莫忘阿拉莫
「莫忘阿拉莫」是一款複雜且適合細細品味的酒飲，非常適合威士忌愛好者。裸麥威士忌的辛辣風味，與盧卡諾阿瑪羅利口酒（Amaro Lucano）的苦甜草本風味完美互補。奧洛羅索雪莉酒增添了堅果、葡萄乾般的甜味和深度，而一滴安格式苦精則將所有元素和諧地融為一體。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒飲被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於攪拌、烈酒風味為主導的類型，風格類似於曼哈頓或 Vieux Carré。
飲用方式
以預冰的碟型杯或尼克與諾拉杯盛裝，不加冰塊（up）純飲。這是一款酒感強烈、風味鮮明的酒飲。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款酒飲由紐約市西村的雞尾酒吧 Little Branch 所創，是「莫忘緬因號」（Remember the Maine）雞尾酒的現代經典變奏版。它遵循了以歷史戰役或口號為濃烈威士忌基酒命名的傳統。因其均衡的複雜度和令人難忘的風味，這款酒迅速獲得了調酒師和雞尾酒愛好者的青睞。
來源地
2000 年代初期，由美國紐約市 Little Branch 酒吧創作。
莫忘阿拉莫
這款酒飲通常以其原名「莫忘阿拉莫」為人所知，沒有常見的別名。
原始名稱
Remember the Alamo
特色總覽
這是一款口感濃郁絲滑、色澤呈深琥珀色的雞尾酒，風味複雜、苦甜交織，餘韻悠長而溫暖。其柑橘和香料的香氣使其特別適合在較冷的天氣飲用。
風味
辛香、苦甜、堅果、果乾、草本、複雜、威士忌風味主導
香氣
橙皮油、烘焙香料、裸麥穀物、深色焦糖、雪莉酒味
口感平衡
苦甜、酒感強烈
餘韻
悠長、溫暖、草本、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深琥珀色、桃花心木色、清澈
質地
絲滑、順口、濃郁
季節性
溫暖、秋季、冬季、全年皆宜的品飲酒款
風味強度與體驗
這是一款風味濃郁的酒飲，特點是顯著的酒感、中等的苦度與微妙的甜度。它不酸、不辣、也不具奶滑口感，呈現出大膽而複雜的風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵酒類：裸麥威士忌、盧卡諾阿瑪羅利口酒和奧洛羅索雪莉酒。再加入一滴安格式苦精即可完成酒譜。
- 裸麥威士忌45 毫升 / 1.5 盎司高裸麥比例或 100 酒精度（100-proof）的裸麥威士忌能增添宜人的辛香特色。
- 盧卡諾阿瑪羅利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司如果無法取得，可使用其他義大利苦甜阿瑪羅利口酒替代，如蒙特內哥羅（Amaro Montenegro）或拉瑪佐蒂（Ramazzotti），但風味會有所改變。
- 奧洛羅索雪莉酒22.5 毫升 / 0.75 盎司增添堅果與果乾風味。請勿使用乾型的菲諾（Fino）或甜型的佩德羅希梅內斯（PX）雪莉酒替代。
- 安格式苦精1 滴融合各種風味的關鍵。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
您將需要標準的攪拌設備：一個混合杯、一支吧叉匙、一個量酒器和一個隔冰器。這款酒是使用攪拌法，而非搖盪法製作。
- 用於攪拌雞尾酒的混合杯
- 用於攪拌的吧叉匙
- 用於量取材料的量酒器
- 用於過濾至杯中的隔冰器（朱利普或霍桑）
作法
製作時，先預冰一個碟型杯，然後將所有材料與冰塊一同加入混合杯。攪拌至冰鎮後，過濾至準備好的酒杯中，並以噴灑過橙皮油的橙皮卷裝飾。
1. 將您的酒杯（碟型杯或尼克與諾拉杯）裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將所有材料——裸麥威士忌、盧卡諾阿瑪羅利口酒、奧洛羅索雪莉酒和一滴安格式苦精——加入混合杯中。
3. 在混合杯中裝滿大塊的冰塊。
4. 用吧叉匙快速攪拌約 20-25 秒，直到充分冰鎮並適當稀釋。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 將混合杯中的酒液過濾至預冰好的酒杯中。
7. 取一片新鮮橙皮，將白色內層朝下擠壓，使其油脂噴灑在酒體表面，然後將橙皮放入杯中作為裝飾。
裝飾
以新鮮的橙皮卷作為裝飾。在裝飾前將橙皮油噴灑在酒體表面，能增添關鍵的香氣層次。
- 橙皮卷：在酒體表面噴灑橙皮油，然後將其放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款酒飲通常不含乳製品、雞蛋，且為純素。然而，由於含有裸麥威士忌，可能不適合對麩質嚴重過敏的人士；雪莉酒的堅果風味也可能需要某些過敏者注意。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份雞尾酒約含 210-240 大卡，碳水化合物約 10 克，幾乎全部來自阿瑪羅利口酒和雪莉酒中的糖分。
熱量
平均 210-240 大卡 / 880-1000 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11 克
糖分等級
場合
這是一款適合悠閒夜晚的理想雞尾酒，非常適合慢慢啜飲。它既可作為絕佳的餐前開胃酒，也可作為發人深省的餐後消化酒。
- 夜晚品飲
- 雞尾酒時光
- 餐後酒
- 溫馨宅家夜
搭配建議
「莫忘阿拉莫」複雜的苦甜風味與鹹香濃郁的食物非常搭配。適合搭配冷肉盤、陳年起司，或僅僅一碗高品質的橄欖或煙燻杏仁。
- 醃製肉品和冷肉盤
- 硬質陳年起司，如帕瑪森或陳年高達起司
- 黑巧克力
- 煙燻堅果或橄欖
莫忘阿拉莫：一款現代經典品飲酒
「莫忘阿拉莫」是一款傑出的現代經典雞尾酒典範，帶有永恆的感覺。這是一款以烈酒為主導的飲品，值得慢慢品味，每一口都能感受到裸麥的辛香、草本的苦甜以及雪莉酒的堅果等多層次風味。對於喜愛曼哈頓或林蔭大道等雞尾酒的愛好者來說，它提供了一種獨特而令人滿足的複雜性，既優雅又大膽。這是一款真正的行家級雞尾酒，是平衡與精心調酒工藝的證明。