紅鯛魚
紅鯛魚是為琴酒愛好者設計的經典血腥瑪麗，將伏特加換成了具有複雜植物風味的琴酒。這個簡單的替換創造出一種更具芳香層次的飲品，其中琴酒的杜松子和其他植物香氣與鹹香的番茄汁和香料相得益彰。這是一款濃郁、風味十足的雞尾酒，非常適合早午餐或作為解宿醉的飲品。對於習慣其伏特加版本的人來說，這種體驗既熟悉又帶有清新的不同感受。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
紅鯛魚被歸類為經典雞尾酒。它是一款鹹香風味的長飲，常在早午餐或早晨享用。它屬於「血腥」系列的飲品，特點是使用番茄汁作為基底並帶有鹹香風味。
飲用方式
在高球杯中加冰塊冰鎮飲用，通常帶有香料杯口。這是一款酒精濃度適中的飲品，非常適合日間小酌。
份量
約 200-250 毫升 / 7-8.5 盎司
酒精含量
約 10-15% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
可選用鹽口或香料口杯
背景故事
紅鯛魚這個名字與紐約瑞吉酒店的 King Cole Bar 有關，血腥瑪麗在 1930 至 1940 年代在此普及。這款酒最初被稱為紅鯛魚，通常用琴酒調製。隨著伏特加在美國的流行，它成為了標準的基酒，這款酒也因此被稱為血腥瑪麗。琴酒版本則保留了原始的「紅鯛魚」名稱以作區分。
來源地
美國，約 1940 年代。其歷史與血腥瑪麗在紐約市 King Cole Bar 的創立和普及直接相關。
紅鯛魚
紅鯛魚（Red Snapper）最常見的別名是「琴酒血腥瑪麗」，這是一個描述性的名稱。另一個較不常見但有時會使用的名稱是「血腥瑪格麗特」，幽默地引用了瑪格麗特公主的名字。其主要名稱「紅鯛魚」是最初的酒名，後來演變為以伏特加為基酒的血腥瑪麗。
原始名稱
Red Snapper
別名
- 琴酒血腥瑪麗
- 血腥瑪格麗特
特色總覽
這款雞尾酒提供了複雜的鹹香和辛辣風味，琴酒的植物香氣增添了獨特的草本芳香。它質地濃稠，色澤深紅，帶來一種清爽而濃郁的口感體驗。
風味
鹹香、辛辣、草本、濃郁、鮮味、蔬菜
香氣
植物、杜松子、番茄、芹菜、胡椒、柑橘
口感平衡
鹹香、酸、辣
餘韻
餘韻辛辣、清新、蔬菜、草本
氣泡感
無
色澤外觀
不透明、深紅色、濃郁
質地
濃稠、有果肉感、滑順
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
紅鯛魚風味突出，具有明顯的鹹香、酸和辛辣特性。酒精感適中，口感主要由番茄、琴酒植物香氣和調味料主導。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品需要琴酒、番茄汁、檸檬汁以及各種調味料，如伍斯特醬、塔巴斯科辣醬和芹菜鹽。使用新鮮、高品質的原料以獲得最佳效果。
- 倫敦干琴酒60 毫升 / 2 盎司帶有顯著杜松子風味的經典倫敦干琴酒效果最佳。
- 番茄汁120 毫升 / 4 盎司使用高品質的新鮮番茄汁以獲得最佳風味。
- 檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司新鮮現榨的檸檬汁是提亮風味的關鍵。
- 伍斯特醬2 滴請檢查標籤以確認是否含有過敏原，如麩質（來自麥醋）和魚（鯷魚）。
- 塔巴斯科辣醬2 滴可根據個人喜好的辣度進行調整。
- 芹菜鹽1 撮可以用普通鹽代替。
- 黑胡椒1 撮建議使用現磨黑胡椒。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一個混合杯和一支吧叉匙。這款飲品是通過攪拌或「滾動」（在兩個雪克杯之間來回傾倒）調製，而非搖盪，以保持番茄汁的質地。
- 用於調製和冷卻飲品的混合杯或雪克杯。
- 用於攪拌的吧叉匙。
作法
這款雞尾酒是將所有成分與冰塊一起在混合杯中混合，通過攪拌或滾動使其冷卻，然後過濾到裝滿冰塊並裝飾好的高球杯中。
1. 可選步驟：準備高球杯，用檸檬角擦拭杯口，然後沾上芹菜鹽。
2. 將冰塊裝滿準備好的高球杯。
3. 將琴酒、檸檬汁、伍斯特醬、塔巴斯科辣醬、芹菜鹽和黑胡椒加入混合杯或雪克杯中。
4. 倒入番茄汁。
5. 用冰塊裝滿混合杯。
6. 用吧叉匙充分攪拌（或通過在兩個雪克杯之間來回傾倒進行「滾動」），直到充分冷卻和混合。
7. 將混合物過濾到裝滿冰塊的高球杯中。
8. 用新鮮的芹菜梗和檸檬角裝飾。
裝飾
經典的裝飾是杯中立著一根爽脆的芹菜梗，杯口掛著一片新鮮的檸檬角。可選的香料杯口則增添了另一層風味。
- 芹菜梗：將一根新鮮爽脆的芹菜梗放入調製好的飲品中。
- 檸檬角：在杯口放上一片檸檬角。
飲食資訊
由於標準的伍斯特醬含有麥醋和鯷魚，這款飲品通常不含麩質、非純素或非素食。若要符合這些飲食需求，請使用經過認證的無麩質和純素伍斯特醬。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
紅鯛魚的熱量相對較低，碳水化合物和糖分主要來自番茄汁和檸檬汁。營養價值會因所用具體成分而異。
熱量
約 150-180 大卡 / 627-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-12 克
碳水化合物等級
糖
約 6-9 克
糖分等級
場合
紅鯛魚是早午餐聚會和悠閒週末早晨的理想雞尾酒。其鹹香的風味也使其成為一款受歡迎的恢復性「解宿醉」飲品。
- 早午餐
- 早餐
- 週末午後
- 解宿醉
搭配建議
其鹹香和辛辣的特性使其成為班尼迪克蛋、培根或煙燻鮭魚等豐盛早午餐的完美伴侶。它也與新鮮生蠔的鹹鮮風味以及橄欖或醃黃瓜等簡單的鹹味點心搭配得很好。
- 班尼迪克蛋
- 生蠔
- 煙燻鮭魚
- 培根與雞蛋
- 鹹味點心
紅鯛魚：早午餐經典的植物風味變奏
紅鯛魚是世界著名的血腥瑪麗的精緻芳香版本。通過用優質琴酒代替伏特加，這款雞尾酒增加了一層植物的複雜性，與鹹香的番茄基底和辛辣的香料完美互補。這是一款易於調製、提神醒腦的飲品，非常適合早午餐或任何時候想喝一杯鹹香雞尾酒的您。無論您是琴酒愛好者，還是只想在經典中尋求新意，紅鯛魚都值得一試。