Red Hook
Red Hook är en modern klassiker som bygger på mallarna för Manhattan- och Brooklyn-cocktails. Den kombinerar den kryddiga karaktären hos rågwhisky med de rika, bittersöta och örtiga tonerna från Punt e Mes-vermouth. En liten mängd Maraschinolikör tillför ett subtilt lager av "funky" körsbärs- och mandelkomplexitet utan att göra drinken alltför söt. Resultatet är en djärv, balanserad och kontemplativ rörd cocktail för den som uppskattar nyanserade och spritdrivna drinkar.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Red Hook är en modern klassisk cocktail, vilket innebär att den skapades under de senaste decennierna men har vunnit stor uppskattning och tillagas i stil med äldre, klassiska drinkar. Den anses vara en sofistikerad, spritig cocktail som passar som aperitif.
Servering
Red Hook är en stark, kompakt cocktail som serveras "straight up" (utan is) i ett kylt coupe- eller cocktailglas. Dess höga alkoholhalt ger en värmande, spritig upplevelse.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml / 3 oz
Alkoholhalt
Cirka 30-34 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe
Glasbehandling
Kyld
Bakgrundshistoria
Red Hook skapades 2004 av bartendern Enzo Errico på den legendariska New York-baren Milk & Honey, grundad av Sasha Petraske. Den var en del av en serie cocktails uppkallade efter stadsdelar i Brooklyn, och följde därmed temat som sattes av själva Brooklyn-cocktailen. Drinken fick snabbt ett följe inom hantverkscocktailvärlden för sin perfekta balans och minnesvärda smakprofil.
Ursprung
Red Hook har sitt ursprung i New York City, USA, år 2004 på baren Milk & Honey. Den är en direkt efterföljare till Brooklyn-cocktailen, som i sig är en variant av Manhattan.
Red Hook
Red Hook är konsekvent känd under sitt ursprungliga namn och har inga vanliga alternativa namn eller smeknamn.
Ursprungligt namn
Red Hook
Översikt över egenskaper
Detta är en mjuk, silkeslen cocktail med en djupt rödbrun nyans, som erbjuder en komplex arom av whisky och örter. Smaken är en sofistikerad balans av rågkrydda och bittersöta botaniska toner med en lång, värmande eftersmak.
Smak
Rågkrydda, bittersöt, örtig, komplex, subtilt körsbär, apelsinskal
Arom
Whisky, örtiga botaniska toner, svag körsbärsdoft, vermouth
Smakbalans
Bitter, söt, stark
Eftersmak
Lång, värmande, örtig, bittersöt
Brus
Ingen, stilla
Färg och utseende
Djupt rödbrun, klar, bärnstensfärgad
Textur
Silkeslen, mjuk, fyllig
Säsong
Värmande, alla säsonger, bäst på höst och vinter
Smakintensitet & upplevelse
Drinken definieras av sin starka alkoholnärvaro och framträdande bitterhet från Punt e Mes. Den har en måttlig sötma och en subtil kryddighet från rågwhiskyn, med mycket låg fruktighet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta är en cocktail med tre ingredienser som kräver rågwhisky som bas, den specifika bittersöta vermouthen Punt e Mes och Maraschinolikör. Valet av högkvalitativa ingredienser är nyckeln till drinkens framgång.
- Rågwhisky60 ml / 2 ozEn kvalitativ, högprocentig (t.ex. 100 proof / 50 % ABV) rågwhisky rekommenderas för att stå emot de andra ingredienserna.
- Punt e Mes15 ml / 0.5 ozDenna specifika italienska vermouth är avgörande för sin distinkta bittra profil; att ersätta den med vanlig söt vermouth skapar en annorlunda, mindre komplex drink.
- Maraschinolikör15 ml / 0.5 ozAnvänd ett kvalitetsmärke som Luxardo eller Maraska för den autentiska, "funky" och torra körsbärssmaken.
Istyp
- Iskuber för omrörning
Blandningsutrustning
Standardutrustning för rörning behövs: ett rörglas, barsked, jigger för mätning och en sil. Ingen shaker krävs eftersom denna drink inte ska luftas.
- Rörglas för att blanda och kyla ingredienserna.
- Barsked för att varsamt röra om cocktailen.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att hålla tillbaka isen vid upphällning.
Instruktioner
Tillagningen innebär att kyla ett coupeglas, röra alla tre flytande ingredienser med is i ett rörglas tills det är mycket kallt och sedan sila upp i det kylda glaset. En enkel körsbärsgarnering fulländar drinken.
1. Placera ditt coupe- eller cocktailglas i frysen för att kyla i minst 15 minuter före blandning.
2. Tillsätt rågwhisky, Punt e Mes och Maraschinolikör i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med färska, kalla iskuber.
4. Rör kontinuerligt med en barsked i cirka 20-30 sekunder, tills utsidan av rörglaset är frostigt och drinken är väl kyld.
5. Sila cocktailen i ditt förkylda coupeglas.
6. Garnera genom att släppa ner ett enskilt inlagt körsbär i drinken.
Garnering
Ett enda, högkvalitativt inlagt körsbär (brandy eller Maraschino) är den klassiska garneringen, vilket ger en visuell accent och en söt avslutning. En citrontwist kan användas som ett alternativ för en friskare arom.
- Inlagt körsbär (brandy eller Maraschino), släppt i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är alkoholhaltig och generellt lämplig för de flesta dietrestriktioner, eftersom den är fri från koffein, mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är även vegansk och vegetarisk.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk cocktail på grund av dess höga alkoholhalt och sockret från likörerna. Den innehåller cirka 8-10 gram kolhydrater och socker per portion.
Kalorier
I genomsnitt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 8-10 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 8-10 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är idealisk för sofistikerade tillfällen som en aperitif före middagen, en lugn kväll i en cocktailbar eller som en kontemplativ sängfösare. Dess djärva smakprofil gör den till ett utmärkt val för sammankomster med cocktailentusiaster.
- Cocktailtimme
- Kvällsdrink
- Fördrink
Serveringsförslag
Red Hooks djärva, bittersöta profil passar bra med salta och fylliga maträtter. Den är en utmärkt följeslagare till en charkbricka, starka lagrade ostar eller den enkla fylligheten hos mörk choklad efter en måltid.
- Lagrade ostar som vällagrad cheddar eller Gruyère.
- Charkbrickor med salami och prosciutto.
- Mörk choklad eller salta nötter.
Red Hook: En modern klassiker från Brooklyns cocktail-linje
Red Hook är en mästerlig modern klassiker från New Yorks cocktailrenässans. Den tar den välbekanta råg-och-vermouth-strukturen från en Manhattan och lyfter den med den unikt bittra Punt e Mes och den komplexa sötman från Maraschinolikör. Resultatet är en perfekt balanserad, spritig cocktail som är både utmanande och djupt givande. Den är ett måste att prova för alla som gillar rörda whiskydrinkar och ett bevis på konsten i enkel, elegant mixologi.
Liknande cocktails
Manhattan
Den klassiska föregångaren, som använder standard söt vermouth och Angostura bitters istället för Punt e Mes och Maraschinolikör.
Brooklyn
Den direkta inspirationen; använder torr vermouth, Maraschinolikör och en bitter amaro som Amer Picon istället för Punt e Mes.
Greenpoint
En annan variant från en Brooklyn-stadsdel; använder söt vermouth och Gul Chartreuse istället för Punt e Mes och Maraschino.
Little Italy
En besläktad modern klassiker som använder rågwhisky, söt vermouth och den kronärtskocksbaserade amaron Cynar.
Du kanske också gillar
Caipirini
En uppfriskande och livlig ginbaserad variant av den klassiska brasilianska Caipirinhan, som framhäver botaniska toner tillsammans med pigg lime.
Vitt Te-shot
En len och förrädiskt god shot gjord på vodka, persikoschnapps och sourmix som överraskande nog smakar som persiko-iste.
Scorpion Cocktail
En klassisk tiki-cocktail med en potent och läcker blandning av rom, brandy, citrus och orgeat-sirap.
Fog Cutter
En kraftfull och komplex klassisk Tiki-cocktail med en unik kombination av rom, brandy, gin, citrus och en float av sherry.
Har du provat dessa än?
Guns of the Free
En komplex och nötig irländsk whiskey sour-variant med pistage, aprikos och en antydan av anis.
Gul Papegoja Cocktail
En livfull, örtig och subtilt söt cocktail från förbudstiden med Gul Chartreuse, aprikoslikör och en antydan av absint.
The Long Goodbye
En ljus, bittersöt och örtig gin sour som är en variant på klassikern Last Word, där Maraschinolikör bytts ut mot Aperol.
Monte Carlo
En sofistikerad och spritstark rye whiskey-cocktail balanserad av den örtiga sötman från Bénédictine och kryddigheten från Angostura bitters.