Recorda l'Alamo
El Recorda l'Alamo és un soroll complex i contemplatiu perfecte per als amants del whisky. L'espina dorsal picant del whisky de sègol es complementa a la perfecció amb les notes herbals amargues de l'Amaro Lucano. El xerès Oloroso afegeix una capa de dolçor de nous i passa i profunditat, mentre que una mica d'amarg de Angostura uneix tots els elements en un conjunt harmoniós.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Aquesta beguda es classifica com un còctel clàssic modern. Pertany a la categoria de begudes remenades i amb molt d'esperit, similar en estil a un Manhattan o un Vieux Carré.
Servei
Servit fred i 'up' (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora prèviament refredada, aquesta és una beguda forta i amb molt d'esperit.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat al bar de còctels West Village Little Branch a Nova York, aquesta beguda és una versió moderna clàssica del còctel "Recorda Maine". Segueix una tradició de nomenar begudes robustes a base de whisky amb noms de batalles o eslóganes històriques. La beguda va guanyar ràpidament popularitat entre els barmans i els entusiastes dels còctels per la seva complexitat equilibrada i el seu perfil de sabor memorable.
Origen
Creat a Little Branch, Nova York, EUA, a principis dels anys 2000.
Recorda l'Alamo
Aquesta beguda és coneguda constantment pel seu nom original, 'Recorda l'Alamo', i no té noms alternatius comuns.
Nom original
Remember the Alamo
Visió general de les característiques
Aquest és un còctel ric i sedós amb un to ambre fosc, que ofereix un perfil de sabor complex i amarg amb un final llarg i càlid. Els seus aromes de taronja i espècies el fan particularment adequat per a temps més fred.
Sabor
Picant, amarg, de nous, fruita seca, herbal, complex, amb molt de whisky
Aroma
Oli de taronja, espècies de forn, gra de sègol, caramel fosc, aroma de xerès
Equilibri del gust
Amarg, amb esperit
Regust
Llarg, càlid, herbal, picant
Efervescència
Cap
Aparença del color
Amber fosc, caoba, clar
Textura
Seda, suau, ric
Temporalitat
Càlid, tardoral, hivernal, per gaudir-lo durant tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta és una beguda amb un sabor intensiu, caracteritzada per una presència prominent d'alcohol, amargor moderat i subtil dolçor. No és àcid, picant ni cremós, i ofereix un gust audaç i complex.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres esperits clau: Whisky de Sègol, Amaro Lucano i Xerès Oloroso. Una mica d'amarg de Angostura completa la recepta.
- Whisky de Sègol45 ml / 1.5 ozUn whisky de sègol alt o de 100 proves afegeix un caràcter picant agradable.
- Amaro Lucano22.5 ml / 0.75 ozSi no està disponible, es pot substituir per un altre amaro italià amarg com Amaro Montenegro o Ramazzotti, tot i que això alterarà el perfil.
- Xerès Oloroso22.5 ml / 0.75 ozAfegeix notes de nous i fruita seca. No substituïu per un Fino sec o un xerès PX dolç.
- Amarg de Angostura1 dashEssencial per unir els sabors.
Tipus de gel
- Cubet
Equipament per barrejar
Necessitaràs l'equipament estàndard per remenar: un got de mescla, una cullera de bar, un jigger i un colador. Aquesta beguda es remena, no es sacseja.
- Got de mescla per remenar el còctel
- Cullera de bar per remenar
- Jigger per mesurar els ingredients
- Colador (Julep o Hawthorne) per colar al got
Instruccions
Per preparar-lo, refreda una copa coupe, després combina tots els ingredients en un got de mescla amb gel. Remena fins que estigui fred, després cola-ho a la copa preparada i guarneix amb un twist de taronja expressat.
1. Refrigera el teu got de servir (un coupe o Nick & Nora) omplint-lo amb gel o posant-lo al congelador.
2. Afegeix tots els ingredients - whisky de sègol, Amaro Lucano, xerès Oloroso i una mica d'amarg de Angostura - a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla amb cubs de gel grans i freds.
4. Remena vigorosament amb una cullera de bar durant uns 20-25 segons fins que estigui ben fred i diluït correctament.
5. Buidar el gel del teu got de servir refrigerat.
6. Colar el contingut del got de mescla al got de servir refrigerat.
7. Pren una pela de taronja fresca, expressa els seus olis sobre la superfície de la beguda estrenyent-la amb la part blanca cap avall, i després deixa-la al got com a guarnició.
Decoració
Guarnir amb un twist de taronja fresca. Expressar els olis de taronja sobre la superfície de la beguda abans de guarnir afegeix una dimensió aromàtica crucial.
- Twist de taronja: Expressa els olis sobre la superfície de la beguda i deixa-ho dins o col·loca'l a la vora.
Informació dietètica
Aquesta beguda és típicament lliure de lactis, ous i vegana. No obstant això, a causa del whisky de sègol, pot no ser adequat per a persones amb sensibilitats severes al gluten, i les notes de nous del xerès podrien ser una consideració per a algunes al·lèrgies.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté aproximadament 210-240 calories per ració, amb uns 10 grams de carbohidrats, la majoria dels quals són sucres de l'amaro i el xerès.
Calories
Una mitjana de 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 9-11 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel ideal per a una vetllada relaxada, perfecte per gaudir-lo lentament. Serveix meravellosament com a aperitiu pre-sopar o com a digestiu contemplatiu després del sopar.
- Sipir al vespre
- Hora del còctel
- Beguda després del sopar
- Nit acollidora a casa
Suggeriments de maridatge
El perfil complex i amarg del Recorda l'Alamo combina bé amb aliments salats i rics. És excel·lent acompanyat d'una taula de charcuterie, formatges envellits o simplement un bol d'olives d'alta qualitat o ametlles fumades.
- Carns curades i taules de charcuterie
- Formatges durs i envellits com el parmesà o el Gouda envellit
- Xocolata fosca
- Fruits secs fumats o olives
Recorda l'Alamo: Un còctel clàssic modern per gaudir-lo lentament
El Recorda l'Alamo és un exemple estel·lar d'un còctel clàssic modern que sembla atemporal. És una beguda amb molt d'esperit que recompensa la degustació lenta, revelant capes de sègol picant, herbes amargues i xerès de nous amb cada tast. Perfecte per als entusiastes de begudes com el Manhattan o el Boulevardier, ofereix una complexitat única i satisfactòria que és tant elegant com audaç. Un còctel veritable per a un coneixedor, és un testimoni de la mixologia equilibrada i reflexiva.
Còctels Similars
Remember the Maine
La inspiració original. Utilitza whisky de sègol, vermut dolç, licor de cirera i una mica d'absenta.
Manhattan
Un còctel clàssic de whisky amb whisky de sègol o bourbon, vermut dolç i amarg. El Recorda l'Alamo intercanvia el vermut per amaro i xerès.
Boulevardier
Sovint descrit com un Negroni de whisky, utilitza bourbon o sègol, Campari i vermut dolç.
Black Manhattan
Una popular variació del Manhattan que substitueix el vermut dolç per un amaro amarg, com Averna.
També et pot agradar
Añejo Highball
Un còctel highball refrescant i picant que equilibra a la perfecció el rom envellit amb la cervesa de gingebre, els cítrics i un toc de licor de taronja.
Bacardi Cocktail
Un "rum sour" clàssic i refrescant que equilibra dolç i àcid amb un distintiu to rosat del granadina.
Aperol Sour
Un còctel vibrant i refrescant que equilibra les notes agredolces de l'Aperol amb l'acidesa del suc de llimona i un toc de dolçor, coronat amb una escuma sedosa.
Brandí i Soda
Un highball senzill, elegant i refrescant que combina les notes càlides i fruitades del brandí amb l'efervescència cruixent de l'aigua amb gas.
Ja els has provat?
Blue Blazer
Un còctel clàssic espectacular i càlid elaborat encenent whisky escocès i abocant la flama blava entre dues tasses.
Tipperary
Un còctel irlandès de whisky complex i herbal perfectament equilibrat amb vermut dolç i Green Chartreuse.
Greenhorn
Un còctel de tequila refrescant, cruixent i herbaci amb cogombre i menta macerats.
Alchemist's Muse
Un sour de ginebre complex i refrescant, que equilibra cítrics brillants amb el misteri herbal de Chartreuse i un murmuri floral de flor de saúc.