瑞伯虎頭
瑞伯虎頭是源自西班牙南部安達盧西亞地區的經典飲品。它在熱鬧的節慶（ferias）期間，特別是塞維利亞的四月節（Feria de Abril）上，是眾所周知的首選飲品。這款雞尾酒因其簡單和解暑的能力而備受讚譽，帶來清爽、干型且充滿氣泡的體驗。其較低的酒精含量使其成為節慶午後長時間暢飲的理想選擇。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
瑞伯虎頭被歸類為高球杯雞尾酒，這是一種由基酒和較大比例的無酒精調酒飲料混合而成的長飲。由於其氣泡感，它也被視為一種氣泡酒。這是西班牙安達盧西亞地區的經典飲品，因其清爽的特性而深受喜愛。
飲用方式
將這款輕盈、低酒精的雞尾酒盛裝在冰鎮的高球杯中，以保持其氣泡感。這是一款份量較大的飲品，適合輕鬆啜飲。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度約 5-7% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
據說現代的瑞伯虎頭是在 1980 年代赫雷斯-德拉弗龍特拉的馬節（Feria del Caballo）期間開始普及的。傳說某個節慶帳篷（caseta）的成員將他們的曼薩尼亞雪莉酒與檸檬萊姆汽水混合，創造出了一款瞬間爆紅的飲品。這種組合證明了其極度的清爽感，並迅速傳播到安達盧西亞的其他節慶活動中，成為今日的標誌性飲品。
來源地
瑞伯虎頭源於西班牙安達盧西亞。雖然雪莉酒與蘇打水混合的變體存在已久，但這種特定的組合和名稱在 1980 年代才廣受歡迎。
瑞伯虎頭
「Rebujito」是這款西班牙飲品的獨特名稱，沒有常見的別名，不過廣義上可以稱之為「雪莉氣泡酒」。這個名字是「rebujo」的縮小詞，意為「混雜」或「糾結」。在飲品的語境中，它已成為一個獨特且廣為人知的名稱。
原始名稱
Rebujito
別名
雪莉氣泡酒
特色總覽
瑞伯虎頭的風味清爽干型，以柑橘和雪莉酒獨特的鹹味為主，並帶有清新的薄荷香氣。其輕盈的酒體和活潑的碳酸感使其成為一款極其乾淨解渴的夏日飲品。
風味
清爽、干型、柑橘味、微鹹、提神、帶有淡淡的堅果味
香氣
檸檬、萊姆、新鮮薄荷、酵母味、來自雪莉酒的鹹味
口感平衡
干型、微酸、微甜
餘韻
乾淨、短暫、清爽、干型
氣泡感
充滿氣泡、起泡、嘶嘶作響
色澤外觀
淡稻草色、淺黃色、清澈、透明
質地
酒體輕盈、清爽、爽口
季節性
極度清爽、夏日風情、適合溫暖天氣
風味強度與體驗
這款飲品的風味強度較低，特點是來自蘇打水的微酸和果味，並與雪莉酒的干型風味相平衡。它是一款低酒精、高碳酸度的雞尾酒，甜度極低。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款簡單的雞尾酒僅需兩種主要材料：如菲諾或曼薩尼亞的干型雪莉酒，以及檸檬萊姆蘇打水。通常會添加一枝新鮮薄荷作為芳香的裝飾。
- 菲諾（Fino）或曼薩尼亞（Manzanilla）雪莉酒60 毫升 / 2 盎司曼薩尼亞雪莉酒因其更明亮、更帶鹹味的特性而常被優先選用，這能增強飲品的清爽品質。
- 檸檬萊姆蘇打水120 毫升 / 4 盎司，或加至滿杯像 7 Up 或雪碧（Sprite）等品牌都很適合。有些變化版會使用苦檸檬蘇打水來營造不同的風味。
- 薄荷枝1 枝(可選)主要用於裝飾和增添香氣，不過有些酒譜建議先在杯中輕輕搗壓薄荷葉。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
不需要特殊設備；這款飲品直接在杯中調製。可以使用吧叉匙快速輕柔地攪拌，以混合材料而不會損失氣泡。
- 吧叉匙，用於輕柔攪拌
作法
這是一款「直調法」雞尾酒，意味著準備過程非常簡單。只需在高球杯中加入冰塊、雪莉酒和蘇打水，輕輕攪拌，然後裝飾即可。
1. 將高球杯裝滿冰塊。
2. 將菲諾或曼薩尼亞雪莉酒倒在冰塊上。
3. 用冰鎮的檸檬萊姆蘇打水加滿杯子。
4. 用吧叉匙非常短暫且輕柔地攪拌，以混合材料。
5. 用一枝新鮮薄荷裝飾。趁著冰涼且充滿氣泡時立即上桌。
裝飾
標準的裝飾是一大枝新鮮薄荷，為飲品帶來美妙的芳香提升。也可以加入一片檸檬以增添額外的柑橘風味。
- 一枝新鮮薄荷，放入杯中前先在雙手間輕拍以釋放香氣。
- 也可選用檸檬輪或檸檬角作為裝飾。
飲食資訊
這款雞尾酒不含咖啡因和乳製品。至於是否為純素或素食，則取決於雪莉酒製程中使用的澄清劑；有些生產商會使用蛋清或明膠等動物性產品。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
瑞伯虎頭的熱量、碳水化合物和糖分相對較低，其中大部分糖分來自蘇打水。使用低卡或無糖蘇打水可以顯著降低這些數值。
熱量
平均 120-150 大卡 / 502-628 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-14 克
碳水化合物等級
糖
約 10-14 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對、烤肉活動和戶外節慶。其輕盈清爽的特性也使它成為餐前刺激食慾的絕佳開胃酒。
- 夏日派對
- 烤肉活動
- 開胃酒
- 休閒聚會
- 節慶
搭配建議
瑞伯虎頭與各式各樣的西班牙小菜（tapas）搭配得天衣無縫。其干型、清爽的風味能中和炸物（如炸魷魚或可樂餅）的油膩感，並與橄欖、醃製肉品和起司的鹹味相得益彰。
- 橄欖
- 鹹杏仁
- 炸海鮮 (Pescaíto frito)
- 伊比利火腿 (Jamón Ibérico)
- 曼徹格起司
- 西班牙小菜 (tapas)
瑞伯虎頭：安達盧西亞的清爽靈魂
瑞伯虎頭是來自西班牙南部的終極解渴飲品，是干型雪莉酒與氣泡檸檬萊姆蘇打水的簡單而優雅的組合。它是一款輕盈、低酒精的高球杯雞尾酒，以其清爽、乾淨和令人難以置信的提神特性而聞名。這款飲品非常適合陽光明媚的日子和節慶聚會，將安達盧西亞節慶的活潑精神濃縮於一杯之中。其簡單的調製方法和愉悅的口感使其成為簡單開胃酒或可輕鬆續杯的派對飲品的首選。