緬因號的回憶
「緬因號的回憶」是一款精緻且酒感厚重的雞尾酒，提供了令人愉悅的複雜風味。它以辛香的黑麥威士忌為基底，由義大利香艾酒的甜味和櫻桃利口酒的微妙果香使其變得柔和。一滴艾碧斯則帶來了迷人的草本和茴香般的香氣與尾韻，將這款飲品提升至超越曼哈頓變奏版的層次。對於那些欣賞經典、烈酒風味為主的雞尾酒的人來說，這是一款完美的慢飲選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「緬因號的回憶」是一款經典雞尾酒，通常作為開胃酒或精緻的晚間飲品。它屬於類似曼哈頓的攪拌型、烈酒風味為主的飲品家族。其複雜的風味也使其適合做為餐後酒。
飲用方式
以冰鎮純飲（不加冰塊）的方式，盛裝在預先冰鎮的碟型杯或尼克諾拉杯中。這是一款烈酒風味為主的飲品，酒感顯著但融合得恰到好處。
份量
約 90-100 毫升 / 3-3.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯或尼克諾拉杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
這款酒得名於美國海軍緬因號戰艦（U.S.S. Maine），該戰艦於1898年在哈瓦那港爆炸，此事件促成了美西戰爭的爆發。當時的戰鬥口號「記住緬因號，西班牙下地獄去吧！」因而聞名。此酒譜首次出現在小查爾斯·H·貝克（Charles H. Baker, Jr.）於1939年出版的雞尾酒書《紳士的良伴》（The Gentleman's Companion）中。
來源地
美國，首次發表於1939年。其名稱指的是1898年的一件歷史事件，將其創作靈感置於20世紀初。
緬因號的回憶
這款雞尾酒幾乎普遍以其全名「Remember the Maine」而聞名。雖然有時被稱為緬因雞尾酒，但這並不常見。原始名稱是這款經典飲品的標準且最受認可的識別名稱。
原始名稱
Remember the Maine
別名
緬因雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現出複雜的風味層次，融合了辛辣的黑麥、甜香艾酒，以及來自櫻桃利口酒和艾碧斯的草本風味，最終以悠長、溫暖的尾韻作結。其外觀呈現清澈誘人的紅琥珀色，口感絲滑順口。
風味
草本、辛香、甜、複雜、櫻桃、茴香、黑麥辛香
香氣
草本、茴香、威士忌、甜香艾酒、辛香
口感平衡
甜、苦、草本
餘韻
悠長、溫暖、草本、茴香尾韻
氣泡感
靜態、無氣泡
色澤外觀
深琥珀色、紅棕色、清澈
質地
絲滑、順口、濃郁
季節性
暖身、秋季、冬季、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強烈且以烈酒為主，在香艾酒的甜味、苦味和草本辛香之間取得了複雜的平衡。酒精強度突出，但順暢地融入整體口感中。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品需要四種關鍵的酒精成分：辛辣的黑麥威士忌基酒、甜香艾酒、濃郁的櫻桃利口酒，以及少量用於增添香氣尾韻的艾碧斯。不使用任何非酒精類的調飲劑。
- 黑麥威士忌60 毫升 / 2 盎司選用風味大膽、辛辣，且酒精濃度至少為 95-100 proof 的黑麥威士忌效果最佳。
- 甜香艾酒22.5 毫升 / 0.75 盎司推薦使用高品質的義式甜香艾酒。
- 櫻桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司希琳櫻桃利口酒（Cherry Heering）因其濃郁的風味而成為經典之選。
- 艾碧斯1 吧叉匙或潤濕杯壁用量 / 約 2.5 毫升用於潤濕杯壁以增添香氣，而非作為主要成分。
冰塊類型
- 用於攪拌的方冰
調酒設備
您將需要一套標準的攪拌用具：一個攪拌杯、一個用於精準測量的量酒器、一支用於攪拌的吧叉匙，以及一個隔冰器，以確保能乾淨地將酒液倒入杯中而不含冰塊。
- 用於混合與冰鎮材料的攪拌杯。
- 用於攪拌雞尾酒的吧叉匙。
- 用於量取材料的量酒器。
- 用於將酒液倒入杯中的隔冰器（朱利普或霍桑）。
作法
製作過程包括先用艾碧斯潤濕一個冰鎮過的酒杯，然後將威士忌、香艾酒和櫻桃利口酒與冰塊一起攪拌至冰涼。最後，將冰鎮後的酒液過濾到準備好的杯中，並用檸檬皮捲裝飾。
1. 將您的酒杯（碟型杯或尼克諾拉杯）放入冷凍庫中冰鎮至少10分鐘。
2. 將艾碧斯倒入冰鎮好的酒杯中，旋轉杯身使其均勻附著於整個內壁，然後倒掉多餘的酒液。
3. 在攪拌杯中裝滿方冰。
4. 將黑麥威士忌、甜香艾酒和櫻桃利口酒加入攪拌杯中。
5. 用吧叉匙攪拌20-30秒，直到攪拌杯外側結霜，且飲品充分冰鎮與稀釋。
6. 將雞尾酒過濾到您已準備好並用艾碧斯潤濕過的酒杯中。
7. 取一片檸檬皮，在飲品上方扭轉以將皮油噴附於酒體表面，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
標準的裝飾物是檸檬皮捲，將其皮油噴附於酒體表面以增添明亮的柑橘香氣。高品質的白蘭地漬櫻桃也可用作替代選擇。
- 檸檬皮捲，在飲品上方噴附皮油後做為裝飾。
- 白蘭地漬櫻桃（可選替代品），直接放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含咖啡因、乳製品和雞蛋。由於基酒黑麥威士忌是由含麩質的穀物蒸餾而成，因此不被視為無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款烈酒風味為主的雞尾酒，熱量適中，主要來自酒精以及香艾酒和利口酒中的糖分。每份含有約180-220大卡和8-10克的碳水化合物。
熱量
平均 180-220 大卡 / 750-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 7-9 克
糖分等級
場合
這是一款絕佳的選擇，適合於精緻的雞尾酒派對，或作為一杯靜心品味的晚間飲品。它既可在餐前作為開胃酒以刺激食慾，也可在餐後作為風味豐富的餐後酒享用。
- 雞尾酒派對
- 晚間飲品
- 開胃酒
- 餐後酒
搭配建議
「緬因號的回憶」豐富而複雜的風味，與鹹味和味道濃郁的食物非常搭配。考慮搭配冷肉盤、陳年起司或一塊高品質的黑巧克力，以營造精緻的味覺體驗。它也能與鹹橄欖和烤堅果的鹹香相得益彰。
- 醃製肉品與冷肉盤
- 風味濃郁的起司，如陳年切達或藍紋起司
- 黑巧克力
- 鹽焗烤堅果
緬因號的回憶：杯中歷史的滋味
「緬因號的回憶」是一款經典、烈酒風味為主的雞尾酒，既濃烈又細膩。它巧妙地將黑麥威士忌的辛香與香艾酒和櫻桃利口酒的甜味融合在一起，並以一絲艾碧斯的芳香將其串連起來。這款精緻的慢飲型雞尾酒是曼哈頓的近親，但提供了更複雜、更具草本風味的層次。對於尋求一款濃郁、暖身且富有歷史感的經典雞尾酒鑑賞家來說，這是一個絕佳的選擇。