Red Snapper
Le Red Snapper est la réponse des amateurs de gin au classique Bloody Mary, remplaçant la vodka par la complexité botanique du gin. Cette simple substitution crée une boisson avec plus de profondeur aromatique, où le genièvre et les autres botaniques du gin complètent le jus de tomate salé et les épices. C'est un cocktail robuste et savoureux, parfait pour le brunch ou comme remède "contre la gueule de bois". L'expérience est à la fois familière et rafraîchissante pour ceux qui sont habitués à son homologue à base de vodka.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Red Snapper est classé comme un cocktail classique. C'est un long drink salé, souvent apprécié lors d'un brunch ou comme boisson matinale. Il appartient à la famille des boissons "Bloody", caractérisées par leur base de jus de tomate et leur profil salé.
Service
Servi froid sur glace dans un grand verre Highball, souvent avec un bord épicé. C'est une boisson modérément alcoolisée, parfaite pour être sirotée en journée.
Taille de la portion
Environ 200-250 ml / 7-8.5 oz
Teneur en alcool
Environ 10-15% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball
Traitement du verre
Bord givré au sel ou aux épices en option
Histoire
Le nom Red Snapper est lié au King Cole Bar de l'hôtel St. Regis à New York, où le Bloody Mary a été popularisé dans les années 1930-40. La boisson s'appelait à l'origine le Red Snapper et était souvent préparée avec du gin. Avec la montée en popularité de la vodka aux États-Unis, celle-ci est devenue l'alcool de base, et la boisson est devenue connue sous le nom de Bloody Mary. La version au gin a conservé le nom original "Red Snapper" pour la différencier.
Origine
États-Unis, vers les années 1940. Son histoire est directement liée à la création et à la popularisation du Bloody Mary au King Cole Bar à New York.
Red Snapper
Le Red Snapper est plus communément connu sous le nom de Gin Bloody Mary, son nom alternatif descriptif. Le nom "Bloody Margaret" est une alternative moins courante mais parfois utilisée, faisant humoristiquement référence à la Princesse Margaret. Son nom principal, Red Snapper, était le nom original de la boisson qui est finalement devenue le Bloody Mary à base de vodka.
Nom original
Red Snapper
Autres noms
- Bloody Mary au Gin
- Bloody Margaret
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail offre un profil de saveur complexe, salé et épicé, avec les botaniques du gin ajoutant un arôme herbacé distinct. Il a une texture épaisse et une couleur rouge profond, offrant une expérience gustative rafraîchissante mais robuste.
Saveur
Salé, épicé, herbacé, acidulé, umami, végétal
Arôme
Botanique, genièvre, tomate, céleri, poivré, agrumes
Équilibre des saveurs
Salé, acide, épicé
Arrière-goût
Épice persistante, net, végétal, herbacé
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Opaque, rouge profond, riche
Texture
Épaisse, pulpeuse, onctueuse
Saisonnalité
Rafraîchissant, toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
Le Red Snapper est riche en saveurs avec un caractère prononcé salé, acide et épicé. La présence d'alcool est modérée, et le goût est dominé par la tomate, les botaniques du gin et les assaisonnements.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite du gin, du jus de tomate, du jus de citron et divers assaisonnements comme la sauce Worcestershire, le Tabasco et le sel de céleri. Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour le meilleur résultat.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn London Dry classique avec des notes de genièvre prononcées est idéal.
- Jus de tomate120 ml / 4 ozUtilisez un jus de tomate frais et de haute qualité pour la meilleure saveur.
- Jus de citron15 ml / 0.5 ozFraîchement pressé est essentiel pour la vivacité.
- Sauce Worcestershire2 traitsVérifiez l'étiquette pour les allergènes comme le gluten (provenant du vinaigre de malt) et le poisson (anchois).
- Sauce Tabasco2 traitsAjustez à votre niveau de piquant préféré.
- Sel de céleri1 pincéePeut être remplacé par du sel ordinaire.
- Poivre noir1 pincéeDu poivre fraîchement moulu est recommandé.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un verre à mélange et d'une cuillère de bar. La boisson est mélangée à la cuillère ou "roulée" (versée entre deux shakers) plutôt que secouée pour préserver la texture du jus de tomate.
- Verre à mélange ou shaker pour assembler et refroidir la boisson.
- Cuillère de bar pour mélanger.
Instructions
Le cocktail est préparé en combinant tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace, en remuant ou en "roulant" pour refroidir, puis en filtrant dans un verre Highball rempli de glace et garni.
1. Optionnel : Préparez le verre Highball en frottant un quartier de citron sur le bord et en le trempant dans du sel de céleri.
2. Remplissez le verre Highball préparé avec des glaçons.
3. Ajoutez le gin, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, le sel de céleri et le poivre noir dans un verre à mélange ou un shaker.
4. Versez le jus de tomate.
5. Remplissez le verre à mélange de glace.
6. Mélangez bien avec une cuillère de bar (ou "roulez" en versant d'un shaker à l'autre) jusqu'à ce que le tout soit bien frais et homogène.
7. Filtrez le mélange dans le verre Highball rempli de glace.
8. Garnir avec une branche de céleri fraîche et un quartier de citron.
Garniture
La garniture classique est une branche de céleri croquante placée dans le verre et un quartier de citron frais sur le bord. Un bord épicé en option ajoute une autre couche de saveur.
- Branche de céleri : Placez une branche de céleri fraîche et croquante dans le cocktail final.
- Quartier de citron : Placez un quartier de citron sur le bord du verre.
Informations diététiques
Cette boisson n'est généralement pas sans gluten, végétalienne ou végétarienne en raison de la sauce Worcestershire standard qui contient du vinaigre de malt et des anchois. Pour s'adapter à ces régimes, utilisez une sauce Worcestershire certifiée sans gluten et végétalienne.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✕ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Le Red Snapper est relativement faible en calories, les glucides et les sucres provenant principalement des jus de tomate et de citron. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories
Environ 150-180 kcal / 627-753 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 8-12 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 6-9 g
Niveau de sucre
Occasions
Le Red Snapper est un cocktail idéal pour les brunchs et les matinées tranquilles du week-end. Son profil salé en fait également un choix populaire comme boisson réparatrice "contre la gueule de bois".
- Brunch
- Petit-déjeuner
- Après-midi de week-end
- Remède contre la gueule de bois
Suggestions d'accompagnement
Sa nature salée et épicée en fait un compagnon parfait pour les plats de brunch riches comme les œufs Bénédicte, le bacon ou le saumon fumé. Il se marie aussi merveilleusement avec la saveur saumâtre des huîtres fraîches et des amuse-gueules salés simples comme les olives ou les cornichons.
- Œufs Bénédicte
- Huîtres
- Saumon fumé
- Bacon et œufs
- Amuse-gueules salés
Le Red Snapper : Une Version Botanique d'un Classique du Brunch
Le Red Snapper est une version raffinée et aromatique du mondialement célèbre Bloody Mary. En remplaçant la vodka par un gin de qualité, le cocktail gagne une couche de complexité botanique qui complète magnifiquement la base de tomate salée et les épices relevées. C'est une boisson facile à préparer, revigorante, parfaite pour le brunch ou à tout moment où vous avez envie d'un cocktail salé. Que vous soyez un amateur de gin ou simplement à la recherche d'une nouvelle version d'un classique, le Red Snapper est un incontournable.
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