Remember the Maine
Remember the Maine-ը նրբագեղ և սպիրտային կոկտեյլ է, որը առաջարկում է համերի հաճելի բարդություն։ Այն կառուցված է կծու ռայ վիսկի հիմքի վրա, որը մեղմացված է իտալական վերմութի քաղցրությամբ և բալի լիկյորի նուրբ պտղայինությամբ։ Աբսինթի մի փոքր քանակությունը տալիս է հետաքրքիր բուսական և անիսոնի համ և ավարտ, բարձրացնելով խմիչքը պարզ Մանհեթենի տարբերակից։ Այն կատարյալ դանդաղ խմիչք է նրանց համար, ովքեր գնահատում են դասական, սպիրտային խմիչքները:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Remember the Maine-ը դասական կոկտեյլ է, որը սովորաբար մատուցվում է որպես ապերիտիվ կամ նրբագեղ երեկոյան խմիչք։ Այն պատկանում է խառնված, սպիրտային խմիչքների ընտանիքին, ինչպիսին է Մանհեթենը։ Նրա բարդ համային պրոֆիլը նրան դարձնում է նաև հարմար դիժեստիվ:
Մատուցում
Մատուցվում է սառեցված և «straight up» ձևով Coupe կամ Nick & Nora բաժակում, սա սպիրտային խմիչք է՝ զգալի, բայց լավ ներդաշնակված ալկոհոլային պարունակությամբ:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90-100 մլ / 3-3.5 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe or Nick & Nora
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Խմիչքը կոչվել է U.S.S. Maine-ի անունով, ռազմանավ, որը պայթել է Հավանայի նավահանգստում 1898 թվականին, մի իրադարձություն, որը նախապատրաստեց իսպանա-ամերիկյան պատերազմը։ «Remember the Maine, to hell with Spain!» կոչը դարձավ հայտնի։ Ռեցեպտը առաջին անգամ հայտնվեց 1939 թվականին Charles H. Baker, Jr.-ի կոկտեյլների գրքում՝ «The Gentleman's Companion»:
Ծագում
ԱՄՆ, առաջին անգամ հրապարակվել է 1939 թվականին։ Անունը վերաբերում է 1898 թվականի պատմական իրադարձությանը, որը նրա ոգեշնչման տեղը դնում է 20-րդ դարի սկզբում:
Remember the Maine
Այս կոկտեյլը գրեթե միշտ հայտնի է իր ամբողջական անունով՝ «Remember the Maine»: Երբեմն այն անվանում են Maine Cocktail, բայց դա հազվադեպ է։ Օրիգինալ անունն է ստանդարտը և ամենաշատը ճանաչվածն այս դասական խմիչքի համար:
Բնօրինակ անվանում
Remember the Maine
Այլընտրանքային անվանում
Maine Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է բարդ համային պրոֆիլ՝ կծու ռայով, քաղցր վերմութով և բուսական նոտաներով բալի լիկյորից և աբսինթից, ավարտվելով երկար, տաքացնող ավարտով։ Դրա արտաքինը պարզ, գրավիչ կարմրաշագանակագույն է, իսկ հյուսվածքը՝ սահուն և փափկուն:
Համ
Բուսական, կծու, քաղցր, բարդ, բալ, անիսոն, ռայ համ
Բույր
Բուսական, անիսոն, վիսկի, քաղցր վերմութ, համեմունք
Համերի հավասարակշռություն
Քաղցր, դառը, բուսական
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, բուսական, անիսոնի ավարտ
Փրփրունություն
Անշարժ, ոչինչ
Գույնի տեսք
Խորը շագանակագույն, կարմրաշագանակագույն, պարզ
Հյուսվածք
Սահուն, փափկուն, հարուստ
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, աշնանային, ձմեռային, համապատասխան բոլոր եղանակներին
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը ուժգին է և սպիրտային, համերի բարդ հավասարակշռությամբ վերմութից, դառնությունից և բուսական համեմունքներից։ Ալկոհոլի ուժը առկա է, բայց հարթորեն ներդաշնակված է ընդհանուր համային պրոֆիլին:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս խմիչքի համար անհրաժեշտ են չորս հիմնական սպիրտային բաղադրիչներ՝ կծու ռայ վիսկի հիմք, քաղցր իտալական վերմութ, հարուստ բալի լիկյոր և աբսինթի փոքր քանակություն՝ արոմատիկ ավարտի համար։ Ոչ սպիրտային խառնուրդներ չկան:
- Rye Whiskey60 մլ / 2 ունցիաԼավագույնն է առնվազն 95-100 աստիճանի կծու ռայը:
- Sweet Vermouth22.5 մլ / 0.75 ունցիաԱռաջարկվում է բարձրորակ իտալական ոճի քաղցր վերմութ:
- Cherry Liqueur7.5 մլ / 0.25 ունցիաCherry Heering-ը դասական ընտրություն է իր հարուստ համի համար:
- Absinthe1 բարի գդակ կամ լվացում / ~2.5 մլՕգտագործվում է բաժակը լվանալու համար՝ արոմատիկ էություն տալու համար, ոչ որպես հիմնական բաղադրիչ:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ խառնման հավաքածու՝ խառնման բաժակ, ջիգեր՝ ճշգրիտ չափումների համար, բարի գդակ՝ խառնելու համար և զտիչ՝ խմիչքը մաքուր շարժելու համար առանց սառույցի:
- Խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները միասին հավաքելու և սառեցնելու համար:
- Բարի գդակ՝ կոկտեյլը խառնելու համար:
- Ջիգեր՝ բաղադրիչները չափելու համար:
- Կոկտեյլի զտիչ (Julep կամ Hawthorne)՝ բաժակի մեջ լցնելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է սառեցված բաժակը աբսինթով լվանալը, այնուհետև վիսկին, վերմութը և բալի լիկյորը սառույցով խառնելը, մինչև սառչի։ Վերջապես, զտեք սառեցված հեղուկը պատրաստված բաժակի մեջ և զարդարեք լիմոնի կեղևով:
1. Տեղադրեք ձեր մատուցման բաժակը (Coupe կամ Nick & Nora) սառցարանում՝ առնվազն 10 րոպեով սառեցնելու համար:
2. Լցրեք աբսինթը սառեցված բաժակի մեջ, պտտեք այն, որպեսզի ծածկեք ամբողջ ներքին մակերևույթը, ապա թափեք ցանկացած ավելցուկային հեղուկ:
3. Լցրեք խառնման բաժակը սառույցով:
4. Ավելացրեք ռայ վիսկին, քաղցր վերմութը և բալի լիկյորը խառնման բաժակի մեջ:
5. Խառնեք բարի գդակով 20-30 վայրկյան՝ մինչև խառնման բաժակի արտաքին մասը սառեցված լինի և խմիչքը լավ սառեցված և պատշաճորեն թույլատրված լինի:
6. Զտեք կոկտեյլը ձեր պատրաստված, աբսինթով լվացված բաժակի մեջ:
7. Վերցրեք լիմոնի կեղև, պտտեք այն խմիչքի վրա՝ յուղերը մակերևույթին արդուկելու համար, ապա թողեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք:
Զարդարում
Ստանդարտ զարդարանքը լիմոնի կեղևն է, որի յուղերը արդուկվում են մակերևույթին՝ պայծառ ցիտրուսային բույր ավելացնելու համար։ Բարձրորակ բրանդիով բալը կարող է նույնպես օգտագործվել որպես այլընտրանք:
- Լիմոնի կեղև, արդուկեք յուղերը խմիչքի վրա և օգտագործեք որպես զարդարանք:
- Բրանդիով բալ (կամայական այլընտրանք), թողեք բաժակի մեջ:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը սովորաբար չի պարունակում կաֆեին, կաթնամթերք և ձու։ Այն չի համարվում գլյուտենազուրկ՝ ռայ վիսկիի հիմքի պատճառով, որը թորվում է գլյուտեն պարունակող հացահատիկներից:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա սպիրտային խմիչք է՝ միջին կալորիականությամբ, հիմնականում ալկոհոլից և վերմութի և լիկյորի շաքարից։ Այն պարունակում է մոտ 180-220 կկալ և 8-10գ ածխաջրեր մեկ պորցիայի համար:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 180-220 կկալ / 750-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 8-10 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 7-9 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա հիանալի ընտրություն է նրբագեղ կոկտեյլային երեկույթի կամ մտախոհ երեկոյան խմիչքի համար։ Այն կարելի է վայելել և՛ ընթրիքից առաջ որպես ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար, և՛ ուտելուց հետո որպես համեղ դիժեստիվ:
- Cocktail Party
- Evening Drink
- Apéritif
- Digestif
Համադրման առաջարկներ
Remember the Maine-ի հարուստ, բարդ համերը լավ համակցվում են համեղ և ուժգին սննդամթերքի հետ։ Դիտեք այն մատուցել մսային տեսակավորման հետ, հնացած կազինների հետ կամ բարձրորակ մուգ շոկոլադի հետ՝ նրբագեղ համակցության համար։ Այն նաև լրացնում է ձիթապտղի աղիությունը և տապակած ընտերքները:
- Բուժված միս և մսային տեսակավորումներ
- Հզոր կազիններ, ինչպիսին է հնացած չեդարը կամ կապույտ կազինը
- Մուգ շոկոլադ
- Աղացած և տապակած ընտերքներ
Remember the Maine. Համ պատմության մեջ
Remember the Maine-ը դասական, սպիրտային կոկտեյլ է, որը և՛ ուժգին է, և՛ նրբագեղ։ Այն վարպետորեն համադրում է ռայ վիսկիի կծությունը վերմութի քաղցրության և բալի լիկյորի հետ, որոնք միասին կապված են աբսինթի արոմատիկ շշուկով։ Այս նրբագեղ խմիչքը հիանալի է դասական կոկտեյլների գիտակների համար, ովքեր փնտրում են հարուստ, տաքացնող և պատմության մեջ ընկղմված բան:
Նման կոկտեյլներ
Մանհեթըն
Օգտագործում է ռայ կամ բուրբոն, քաղցր վերմութ և արոմատիկ դառը, թողնելով բալի լիկյորը և աբսինթը՝ ավելի պարզ, դասական պրոֆիլի համար:
Vieux Carré
Ավելի բարդ Նոր Օրլեանի դասական, որը ավելացնում է Cognac և Bénédictine Liqueur ռայ, վերմութ և դառը հիմքին:
Sazerac
Հատկապես ռայ և աբսինթի համակցություն, բայց թողնում է վերմութը և լիկյորը՝ նախընտրելով շաքարի խորանարդ և Peychaud's դառը:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
London Calling
Սուր և նրբագեղ ճին թթու, գեղեցիկ հավասարակշռված չոր, ընձյուղային նոտաների հետ, և մի փոքր գրեյփֆրուտի համով:
Campari և Soda
Հրաշալի պարզ և թարմացնող իտալական ապերիտիվ, որը համատեղում է հայտնի դառը լիկյոր Campari-ն պարզ, փայլող սոդայի հետ:
Smoky Paper Plane
Ծխային, քաղցր-դառը և թթու խմիչք, որը դասական Paper Plane-ի տարբերակ է՝ բուրբոնի փոխարեն մեզկալ օգտագործելով:
Elderfashioned
Դասական Old Fashioned-ի ծաղկային և նրբագեղ տարբերակ, որում օգտագործվում է բեխամեղի լիկյոր՝ նուրբ քաղցրության համար:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Remember the Alamo
Գրավիչ և ոգի-դոմինանտ կոկտեյլ, որը համատեղում է ռայ վիսկի, դառը ամարո և հարուստ Օլորոսո շերի:
Reversed Manhattan
Դասական Manhattan-ի վերմութի առջև գտնվող տարբերակ, առաջարկելով ավելի թեթև, ավելի բուրավետ փորձ:
Oatmeal Old Fashioned
Դասական Old Fashioned-ի հարմարավետ և բարդ տարբերակ, որում առկա է տոստացված օվսի ընձյուղների համը, որը ներծծվել է վիսկիի մեջ:
Նորվեգական Պարալիզ
Դասական կոկտեյլ, որում ներկայացված են սկանդինավյան ակվավիտ, հավասարակշռված քաղցր ծիրանի բրանդի և թթու նարինջ հյութ: