铭记缅因号
“铭记缅因号”是一款精致且酒精度高的鸡尾酒，提供令人愉悦的复杂风味。它以辛辣的黑麦威士忌为基酒，意大利味美思的甜味和樱桃利口酒的微妙果香使其口感变得柔和。一抹苦艾酒带来了迷人的草本和类似茴香的香气与余味，将这款饮品提升至超越简单曼哈顿变种的层次。对于欣赏经典、烈酒风味鸡尾酒的人来说，它是一款完美的慢饮佳品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“铭记缅因号”是一款经典鸡尾酒，通常作为开胃酒或精致的晚间饮品。它属于类似曼哈顿的搅拌、烈酒风味浓郁的饮品家族。其复杂的风味也使其成为一款合适的餐后酒。
享用
以“纯饮”方式盛放在预冷的碟形杯或尼克诺拉杯中，这是一款烈酒风味浓郁的饮品，酒精度高但融合得恰到好处。
份量
约 90-100 毫升 / 3-3.5 盎司
酒精含量
预计酒精度 28-32%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或尼克诺拉杯
杯具处理
预冷
背景故事
这款酒以美国缅因号战舰命名，该战舰于1898年在哈瓦那港爆炸，这一事件引发了美西战争。战斗口号“铭记缅因号，打倒西班牙！”因此而闻名。该配方首次出现在查尔斯·H·贝克二世1939年的鸡尾酒书籍《绅士伴侣》中。
产地
美国，首次发表于1939年。其名称源自1898年的一个历史事件，灵感可追溯至20世纪之交。
铭记缅因号
这款鸡尾酒几乎 universally 以其全名“铭记缅因号”而闻名。虽然有时也被称为“缅因鸡尾酒”，但这并不常见。原名是这款经典饮品的标准且最受认可的名称。
原始名称
Remember the Maine
别名
缅因鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒呈现出复杂的风味特征，融合了辛辣的黑麦威士忌、甜味美思，以及来自樱桃利口酒和苦艾酒的草本气息，最终以悠长而温暖的余味收尾。其外观呈现清澈诱人的红琥珀色，质地顺滑如丝。
风味
草本、辛辣、甜美、复杂、樱桃、茴香、黑麦辛香
香气
草本、茴香、威士忌、甜味美思、香料
口感平衡
甜、苦、草本
余味
悠长、温暖、草本、茴香余味
气泡感
静止、无气泡
色泽外观
深琥珀色、红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、浓郁
季节性
暖身、秋季、冬季、四季皆宜
风味强度与体验
风味浓郁且以烈酒为主导，味美思的甜味、苦味和草本香料之间达成了复杂的平衡。酒精度突出，但平滑地融入了整体口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品需要四种关键的酒精成分：辛辣的黑麦威士忌基酒、意大利甜味美思、浓郁的樱桃利口酒，以及少量用于增添香气的苦艾酒。不使用任何非酒精类调酒料。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司建议使用风味大胆、辛辣、酒精度至少为95-100 proof的黑麦威士忌。
- 甜味美思22.5 毫升 / 0.75 盎司推荐使用优质的意大利风格甜味美思。
- 樱桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司希琳樱桃利口酒（Cherry Heering）因其浓郁的风味而成为经典选择。
- 苦艾酒1 吧勺或用于荡杯 / 约 2.5 毫升用于荡杯以增加香气，并非主要成分。
冰块类型
- 用于搅拌的方冰
调制设备
您需要一套标准的搅拌设备：一个混合杯、一个用于精确计量的量酒器、一个用于搅拌的吧勺，以及一个滤冰器，以确保倒出纯净无冰的酒液。
- 混合杯，用于混合和冷却原料。
- 吧勺，用于搅拌鸡尾酒。
- 量酒器，用于量取原料。
- 鸡尾酒滤冰器（朱利普或霍桑），用于将酒液倒入杯中。
制作步骤
制作过程包括：先用苦艾酒荡一个预冷过的杯子，然后将威士忌、味美思和樱桃利口酒与冰块一起搅拌至冷却。最后，将冷却后的酒液过滤到准备好的杯中，并用柠檬皮卷装饰。
1. 将您的服务杯（碟形杯或尼克诺拉杯）放入冰箱冷冻至少10分钟进行预冷。
2. 将苦艾酒倒入预冷好的杯中，旋转酒杯使酒液均匀覆盖内壁，然后倒掉多余的酒液。
3. 在混合杯中装满方冰。
4. 将黑麦威士忌、甜味美思和樱桃利口酒加入混合杯。
5. 用吧勺搅拌20-30秒，直到混合杯外壁结霜，饮品充分冷却并适当稀释。
6. 将鸡尾酒过滤到已准备好并用苦艾酒荡过的杯中。
7. 取一片柠檬皮，在饮品上方扭转以挤出皮油至酒液表面，然后将其放入杯中作为装饰。
装饰
标准的装饰是柠檬皮卷，将其皮油挤压到酒液表面，以增添明亮的柑橘香气。高品质的白兰地渍樱桃也可用作替代装饰。
- 柠檬皮卷，在饮品上方挤压出皮油，然后用作装饰。
- 白兰地渍樱桃（可选替代品），放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含咖啡因、不含乳制品、不含鸡蛋。由于基酒黑麦威士忌是由含麸质的谷物蒸馏而成，因此不被视为无麸质。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款烈酒风味浓郁的鸡尾酒，热量适中，主要来自酒精以及味美思和利口酒中的糖分。每份约含180-220千卡热量和8-10克碳水化合物。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 750-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-9 克
糖分水平
适用场合
这是一款绝佳的选择，适合精致的鸡尾酒会或作为一杯需要细品的晚间饮品。它既可以在餐前作为开胃酒激发食欲，也可以在餐后作为风味独特的餐后酒享用。
- 鸡尾酒会
- 晚间饮品
- 开胃酒
- 餐后酒
配餐建议
“铭记缅因号”丰富而复杂的风味与咸味和浓郁风味的食物非常搭配。可以考虑搭配熟食拼盘、陈年奶酪或一块高品质的黑巧克力，以营造精致的体验。它也与橄榄和烘烤坚果的咸味相得益彰。
- 腌制肉类和熟食拼盘
- 风味浓郁的奶酪，如陈年切达或蓝纹奶酪
- 黑巧克力
- 盐焗和烘烤坚果
铭记缅因号：杯中历史的滋味
“铭记缅因号”是一款经典的烈酒风味鸡尾酒，既强劲又微妙。它巧妙地将黑麦威士忌的辛辣、味美思和樱桃利口酒的甜美融合在一起，并以一抹苦艾酒的芬芳将所有风味串联起来。这款精致的饮品是曼哈顿的近亲，但提供了更复杂、更富草本气息的风味。对于寻找一款口感丰富、暖身且富有历史感的经典鸡尾酒鉴赏家来说，这是一个绝佳的选择。