Вспомни Аламо

«Вспомни Аламо» — это сложный и созерцательный коктейль, идеальный для любителей виски. Пряная основа ржаного виски прекрасно дополняется горько-сладкими травяными нотами амаро Lucano. Херес Олоросо добавляет слой ореховой, изюмной сладости и глубины, а капля биттера «Ангостура» связывает все элементы в гармоничное целое.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к категории крепких коктейлей, приготавливаемых методом стир, по стилю похожих на «Манхэттен» или «Вьё Карре».

Подача

Подается охлажденным и «ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или «Ник и Нора». Это крепкий, насыщенный напиток.

Размер порции

Прибл. 90 мл / 3 унции (до разбавления)

Содержание алкоголя

Приблизительно 28-32% ABV

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Созданный в коктейль-баре Little Branch в Вест-Виллидж, Нью-Йорк, этот напиток является современным классическим твистом на коктейль «Remember the Maine». Он следует традиции называть крепкие коктейли на основе виски в честь исторических сражений или лозунгов. Напиток быстро завоевал популярность среди барменов и ценителей коктейлей благодаря своей сбалансированной сложности и запоминающемуся вкусовому профилю.

Происхождение

Создан в баре Little Branch, Нью-Йорк, США, в начале 2000-х годов.

Вспомни Аламо

Напиток широко известен под своим оригинальным названием «Remember the Alamo» и не имеет распространенных альтернативных названий.

Оригинальное название

Remember the Alamo

Обзор характеристик

Это насыщенный и шелковистый коктейль глубокого янтарного цвета, предлагающий сложный, горько-сладкий вкусовой профиль с долгим, согревающим послевкусием. Ароматы апельсина и специй делают его особенно подходящим для прохладной погоды.

Вкус

Пряный, горько-сладкий, ореховый, сухофруктовый, травяной, сложный, с преобладанием виски

Аромат

Апельсиновое масло, кондитерские специи, ржаное зерно, темная карамель, характерные ноты хереса

Баланс вкуса

Горько-сладкий, крепкий

Послевкусие

Долгое, согревающее, травяное, пряное

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Глубокий янтарный, красное дерево, прозрачный

Текстура

Шелковистая, гладкая, насыщенная

Сезонность

Согревающий, осенний, зимний, для круглогодичного употребления

Интенсивность вкуса и впечатления

Это напиток с интенсивным вкусом, характеризующийся выраженным присутствием алкоголя, умеренной горечью и легкой сладостью. Он не кислый, не острый и не сливочный, обладая смелым и сложным вкусом.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых алкогольных напитка: ржаной виски, амаро Lucano и херес Олоросо. Дэш биттера «Ангостура» завершает рецепт.

Ржаной виски45 мл / 1.5 унции
Виски с высоким содержанием ржи или крепостью 100-proof добавляет приятный пряный характер.
Амаро Лукана22.5 мл / 0.75 унции
Если недоступен, можно заменить другим горько-сладким итальянским амаро, таким как Amaro Montenegro или Ramazzotti, хотя это изменит профиль напитка.
Херес Олоросо22.5 мл / 0.75 унции
Добавляет ореховые ноты и ноты сухофруктов. Не заменяйте сухим хересом Фино или сладким хересом Педро Хименес (PX).
Биттер Ангостура1 дэш
Необходим для связывания вкусов воедино.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное оборудование для стира: смесительный стакан, барная ложка, джиггер и стрейнер. Этот напиток перемешивается, а не встряхивается.

Смесительный стакан для перемешивания коктейля
Барная ложка для перемешивания
Джиггер для измерения ингредиентов
Стрейнер (джулеп или хоторн) для отцеживания в бокал

Инструкции

Для приготовления охладите бокал купе, затем смешайте все ингредиенты в смесительном стакане со льдом. Перемешивайте до охлаждения, затем отцедите в подготовленный бокал и украсьте выжатой апельсиновой цедрой.

1. Охладите бокал для подачи (купе или «Ник и Нора»), наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.

2. Добавьте все ингредиенты — ржаной виски, амаро Lucano, херес Олоросо и дэш биттера «Ангостура» — в смесительный стакан.

3. Наполните смесительный стакан крупными холодными кубиками льда.

4. Энергично перемешивайте барной ложкой около 20-25 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.

5. Удалите лед из охлажденного бокала для подачи.

6. Отцедите содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.

7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, сдавив ее белой стороной вниз, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Украсьте свежей апельсиновой цедрой. Выдавливание апельсиновых масел над поверхностью напитка перед украшением добавляет решающее ароматическое измерение.

Цедра апельсина: Выжмите масла над поверхностью напитка и опустите цедру в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот напиток обычно не содержит молочных продуктов, яиц и является веганским. Однако из-за ржаного виски он может не подходить людям с сильной чувствительностью к глютену, а ореховые ноты хереса могут быть важны для людей с некоторыми видами аллергий.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✕ Без орехов

✕ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит приблизительно 210-240 калорий на порцию, с около 10 граммами углеводов, почти все из которых являются сахарами из амаро и хереса.

Калории

В среднем 210-240 ккал / 880-1000 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 10-12 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 9-11 г

Уровень сахара

События

Это идеальный коктейль для спокойного вечера, который пьют медленно. Он прекрасно подходит в качестве аперитива перед ужином или созерцательного дижестива после ужина.

Вечерний напиток
Коктейльный час
Напиток после ужина
Уютный вечер дома

Вспомни Аламо: Современный классический коктейль для неспешного вечера

«Вспомни Аламо» — это блестящий пример современного классического коктейля, который ощущается вне времени. Это крепкий напиток, который вознаграждает медленным потягиванием, с каждым глотком раскрывая слои пряного ржаного виски, горько-сладких трав и орехового хереса. Идеально подходит для любителей таких напитков, как «Манхэттен» или «Бульвардье», предлагая уникальную и удовлетворяющую сложность, которая является одновременно элегантной и смелой. Настоящий коктейль для ценителей, это свидетельство сбалансированной и продуманной миксологии.