Обърнат Манхатън
Обърнатият Манхатън обръща традиционната рецепта с главата надолу, използвайки две части сладък вермут към една част ръжено или бърбън уиски. Тази проста промяна трансформира напитката в по-лека, по-билова и по-малко спиртна. Той подчертава сложните ботанически елементи на вермута, като уискито осигурява пикантен гръбнак. Това е елегантна и изтънчена напитка, идеална за тези, които се наслаждават на коктейли, богати на вермут, като Адонис или Бамбу.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Обърнатият Манхатън е класически коктейл, пряка вариация на емблематичния Манхатън. Той попада в категорията на разбърканите, спиртни напитки, често консумирани като аперитив поради по-ниското си алкохолно съдържание и профил, доминиран от вермут. Той е отличен пример за коктейл в стил преди забраната.
Сервиране
Сервира се чисто в охладена купа или коктейлна чаша, тази студена, спиртна напитка има по-ниско съдържание на алкохол от класическия си еквивалент, което я прави отличен аперитив.
Размер на порцията
Приблизително 3 унции / 90 мл (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
Около 18-22% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа или коктейлна чаша
Подготовка на чашата
Охладена
История
Концепцията за „обърнат“ коктейл, където основният спирт и модификаторът са разменени, стана популярна в началото на 20-ти век. Това се дължи отчасти на вкуса към по-леки напитки и понякога на по-ниската цена на вермута в сравнение с уискито. Въпреки че точният произход е неясен, Обърнатият Манхатън се появява в различни форми в наръчниците за коктейли, демонстрирайки гъвкавостта на оригиналния шаблон.
Произход
Съединени щати, началото на 20-ти век. Това е вариация на оригиналния Манхатън, който датира от края на 19-ти век.
Обърнат Манхатън
Напитката е известна най-вече като Обърнат Манхатън, често съкратено до Обърнат. Нарича се още Коктейл Тиволи, име, което препраща към ранните коктейлни книги от 20-ти век. Името просто се отнася до обърнатото съотношение на вермута към уиски в сравнение с класическия Манхатън.
Оригинално име
Reversed Manhattan
Алтернативни имена
- Коктейл Тиволи
- Обърнат Манхатън
Общ преглед на характеристиките
Обърнатият Манхатън е ароматен, воден от вермут коктейл с копринена текстура и тъмен кехлибарен цвят. Вкусът му е сложен баланс на сладки, горчиви и пикантни нотки с чист, горчиво-сладък финал.
Вкус
Билов, винен, пикантен, полусладък, ботанически, плодов (тъмни плодове)
Аромат
Ароматен, винен, билов, нотки на ръжено уиски
Баланс на вкуса
Сладък, горчив, нотка на кисело
Послевкус
Чист, билов, продължителен горчиво-сладък вкус
Газираност
Спокоен, без газировка
Цвят и външен вид
Тъмно кехлибарено, рубинено червено, прозрачно
Текстура
Копринен, гладък, средно плътен
Сезонност
Целогодишен, леко склонен към есен/зима
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е умерено интензивен, обусловен от ботаническите елементи на вермута и пикантността на уискито, което води до балансирана и ароматна напитка.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква три основни съставки: качествен сладък вермут, пикантно ръжено уиски и ароматни битерс. Съотношението е силно претеглено към вермута.
- Сладък вермут2 унции / 60 млПрепоръчва се качествен италиански вермут като Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino.
- Ръжено уиски1 унция / 30 мл100-proof ръжено уиски като Rittenhouse осигурява хубав пикантен гръбнак. Може да се използва и бърбън.
- Ангостура битерс2 капкиКласическите ароматни битерс, които свързват напитката.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходима смесителна чаша и бар лъжица за разбъркване на коктейла с лед и цедка за наливането му в чашата. Джигер е от съществено значение за точно измерване.
- Смесителна чаша за охлаждане и разреждане на съставките
- Бар лъжица за разбъркване
- Цедка Julep или Hawthorne за наливане
- Джигер за измерване
Инструкции
Напитката се приготвя чрез разбъркване на всички съставки с лед в смесителна чаша, след което се прецежда в охладена купа. Гарнитурата от брендирана череша завършва класическата презентация.
1. Охладете купата или коктейлната чаша във фризера или като я напълните с ледена вода.
2. Добавете сладкия вермут, ръженото уиски и Ангостура битерс в смесителна чаша.
3. Напълнете смесителната чаша три четвърти с кубчета лед.
4. Разбъркайте с бар лъжица около 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.
5. Ако сте използвали лед за охлаждане на сервиращата чаша, изхвърлете го.
6. Прецедете коктейла от смесителната чаша в охладената сервираща чаша.
7. Гарнирайте с брендирана череша.
Гарнитура
Класическата гарнитура е висококачествена брендирана или мараскинова череша, която добавя нотка сладост и визуална привлекателност. Може да се изстиска портокалова кора над напитката за по-ярък аромат.
- Брендирана череша, пусната в завършената напитка.
Диетична информация
Този коктейл е подходящ за вегани и вегетарианци и не съдържа кофеин, млечни продукти, яйца, соя и ядки. Може да не е подходящ за хора с тежка глутенова непоносимост, тъй като уискито се получава от зърна, съдържащи глутен.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✕ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл съдържа приблизително 150 калории на порция, с около 11 грама въглехидрати и захар, главно от сладкия вермут.
Калории
Средно 140-160 kcal / 585-670 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 10-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 10-12 г
Ниво на захар
Поводи
Тази напитка е идеална като аперитив преди вечеря, стимулирайки небцето, без да е прекалено натрапчива. Неговият изтънчен и лек профил също го прави чудесен избор за коктейлни партита или тихи вечери.
- Аперитив
- Коктейл парти
- Напитка преди вечеря
- Изискано събиране
Предложения за комбиниране
Обърнатият Манхатън се съчетава отлично със солени и пикантни храни. Дъска за мезета с сушени меса и зрели сирена е перфектен спътник. Прости закуски като маслини или печени ядки също допълват билковия профил на напитката.
- Солени закуски
- Сушени меса (шаркутерия)
- Твърди сирена (като пармезан или пекорино)
- Маслини
Обърнатият Манхатън: Класика за любителите на вермута
Обърнатият Манхатън е елегантен и изтънчен обрат на любима класика. Чрез обръщане на основните съставки, той премества фокуса от пикантното уиски към богатите, ботанически нотки на сладкия вермут. Това създава по-лека, по-малко алкохолна, но също толкова сложна напитка, която е идеална като аперитив. Това е отличен избор за любителите на вермута и тези, които търсят по-нюансирана, по-умерена версия на оригиналния Манхатън.
Подобни коктейли
Манхатън
Оригиналната класика, която използва обратното съотношение: 2 части уиски към 1 част сладък вермут.
Rob Roy
Манхатън, приготвен със шотландско уиски вместо американско ръжено или бърбън.
Martinez
Класически предшественик на Мартини и Манхатън, обикновено приготвен със стар джин Old Tom, сладък вермут, мараскинов ликьор и битерс.
Може да ви хареса още
Sloe Gin Collins
Освежаваща и плодова дълга напитка, която заменя традиционния джин със сливов джин в класическата формула на Collins.
Фармацевтичен Стимулант
Богат и ободряващ коктейл, който перфектно балансира силно кафе, гладка водка и сладко кафе ликьор.
Bahama Mama
Плодов, тропически коктейл на основата на ром, който предизвиква усещането за карибска ваканция.
Mezcal Sour
Завладяващ опушен и тръпчив коктейл, който преосмисля класическия sour с отличителния и земен характер на мескал.
Опитахте ли вече тези?
Pampanito
Изискан и пикантен обрат на класическия дайкири, включващ отлежал ром, драм от всеspice и Ангостура битерс.
Коктейл Рофиняк
Исторически и освежаващо тръпчив хайбол от Ню Орлиънс, включващ коняк, малинов сироп и сода.
Chartreuse Mule
Освежаващ и комплексен хайбол, който заменя водката с ароматен Зелен Chartreuse в класически формат Мюл.
Vegetal
Билков и сложен модерен коктейл с аквавит, дженевер и жълт Шартрьоз.