红钩
红钩是一款现代经典鸡尾酒，它建立在曼哈顿和布鲁克林鸡尾酒的配方基础上。它将黑麦威士忌的辛辣特性与Punt e Mes味美思丰富、苦甜且带有草本植物的味道相结合。少量的黑樱桃利口酒增添了一层微妙而独特的樱桃和杏仁复杂风味，而不会让饮品过于甜腻。最终呈现的是一款大胆、平衡且耐人寻味的搅拌型鸡尾酒，适合那些欣赏细致入微、以烈酒为主角的饮品的人。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
红钩是一款现代经典鸡尾酒，这意味着它是在近几十年内创作的，但已广受赞誉，并以传统经典饮品的风格调制。它被认为是一款精致、酒精度高的烈酒型鸡尾酒，适合作为开胃酒。
享用
红钩是一款酒精度高、分量不大的鸡尾酒，通常以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在冰镇的酷派杯或鸡尾酒杯中。其高酒精度提供了温暖、烈酒风味突出的体验。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
约 30-34% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
酷派杯
杯具处理
预先冰镇
背景故事
红钩鸡尾酒于2004年由调酒师Enzo Errico在纽约传奇酒吧Milk & Honey创作，该酒吧由Sasha Petraske创立。它是以布鲁克林社区命名的一系列鸡尾酒之一，延续了布鲁克林鸡尾酒本身设定的主题。这款酒因其完美的平衡和令人难忘的风味，迅速在精调鸡尾酒界赢得了追随者。
产地
红钩鸡尾酒于2004年起源于美国纽约市的Milk & Honey酒吧。它是布鲁克林鸡尾酒的直接衍生品，而布鲁克林鸡尾酒本身又是曼哈顿鸡尾酒的一个变种。
红钩
“红钩”鸡尾酒通常以其原名著称，没有其他常见的别名或昵称。
原始名称
Red Hook
特点概述
这是一款口感顺滑如丝、色泽呈深红棕色的鸡尾酒，散发着威士忌和草本植物的复杂香气。其风味在黑麦的辛香和植物的苦甜之间达到了精致的平衡，余味悠长而温暖。
风味
黑麦辛香、苦甜、草本、复杂、微妙的樱桃味、橙皮
香气
威士忌、草本植物、淡淡的樱桃、味美思
口感平衡
苦、甜、烈
余味
悠长、温暖、草本、苦甜
气泡感
无气泡，静止
色泽外观
深红棕色、清澈、琥珀色
质地
丝滑、顺滑、浓郁
季节性
暖身、四季皆宜、秋冬最佳
风味强度与体验
这款饮品的特点是其强烈的酒精度和来自Punt e Mes的突出苦味。它具有中等甜度和来自黑麦威士忌的微妙辛辣感，果味非常低。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这是一款由三种成分调制的鸡尾酒，需要以黑麦威士忌为基酒，搭配特定的苦甜味美思Punt e Mes和黑樱桃利口酒。选择高质量的原料是这款酒成功的关键。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司推荐使用优质、高酒精度（如100 proof / 50% ABV）的黑麦威士忌，以便与其他成分的风味相抗衡。
- Punt e Mes15 毫升 / 0.5 盎司这款特定的意大利味美思对其独特的苦味特征至关重要；用普通的甜味美思替代会制作出一种不同、复杂度较低的饮品。
- 黑樱桃利口酒15 毫升 / 0.5 盎司使用像Luxardo或Maraska这样的优质品牌，以获得纯正、独特且偏干的樱桃风味。
冰块类型
- 用于搅拌的方冰
调制设备
需要标准的搅拌设备：一个调酒杯、吧勺、量酒器和滤冰器。不需要摇酒壶，因为这款酒不应被过度充气。
- 调酒杯，用于混合和冰镇原料。
- 吧勺，用于轻柔地搅拌鸡尾酒。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 滤冰器（朱利普或霍桑），用于在倒酒时滤掉冰块。
制作步骤
制作过程包括冰镇一个酷派杯，将所有三种液体原料与冰块在调酒杯中搅拌至极冷，然后滤入冰镇的杯中。最后用一颗简单的樱桃装饰即可完成。
1. 在开始调制前，将你的酷派杯或鸡尾酒杯放入冰箱冷冻至少15分钟进行冰杯。
2. 将黑麦威士忌、Punt e Mes和黑樱桃利口酒加入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入新鲜的冰块至三分之二满。
4. 用吧勺持续搅拌约20-30秒，直到调酒杯外壁结霜且饮品充分冰镇。
5. 将鸡尾酒滤入预先冰镇好的酷派杯中。
6. 将一颗白兰地樱桃放入酒中作为装饰。
装饰
经典的装饰是一颗高品质的白兰地樱桃或马拉斯奇诺樱桃，它为酒品增添了视觉点缀，并在最后提供了一口甜美的果实。也可以用柠檬皮卷作为替代，以获得更明亮的香气。
- 一颗白兰地樱桃或马拉斯奇诺樱桃，放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，通常适合大多数饮食限制，因为它不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和麸质。它也是纯素和素食者可饮用的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于其高酒精度和利口酒中的糖分，这是一款中等热量的鸡尾酒。每份约含8-10克碳水化合物和糖。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-10 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合精致的场合，如餐前开胃酒、在鸡尾酒廊度过的安静夜晚，或作为一杯引人深思的睡前酒。其大胆的风味使其成为鸡尾酒爱好者聚会的绝佳选择。
- 鸡尾酒时光
- 晚间小酌
- 餐前酒
配餐建议
红钩鸡尾酒大胆而苦甜的风味与咸味和丰盛的食物非常搭配。它是熟食拼盘、风味浓郁的陈年奶酪或餐后搭配简约浓郁的黑巧克力的绝佳伴侣。
- 陈年奶酪，如浓味切达或格吕耶尔奶酪。
- 配有萨拉米香肠和帕尔玛火腿的熟食拼盘。
- 黑巧克力或咸味坚果。
红钩：源自布鲁克林鸡尾酒谱系的现代经典
红钩是纽约鸡尾酒复兴时代的杰作，一款现代经典。它借鉴了曼哈顿鸡尾酒熟悉的黑麦威士忌与味美思的结构，并用独特的苦味Punt e Mes和复杂的甜味黑樱桃利口酒将其提升。最终呈现的是一款完美平衡、酒精度高的鸡尾酒，既具挑战性又令人回味无穷。对于任何喜爱搅拌型威士忌饮品的爱好者来说，这是一款必尝之作，也是简约优雅调酒艺术的证明。