Cocktail Red Lion
Le Red Lion est un "gin sour" classique, à la fois sophistiqué et accessible. Il marie à merveille le côté vif du gin dry avec la saveur complexe d'orange à base de cognac du Grand Marnier. Les jus d'orange et de citron fraîchement pressés apportent un contrepoint acidulé et lumineux, créant une boisson parfaitement équilibrée et rafraîchissante, d'une belle teinte dorée-rougeâtre. C'est un hommage à l'élégance des ingrédients simples et bien choisis.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Red Lion est un cocktail classique, classé dans la catégorie des "sours" en raison de son équilibre fondamental entre un spiritueux (gin), des agrumes (citron et orange) et un agent sucrant (Grand Marnier). Il représente un style de mixologie du début du 20ème siècle.
Service
Servi froid et "straight up" (sans glace) dans un verre à cocktail ou une coupe refroidi, le Red Lion est une boisson où l'alcool est bien présent, avec une teneur en alcool significative. Pré-refroidir le verre est essentiel pour une expérience optimale.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 25-30 % TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à cocktail ou Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Le cocktail Red Lion a été créé en 1933 par Arthur A. Tarling, un barman du célèbre Café Royal à Londres. Ce fut sa création gagnante au "British Empire Cocktail Competition" cette année-là, lui assurant une place dans l'histoire des cocktails. Le nom de la boisson serait un clin d'œil à l'un des noms de pubs anglais les plus courants et traditionnels.
Origine
Le Red Lion est originaire de Londres, en Angleterre, en 1933. Il a été conçu par le barman Arthur A. Tarling pour un grand concours de cocktails, reflétant la scène créative de la mixologie de l'époque.
Cocktail Red Lion
Ce cocktail est généralement connu sous le nom de Red Lion Cocktail ou simplement Red Lion. Il n'existe pas d'autres noms largement reconnus pour cette recette classique, bien que certaines variantes puissent en modifier légèrement le nom.
Nom original
Red Lion Cocktail
Autre nom
Red Lion
Aperçu des caractéristiques
Le Red Lion présente un profil de saveur vif et orienté vers les agrumes, dominé par l'orange et les botaniques du gin, avec une texture lisse et vive. Son arôme est un mélange parfumé de genièvre et d'agrumes frais, menant à un goût sucré-acide parfaitement équilibré.
Saveur
Agrumes, orange, botanique, légèrement sucré, acidulé
Arôme
Zeste d'orange, genièvre, agrumes frais
Équilibre des saveurs
Sucré, acide
Arrière-goût
Nette, agrumes, chaleureuse
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Doré-orangé, teinte rougeâtre, limpide
Texture
Lisse, vif, léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, menée par un fort fruité et une acidité provenant des agrumes et de la liqueur, équilibrée par la force du spiritueux. Il n'est ni sucré, ni épicé, ni pétillant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Le Red Lion nécessite quatre ingrédients clés : un gin London Dry de qualité, du Grand Marnier pour sa saveur d'orange signature, et des jus de citron et d'orange fraîchement pressés pour l'équilibre. La fraîcheur des agrumes est primordiale.
- Gin London Dry30 ml / 1 ozUn style classique London Dry fonctionne le mieux pour fournir la base botanique.
- Grand Marnier30 ml / 1 ozSa base de cognac offre une profondeur que d'autres liqueurs d'orange pourraient ne pas avoir.
- Jus de citron15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour une saveur optimale.
- Jus d'orange15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour la vivacité et pour compléter le Grand Marnier.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un jigger pour des mesures précises et une passoire Hawthorne. Une passoire fine est fortement recommandée pour garantir une texture soyeuse.
- Shaker à cocktail
- Jigger ou doseur
- Passoire Hawthorne
- Passoire fine
Instructions
Ce cocktail est préparé en secouant tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Il est ensuite doublement filtré dans une coupe ou un verre à cocktail refroidi et finalisé avec un zeste d'orange en garniture.
1. Refroidissez votre verre à cocktail ou votre coupe, soit au congélateur, soit en le remplissant d'eau glacée pendant que vous préparez la boisson.
2. Versez le gin, le Grand Marnier, le jus de citron frais et le jus d'orange frais dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker aux deux tiers avec des glaçons.
4. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit glacé.
5. Si vous avez utilisé de l'eau glacée pour refroidir votre verre, jetez-la.
6. Placez une passoire Hawthorne sur le shaker et une passoire fine sur le verre, puis versez la boisson à travers les deux (double filtration) dans le verre refroidi.
7. Prenez un zeste d'orange frais, pressez-le au-dessus de la surface de la boisson pour en extraire les huiles, puis utilisez le zeste comme garniture.
Garniture
Un simple zeste d'orange est la garniture classique, ajoutant des huiles aromatiques à la surface de la boisson, ce qui rehausse l'arôme général d'orange et l'expérience gustative.
- Zeste d'orange, pressé au-dessus du verre et laissé tomber dedans ou placé sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt des allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Il convient aux régimes végétalien et végétarien et est généralement sans gluten, car la distillation élimine les protéines de gluten des spiritueux.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une seule portion contient environ 190 calories, provenant principalement de l'alcool et des sucres de la liqueur et des jus. La teneur en glucides et en sucre est modérée.
Calories
En moyenne 190 kcal / 795 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 11 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est polyvalent, parfait comme apéritif avant le dîner pour stimuler le palais ou comme boisson vedette lors d'une soirée cocktail sophistiquée. Son caractère rafraîchissant aux agrumes en fait également un excellent choix pour une chaude soirée d'été ou toute autre occasion festive.
- Soirée Cocktail
- Apéritif
- Soirée d'été
- Célébration
Suggestions d'accompagnement
L'acidité vive et les notes d'agrumes du Red Lion se marient à merveille avec les plats de fruits de mer légers, tranchant avec la richesse et complétant les saveurs délicates. C'est également un excellent compagnon pour les amuse-gueules salés tels que les olives, les noix ou les plateaux de fromages doux, agissant comme un rafraîchisseur de palais.
- Amuse-gueules légers
- Plats de fruits de mer comme le cocktail de crevettes ou le ceviche
- Snacks salés comme des olives ou des amandes grillées
- Plateaux de fromages avec des fromages doux
Le Cocktail Red Lion : Un Rugissement d'Agrumes et de Gin
Le Red Lion est un classique intemporel à base de gin du Londres des années 1930, célébré pour son harmonie parfaite entre le gin botanique et la riche liqueur d'orange. Son profil de saveur vibrant est porté par un quatuor de gin, de Grand Marnier et de jus de citron et d'orange frais, résultant en un "sour" sophistiqué. Servi "straight up" dans une coupe refroidie, c'est un choix élégant et rafraîchissant pour tout amateur de cocktails cherchant à explorer des recettes historiques qui méritent plus de reconnaissance.
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