铭记阿拉莫
“铭记阿拉莫”是一款复杂且引人深思的慢饮鸡尾酒，非常适合威士忌爱好者。黑麦威士忌辛辣的基调与卢卡诺阿玛罗利口酒的苦甜草本风味完美互补。欧罗索雪利酒增添了一层坚果和葡萄干般的甜美与深度，而一滴安高天娜苦精则将所有元素和谐地融为一体。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒被归类为现代经典鸡尾酒。它属于搅拌型、烈酒为主的饮品，风格类似于曼哈顿或老广场。
享用
以冰镇、“纯饮”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯或尼克诺拉杯中，这是一款浓烈、烈酒风味突出的饮品。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司 (稀释前)
酒精含量
约 28-32% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款酒由纽约市西村的鸡尾酒吧 Little Branch 创作，是“铭记缅因号”鸡尾酒的现代经典变体。它遵循了以历史战役或口号命名浓烈威士忌基酒的传统。这款酒因其平衡的复杂性和令人难忘的风味而迅速受到调酒师和鸡尾酒爱好者的青睐。
产地
21世纪初，由美国纽约市的 Little Branch 酒吧创作。
铭记阿拉莫
这款酒的名称始终为其原名“铭记阿拉莫”，没有常见的别名。
原始名称
Remember the Alamo
特点概述
这是一款口感醇厚丝滑的鸡尾酒，呈现深琥珀色，具有复杂而苦甜的风味，余味悠长而温暖。其橙子和香料的香气使其特别适合在凉爽的天气饮用。
风味
辛辣、苦甜、坚果味、干果味、草本、复杂、威士忌风味突出
香气
橙油、烘焙香料、黑麦谷物、深色焦糖、雪利酒风味
口感平衡
苦甜、酒精度高
余味
悠长、温暖、草本、辛辣
气泡感
无
色泽外观
深琥珀色、红褐色、清澈
质地
丝滑、顺滑、醇厚
季节性
温暖、秋季、冬季、全年皆宜的小酌
风味强度与体验
这是一款风味浓郁的饮品，特点是酒精感突出，苦度适中，甜度微妙。它不酸、不辣、不含奶油，口感大胆而复杂。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要三种关键烈酒：黑麦威士忌、卢卡诺阿玛罗利口酒和欧罗索雪利酒。一滴安高天娜苦精使配方更完整。
- 黑麦威士忌45 毫升 / 1.5 盎司高黑麦比例或100 proof的黑麦威士忌能增添宜人的辛辣特性。
- 卢卡诺阿玛罗利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司如果没有，可以用其他苦甜风格的意大利阿玛罗替代，如 Montenegro 或 Ramazzotti，但这会改变风味特征。
- 欧罗索雪利酒22.5 毫升 / 0.75 盎司增添坚果和干果的风味。请勿用干型的菲诺雪利酒或甜型的PX雪利酒替代。
- 安高天娜苦精1 滴对于融合各种风味至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的搅拌设备：一个调酒杯、一个吧勺、一个量酒器和一个滤冰器。这款酒是搅拌而非摇和的。
- 用于搅拌鸡尾酒的调酒杯
- 用于搅拌的吧勺
- 用于量取配料的量酒器
- 用于过滤到杯中的滤冰器（朱利普或霍桑）
制作步骤
准备时，先冰镇一个碟形杯，然后将所有配料与冰块一起在调酒杯中混合。搅拌至冷却，然后过滤到准备好的杯中，并用挤压过的橙皮卷装饰。
1. 将您的服务杯（碟形杯或尼克诺拉杯）装满冰块或放入冰箱中进行冰镇。
2. 将所有配料——黑麦威士忌、卢卡诺阿玛罗利口酒、欧罗索雪利酒和一滴安高天娜苦精——加入调酒杯中。
3. 用大块的冷冰块填满调酒杯。
4. 用吧勺快速搅拌约20-25秒，直至充分冷却和适当稀释。
5. 倒掉您冰镇好的服务杯中的冰块。
6. 将调酒杯中的液体过滤到冰镇的服务杯中。
7. 取一块新鲜的橙皮，将其白色髓部朝下挤压，把橙油释放在酒的表面，然后将其作为装饰放入杯中。
装饰
用新鲜的橙皮卷装饰。在装饰前，将橙油挤压到酒的表面，这会增加一个至关重要的芳香维度。
- 橙皮卷：将橙油挤压到酒的表面，然后将其投入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这款酒通常不含乳制品、鸡蛋，且为纯素。然而，由于使用了黑麦威士忌，可能不适合对麸质严重过敏的人士，而雪利酒的坚果风味也可能是一些过敏者需要考虑的因素。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒每份约含210-240卡路里，碳水化合物约10克，几乎全部是来自阿玛罗利口酒和雪利酒的糖分。
卡路里
平均 210-240 千卡 / 880-1000 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 9-11 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合悠闲夜晚的理想鸡尾酒，非常适合慢慢品味。它既可以作为晚餐前的开胃酒，也可以作为餐后引人深思的消化酒。
- 晚间小酌
- 鸡尾酒时光
- 餐后饮品
- 温馨宅家夜
配餐建议
“铭记阿拉莫”复杂而苦甜的风味与咸味和浓郁的食物很搭。它与熟食拼盘、陈年奶酪，或者简单的一碗高品质橄榄或烟熏杏仁都非常相配。
- 腌制肉类和熟食拼盘
- 硬质陈年奶酪，如帕玛森或陈年高达奶酪
- 黑巧克力
- 烟熏坚果或橄榄
铭记阿拉莫：一款现代经典小酌
“铭记阿拉莫”是现代经典鸡尾酒中一个杰出的范例，感觉永不过时。这是一款烈酒风味突出的饮品，值得慢慢品味，每一口都能感受到层次分明的辛辣黑麦、苦甜草本和坚果雪利酒的风味。它非常适合喜欢曼哈顿或花花公子等鸡尾酒的爱好者，提供了独特而令人满意的复杂性，既优雅又大胆。这是一款真正的鉴赏家级鸡尾酒，是平衡、深思熟虑的调酒艺术的证明。