Red Hook

Red Hook är en modern klassiker som bygger på mallarna för Manhattan- och Brooklyn-cocktails. Den kombinerar den kryddiga karaktären hos rågwhisky med de rika, bittersöta och örtiga tonerna från Punt e Mes-vermouth. En liten mängd Maraschinolikör tillför ett subtilt lager av "funky" körsbärs- och mandelkomplexitet utan att göra drinken alltför söt. Resultatet är en djärv, balanserad och kontemplativ rörd cocktail för den som uppskattar nyanserade och spritdrivna drinkar.
Red Hook

Förberedelse

Förberedelsetid: 4 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Red Hook är en modern klassisk cocktail, vilket innebär att den skapades under de senaste decennierna men har vunnit stor uppskattning och tillagas i stil med äldre, klassiska drinkar. Den anses vara en sofistikerad, spritig cocktail som passar som aperitif.

Servering

Red Hook är en stark, kompakt cocktail som serveras "straight up" (utan is) i ett kylt coupe- eller cocktailglas. Dess höga alkoholhalt ger en värmande, spritig upplevelse.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml / 3 oz
Alkoholhalt
Cirka 30-34 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe
Glasbehandling
Kyld

Bakgrundshistoria

Red Hook skapades 2004 av bartendern Enzo Errico på den legendariska New York-baren Milk & Honey, grundad av Sasha Petraske. Den var en del av en serie cocktails uppkallade efter stadsdelar i Brooklyn, och följde därmed temat som sattes av själva Brooklyn-cocktailen. Drinken fick snabbt ett följe inom hantverkscocktailvärlden för sin perfekta balans och minnesvärda smakprofil.
Ursprung
Red Hook har sitt ursprung i New York City, USA, år 2004 på baren Milk & Honey. Den är en direkt efterföljare till Brooklyn-cocktailen, som i sig är en variant av Manhattan.

Red Hook

Red Hook är konsekvent känd under sitt ursprungliga namn och har inga vanliga alternativa namn eller smeknamn.
Ursprungligt namn
Red Hook

Översikt över egenskaper

Detta är en mjuk, silkeslen cocktail med en djupt rödbrun nyans, som erbjuder en komplex arom av whisky och örter. Smaken är en sofistikerad balans av rågkrydda och bittersöta botaniska toner med en lång, värmande eftersmak.
Smak
Rågkrydda, bittersöt, örtig, komplex, subtilt körsbär, apelsinskal
Arom
Whisky, örtiga botaniska toner, svag körsbärsdoft, vermouth
Smakbalans
Bitter, söt, stark
Eftersmak
Lång, värmande, örtig, bittersöt
Brus
Ingen, stilla
Färg och utseende
Djupt rödbrun, klar, bärnstensfärgad
Textur
Silkeslen, mjuk, fyllig
Säsong
Värmande, alla säsonger, bäst på höst och vinter

Smakintensitet & upplevelse

Drinken definieras av sin starka alkoholnärvaro och framträdande bitterhet från Punt e Mes. Den har en måttlig sötma och en subtil kryddighet från rågwhiskyn, med mycket låg fruktighet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Detta är en cocktail med tre ingredienser som kräver rågwhisky som bas, den specifika bittersöta vermouthen Punt e Mes och Maraschinolikör. Valet av högkvalitativa ingredienser är nyckeln till drinkens framgång.
  • Rågwhisky60 ml / 2 oz
    En kvalitativ, högprocentig (t.ex. 100 proof / 50 % ABV) rågwhisky rekommenderas för att stå emot de andra ingredienserna.
  • Punt e Mes15 ml / 0.5 oz
    Denna specifika italienska vermouth är avgörande för sin distinkta bittra profil; att ersätta den med vanlig söt vermouth skapar en annorlunda, mindre komplex drink.
  • Maraschinolikör15 ml / 0.5 oz
    Använd ett kvalitetsmärke som Luxardo eller Maraska för den autentiska, "funky" och torra körsbärssmaken.

Istyp

  • Iskuber för omrörning

Blandningsutrustning

Standardutrustning för rörning behövs: ett rörglas, barsked, jigger för mätning och en sil. Ingen shaker krävs eftersom denna drink inte ska luftas.
  • Rörglas för att blanda och kyla ingredienserna.
  • Barsked för att varsamt röra om cocktailen.
  • Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
  • Sil (Julep eller Hawthorne) för att hålla tillbaka isen vid upphällning.

Instruktioner

Tillagningen innebär att kyla ett coupeglas, röra alla tre flytande ingredienser med is i ett rörglas tills det är mycket kallt och sedan sila upp i det kylda glaset. En enkel körsbärsgarnering fulländar drinken.
1. Placera ditt coupe- eller cocktailglas i frysen för att kyla i minst 15 minuter före blandning.
2. Tillsätt rågwhisky, Punt e Mes och Maraschinolikör i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med färska, kalla iskuber.
4. Rör kontinuerligt med en barsked i cirka 20-30 sekunder, tills utsidan av rörglaset är frostigt och drinken är väl kyld.
5. Sila cocktailen i ditt förkylda coupeglas.
6. Garnera genom att släppa ner ett enskilt inlagt körsbär i drinken.

Garnering

Ett enda, högkvalitativt inlagt körsbär (brandy eller Maraschino) är den klassiska garneringen, vilket ger en visuell accent och en söt avslutning. En citrontwist kan användas som ett alternativ för en friskare arom.
  • Inlagt körsbär (brandy eller Maraschino), släppt i glaset.

Kostinformation

Denna cocktail är alkoholhaltig och generellt lämplig för de flesta dietrestriktioner, eftersom den är fri från koffein, mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är även vegansk och vegetarisk.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Detta är en måttligt kaloririk cocktail på grund av dess höga alkoholhalt och sockret från likörerna. Den innehåller cirka 8-10 gram kolhydrater och socker per portion.
Kalorier
I genomsnitt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 8-10 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 8-10 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är idealisk för sofistikerade tillfällen som en aperitif före middagen, en lugn kväll i en cocktailbar eller som en kontemplativ sängfösare. Dess djärva smakprofil gör den till ett utmärkt val för sammankomster med cocktailentusiaster.
  • Cocktailtimme
  • Kvällsdrink
  • Fördrink

Serveringsförslag

Red Hooks djärva, bittersöta profil passar bra med salta och fylliga maträtter. Den är en utmärkt följeslagare till en charkbricka, starka lagrade ostar eller den enkla fylligheten hos mörk choklad efter en måltid.
  • Lagrade ostar som vällagrad cheddar eller Gruyère.
  • Charkbrickor med salami och prosciutto.
  • Mörk choklad eller salta nötter.

Red Hook: En modern klassiker från Brooklyns cocktail-linje

Red Hook är en mästerlig modern klassiker från New Yorks cocktailrenässans. Den tar den välbekanta råg-och-vermouth-strukturen från en Manhattan och lyfter den med den unikt bittra Punt e Mes och den komplexa sötman från Maraschinolikör. Resultatet är en perfekt balanserad, spritig cocktail som är både utmanande och djupt givande. Den är ett måste att prova för alla som gillar rörda whiskydrinkar och ett bevis på konsten i enkel, elegant mixologi.

Liknande cocktails

Manhattan

Den klassiska föregångaren, som använder standard söt vermouth och Angostura bitters istället för Punt e Mes och Maraschinolikör.

Brooklyn

Den direkta inspirationen; använder torr vermouth, Maraschinolikör och en bitter amaro som Amer Picon istället för Punt e Mes.

Greenpoint

En annan variant från en Brooklyn-stadsdel; använder söt vermouth och Gul Chartreuse istället för Punt e Mes och Maraschino.

Little Italy

En besläktad modern klassiker som använder rågwhisky, söt vermouth och den kronärtskocksbaserade amaron Cynar.

Du kanske också gillar

Agua de Valencia

En uppfriskande och potent spansk bål gjord på färsk apelsinjuice, cava, gin och vodka.

Kir

En elegant och enkel fransk aperitif gjord på crème de cassis och torrt vitt vin.

Pisco Punch

En legendarisk och uppfriskande cocktail från guldrushens San Francisco, med pisco, ananas och citron.

Baby Guinness

En söt och krämig skiktad shot som på ett smart sätt efterliknar utseendet på en liten pint Guinness stout.

Har du provat dessa än?

Contessa Cocktail

En lättare, ljusare och mer blommig tolkning av den klassiska Negronin, med Aperol och torr vermouth.

Bramblin' Man

En robust och fruktig tolkning av den klassiska cocktailen Bramble, gjord på rågwhisky och med toner av björnbär, citron och en aning färsk mynta.

Absinthe Frappé

En uppfriskande kall och läskande klassisk cocktail som framhäver absintens komplexa örttoner på ett lätt och tillgängligt sätt.

Millionaire Cocktail

En fyllig och komplex klassisk sour med slånbärsgin, aprikosbrandy och mörk rom, balanserad med färsk limejuice.