Ред Хук

«Ред Хук» — это современная классика, основанная на шаблонах коктейлей «Манхэттен» и «Бруклин». Он сочетает в себе пряный характер ржаного виски с богатыми, горько-сладкими и травяными нотами вермута Punt e Mes. Небольшое количество ликёра Мараскино добавляет тонкий слой необычной вишнёвой и миндальной сложности, не делая напиток излишне сладким. В результате получается смелый, сбалансированный и созерцательный коктейль, который смешивается методом стир, для тех, кто ценит нюансированные и крепкие напитки.
Ред Хук

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Ред Хук» — это современный классический коктейль, созданный в последние десятилетия, но получивший широкое признание и готовящийся в стиле старых, классических напитков. Он считается изысканным, крепким коктейлем, подходящим в качестве аперитива.

Подача

«Ред Хук» — это крепкий, компактный коктейль, подаваемый безо льда (straight up) в охлаждённом бокале «купе» или коктейльном бокале. Его высокое содержание алкоголя обеспечивает согревающий, насыщенный вкус.
Размер порции
Примерно 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Примерно 30-34% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «Купе»
Подготовка бокала
Предварительно охлаждённый

История

«Ред Хук» был создан в 2004 году барменом Энцо Эррико в легендарном нью-йоркском баре Milk & Honey, основанном Сашей Петраске. Он стал частью серии коктейлей, названных в честь районов Бруклина, продолжая тему, заданную самим коктейлем «Бруклин». Напиток быстро завоевал популярность в сообществе ценителей крафтовых коктейлей благодаря своему идеальному балансу и запоминающемуся вкусовому профилю.
Происхождение
«Ред Хук» появился в Нью-Йорке, США, в 2004 году в баре Milk & Honey. Он является прямым потомком коктейля «Бруклин», который, в свою очередь, является вариацией «Манхэттена».

Ред Хук

Коктейль «Ред Хук» известен под своим оригинальным названием и не имеет распространённых альтернативных названий или прозвищ.
Оригинальное название
Ред Хук

Обзор характеристик

Это гладкий, шелковистый коктейль с глубоким красновато-коричневым оттенком, обладающий сложным ароматом виски и трав. Его вкус представляет собой изысканный баланс пряности ржи и горько-сладких травяных нот с долгим, согревающим послевкусием.
Вкус
Пряность ржи, горько-сладкий, травяной, сложный, лёгкая вишня, апельсиновая цедра
Аромат
Виски, травяные ноты, лёгкая вишня, вермут
Баланс вкуса
Горький, сладкий, крепкий
Послевкусие
Долгое, согревающее, травяное, горько-сладкое
Игристость
Отсутствует, негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий красновато-коричневый, прозрачный, янтарный
Текстура
Шелковистая, гладкая, насыщенная
Сезонность
Согревающий, всесезонный, лучше всего подходит для осени и зимы

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток определяется сильным присутствием алкоголя и выраженной горечью от Punt e Mes. У него умеренная сладость и лёгкая пряность от ржаного виски, с очень низкой фруктовостью.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это коктейль из трёх ингредиентов, требующий ржаного виски в качестве основы, особого горько-сладкого вермута Punt e Mes и ликёра Мараскино. Выбор высококачественных ингредиентов является ключом к успеху напитка.
  • Ржаной виски60 мл / 2 унции
    Рекомендуется качественный ржаной виски высокой крепости (например, 100 proof / 50% ABV), чтобы он мог составить конкуренцию другим ингредиентам.
  • Punt e Mes15 мл / 0.5 унции
    Этот конкретный итальянский вермут имеет решающее значение из-за своего особого горького профиля; замена его обычным сладким вермутом создаст другой, менее сложный напиток.
  • Ликёр Мараскино15 мл / 0.5 унции
    Используйте качественный бренд, такой как Luxardo или Maraska, для получения аутентичного, необычного и сухого вишнёвого вкуса.

Тип льда

  • Лёд в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Необходимо стандартное оборудование для смешивания методом стир: смесительный стакан, барная ложка, джиггер для измерения и стрейнер. Шейкеры не требуются, так как этот напиток не следует аэрировать.
  • Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка для аккуратного перемешивания коктейля.
  • Джиггер или мерный инструмент для точных пропорций.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для удержания льда при переливании.

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала «купе», смешивание всех трёх жидких ингредиентов со льдом в смесительном стакане до очень холодного состояния, а затем переливание в охлаждённый бокал. Простое украшение вишней завершает напиток.
1. Поместите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения как минимум на 15 минут перед смешиванием.
2. Добавьте ржаной виски, Punt e Mes и ликёр Мараскино в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежим, холодным льдом в кубиках.
4. Непрерывно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Перелейте коктейль через стрейнер в предварительно охлаждённый бокал «купе».
6. Украсьте, опустив в напиток одну коктейльную вишню.

Украшение

Одна высококачественная коктейльная или мараскиновая вишня является классическим украшением, добавляя визуальный акцент и сладкий вкус в конце. В качестве альтернативы для более яркого аромата можно использовать лимонную цедру.
  • Коктейльная или мараскиновая вишня, опущенная в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль алкогольный и в целом подходит для большинства диетических ограничений, так как не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, орехов и глютена. Он также является веганским и вегетарианским.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль из-за высокого содержания алкоголя и сахара в ликёрах. Он содержит около 8-10 граммов углеводов и сахара на порцию.
Калории
В среднем 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8-10 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканных случаев, таких как аперитив перед ужином, тихий вечер в коктейль-баре или в качестве созерцательного дижестива. Его смелый вкусовой профиль делает его отличным выбором для встреч энтузиастов коктейлей.
  • Коктейльный час
  • Вечерний напиток
  • Аперитив

Рекомендации по сочетанию

Смелый, горько-сладкий профиль «Ред Хука» хорошо сочетается с пикантными и насыщенными блюдами. Он является отличным дополнением к мясной нарезке, крепким выдержанным сырам или простому богатству тёмного шоколада после еды.
  • Выдержанные сыры, такие как острый чеддер или грюйер.
  • Мясные нарезки с салями и прошутто.
  • Тёмный шоколад или солёные орехи.

Ред Хук: Современная классика из бруклинской коктейльной династии

«Ред Хук» — это мастерская современная классика эпохи возрождения коктейльной культуры Нью-Йорка. Он берёт за основу знакомую структуру «Манхэттена» из ржаного виски и вермута и возвышает её с помощью уникально горького Punt e Mes и сложной сладости ликёра Мараскино. В результате получается идеально сбалансированный, крепкий коктейль, который одновременно и сложен, и доставляет глубокое удовольствие. Это обязательный к пробе напиток для любого поклонника смешиваемых коктейлей на основе виски и свидетельство искусства простой, элегантной миксологии.

Похожие коктейли

Манхэттен

Классический предшественник, в котором используется стандартный сладкий вермут и биттер «Ангостура» вместо Punt e Mes и ликёра Мараскино.

Бруклин

Прямой источник вдохновения; использует сухой вермут, ликёр Мараскино и горький амаро, такой как Amer Picon, вместо Punt e Mes.

Гринпойнт

Ещё одна вариация, названная в честь района Бруклина; использует сладкий вермут и жёлтый Шартрёз вместо Punt e Mes и Мараскино.

Маленькая Италия

Родственная современная классика, использующая ржаной виски, сладкий вермут и амаро на основе артишока «Чинар» (Cynar).

Вам также может понравиться

Лондон Коллинг

Резкий и изысканный джин-сауэр, элегантно сбалансированный сухими, ореховыми нотами хереса фино и оттенком грейпфрута.

Куба Либре

Освежающий и простой хайбол-коктейль с ромом, колой и выжатым соком свежего лайма.

Оахаканит

Дымный, резкий и освежающий сауэр-коктейль, который мастерски сочетает землистые ноты мескаля с яркостью свежего лайма и тонкой сладостью нектара агавы.

Последнее слово

Резкий, сложный и идеально сбалансированный классический коктейль, состоящий из равных частей джина, зелёного шартрёза, мараскинового ликёра и свежевыжатого сока лайма.

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Лук и стрела»

Дымный и фруктовый современный коктейль, который идеально сочетает в себе выразительные вкусы мескаля и бурбона с тропическим ананасом и свежим лаймом.

Эстер Прин

Изысканный осенний коктейль, смешиваемый методом «стир», сочетающий в себе американский яблочный бренди со сложными травяными нотами ликёров Бенедиктин и Жёлтый Шартрёз.

Коктейль Балморал

Изысканный и сбалансированный коктейль на основе скотча, сочетающий дымные ноты виски с травяной сложностью двух вермутов.

Коктейль Зизз

Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.