Prisimink Meiną
„Remember the Maine“ yra rafinuotas ir stiprus kokteilis, pasižymintis žavingu skonių sudėtingumu. Jo pagrindą sudaro aštrus ruginis viskis, kurį sušvelnina itališko vermuto saldumas ir subtilus vyšnių likerio vaisiškumas. Šlakelis absentu suteikia intriguojantį žolelių ir anyžių primenantį aromatą bei poskonį, pakylėjantį gėrimą virš paprastos „Manhattan“ variacijos. Tai puikus lėtai gurkšnojamas gėrimas tiems, kas vertina klasikinius, stiprius kokteilius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Remember the Maine“ yra klasikinis kokteilis, paprastai patiekiamas kaip aperityvas arba rafinuotas vakaro gėrimas. Jis priklauso maišomų, stipriųjų gėrimų šeimai, panašiai kaip „Manhattan“. Dėl savo sudėtingo skonio profilio jis taip pat tinka kaip digestyvas.
Patiekimas
Patiekiamas atšaldytas ir „straight up“ (be ledo) iš anksto atšaldytoje „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Tai stiprus gėrimas, kuriame jaučiamas, bet gerai integruotas alkoholis.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90-100 ml / 3-3,5 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 28-32% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe arba Nick & Nora
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Gėrimas pavadintas JAV laivo „Maine“, šarvuočio, sprogusio Havanos uoste 1898 m., garbei. Šis įvykis pagreitino Ispanijos ir Amerikos karą. Šūkis „Prisiminkite Meiną, po velnių Ispaniją!“ tapo įžymus. Receptas pirmą kartą pasirodė Charles H. Baker, Jr. 1939 metų kokteilių knygoje „The Gentleman's Companion“.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, pirmą kartą paskelbtas 1939 m. Pavadinimas siejamas su 1898 m. istoriniu įvykiu, o tai reiškia, kad įkvėpimas kilo XX amžiaus sandūroje.
Prisimink Meiną
Šis kokteilis yra beveik visame pasaulyje žinomas pilnu pavadinimu „Remember the Maine“. Nors kartais jis vadinamas „Meino kokteiliu“, tai yra reta. Originalus pavadinimas yra standartinis ir labiausiai atpažįstamas šio klasikinio gėrimo identifikatorius.
Originalus pavadinimas
Remember the Maine
Alternatyvus pavadinimas
Meino kokteilis
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu skonio profiliu su aštriu ruginiu viskiu, saldžiu vermutu ir žolelių natomis iš vyšnių likerio bei absento, o viską vainikuoja ilgas, šildantis poskonis. Jo išvaizda – skaidri, viliojanti rausvo gintaro spalva, o tekstūra – švelni ir šilkinė.
Skonis
Žolelių, aštrus, saldus, sudėtingas, vyšnių, anyžių, ruginis prieskonis
Aromatas
Žolelių, anyžių, viskio, saldaus vermuto, prieskonių
Skonio balansas
Saldus, kartus, žolelių
Poskonis
Ilgas, šildantis, žolelių, anyžių poskonis
Gazuotumas
Negazuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
Sodraus gintaro, rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
Šilkinė, švelni, sodri
Sezoniškumas
Šildantis, rudeninis, žiemiškas, tinka visiems sezonams
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyvus ir stiprus, su sudėtinga pusiausvyra tarp vermuto saldumo, kartumo ir žolelių aštrumo. Alkoholio stiprumas yra ryškus, bet sklandžiai integruotas į bendrą skonio profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam gėrimui reikalingi keturi pagrindiniai alkoholiniai komponentai: aštrus ruginis viskis, saldus itališkas vermutas, sodrus vyšnių likeris ir nedidelis kiekis absentu aromatingam užbaigimui. Nealkoholiniai maišikliai nenaudojami.
- Ruginis viskis60 ml / 2 uncijosGeriausiai tinka ryškaus skonio, aštrus ruginis viskis, turintis bent 47,5-50% alk. tūrio (95-100 proof).
- Saldus vermutas22,5 ml / 0,75 uncijosRekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus saldus vermutas.
- Vyšnių likeris7,5 ml / 0,25 uncijos„Cherry Heering“ yra klasikinis pasirinkimas dėl savo sodraus skonio.
- Absentas1 baro šaukštelis arba taurės praskalavimui / ~2,5 mlNaudojamas taurės praskalavimui, kad suteiktų aromato, o ne kaip pagrindinis ingredientas.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai maišymui
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio maišymo rinkinio: maišymo stiklinės, matuoklio tiksliems kiekiams, baro šaukšto maišymui ir koštuvo, kad gėrimas būtų tvarkingai patiektas be ledo.
- Maišymo stiklinė ingredientams sujungti ir atšaldyti.
- Baro šaukštas kokteiliui maišyti.
- Matuoklis (jigger) ingredientams matuoti.
- Kokteilių koštuvas (Julep arba Hawthorne) perpilti į taurę.
Paruošimas
Gaminimas apima atšaldytos taurės praskalavimą absentu, tada viskio, vermuto ir vyšnių likerio maišymą su ledu, kol atšals. Galiausiai atšaldytas skystis perkošiamas į paruoštą taurę ir papuošiamas citrinos žievelės juostele.
1. Įdėkite serviravimo taurę (Coupe arba Nick & Nora) į šaldiklį atšaldyti bent 10 minučių.
2. Įpilkite absentą į atšaldytą taurę, pasukite ją, kad padengtumėte visą vidinį paviršių, tada nupilkite skysčio perteklių.
3. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais.
4. Į maišymo stiklinę supilkite ruginį viskį, saldų vermutą ir vyšnių likerį.
5. Maišykite baro šaukštu 20-30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė apšerkšnos, o gėrimas gerai atšals ir tinkamai atsiskies.
6. Perkoškite kokteilį į paruoštą, absentu praskalautą taurę.
7. Paimkite citrinos žievelę, pasukite ją virš gėrimo, kad išspaustumėte aliejus ant paviršiaus, ir įmeskite į taurę kaip papuošimą.
Papuošimas
Standartinis papuošimas yra citrinos žievelės juostelė, kurios aliejai išspaudžiami virš paviršiaus, kad suteiktų ryškų citrusų aromatą. Kaip alternatyva gali būti naudojama aukštos kokybės brendyje mirkyta vyšnia.
- Citrinos žievelės juostelė, išspauskite aliejus virš gėrimo ir naudokite kaip papuošimą.
- Brendyje mirkyta vyšnia (pasirinktinai), įmesta į taurę.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra kofeino, pieno produktų ir kiaušinių. Jis nelaikomas be glitimo dėl ruginio viskio pagrindo, kuris yra distiliuojamas iš grūdų, turinčių glitimo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai stiprus kokteilis, turintis vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir cukraus, esančio vermute bei likeryje. Porcijoje yra apie 180-220 kcal ir 8-10 g angliavandenių.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 7-9 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus pasirinkimas rafinuotam kokteilių vakarėliui arba kaip apmąstymus skatinantis vakaro gėrimas. Juo galima mėgautis tiek prieš vakarienę kaip aperityvu, skatinančiu apetitą, tiek po valgio kaip aromatingu digestyvu.
- Kokteilių vakarėlis
- Vakaro gėrimas
- Aperityvas
- Digestyvas
Rekomenduojami deriniai
Sodrus, sudėtingas „Remember the Maine“ skonis puikiai dera su pikantiškais ir stipraus skonio patiekalais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su charcuterie lenta, brandintais sūriais ar aukštos kokybės juodojo šokolado gabalėliu – tai bus rafinuotas derinys. Jis taip pat papildo alyvuogių ir skrudintų riešutų sūrumą.
- Vytinti mėsos gaminiai ir charcuterie lentos
- Stiprūs sūriai, pavyzdžiui, brandintas čederis ar mėlynasis sūris
- Juodasis šokoladas
- Sūdyti ir skrudinti riešutai
Remember the Maine: Istorijos skonis taurėje
„Remember the Maine“ yra klasikinis, stiprus kokteilis, kuris yra ir galingas, ir subtilus. Jame meistriškai susilieja ruginio viskio aštrumas su vermuto ir vyšnių likerio saldumu, o viską apjungia aromatingas absento dvelksmas. Šis rafinuotas gėrimas yra artimas „Manhattan“ giminaitis, tačiau pasižymi sudėtingesniu, žolelių profiliu. Tai puikus pasirinkimas klasikinių kokteilių žinovams, ieškantiems kažko sodraus, šildančio ir persmelkto istorijos.
Panašūs kokteiliai
Manhatanas
Naudojamas ruginis arba burbono viskis, saldus vermutas ir aromatinis biteris, praleidžiant vyšnių likerį ir absentą, todėl profilis yra paprastesnis, klasiškesnis.
Vieux Carré
Sudėtingesnis Naujojo Orleano klasikinis kokteilis, kuriame prie ruginio viskio, vermuto ir biterio pagrindo pridedama konjako ir „Bénédictine“ likerio.
Sazerac
Pasižymi ruginio viskio ir absento deriniu, bet praleidžiamas vermutas ir likeris, o vietoje jų naudojamas cukraus kubelis ir „Peychaud's“ biteris.
Jums taip pat gali patikti
Airiška kava
Klasikinis ir jaukus karštas kokteilis, gaminamas iš airiško viskio, stiprios kavos ir cukraus, vainikuojamas plūduriuojančiu tirštos grietinėlės sluoksniu.
Pisco Collins
Gaivus ir traškus ilgas gėrimas, išryškinantis gėlių ir vaisių natas pisco gėrime, subalansuotas su rūgščiu citrinos ir saldžiu cukraus skoniu, papildytas burbuliuojančiu sodos vandeniu.
Manhatanas
Klasikinis ir rafinuotas kokteilis, gaminamas iš viskio, saldaus vermuto ir aromatinių biterių.
Romas su imbieriniu limonadu
Paprastas, gaivus ir pikantiškas „highball“ tipo kokteilis, kuriame dera romo saldumas ir gaivus imbierinio limonado putojimas.
Ar jau išbandėte šiuos?
Misijonieriaus žlugimas
Gaivus, mėtų skonio ir vaisinis trintas tiki kokteilis, gaminamas su šviesiuoju romu, persikais ir ananasais.
Zummy kokteilis
Žavus ir mažai žinomas tiki stiliaus kokteilis, puikiai subalansuojantis tamsų romą su medumi, abrikosais ir laimu.
King Cole kokteilis
Rafinuotas ir gaivus klasikinis kokteilis, derinantis „Old Tom Gin“, kartųjį „Fernet-Branca“ ir šviežias apelsinų sultis.
Gerasis Kamštis
Rafinuotas ir stiprus airiško viskio kokteilis su sudėtingomis žolelių, pikantiškomis ir riešutinėmis natomis.