Remember the Alamo
Remember the Alamo je komplexný a premyslený nápoj, ideálny pre milovníkov whisky. Korenistý základ ražnej whisky je nádherne doplnený horkosladkými bylinnými tónmi Amaro Lucano. Oloroso sherry pridáva vrstvu orieškových, hrozienkových sladkých a hlbokých tónov, zatiaľ čo štipka Angostura bitters spája všetky prvky do harmonického celku.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Tento nápoj je klasifikovaný ako moderný klasický kokteil. Patrí do kategórie miešaných (stirred), nápojov s výrazným obsahom alkoholu, podobných štýlu Manhattan alebo Vieux Carré.
Servírovanie
Podávaný vychladený a 'up' (bez ľadu) v predchladenom pohári coupe alebo Nick & Nora, je to silný nápoj s výrazným obsahom alkoholu.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Vytvorený v koktailovom bare Little Branch vo West Village v New Yorku, tento nápoj je moderná klasika inšpirovaná kokteilom "Remember the Maine". Nadväzuje na tradíciu pomenovávania silných nápojov na báze whisky po historických bitkách alebo heslách. Nápoj si rýchlo získal priazeň barmanov a nadšencov kokteilov pre svoju vyváženú komplexnosť a nezabudnuteľný chuťový profil.
Pôvod
Vytvorený v Little Branch, New York City, USA, na začiatku 2000-tych rokov.
Remember the Alamo
Tento nápoj je neustále známy pod svojim pôvodným názvom, 'Remember the Alamo', a nemá bežné alternatívne názvy.
Pôvodný názov
Remember the Alamo
Prehľad vlastností
Toto je bohatý a hodvábny kokteil s hlbokou jantárovou farbou, ponúkajúci komplexný, horkosladký chuťový profil s dlhým, zahrievajúcim záverom. Jeho arómy pomaranča a korenia ho robia obzvlášť vhodným na chladnejšie počasie.
Chuť
Korenistý, horkosladký, orieškový, sušené ovocie, bylinný, komplexný, s výraznou chuťou whisky
Aróma
Pomarančová kôra, korenie, ražné zrno, tmavý karamel, vôňa sherry
Vyváženosť chuti
Horkosladký, alkoholický
Dochuť
Dlhý, zahrievajúci, bylinný, korenistý
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Hlboká jantárová, mahagónová, číra
Textúra
Hodvábna, hladká, bohatá
Sezónnosť
Zahrievajúci, jesenný, zimný, celoročný nápoj
Intenzita chuti a zážitok
Toto je nápoj s intenzívnou chuťou, charakterizovaný výraznou prítomnosťou alkoholu, strednou horkosťou a jemnou sladkosťou. Nie je kyslý, korenistý ani krémový, ponúka odvážnu a komplexnú chuť.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje tri kľúčové liehoviny: Ražnú whisky, Amaro Lucano a Oloroso Sherry. Štipka Angostura bitters dopĺňa recept.
- Ražná whisky45 ml / 1.5 ozRažná whisky s vysokým obsahom raže alebo 100-proof ražná whisky dodá príjemný korenistý charakter.
- Amaro Lucano22.5 ml / 0.75 ozAk nie je k dispozícii, možno použiť iný horkosladký taliansky amaro, ako napríklad Amaro Montenegro alebo Ramazzotti, aj keď to zmení profil.
- Oloroso Sherry22.5 ml / 0.75 ozPridáva orieškové a sušené ovocné tóny. Nenahrádzajte suchým Fino alebo sladkým PX sherry.
- Angostura Bitters1 kvapkaNezbytné na prepojenie chutí.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné vybavenie na miešanie: miešaciu nádobu, barovú lyžicu, odmerku a sitko. Tento nápoj sa mieša, netrepa.
- Miešacia nádoba na miešanie kokteilu
- Barová lyžica na miešanie
- Odmerka (jigger) na odmeriavanie ingrediencií
- Sitko (Julep alebo Hawthorne) na precedenie do pohára
Postup
Na prípravu ochlaďte pohár coupe, potom zmiešajte všetky ingrediencie v miešacej nádobe s ľadom. Miešajte, kým sa neochladí, potom preceďte do pripraveného pohára a ozdobte vytlačenou pomarančovou kôrou.
1. Ochlaďte servírovací pohár (coupe alebo Nick & Nora) naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Pridajte všetky ingrediencie – ražnú whisky, Amaro Lucano, Oloroso sherry a štipku Angostura bitters – do miešacej nádoby.
3. Naplňte miešaciu nádobu veľkými kockami ľadu.
4. Rýchlo miešajte barovou lyžicou asi 20-25 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Vyprázdnite ľad z vychladeného servírovacieho pohára.
6. Preceďte obsah miešacej nádoby do vychladeného servírovacieho pohára.
7. Odoberte čerstvú pomarančovú kôru, vytlačte jej oleje na povrch nápoja stlačením kôry dolu a potom ju vhoďte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Ozdobte čerstvou pomarančovou kôrou. Vytlačenie pomarančových olejov na povrch nápoja pred ozdobou pridáva kľúčový aromatický rozmer.
- Pomarančová kôra: Vytlačte oleje na povrch nápoja a vhoďte ju do pohára alebo položte na okraj.
Informácie o stravovaní
Tento nápoj je zvyčajne bez mlieka, vajec a vegánsky. Kvôli ražnej whisky však nemusí byť vhodný pre osoby s vážnymi alergiami na lepok a orechové tóny sherry môžu byť pre niektorých alergikov problémom.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✕ Bez orechov
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil obsahuje približne 210-240 kalórií na porciu, s približne 10 gramami sacharidov, z ktorých väčšina je cukor z amara a sherry.
Kalórie
Priemerne 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 10-12 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 9-11 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny na pokojný večer, perfektne sa hodí na pomalé popíjanie. Skvelo poslúži ako predjedlo pred večerou alebo premyslený digestív po večeri.
- Večerné popíjanie
- Koktailový čas
- Nápoj po večeri
- Príjemný večer doma
Odporúčania na párovanie
Komplexný, horkosladký profil Remember the Alamo sa dobre hodí k slaným a bohatým jedlám. Je vynikajúci s syrovou doskou, zrelými syrmi alebo jednoducho s miskou kvalitných olív alebo pražených mandlí.
- Udené mäso a syrové dosky
- Tvrdé, zrelé syry ako parmezán alebo zrelý gouda
- Horká čokoláda
- Pražené orechy alebo olivy
Remember the Alamo: Moderný klasický nápoj
Remember the Alamo je vynikajúci príklad moderného klasického kokteilu, ktorý pôsobí nadčasovo. Je to nápoj s výrazným obsahom alkoholu, ktorý sa oplatí pomaly popíjať, odhaľujúc vrstvy korenistej raže, horkosladkých bylín a orieškového sherry s každou chuťou. Perfektný pre nadšencov nápojov ako Manhattan alebo Boulevardier, ponúka jedinečnú a uspokojivú komplexnosť, ktorá je elegantná a odvážna. Skutočný kokteil pre znalcov, je dôkazom vyváženej a premyslenej mixológie.
Podobné kokteily
Remember the Maine
Pôvodná inšpirácia. Používa ražnú whisky, sladké vermut, čerešňový likér a štipku absintu.
Manhattan
Klasický whisky kokteil s ražnou alebo bourbon whisky, sladkým vermutom a bitters. Remember the Alamo nahrádza vermut amarom a sherry.
Boulevardier
Často popisovaný ako whiskey Negroni, používa bourbon alebo ražnú whisky, Campari a sladký vermut.
Čierny Manhattan
Populárna variácia Manhattan, ktorá nahrádza sladký vermut horkosladkým amarom, ako je Averna.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Sex na pláži
Ovocný a osviežujúci kokteil typu highball vyrobený z vodky, broskyňového schnappsu, pomarančovej šťavy a brusnicovej šťavy.
Siesta
Živý a osviežujúci moderný klasický kokteil, ktorý vyvažuje tequilu s horkastými tónmi Campari a čerstvými citrusmi.
Morgenthalerov Amaretto Sour
Sofistikovaná a vyvážená reinvencia klasického Amaretto Sour, s bourbonom a čerstvým vaječným bielkom pre bohatú, zamatovú textúru.
Vodka Gimlet
Osviežujúci kokteil s čistou a výraznou chuťou, ktorý vyvažuje ostrosť čerstvej limetky s jemnou neutrálnosťou vodky.
Už ste vyskúšali tieto?
Amaretto Sidecar
Sladká a oriešková obmena klasického Sidecaru, tento kokteil vymieňa brandy za amaretto likér pre jedinečne lahodný sour.
Vegetal
Bylinný a komplexný moderný kokteil s aquavitom, geneverom a žltou Chartreuse.
Garibaldi Sbagliato
Živý a perlivý aperitív, ktorý brilantne kombinuje horkasté tóny Campari, sviežosť pomarančovej šťavy a iskru prosecca.
Knee Buckler
Osviežujúci a pikantný highball s pikantnou chuťou zázvorového piva vyváženou botanickými tónmi ginu a jasnou limetkou.