Amintiți-vă de Alamo
Remember the Alamo este o băutură complexă și contemplativă, perfectă pentru iubitorii de whiskey. Baza picantă a whiskey-ului de secară este completată superb de notele ierboase dulce-amărui ale Amaro Lucano. Sherry-ul Oloroso adaugă un strat de dulceață și profunzime, cu arome de nuci și stafide, în timp ce un strop de bitter Angostura leagă toate elementele într-un întreg armonios.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Această băutură este clasificată ca un cocktail clasic modern. Se încadrează în categoria băuturilor amestecate (stirred), cu un profil puternic de alcool, similar în stil cu un Manhattan sau un Vieux Carré.
Servire
Servit rece și 'up' (fără gheață) într-un pahar coupe sau Nick & Nora pre-răcit, aceasta este o băutură puternică, cu un profil accentuat de alcool.
Dimensiunea porției
Aprox. 90 ml / 3 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Creat la barul de cocktailuri Little Branch din West Village, New York, această băutură este o reinterpretare clasică modernă a cocktailului „Remember the Maine”. Urmează o tradiție de a numi băuturi robuste, pe bază de whiskey, după bătălii sau sloganuri istorice. Băutura a câștigat rapid popularitate printre barmani și entuziaștii de cocktailuri pentru complexitatea sa echilibrată și profilul de arome memorabil.
Origine
Creat la Little Branch, New York City, SUA, la începutul anilor 2000.
Amintiți-vă de Alamo
Băutura este cunoscută în mod constant sub numele său original, 'Remember the Alamo', și nu are denumiri alternative comune.
Nume original
Remember the Alamo
Prezentare generală a caracteristicilor
Acesta este un cocktail bogat și mătăsos, cu o nuanță de chihlimbar intens, oferind un profil de arome complex, dulce-amărui, cu un final lung și încălzitor. Aromele sale de portocală și condimente îl fac deosebit de potrivit pentru vremea mai rece.
Gust
Picant, dulce-amărui, nucos, fructe uscate, ierbos, complex, cu aromă pronunțată de whiskey
Aromă
Ulei de portocală, condimente de patiserie, cereale de secară, caramel închis, note specifice de sherry
Echilibrul gustului
Dulce-amărui, alcoolizat
Postgust
Lung, încălzitor, ierbos, picant
Efervescență
Deloc
Culoare și aspect
Chihlimbar intens, mahon, limpede
Textură
Mătăsos, fin, bogat
Sezonalitate
Încălzitor, tomnatic, iernatic, de savurat tot anul
Intensitatea aromei & Experiență
Aceasta este o băutură cu o aromă intensă, caracterizată de o prezență proeminentă a alcoolului, o amăreală moderată și o dulceață subtilă. Nu este acră, picantă sau cremoasă, oferind un gust îndrăzneț și complex.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită trei băuturi spirtoase cheie: Whiskey de secară, Amaro Lucano și Sherry Oloroso. Un strop de bitter Angostura completează rețeta.
- Whiskey de secară45 ml / 1.5 ozUn whiskey cu conținut ridicat de secară (high-rye) sau de 100-proof adaugă un caracter picant plăcut.
- Amaro Lucano22.5 ml / 0.75 ozDacă nu este disponibil, se poate înlocui cu un alt amaro italian dulce-amărui, cum ar fi Amaro Montenegro sau Ramazzotti, deși acest lucru va modifica profilul aromatic.
- Sherry Oloroso22.5 ml / 0.75 ozAdaugă note de nuci și fructe uscate. Nu înlocuiți cu un sherry Fino sec sau un sherry PX dulce.
- Bitter Angostura1 stropEsențial pentru a lega aromele între ele.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de echipament standard pentru amestecare (stirring): un pahar de amestec, o lingură de bar, un jigger și o strecurătoare. Această băutură se amestecă, nu se agită (shaken).
- Pahar de amestec pentru prepararea cocktailului (stirring)
- Lingură de bar pentru amestecat
- Jigger pentru măsurarea ingredientelor
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne) pentru strecurarea în pahar
Instrucțiuni
Pentru a prepara, răciți un pahar coupe, apoi combinați toate ingredientele într-un pahar de amestec cu gheață. Amestecați până la răcire, apoi strecurați în paharul pregătit și garnisiți cu o coajă de portocală stoarsă.
1. Răciți paharul de servire (o cupă sau un pahar Nick & Nora) umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Adăugați toate ingredientele — whiskey de secară, Amaro Lucano, sherry Oloroso și un strop de bitter Angostura — într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec cu cuburi de gheață mari și reci.
4. Amestecați energic cu o lingură de bar timp de aproximativ 20-25 de secunde, până când băutura este bine răcită și diluată corespunzător.
5. Goliți gheața din paharul de servire răcit.
6. Strecurați conținutul paharului de amestec în paharul de servire răcit.
7. Luați o coajă proaspătă de portocală, stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii prin strângerea ei cu partea albă în jos, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
Garnisiți cu o coajă proaspătă de portocală. Stoarcerea uleiurilor de portocală deasupra suprafeței băuturii înainte de garnisire adaugă o dimensiune aromatică crucială.
- Coajă de portocală: Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii și lăsați-o să cadă înăuntru sau așezați-o pe marginea paharului.
Informații dietetice
Această băutură este de obicei fără lactate, fără ouă și vegană. Totuși, datorită whiskey-ului de secară, s-ar putea să nu fie potrivită pentru persoanele cu sensibilități severe la gluten, iar notele de nuci ale sherry-ului ar putea fi un aspect de luat în considerare pentru unele alergii.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține aproximativ 210-240 de calorii pe porție, cu aproximativ 10 grame de carbohidrați, aproape toți provenind din zaharurile din amaro și sherry.
Calorii
În medie 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 10-12 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 9-11 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acesta este un cocktail ideal pentru o seară relaxată, perfect pentru a fi savurat lent. Se potrivește minunat ca aperitiv înainte de cină sau ca digestiv contemplativ după cină.
- De savurat seara
- Ora de cocktail
- Băutură de după cină
- Seară confortabilă acasă
Sugestii de asociere
Profilul complex, dulce-amărui, al cocktailului Remember the Alamo se potrivește bine cu alimente savuroase și bogate. Este excelent alături de un platou de charcuterie, brânzeturi maturate sau pur și simplu un bol de măsline de înaltă calitate sau migdale afumate.
- Mezeluri maturate și platouri de charcuterie
- Brânzeturi tari, maturate, precum Parmezan sau Gouda maturată
- Ciocolată neagră
- Nuci afumate sau măsline
Remember the Alamo: O băutură clasică modernă de savurat
Remember the Alamo este un exemplu stelar de cocktail clasic modern care pare atemporal. Este o băutură cu un profil puternic de alcool care recompensează savurarea lentă, dezvăluind straturi de secară picantă, ierburi dulce-amărui și sherry cu note de nuci la fiecare înghițitură. Perfect pentru entuziaștii băuturilor precum Manhattan sau Boulevardier, oferă o complexitate unică și satisfăcătoare, care este atât elegantă, cât și îndrăzneață. Un adevărat cocktail pentru cunoscători, este o mărturie a mixologiei echilibrate și bine gândite.
Cocktailuri Similare
Remember the Maine
Inspirația originală. Folosește whiskey de secară, vermut dulce, lichior de cireșe și un strop de absint.
Manhattan
Un cocktail clasic cu whiskey care conține secară sau bourbon, vermut dulce și bitter. Remember the Alamo înlocuiește vermutul cu amaro și sherry.
Boulevardier
Adesea descris ca un Negroni cu whiskey, folosește bourbon sau secară, Campari și vermut dulce.
Black Manhattan
O variantă populară a cocktailului Manhattan care înlocuiește vermutul dulce cu un amaro dulce-amărui, cum ar fi Averna.
S-ar putea să vă placă și
Navy Grog
Un cocktail Tiki clasic, cu un amestec puternic de trei tipuri de rom, miere și citrice, servit în mod tradițional peste un con de gheață specific.
Brooklyn
Un cocktail clasic, sofisticat, pe bază de rye whiskey, care este mai sec și mai complex decât faimosul său văr, Manhattan.
Spritzer cu Soc
Un aperitiv ușor, efervescent și floral, care echilibrează perfect dulceața lichiorului de soc cu vinul spumant proaspăt și un strop de apă minerală.
Final Ward
Un cocktail clasic modern, în părți egale, ce conține whiskey de secară, Green Chartreuse, lichior maraschino și suc de lămâie.
Ați Încercat Acestea Deja?
Averna Limonata
Un highball italian simplu și răcoritor, care echilibrează perfect notele ierboase amărui-dulci ale Amaro Averna cu sucul de lămâie acidulat și vibrant.
Champs-Élysées
Un sour elegant și complex pe bază de brandy, echilibrat minunat cu Green Chartreuse ierbal și lămâie proaspătă.
Negroni cu Cynar
O variantă pământie și ierboasă a clasicului Negroni, înlocuind Campari cu amaro-ul pe bază de anghinare, Cynar.
Pousse-Café
O băutură stratificată de după cină, impresionantă vizual, în care lichiorurile sunt turnate unul peste celălalt în ordinea densității specifice.