酒精度的鸡尾酒冰镇后盛放在高大的高球杯中，以保持其气泡感。这是一款相对大杯的饮品，适合轻松啜饮。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
约 5-7% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
据说现代的雷布哈托是在1980年代赫雷斯-德拉弗龙特拉的马节（Feria del Caballo）上流行起来的。传说某个节日帐篷（caseta）的成员将他们的曼萨尼亚雪利酒与柠檬青柠软饮料混合，立即大受欢迎。这种组合被证明非常清爽，并迅速传播到安达卢西亚的其他节日，成为今天标志性的饮品。
产地
雷布哈托起源于西班牙的安达卢西亚。虽然雪利酒与苏打水混合的变种早已存在，但这种特定的组合和名称在1980年代获得了广泛的普及。
雷布哈托
“Rebujito”这个名字是这款西班牙饮品所特有的，没有常见的别名，不过可以大致描述为“雪利气泡酒”。这个名字是“rebujo”的指小词，意为“混乱”或“纠缠”。在这款饮品的语境中，它已经成为了一个独特且公认的名称。
原始名称
Rebujito
别名
雪利气泡酒
特点概述
雷布哈托口感清脆、干爽，以柑橘和雪利酒独特的咸味为主，带有清新的薄荷香气。其轻盈的酒体和活泼的碳酸感使其成为一款异常干净解渴的夏日饮品。
风味
清脆、干爽、柑橘味、微咸、清爽、略带坚果味
香气
柠檬、青柠、新鲜薄荷、酵母味、来自雪利酒的咸味
口感平衡
干型、微酸、极少甜味
余味
干净、短暂、清爽、干爽
气泡感
气泡丰富、冒泡、嘶嘶作响
色泽外观
淡稻草色、浅黄色、清澈、半透明
质地
酒体轻盈、稀薄、清脆
季节性
极其清爽、夏日风情、适合温暖天气
风味强度与体验
这款饮品的风味强度较低，特点是苏打水带来的微酸和果味，与雪利酒的干爽相平衡。这是一款低酒精度、高碳酸度的鸡尾酒，甜度极低。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款简单的鸡尾酒只需要两种主要成分：像菲诺或曼萨尼亚这样的干型雪利酒和柠檬青柠苏打水。通常会加入一枝新鲜薄荷作为芳香的装饰。
- 菲诺或曼萨尼亚雪利酒60 毫升 / 2 盎司曼萨尼亚雪利酒因其更明亮、更具咸味的特性而常被首选，这增强了饮品的清爽度。
- 柠檬青柠苏打水120 毫升 / 4 盎司，或加满像七喜（7 Up）或雪碧（Sprite）这样的品牌效果很好。一些变种会使用苦柠檬苏打水来获得不同的风味。
- 薄荷枝1 枝(可选)主要用于装饰和增香，不过有些配方建议先在杯中轻轻捣碎薄荷叶。
冰块类型
- 方冰
调制设备
不需要特殊设备；这款饮品直接在杯中调制。可以使用吧勺快速、轻柔地搅拌以混合成分，同时不失碳酸感。
- 吧勺，用于轻柔搅拌
制作步骤
这是一款“直调法”鸡尾酒，意味着准备过程非常简单。只需在高球杯中加入冰块、雪利酒和苏打水，轻轻搅拌并装饰即可。
1. 在高球杯中装满冰块。
2. 将菲诺或曼萨尼亚雪利酒倒在冰上。
3. 用冰镇的柠檬青柠苏打水加满杯子。
4. 用吧勺非常短暂且轻柔地搅拌，以混合成分。
5. 用一枝新鲜薄荷装饰。趁着冰爽和气泡丰富时立即享用。
装饰
标准的装饰是一大枝新鲜薄荷，它为饮品增添了美妙的芳香。也可以加入一片柠檬以增加柑橘味。
- 一枝新鲜的薄荷，在放入杯中前用手轻轻拍打以释放其香气。
- 一片柠檬轮或柠檬角作为可选的添加物。
饮食信息
这款鸡尾酒不含咖啡因和乳制品。其是否为纯素或素食取决于雪利酒中使用的澄清剂；一些生产商使用动物性产品，如蛋清或明胶。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✕ 素食友好
营养信息
雷布哈托的卡路里、碳水化合物和糖含量相对较低，其中大部分糖分来自苏打水。使用无糖或零糖苏打水可以显著降低这些数值。
卡路里
平均 120-150 千卡 / 502-628 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 10-14 克
碳水化合物水平
糖
约 10-14 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合温暖天气下的场合，如夏日派对、烧烤和户外节日。其轻盈清爽的特性也使其成为餐前刺激食欲的绝佳开胃酒。
- 夏日派对
- 烧烤
- 开胃酒
- 休闲聚会
- 节日庆典
配餐建议
雷布哈托与各种西班牙小吃（tapas）完美搭配。其干爽、清脆的口感可以中和炸鱿鱼圈或炸丸子等油炸食物的油腻感，并与橄榄、腌肉和奶酪的咸味相得益彰。
- 橄榄
- 咸杏仁
- 炸海鲜 (Pescaíto frito)
- 伊比利亚火腿 (Jamón Ibérico)
- 曼彻格奶酪
- 西班牙小吃 (Tapas)
雷布哈托：安达卢西亚的清爽灵魂
雷布哈托是来自西班牙南部的终极解渴饮品，是干型雪利酒和气泡柠檬青柠苏打水的简单而优雅的混合。它是一款轻盈、低酒精的高球鸡尾酒，以其清脆、干净和极其清爽的特性而闻名。这款饮品非常适合阳光明媚的日子和节日聚会，将安达卢西亚节日的活泼精神浓缩于一杯之中。其简单的制备方法和愉悦的口感使其成为简单开胃酒或适合畅饮的派对饮品的首选。