Prisimink Meiną

„Remember the Maine“ yra rafinuotas ir stiprus kokteilis, pasižymintis žavingu skonių sudėtingumu. Jo pagrindą sudaro aštrus ruginis viskis, kurį sušvelnina itališko vermuto saldumas ir subtilus vyšnių likerio vaisiškumas. Šlakelis absentu suteikia intriguojantį žolelių ir anyžių primenantį aromatą bei poskonį, pakylėjantį gėrimą virš paprastos „Manhattan“ variacijos. Tai puikus lėtai gurkšnojamas gėrimas tiems, kas vertina klasikinius, stiprius kokteilius.
Prisimink Meiną

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Remember the Maine“ yra klasikinis kokteilis, paprastai patiekiamas kaip aperityvas arba rafinuotas vakaro gėrimas. Jis priklauso maišomų, stipriųjų gėrimų šeimai, panašiai kaip „Manhattan“. Dėl savo sudėtingo skonio profilio jis taip pat tinka kaip digestyvas.

Patiekimas

Patiekiamas atšaldytas ir „straight up“ (be ledo) iš anksto atšaldytoje „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Tai stiprus gėrimas, kuriame jaučiamas, bet gerai integruotas alkoholis.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90-100 ml / 3-3,5 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 28-32% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe arba Nick & Nora
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Gėrimas pavadintas JAV laivo „Maine“, šarvuočio, sprogusio Havanos uoste 1898 m., garbei. Šis įvykis pagreitino Ispanijos ir Amerikos karą. Šūkis „Prisiminkite Meiną, po velnių Ispaniją!“ tapo įžymus. Receptas pirmą kartą pasirodė Charles H. Baker, Jr. 1939 metų kokteilių knygoje „The Gentleman's Companion“.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, pirmą kartą paskelbtas 1939 m. Pavadinimas siejamas su 1898 m. istoriniu įvykiu, o tai reiškia, kad įkvėpimas kilo XX amžiaus sandūroje.

Prisimink Meiną

Šis kokteilis yra beveik visame pasaulyje žinomas pilnu pavadinimu „Remember the Maine“. Nors kartais jis vadinamas „Meino kokteiliu“, tai yra reta. Originalus pavadinimas yra standartinis ir labiausiai atpažįstamas šio klasikinio gėrimo identifikatorius.
Originalus pavadinimas
Remember the Maine
Alternatyvus pavadinimas
Meino kokteilis

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi sudėtingu skonio profiliu su aštriu ruginiu viskiu, saldžiu vermutu ir žolelių natomis iš vyšnių likerio bei absento, o viską vainikuoja ilgas, šildantis poskonis. Jo išvaizda – skaidri, viliojanti rausvo gintaro spalva, o tekstūra – švelni ir šilkinė.
Skonis
Žolelių, aštrus, saldus, sudėtingas, vyšnių, anyžių, ruginis prieskonis
Aromatas
Žolelių, anyžių, viskio, saldaus vermuto, prieskonių
Skonio balansas
Saldus, kartus, žolelių
Poskonis
Ilgas, šildantis, žolelių, anyžių poskonis
Gazuotumas
Negazuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
Sodraus gintaro, rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
Šilkinė, švelni, sodri
Sezoniškumas
Šildantis, rudeninis, žiemiškas, tinka visiems sezonams

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra intensyvus ir stiprus, su sudėtinga pusiausvyra tarp vermuto saldumo, kartumo ir žolelių aštrumo. Alkoholio stiprumas yra ryškus, bet sklandžiai integruotas į bendrą skonio profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam gėrimui reikalingi keturi pagrindiniai alkoholiniai komponentai: aštrus ruginis viskis, saldus itališkas vermutas, sodrus vyšnių likeris ir nedidelis kiekis absentu aromatingam užbaigimui. Nealkoholiniai maišikliai nenaudojami.
  • Ruginis viskis60 ml / 2 uncijos
    Geriausiai tinka ryškaus skonio, aštrus ruginis viskis, turintis bent 47,5-50% alk. tūrio (95-100 proof).
  • Saldus vermutas22,5 ml / 0,75 uncijos
    Rekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus saldus vermutas.
  • Vyšnių likeris7,5 ml / 0,25 uncijos
    „Cherry Heering“ yra klasikinis pasirinkimas dėl savo sodraus skonio.
  • Absentas1 baro šaukštelis arba taurės praskalavimui / ~2,5 ml
    Naudojamas taurės praskalavimui, kad suteiktų aromato, o ne kaip pagrindinis ingredientas.

Ledo tipas

  • Ledo kubeliai maišymui

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio maišymo rinkinio: maišymo stiklinės, matuoklio tiksliems kiekiams, baro šaukšto maišymui ir koštuvo, kad gėrimas būtų tvarkingai patiektas be ledo.
  • Maišymo stiklinė ingredientams sujungti ir atšaldyti.
  • Baro šaukštas kokteiliui maišyti.
  • Matuoklis (jigger) ingredientams matuoti.
  • Kokteilių koštuvas (Julep arba Hawthorne) perpilti į taurę.

Paruošimas

Gaminimas apima atšaldytos taurės praskalavimą absentu, tada viskio, vermuto ir vyšnių likerio maišymą su ledu, kol atšals. Galiausiai atšaldytas skystis perkošiamas į paruoštą taurę ir papuošiamas citrinos žievelės juostele.
1. Įdėkite serviravimo taurę (Coupe arba Nick & Nora) į šaldiklį atšaldyti bent 10 minučių.
2. Įpilkite absentą į atšaldytą taurę, pasukite ją, kad padengtumėte visą vidinį paviršių, tada nupilkite skysčio perteklių.
3. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais.
4. Į maišymo stiklinę supilkite ruginį viskį, saldų vermutą ir vyšnių likerį.
5. Maišykite baro šaukštu 20-30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė apšerkšnos, o gėrimas gerai atšals ir tinkamai atsiskies.
6. Perkoškite kokteilį į paruoštą, absentu praskalautą taurę.
7. Paimkite citrinos žievelę, pasukite ją virš gėrimo, kad išspaustumėte aliejus ant paviršiaus, ir įmeskite į taurę kaip papuošimą.

Papuošimas

Standartinis papuošimas yra citrinos žievelės juostelė, kurios aliejai išspaudžiami virš paviršiaus, kad suteiktų ryškų citrusų aromatą. Kaip alternatyva gali būti naudojama aukštos kokybės brendyje mirkyta vyšnia.
  • Citrinos žievelės juostelė, išspauskite aliejus virš gėrimo ir naudokite kaip papuošimą.
  • Brendyje mirkyta vyšnia (pasirinktinai), įmesta į taurę.

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje paprastai nėra kofeino, pieno produktų ir kiaušinių. Jis nelaikomas be glitimo dėl ruginio viskio pagrindo, kuris yra distiliuojamas iš grūdų, turinčių glitimo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai stiprus kokteilis, turintis vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir cukraus, esančio vermute bei likeryje. Porcijoje yra apie 180-220 kcal ir 8-10 g angliavandenių.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 7-9 g
Cukraus lygis

Progos

Tai puikus pasirinkimas rafinuotam kokteilių vakarėliui arba kaip apmąstymus skatinantis vakaro gėrimas. Juo galima mėgautis tiek prieš vakarienę kaip aperityvu, skatinančiu apetitą, tiek po valgio kaip aromatingu digestyvu.
  • Kokteilių vakarėlis
  • Vakaro gėrimas
  • Aperityvas
  • Digestyvas

Rekomenduojami deriniai

Sodrus, sudėtingas „Remember the Maine“ skonis puikiai dera su pikantiškais ir stipraus skonio patiekalais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su charcuterie lenta, brandintais sūriais ar aukštos kokybės juodojo šokolado gabalėliu – tai bus rafinuotas derinys. Jis taip pat papildo alyvuogių ir skrudintų riešutų sūrumą.
  • Vytinti mėsos gaminiai ir charcuterie lentos
  • Stiprūs sūriai, pavyzdžiui, brandintas čederis ar mėlynasis sūris
  • Juodasis šokoladas
  • Sūdyti ir skrudinti riešutai

Remember the Maine: Istorijos skonis taurėje

„Remember the Maine“ yra klasikinis, stiprus kokteilis, kuris yra ir galingas, ir subtilus. Jame meistriškai susilieja ruginio viskio aštrumas su vermuto ir vyšnių likerio saldumu, o viską apjungia aromatingas absento dvelksmas. Šis rafinuotas gėrimas yra artimas „Manhattan“ giminaitis, tačiau pasižymi sudėtingesniu, žolelių profiliu. Tai puikus pasirinkimas klasikinių kokteilių žinovams, ieškantiems kažko sodraus, šildančio ir persmelkto istorijos.

Panašūs kokteiliai

Manhatanas

Naudojamas ruginis arba burbono viskis, saldus vermutas ir aromatinis biteris, praleidžiant vyšnių likerį ir absentą, todėl profilis yra paprastesnis, klasiškesnis.

Vieux Carré

Sudėtingesnis Naujojo Orleano klasikinis kokteilis, kuriame prie ruginio viskio, vermuto ir biterio pagrindo pridedama konjako ir „Bénédictine“ likerio.

Sazerac

Pasižymi ruginio viskio ir absento deriniu, bet praleidžiamas vermutas ir likeris, o vietoje jų naudojamas cukraus kubelis ir „Peychaud's“ biteris.

Jums taip pat gali patikti

Juodasis Manhatanas

Sodri, tamsi ir karčiai saldi moderni klasikinio Manhatano versija, kurioje vietoj saldaus vermuto naudojamas amaro.

Ieškotojas

Rafinuotas burbono rūgštusis (bourbon sour), papildytas žolelių saldumu iš „Yellow Chartreuse“ ir medaus sodrumu.

Pisco Collins

Gaivus ir traškus ilgas gėrimas, išryškinantis gėlių ir vaisių natas pisco gėrime, subalansuotas su rūgščiu citrinos ir saldžiu cukraus skoniu, papildytas burbuliuojančiu sodos vandeniu.

Ranch Water

Gaivus Teksaso „highball“ kokteilis, gaminamas su tekila, laimo sultimis ir gazuotu mineraliniu vandeniu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Pajamų mokesčio kokteilis

Klasikinis džino kokteilis, rafinuota ir sudėtingesnė Bronx kokteilio variacija, praturtinta aromatiniu karčiųjų gyliu.

Picon Punch

Klasikinis baskų-amerikiečių aperityvas, pasižymintis kartaus-saldaus Amer Picon apelsinų natomis, subalansuotomis su soda, grenadinu ir trupučiu brendžio.

Bramblin' Man

Tvirtas ir vaisiškas rugių viskio variantas, paremtas klasikiniu „Bramble“ kokteiliu, su gervuogėmis, citrina ir gaivios mėtos užuomina.

Pampanito

Sudėtingas ir prieskoniuotas klasikinio daiquiri variantas, su brandintu romu, kvapniųjų pipirų dramu ir Angostura bitersu.