Red Hook
Der Red Hook ist ein moderner Klassiker, der auf den Vorlagen des Manhattan- und Brooklyn-Cocktails aufbaut. Er kombiniert den würzigen Charakter von Rye Whiskey mit den reichen, bittersüßen und kräuterigen Noten des Punt e Mes Wermuts. Eine kleine Menge Maraschino-Likör fügt eine subtile Schicht von funkiger Kirsch- und Mandelkomplexität hinzu, ohne den Drink übermäßig süß zu machen. Das Ergebnis ist ein kräftiger, ausgewogener und nachdenklicher gerührter Cocktail für diejenigen, die nuancierte und spirituosenbetonte Drinks schätzen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 4 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Red Hook ist ein moderner klassischer Cocktail, was bedeutet, dass er in den letzten Jahrzehnten kreiert wurde, aber weitreichende Anerkennung gefunden hat und im Stil älterer, klassischer Drinks zubereitet wird. Er gilt als ein anspruchsvoller, spirituosenbetonter Cocktail, der sich als Aperitif eignet.
Servieren
Der Red Hook ist ein starker, kompakter Cocktail, der "straight up" (ohne Eis) in einem gekühlten Coupette-Glas oder Cocktailglas serviert wird. Sein hoher Alkoholgehalt sorgt für ein wärmendes, spirituosenbetontes Erlebnis.
Portionsgröße
Ungefähr 90 ml / 3 oz
Alkoholgehalt
Ungefähr 30-34% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette-Glas
Glasbehandlung
Vorgekühlt
Hintergrundgeschichte
Der Red Hook wurde 2004 vom Barkeeper Enzo Errico in der legendären New Yorker Bar Milk & Honey kreiert, die von Sasha Petraske gegründet wurde. Er war Teil einer Reihe von Cocktails, die nach Stadtteilen von Brooklyn benannt wurden und dem Thema des Brooklyn-Cocktails selbst folgten. Der Drink gewann schnell eine Anhängerschaft in der Craft-Cocktail-Community für seine perfekte Balance und sein unvergessliches Geschmacksprofil.
Ursprung
Der Red Hook entstand 2004 in New York City, USA, in der Bar Milk & Honey. Er ist ein direkter Abkömmling des Brooklyn-Cocktails, der wiederum eine Variante des Manhattan ist.
Red Hook
Der Red Hook ist durchweg unter seinem ursprünglichen Namen bekannt und hat keine gebräuchlichen alternativen Namen oder Spitznamen.
Originalname
Red Hook
Übersicht der Eigenschaften
Dies ist ein weicher, seidiger Cocktail mit einem tiefen rötlich-braunen Farbton, der ein komplexes Aroma von Whiskey und Kräutern bietet. Sein Geschmack ist eine anspruchsvolle Balance aus Roggenwürze und bittersüßen Botanicals mit einem langen, wärmenden Abgang.
Geschmack
Roggenwürze, bittersüß, kräuterig, komplex, subtile Kirsche, Orangenschale
Aroma
Whiskey, Kräuteraromen, leichte Kirschnote, Wermut
Geschmacksbalance
Bitter, süß, stark
Nachgeschmack
Lang, wärmend, kräuterig, bittersüß
Spritzigkeit
Keine, still
Farbton und Aussehen
Tief rötlich-braun, klar, bernsteinfarben
Textur
Seidig, weich, reichhaltig
Saisonalität
Wärmend, ganzjährig, am besten im Herbst und Winter
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Drink zeichnet sich durch seine starke Alkoholpräsenz und die ausgeprägte Bitterkeit des Punt e Mes aus. Er hat eine moderate Süße und eine subtile Würze vom Rye Whiskey, mit sehr geringer Fruchtigkeit.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dies ist ein Cocktail aus drei Zutaten, der Rye Whiskey als Basis, den speziellen bittersüßen Wermut Punt e Mes und Maraschino-Likör benötigt. Die Wahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg des Drinks.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozEin hochwertiger, hochprozentiger (z.B. 100 Proof / 50% Vol.) Rye wird empfohlen, um sich gegen die anderen Zutaten durchzusetzen.
- Punt e Mes15 ml / 0.5 ozDieser spezielle italienische Wermut ist für sein ausgeprägtes Bitterprofil entscheidend; ein Ersatz durch normalen süßen Wermut würde einen anderen, weniger komplexen Drink ergeben.
- Maraschino-Likör15 ml / 0.5 ozVerwenden Sie eine Qualitätsmarke wie Luxardo oder Maraska für den authentischen, funkig-trockenen Kirschgeschmack.
Eisart
- Eiswürfel zum Rühren
Mix-Zubehör
Standard-Rührausrüstung wird benötigt: ein Rührglas, Barlöffel, Jigger zum Abmessen und ein Barsieb. Es werden keine Shaker benötigt, da dieser Drink nicht belüftet werden sollte.
- Rührglas zum Mischen und Kühlen der Zutaten.
- Barlöffel zum sanften Rühren des Cocktails.
- Jigger oder Messbecher für genaue Proportionen.
- Barsieb (Julep oder Hawthorne), um das Eis beim Abseihen zurückzuhalten.
Anleitung
Die Zubereitung umfasst das Kühlen eines Coupette-Glases, das Rühren aller drei flüssigen Zutaten mit Eis in einem Rührglas, bis sie sehr kalt sind, und das anschließende Abseihen in das gekühlte Glas. Eine einfache Kirschgarnitur vervollständigt den Drink.
1. Stellen Sie Ihr Coupette- oder Cocktailglas für mindestens 15 Minuten zum Kühlen in den Gefrierschrank, bevor Sie mit dem Mixen beginnen.
2. Geben Sie den Rye Whiskey, Punt e Mes und Maraschino-Likör in ein Rührglas.
3. Füllen Sie das Rührglas zu zwei Dritteln mit frischen, kalten Eiswürfeln.
4. Rühren Sie mit einem Barlöffel kontinuierlich für etwa 20-30 Sekunden, bis die Außenseite des Rührglases frostig ist und der Drink gut gekühlt ist.
5. Seihen Sie den Cocktail in Ihr vorgekühltes Coupette-Glas ab.
6. Garnieren Sie, indem Sie eine einzelne Brandy-Kirsche in den Drink geben.
Garnierung
Eine einzelne, hochwertige Brandy- oder Maraschinokirsche ist die klassische Garnitur, die einen visuellen Akzent und einen süßen Bissen am Ende hinzufügt. Eine Zitronenzeste kann als Alternative für ein helleres Aroma verwendet werden.
- Brandy- oder Maraschinokirsche, ins Glas gegeben.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist alkoholisch und im Allgemeinen für die meisten Ernährungsweisen geeignet, da er frei von Koffein, Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten ist. Er ist zudem vegan und vegetarisch.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist ein mäßig kalorienreicher Cocktail aufgrund seines hohen Alkoholgehalts und des Zuckers aus den Likören. Er enthält etwa 8-10 Gramm Kohlenhydrate und Zucker pro Portion.
Kalorien
Durchschnittlich 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 8-10 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 8-10 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail ist ideal für anspruchsvolle Anlässe wie einen Aperitif vor dem Abendessen, einen ruhigen Abend in einer Cocktail-Lounge oder als nachdenklicher Absacker. Sein kräftiges Geschmacksprofil macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Treffen von Cocktail-Liebhabern.
- Cocktailstunde
- Abendlicher Genuss
- Drink vor dem Abendessen
Passende Speisen
Das kräftige, bittersüße Profil des Red Hook passt gut zu herzhaften und reichhaltigen Speisen. Er ist ein ausgezeichneter Begleiter zu einer Wurstplatte, kräftigen gereiften Käsesorten oder der schlichten Reichhaltigkeit von dunkler Schokolade nach dem Essen.
- Gereifte Käsesorten wie kräftiger Cheddar oder Greyerzer.
- Wurstplatten mit Salami und Prosciutto.
- Dunkle Schokolade oder gesalzene Nüsse.
Der Red Hook: Ein moderner Klassiker aus Brooklyns Cocktail-Linie
Der Red Hook ist ein meisterhafter moderner Klassiker aus der New Yorker Cocktail-Renaissance-Ära. Er nimmt die vertraute Rye-und-Wermut-Struktur eines Manhattan und verfeinert sie mit dem einzigartig bitteren Punt e Mes und der komplexen Süße des Maraschino-Likörs. Das Ergebnis ist ein perfekt ausbalancierter, spirituosenbetonter Cocktail, der sowohl herausfordernd als auch zutiefst lohnend ist. Er ist ein Muss für jeden Fan von gerührten Whiskey-Drinks und ein Zeugnis für die Kunst der einfachen, eleganten Mixologie.
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Manhattan
Der klassische Vorläufer, der statt Punt e Mes und Maraschino-Likör Standard-Süßwermut und Angostura-Bitter verwendet.
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Die direkte Inspiration; verwendet trockenen Wermut, Maraschino-Likör und einen bitteren Amaro wie Amer Picon anstelle von Punt e Mes.
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