Lembre-se do Álamo
O Remember the Alamo é uma bebida complexa e contemplativa, perfeita para amantes de uísque. A espinha dorsal picante do uísque de centeio é lindamente complementada pelas notas herbais agridoces do Amaro Lucano. O xerez Oloroso adiciona uma camada de doçura e profundidade com notas de nozes e passas, enquanto um toque de Angostura bitters une todos os elementos num todo harmonioso.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
Esta bebida é classificada como um coquetel clássico moderno. Enquadra-se na categoria de bebidas mexidas e com forte presença de destilados, semelhante em estilo a um Manhattan ou a um Vieux Carré.
Serviço
Servido gelado e 'up' (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora previamente gelada, esta é uma bebida forte e com grande presença de destilados.
Tamanho da dose
Aprox. 90 ml / 3 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelada
História
Criado no bar de coquetéis Little Branch, no West Village, em Nova Iorque, esta bebida é uma variação clássica moderna do coquetel "Remember the Maine". Segue uma tradição de nomear bebidas robustas à base de uísque com nomes de batalhas ou slogans históricos. A bebida rapidamente ganhou a preferência de bartenders e entusiastas de coquetéis pela sua complexidade equilibrada e perfil de sabor memorável.
Origem
Criado no Little Branch, Nova Iorque, EUA, no início dos anos 2000.
Lembre-se do Álamo
A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, 'Remember the Alamo', e não possui nomes alternativos comuns.
Nome original
Remember the Alamo
Visão geral das características
Este é um coquetel rico e sedoso com uma tonalidade âmbar profunda, oferecendo um perfil de sabor complexo e agridoce com um final longo e aquecedor. Os seus aromas de laranja e especiarias tornam-no particularmente adequado para climas mais frios.
Sabor
Picante, agridoce, nozes, frutos secos, herbal, complexo, predominância de uísque
Aroma
Óleo de laranja, especiarias de confeitaria, grão de centeio, caramelo escuro, aroma característico do xerez
Equilíbrio de sabor
Agridoce, espirituoso
Sabor residual
Longo, aquecedor, herbal, picante
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Âmbar profundo, mogno, límpido
Textura
Sedoso, suave, rico
Sazonalidade
Aquecedor, outonal, invernal, para bebericar o ano todo
Intensidade do sabor e Experiência
Esta é uma bebida de sabor intenso, caracterizada por uma presença proeminente de álcool, amargor moderado e doçura subtil. Não é azeda, picante ou cremosa, proporcionando um sabor ousado e complexo.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer três destilados principais: Uísque de Centeio, Amaro Lucano e Xerez Oloroso. Um dash de Angostura bitters completa a receita.
- Uísque de Centeio45 ml / 1.5 ozUm uísque com alto teor de centeio ou 100-proof adiciona um agradável caráter picante.
- Amaro Lucano22.5 ml / 0.75 ozSe não estiver disponível, outro amaro italiano agridoce como Amaro Montenegro ou Ramazzotti pode ser substituído, embora isso altere o perfil.
- Xerez Oloroso22.5 ml / 0.75 ozAdiciona notas de nozes e frutos secos. Não substitua por um xerez Fino seco ou um PX doce.
- Angostura Bitters1 dashEssencial para unir os sabores.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Você precisará de equipamento padrão para mexer: um copo de mistura, uma colher de bar, um jigger e um coador. Esta bebida é mexida, não batida.
- Copo de mistura para mexer o coquetel
- Colher de bar para mexer
- Jigger para medir os ingredientes
- Coador (Julep ou Hawthorne) para coar para a taça
Instruções
Para preparar, gele uma taça coupe, depois combine todos os ingredientes num copo de mistura com gelo. Mexa até gelar, coe para a taça preparada e decore com um twist de laranja com os óleos liberados.
1. Gele a sua taça de serviço (coupe ou Nick & Nora) enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador.
2. Adicione todos os ingredientes — uísque de centeio, Amaro Lucano, xerez Oloroso e um dash de Angostura bitters — a um copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura com cubos de gelo grandes e frios.
4. Mexa vigorosamente com uma colher de bar por cerca de 20-25 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.
5. Retire o gelo da sua taça de serviço gelada.
6. Coe o conteúdo do copo de mistura para a taça de serviço gelada.
7. Pegue numa casca de laranja fresca, libere os seus óleos sobre a superfície da bebida espremendo-a com a parte branca para baixo e, em seguida, solte-a no copo como decoração.
Decoração
Decore com um twist de laranja fresco. Liberar os óleos da laranja sobre a superfície da bebida antes de decorar adiciona uma dimensão aromática crucial.
- Twist de laranja: Libere os óleos sobre a superfície da bebida e solte-o dentro ou coloque-o na borda.
Informações Dietéticas
Esta bebida é tipicamente isenta de laticínios, ovos e vegana. No entanto, devido ao uísque de centeio, pode não ser adequada para pessoas com sensibilidade severa ao glúten, e as notas de nozes do xerez podem ser uma consideração para algumas alergias.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✕ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel contém aproximadamente 210-240 calorias por porção, com cerca de 10 gramas de carboidratos, quase todos provenientes dos açúcares do amaro e do xerez.
Calorias
Em média 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 10-12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 9-11 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um coquetel ideal para uma noite relaxante, perfeito para ser saboreado lentamente. Serve maravilhosamente como um aperitivo antes do jantar ou um digestivo contemplativo após o jantar.
- Para Bebericar à Noite
- Hora do Coquetel
- Bebida Pós-Jantar
- Noite Aconchegante em Casa
Sugestões de harmonização
O perfil complexo e agridoce do Remember the Alamo combina bem com alimentos salgados e ricos. É excelente para acompanhar uma tábua de charcutaria, queijos curados ou simplesmente uma taça de azeitonas de alta qualidade ou amêndoas fumadas.
- Carnes curadas e tábuas de charcutaria
- Queijos duros e curados como Parmesão ou Gouda envelhecido
- Chocolate amargo
- Frutos secos fumados ou azeitonas
Remember the Alamo: Um Clássico Moderno para Bebericar
O Remember the Alamo é um exemplo estelar de um coquetel clássico moderno que parece atemporal. É uma bebida com forte presença de destilados que recompensa o consumo lento, revelando camadas de centeio picante, ervas agridoces e xerez com notas de nozes a cada gole. Perfeito para entusiastas de bebidas como o Manhattan ou o Boulevardier, oferece uma complexidade única e satisfatória que é ao mesmo tempo elegante e ousada. Um verdadeiro coquetel para apreciadores, é um testemunho da mixologia equilibrada e ponderada.
Coquetéis Semelhantes
Remember the Maine
A inspiração original. Leva uísque de centeio, vermute doce, licor de cereja e um dash de absinto.
Manhattan
Um coquetel clássico de uísque com centeio ou bourbon, vermute doce e bitters. O Remember the Alamo troca o vermute por amaro e xerez.
Boulevardier
Frequentemente descrito como um Negroni de uísque, leva bourbon ou centeio, Campari e vermute doce.
Black Manhattan
Uma variação popular do Manhattan que substitui o vermute doce por um amaro agridoce, como o Averna.
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