Remember the Alamo
«Remember the Alamo»-ն բարդ և մտախոհ խմիչք է, որը կատարյալ է վիսկի սիրահարների համար: Ռայ վիսկիի սուր հիմքը գեղեցիկորեն լրացվում է Amaro Lucano-ի դառը բուսական նոտաներով: Oloroso sherry-ն ավելացնում է ընձյուղի և չամիչի համային շերտ և խորություն, իսկ Angostura bitters-ի մի փոքր քանակությունը միավորում է բոլոր տարրերը ներդաշնակ ամբողջության մեջ:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Այս խմիչքը դասակարգվում է որպես մոդեռն կլասիկ կոկտեյլ: Այն պատկանում է խառնված, ոգի-դոմինանտ խմիչքների կատեգորիային, ինչպես Մանհեթենը կամ Վյո Կառեն:
Մատուցում
Մատուցվում է սառեցված և «վերևում» (առանց սառույցի) նախասառեցված coupe կամ Nick & Nora բաժակով, այս խմիչքը ուժեղ, ոգի-դոմինանտ խմիչք է:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտ 90 մլ / 3 ունցիա (բացառությամբ թրջման):
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է Նյու Յորք քաղաքի West Village թաղամասի Little Branch կոկտեյլ բարում, այս խմիչքը «Remember the Maine» կոկտեյլի մոդեռն կլասիկ տարբերակն է: Այն հետևում է ավանդույթին՝ պատերազմական ճակատների կամ կարգախոսների անունով ոգի-դոմինանտ խմիչքերի անվանակոչմանը: Խմիչքը շուտով սիրվել է բարմենների և կոկտեյլների սիրահարների շրջանում իր հավասարակշռված բարդության և հիշարժան համային պրոֆիլի համար:
Ծագում
Ստեղծվել է Little Branch-ում, Նյու Յորք քաղաքում, ԱՄՆ-ում, 2000-ականների սկզբին:
Remember the Alamo
Այս խմիչքը միշտ հայտնի է իր սկզբնական անունով՝ «Remember the Alamo», և չունի ընդունված այլ անուններ:
Բնօրինակ անվանում
Remember the Alamo
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը հարուստ և փափկեցնող է՝ խորը շագանակագույն երանգով, առաջարկելով բարդ, դառը համային պրոֆիլ երկար, տաքացնող ավարտով: Նարինջի և համեմունքների բուրմունքները այն առանձնապես հարմար են զով եղանակին:
Համ
Սուր, դառը, ընձյուղային, չորացրած պտուղներ, բուսական, բարդ, վիսկի-դոմինանտ
Բույր
Նարինջի յուղ, թխելու համեմունքներ, ռայ հացահատիկ, մուգ կարամել, շերիի հոտ
Համերի հավասարակշռություն
Դառը, ոգի
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, բուսական, սուր
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Խորը շագանակագույն, մահագոնի, պարզ
Հյուսվածք
Սահուն, փափկեցնող, հարուստ
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, աշնանային, ձմեռային, ամբողջ տարվա ընթացքում սիպող
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Այս խմիչքը ունի համային ինտենսիվություն, բնութագրվում է առկայության ուժեղ ոգով, միջին դառնությամբ և նուրբ քաղցրությամբ: Այն չի լինում թթու, սուր կամ կրեմային, ապահովելով համարձակ և բարդ համ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են երեք հիմնական ոգիներ՝ Ռայ Վիսկի, Amaro Lucano և Oloroso Sherry: Angostura bitters-ի մի կաթիլ լրացնում է բաղադրատոմսը:
- Ռայ Վիսկի45 մլ / 1.5 ունցիաԲարձր ռայ կամ 100-ապացույց ռայը ավելացնում է հաճելի սուր բնույթ:
- Amaro Lucano22.5 մլ / 0.75 ունցիաԵթե հասանելի չէ, մեկ այլ դառը իտալական ամարո, ինչպիսին է Amaro Montenegro-ն կամ Ramazzotti-ն, կարող է փոխարինվել, թեև դա կփոխի պրոֆիլը:
- Oloroso Sherry22.5 մլ / 0.75 ունցիաԱվելացնում է ընձյուղային և չորացրած պտղի նոտաներ: Մի փոխարինեք չոր Fino կամ քաղցր PX շերիով:
- Angostura Bitters1 կաթիլԱրժեքավոր է համերի միավորման համար:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ խառնման սարքավորումներ՝ խառնման բաժակ, բարի գդալ, ջիգեր և ստվարան: Այս խմիչքը խառնվում է, ոչ թե թափահարվում:
- Խառնման բաժակ՝ կոկտեյլը խառնելու համար
- Բարի գդալ՝ խառնելու համար
- Ջիգեր՝ բաղադրիչները չափելու համար
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne)՝ ապակին լցնելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստելու համար սառեցրեք coupe բաժակը, ապա միացրեք բոլոր բաղադրիչները սառույցով լցված խառնման բաժակի մեջ: Խառնեք մինչև սառեցվի, ապա թափեք պատրաստված բաժակի մեջ և զարդարեք արտահայտված նարինջի պտույտով:
1. Սառեցրեք ձեր մատուցման բաժակը (coupe կամ Nick & Nora)՝ այն սառույցով լցնելով կամ սառեցնողում դնելով:
2. Ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ ռայ վիսկի, Amaro Lucano, Oloroso sherry և Angostura bitters-ի մի կաթիլ՝ խառնման բաժակի մեջ:
3. Լցնել խառնման բաժակը մեծ, սառը սառույցով:
4. Խառնեք արագ բարի գդալով մոտ 20-25 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թրջվի:
5. Դատարկեք սառույցը ձեր սառեցված մատուցման բաժակից:
6. Թափեք խառնման բաժակի պարունակությունը սառեցված մատուցման բաժակի մեջ:
7. Վերցրեք թարմ նարինջի կեղև, արտահայտեք դրա յուղերը խմիչքի մակերևույթին՝ այն սեղմելով կեղևի կողմից ներքև, ապա թողեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք:
Զարդարում
Զարդարեք թարմ նարինջի պտույտով: Նարինջի յուղերը խմիչքի մակերևույթին արտահայտելը զարդարելուց առաջ ավելացնում է կարևոր արոմատիկ չափում:
- Նարինջի պտույտ. Արտահայտեք յուղերը խմիչքի մակերևույթին և թողեք այն ներսում կամ դրեք եզրին:
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը, որպես կանոն, կաթնամթերքից, ձվից և վեգան է: Այնուամենայնիվ, ռայ վիսկիի պատճառով այն կարող է անպիտան լինել նրանց համար, ովքեր ունեն գլյուտենի նկատմամբ լուրջ զգայունություն, իսկ շերիի ընձյուղային նոտաները կարող են լինել որոշակի ալերգիաների համար:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✕ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է մոտավորապես 210-240 կալորիա մեկ պորցիայի համար, մոտ 10 գրամ ածխաջրերով, որոնցից գրեթե բոլորը շաքար են ամարոյից և շերիից:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 210-240 կկալ / 880-1000 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 10-12 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 9-11 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը կատարյալ է հանգստացնող երեկոյի համար, կատարյալ է դանդաղ սիպելու համար: Այն հրաշալիորեն մատուցվում է որպես նախաճաշային ապերիտիվ կամ մտածկոտ ընթրիքից հետո դիջեստիվ:
- Երեկոյան Հաճույք
- Կոկտեյլի Ժամ
- Ընթրիքից Խմիչք
- Հարմարավետ Երեկո
Համադրման առաջարկներ
«Remember the Alamo»-ի բարդ, դառը պրոֆիլը լավ համադրվում է համեղ և հարուստ ուտեստների հետ: Այն գերազանց է մատուցվում մսային տեսակավորման հետ, հնեցված պանիրների հետ կամ պարզապես բարձրորակ ձիթապտուղների կամ ծխացած նուշերի հետ:
- Բուժված միս և մսային տեսակավորումներ
- Կոշտ, հնեցված պանիրներ, ինչպիսին է Պարմեզանը կամ հնեցված Գուդան
- Մուգ շոկոլադ
- Ծխացած ընտերք կամ ձիթապտուղներ
Remember the Alamo. Մոդեռն կլասիկ սիպող
«Remember the Alamo»-ն մոդեռն կլասիկ կոկտեյլի գերազանց օրինակ է, որը անժամանակյա է: Այն ոգի-դոմինանտ խմիչք է, որը պարգևատրում է դանդաղ սիպելով՝ բացահայտելով սուր ռայ, դառը բուսական և ընձյուղային շերիի շերտերը յուրաքանչյուր համի հետ: Կատարյալ է Մանհեթենի կամ Բուլևարդիերի պես խմիչքերի սիրահարների համար, այն առաջարկում է յուրահատուկ և գոհացուցիչ բարդություն, որը և՛ էլեգանտ է, և՛ համարձակ: Իրական գիտակների կոկտեյլ, այն հավաստում է հավասարակշռված, մտածված խառնուրդ:
Նման կոկտեյլներ
Remember the Maine
Սկզբնական ոգեշնչումը: Այն օգտագործում է ռայ վիսկի, քաղցր վերմութ, բալի լիկյոր և մի փոքր աբսինթ:
Մանհեթըն
Դասական վիսկի կոկտեյլ, որում կա ռայ կամ բուրբոն, քաղցր վերմութ և բիտերներ: «Remember the Alamo»-ն վերմութը փոխարինում է ամարոյով և շերիով:
Boulevardier
Հաճախ նկարագրվում է որպես վիսկի Negroni, այն օգտագործում է բուրբոն կամ ռայ, Campari և քաղցր վերմութ:
Black Manhattan
Հայտնի Մանհեթենի տարբերակ, որը քաղցր վերմութը փոխարինում է դառը ամարոյով, ինչպիսին է Averna-ն:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Captain and Coke
Պարզ և համաշխարհայինորեն հայտնի highball, պատրաստված Captain Morgan Original Spiced Rum-ով և Coca-Cola-ով, հաճախ մատուցվում է կիտրոնի կտորով:
Արքայական Մոխիտո
Դասական Մոխիտոյի շքեղ և տոնական տարբերակ, որտեղ թարմ Շամպայնը փոխարինում է սոդային ջրին՝ նրբագեղ փրփուրի համար։
Paloma
Վերականգնող և պարզ թեկիլայի հիման վրա պատրաստված Highball կոկտեյլ, որը պատրաստված է գրեյփֆրուտի սոդայով և կիտրոնով:
Elderfashioned
Դասական Old Fashioned-ի ծաղկային և նրբագեղ տարբերակ, որում օգտագործվում է բեխամեղի լիկյոր՝ նուրբ քաղցրության համար:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Tamarind Whiskey Sour
Վերափոխված և թթվաշարժ տարբերակ դասական վիսկի թթվի, հարստացված թամարինդի էկզոտիկ քաղցր-թթվային համով:
Մաչա Մյուլ
Դասական Մոսկովյան Մյուլի վառ և երկրային տարբերակ, որն ունի մաչա կանաչ թեյի յուրահատուկ համ, որը հավասարակշռված է համեմունքային զինջարի և թթու կիտրոնի հետ։
Tequila Stinger
Ձեռնպահ և թարմեցնող երկու բաղադրիչից կազմված կոկտեյլ, որը զուգակցում է թեկիլայի բույրային նոտաները crème de menthe-ի զով քաղցրության հետ։
Old Friend
Վառ և քնքուշ ժամանակակից կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է Campari-ի խայթը՝ ծաղկային elderflower-ի և թթու գրեյփֆրուտի հետ։