Atceries Alamo
"Remember the Alamo" ir komplekss un meditatīvs dzēriens, kas lieliski piemērots viskija cienītājiem. Rudzu viskija pikanto pamatu lieliski papildina Amaro Lucano rūgti saldās zālīšu notis. Oloroso heress piešķir riekstainu, rozīnēm līdzīgu saldumu un dziļumu, savukārt Angostura bitteris sasaista visus elementus harmoniskā veselumā.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas pieder pie maisītu, stipru alkoholisko dzērienu kategorijas, stilistiski līdzīgs Manhattan vai Vieux Carré.
Pasniegšana
Pasniedz atdzesētu un "up" (bez ledus) iepriekš atvēsinātā Coupe vai Nick & Nora glāzē; tas ir stiprs, alkoholisks dzēriens.
Porcijas lielums
Apm. 90 ml / 3 oz (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis dzēriens, kas radīts Ņujorkas kokteiļu bārā "Little Branch" Vestvilidžā, ir mūsdienīgs klasiskā kokteiļa "Remember the Maine" variants. Tas turpina tradīciju nosaukt spēcīgus, uz viskija bāzes gatavotus dzērienus vēsturisku kauju vai saukļu vārdos. Dzēriens ātri ieguva popularitāti bārmeņu un kokteiļu entuziastu vidū, pateicoties tā sabalansētajai sarežģītībai un neaizmirstamajam garšas profilam.
Izcelsme
Radīts bārā "Little Branch", Ņujorkā, ASV, 2000. gadu sākumā.
Atceries Alamo
Dzēriens ir plaši pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu "Remember the Alamo", un tam nav citu izplatītu alternatīvu nosaukumu.
Oriģinālnosaukums
Remember the Alamo
Raksturojuma pārskats
Šis ir piesātināts un zīdains kokteilis ar dziļu dzintara nokrāsu, kas piedāvā kompleksu, rūgti saldu garšas profilu ar ilgu, sildošu pēcgaršu. Tā apelsīnu un garšvielu aromāti padara to īpaši piemērotu vēsākam laikam.
Garša
Pikanta, rūgti salda, riekstaina, žāvētu augļu, zālīšu, kompleksa, ar izteiktu viskija garšu
Aromāts
Apelsīnu eļļa, cepumu garšvielas, rudzu graudi, tumšā karamele, heresa aromāts
Garšas līdzsvars
Rūgti salda, alkoholiska
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, zālīšu, pikanta
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dziļš dzintars, sarkankoks, dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, maiga, piesātināta
Sezonalitāte
Sildošs, rudenīgs, ziemīgs, baudāms visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir garšas ziņā intensīvs dzēriens, ko raksturo izteikta alkohola klātbūtne, mērens rūgtums un neliels saldums. Tas nav skābs, ass vai krēmīgs, sniedzot drosmīgu un kompleksu garšu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešami trīs galvenie alkoholiskie dzērieni: rudzu viskijs, Amaro Lucano un Oloroso heress. Recepti noslēdz lāse Angostura bittera.
- Rudzu viskijs45 ml / 1.5 ozViskijs ar augstu rudzu saturu vai 100-proof stiprumu piešķir patīkamu pikantumu.
- Amaro Lucano22.5 ml / 0.75 ozJa nav pieejams, to var aizstāt ar citu rūgti saldu itāļu amaro, piemēram, Amaro Montenegro vai Ramazzotti, taču tas mainīs garšas profilu.
- Oloroso heress22.5 ml / 0.75 ozPievieno riekstu un žāvētu augļu notis. Neaizstājiet ar sausu Fino vai saldu PX heresu.
- Angostura bitteris1 lāseBūtisks garšu sasaistīšanai.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta aprīkojums maisīšanai: maisāmā glāze, bāra karote, mērtrauks un sietiņš. Šo dzērienu maisa, nevis krata.
- Maisāmā glāze kokteiļa maisīšanai
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks sastāvdaļu mērīšanai
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne) noliešanai glāzē
Instrukcijas
Lai pagatavotu, atvēsiniet Coupe glāzi, pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas maisāmajā glāzē ar ledu. Maisiet, līdz atdziest, tad nokāsiet sagatavotajā glāzē un dekorējiet ar izspiesta apelsīna miziņu.
1. Atvēsiniet pasniegšanas glāzi (Coupe vai Nick & Nora), piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet visas sastāvdaļas — rudzu viskiju, Amaro Lucano, Oloroso heresu un lāsi Angostura bittera — maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi ar lieliem, aukstiem ledus gabaliņiem.
4. Enerģiski maisiet ar bāra karoti apmēram 20-25 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Izberiet ledu no atvēsinātās pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu atvēsinātajā pasniegšanas glāzē.
7. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, saspiežot to ar balto daļu uz leju, un pēc tam iemetiet to glāzē kā dekoru.
Garnēšana
Dekorējiet ar svaigu apelsīna miziņas strēmeli. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas pirms dekorēšanas piešķir būtisku aromātisko dimensiju.
- Apelsīna miziņas strēmele: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas un iemetiet to iekšā vai novietojiet uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens parasti nesatur pienu, olas un ir vegānisks. Tomēr rudzu viskija dēļ tas var nebūt piemērots cilvēkiem ar izteiktu glutēna nepanesību, un heresa riekstu notis varētu būt apsvērums alerģiju gadījumā.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur aptuveni 210-240 kalorijas vienā porcijā, ar apmēram 10 gramiem ogļhidrātu, no kuriem gandrīz visi ir cukuri no amaro un heresa.
Kalorijas
Vidēji 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9-11 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls kokteilis relaksējošam vakaram, lieliski piemērots lēnai baudīšanai. Tas brīnišķīgi kalpo kā aperitīvs pirms vakariņām vai meditatīvs dižestīvs pēc tām.
- Vakara baudīšanai
- Kokteiļu stundai
- Dzēriens pēc vakariņām
- Mājīgam vakaram
Saderības ieteikumi
"Remember the Alamo" kompleksais, rūgti saldais profils labi sader ar sāļiem un piesātinātiem ēdieniem. Tas ir lielisks papildinājums uzkodu platei, nogatavinātiem sieriem vai vienkārši bļodiņai ar augstas kvalitātes olīvām vai kūpinātām mandelēm.
- Vītināta gaļa un uzkodu plates
- Cietie, nogatavinātie sieri, piemēram, Parmigiano vai nogatavināta Gouda
- Tumšā šokolāde
- Kūpināti rieksti vai olīvas
Atceries Alamo: Mūsdienu klasika baudīšanai
"Remember the Alamo" ir izcils mūsdienu klasiskā kokteiļa piemērs, kas šķiet mūžīgs. Tas ir stiprs dzēriens, kas atalgo lēnu malkošanu, ar katru garšas malku atklājot pikantā rudzu viskija, rūgti saldo zālīšu un riekstainā heresa slāņus. Ideāli piemērots tādu dzērienu kā Manhattan vai Boulevardier cienītājiem, tas piedāvā unikālu un baudāmu sarežģītību, kas ir gan eleganta, gan drosmīga. Patiess pazinēja kokteilis, tas ir apliecinājums līdzsvarotai, pārdomātai miksoloģijai.
Līdzīgi kokteiļi
Remember the Maine
Sākotnējā iedvesma. Tajā izmanto rudzu viskiju, saldo vermutu, ķiršu liķieri un lāsi absinta.
Manhetena
Klasisks viskija kokteilis ar rudzu vai burbona viskiju, saldo vermutu un bitteriem. "Remember the Alamo" kokteilī vermuts ir aizstāts ar amaro un heresu.
Boulevardier
Bieži aprakstīts kā viskija Negroni, tajā izmanto burbonu vai rudzu viskiju, Campari un saldo vermutu.
Melnais Manhetens
Populāra Manhattan variācija, kurā saldo vermutu aizstāj ar rūgti saldu amaro, piemēram, Averna.
Jums varētu patikt arī
Ruma Kontrabandists
Slavens, augļains un stiprs tiki kokteilis no Floridas Kīziem, kurā sajaukti vairāki rumi un augļu liķieri.
Trinidadas Saurs
Drosmīgs un aromātisks skābais kokteilis, kurā pārsteidzošā kārtā galveno lomu spēlē Angosturas biters, nevis tradicionāls stiprais dzēriens.
Tekilas Old Fashioned
Vienkārša, bet eleganta klasiskā Old Fashioned versija, kurā viskijs aizstāts ar izturētas tekilas kompleksajām, zemes notīm.
Final Ward
Mūsdienu klasiskais kokteilis vienādās daļās, kura sastāvā ir rudzu viskijs, zaļais Šartrēzes liķieris (Green Chartreuse), maraskīno liķieris un citronu sula.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Baltā Lauva
Svaigs un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro ruma un "triple sec" saldumu ar svaigas citronu sulas skābumu.
Ve.n.to
Aromātisks un atsvaidzinošs skābais kokteilis uz grapas bāzes, lieliski līdzsvarots ar ziedu kumelītēm un saldu medu.
Džina Fikss
Atsvaidzinoša un vienkārša 19. gadsimta klasika, kas līdzsvaro džina garšu ar ananasu saldumu un citrona skābumu.
Misionāra krišana
Atsvaidzinošs, piparmētru un augļu blendēts tiki kokteilis ar gaišo rumu, persiku un ananasu.