Вспомни Аламо

«Вспомни Аламо» — это сложный и созерцательный коктейль, идеальный для любителей виски. Пряная основа ржаного виски прекрасно дополняется горько-сладкими травяными нотами амаро Lucano. Херес Олоросо добавляет слой ореховой, изюмной сладости и глубины, а капля биттера «Ангостура» связывает все элементы в гармоничное целое.
Вспомни Аламо

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к категории крепких коктейлей, приготавливаемых методом стир, по стилю похожих на «Манхэттен» или «Вьё Карре».

Подача

Подается охлажденным и «ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или «Ник и Нора». Это крепкий, насыщенный напиток.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Созданный в коктейль-баре Little Branch в Вест-Виллидж, Нью-Йорк, этот напиток является современным классическим твистом на коктейль «Remember the Maine». Он следует традиции называть крепкие коктейли на основе виски в честь исторических сражений или лозунгов. Напиток быстро завоевал популярность среди барменов и ценителей коктейлей благодаря своей сбалансированной сложности и запоминающемуся вкусовому профилю.
Происхождение
Создан в баре Little Branch, Нью-Йорк, США, в начале 2000-х годов.

Вспомни Аламо

Напиток широко известен под своим оригинальным названием «Remember the Alamo» и не имеет распространенных альтернативных названий.
Оригинальное название
Remember the Alamo

Обзор характеристик

Это насыщенный и шелковистый коктейль глубокого янтарного цвета, предлагающий сложный, горько-сладкий вкусовой профиль с долгим, согревающим послевкусием. Ароматы апельсина и специй делают его особенно подходящим для прохладной погоды.
Вкус
Пряный, горько-сладкий, ореховый, сухофруктовый, травяной, сложный, с преобладанием виски
Аромат
Апельсиновое масло, кондитерские специи, ржаное зерно, темная карамель, характерные ноты хереса
Баланс вкуса
Горько-сладкий, крепкий
Послевкусие
Долгое, согревающее, травяное, пряное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, красное дерево, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, насыщенная
Сезонность
Согревающий, осенний, зимний, для круглогодичного употребления

Интенсивность вкуса и впечатления

Это напиток с интенсивным вкусом, характеризующийся выраженным присутствием алкоголя, умеренной горечью и легкой сладостью. Он не кислый, не острый и не сливочный, обладая смелым и сложным вкусом.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых алкогольных напитка: ржаной виски, амаро Lucano и херес Олоросо. Дэш биттера «Ангостура» завершает рецепт.
  • Ржаной виски45 мл / 1.5 унции
    Виски с высоким содержанием ржи или крепостью 100-proof добавляет приятный пряный характер.
  • Амаро Лукана22.5 мл / 0.75 унции
    Если недоступен, можно заменить другим горько-сладким итальянским амаро, таким как Amaro Montenegro или Ramazzotti, хотя это изменит профиль напитка.
  • Херес Олоросо22.5 мл / 0.75 унции
    Добавляет ореховые ноты и ноты сухофруктов. Не заменяйте сухим хересом Фино или сладким хересом Педро Хименес (PX).
  • Биттер Ангостура1 дэш
    Необходим для связывания вкусов воедино.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное оборудование для стира: смесительный стакан, барная ложка, джиггер и стрейнер. Этот напиток перемешивается, а не встряхивается.
  • Смесительный стакан для перемешивания коктейля
  • Барная ложка для перемешивания
  • Джиггер для измерения ингредиентов
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для отцеживания в бокал

Инструкции

Для приготовления охладите бокал купе, затем смешайте все ингредиенты в смесительном стакане со льдом. Перемешивайте до охлаждения, затем отцедите в подготовленный бокал и украсьте выжатой апельсиновой цедрой.
1. Охладите бокал для подачи (купе или «Ник и Нора»), наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте все ингредиенты — ржаной виски, амаро Lucano, херес Олоросо и дэш биттера «Ангостура» — в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан крупными холодными кубиками льда.
4. Энергично перемешивайте барной ложкой около 20-25 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.
5. Удалите лед из охлажденного бокала для подачи.
6. Отцедите содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, сдавив ее белой стороной вниз, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Украсьте свежей апельсиновой цедрой. Выдавливание апельсиновых масел над поверхностью напитка перед украшением добавляет решающее ароматическое измерение.
  • Цедра апельсина: Выжмите масла над поверхностью напитка и опустите цедру в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот напиток обычно не содержит молочных продуктов, яиц и является веганским. Однако из-за ржаного виски он может не подходить людям с сильной чувствительностью к глютену, а ореховые ноты хереса могут быть важны для людей с некоторыми видами аллергий.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит приблизительно 210-240 калорий на порцию, с около 10 граммами углеводов, почти все из которых являются сахарами из амаро и хереса.
Калории
В среднем 210-240 ккал / 880-1000 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-11 г
Уровень сахара

События

Это идеальный коктейль для спокойного вечера, который пьют медленно. Он прекрасно подходит в качестве аперитива перед ужином или созерцательного дижестива после ужина.
  • Вечерний напиток
  • Коктейльный час
  • Напиток после ужина
  • Уютный вечер дома

Рекомендации по сочетанию

Сложный, горько-сладкий профиль коктейля «Вспомни Аламо» хорошо сочетается с пикантными и насыщенными блюдами. Он отлично подходит к мясным ассорти, выдержанным сырам или просто к тарелке качественных оливок или копченого миндаля.
  • Вяленое мясо и мясные ассорти
  • Твердые, выдержанные сыры, такие как Пармезан или выдержанная Гауда
  • Темный шоколад
  • Копченые орехи или оливки

Вспомни Аламо: Современный классический коктейль для неспешного вечера

«Вспомни Аламо» — это блестящий пример современного классического коктейля, который ощущается вне времени. Это крепкий напиток, который вознаграждает медленным потягиванием, с каждым глотком раскрывая слои пряного ржаного виски, горько-сладких трав и орехового хереса. Идеально подходит для любителей таких напитков, как «Манхэттен» или «Бульвардье», предлагая уникальную и удовлетворяющую сложность, которая является одновременно элегантной и смелой. Настоящий коктейль для ценителей, это свидетельство сбалансированной и продуманной миксологии.

Похожие коктейли

Помни о Мэйне

Оригинальный источник вдохновения. В его состав входят ржаной виски, сладкий вермут, вишневый ликер и капля абсента.

Манхэттен

Классический коктейль на основе виски, включающий ржаной виски или бурбон, сладкий вермут и биттеры. В «Вспомни Аламо» вермут заменен на амаро и херес.

Бульвардье

Часто описываемый как «Негрони на виски», он использует бурбон или ржаной виски, Кампари и сладкий вермут.

Блэк Манхэттен

Популярная вариация «Манхэттена», в которой сладкий вермут заменен на горько-сладкий амаро, например, Averna.

Вам также может понравиться

Амаретто Сауэр от Моргенталера

Изысканное и сбалансированное переосмысление классического Амаретто Сауэр с добавлением бурбона и свежего яичного белка для насыщенной, бархатистой текстуры.

Мескаль Ласт Уорд

Дымный, травянистый и сложный твист на классический «Ласт Уорд» с мескалем в качестве смелой алкогольной основы.

Фицджеральд

Простой, но изысканный джин-сауэр, дополненный каплей ароматического биттера.

Рум ДМС

Сложный и освежающий сауэр в стиле тики, который уравновешивает двойную ромовую основу с ореховым хересом, пряным фалернумом и яркими цитрусовыми.

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Морская пехота»

Изысканный, крепкий коктейль на основе джина, сбалансированный двумя видами вермута и ноткой фруктовых специй.

Мелетти Свизл

Освежающий и сложный коктейль в стиле тики, в котором горьковато-сладкий, шоколадный Амаро Мелетти сочетается с ярким ямайским ромом и соками тропических фруктов.

Зе Бизнес

Освежающий и бодрящий джин-сауэр, подслащённый мёдом, с глубоким ароматом, придаваемым капелькой биттера.

Порчкроулер

Простой и обманчиво крепкий пунш для вечеринок, сочетающий в себе пиво, водку и лимонадный концентрат.