Reversed Manhattan
El Reversed Manhattan capgira la recepta tradicional, utilitzant dues parts de vermut dolç per una part de whisky de sègol o bourbon. Aquest simple canvi transforma la beguda en un còctel més lleuger, herbaci i menys impulsat per l'esperit. Destaca els complexos botànics del vermut, amb el whisky proporcionant una base picant. És una beguda elegant i sofisticada perfecta per a aquells que gaudeixen de còctels amb molt de vermut com l'Adonis o el Bamboo.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Reversed Manhattan és un còctel clàssic, una variació directa de l'icònic Manhattan. Pertany a la categoria de begudes remenades i amb molt d'esperit, sovint gaudides com a aperitiu a causa del seu menor contingut d'alcohol i el perfil de vermut prominent. És un exemple perfecte d'un còctel d'estil pre-Prohibició.
Servei
Servit directament en una copa coupe o de còctel refredada, aquesta beguda freda i espirituosa té un ABV inferior al de la seva contrapart clàssica, cosa que la converteix en un excel·lent aperitiu.
Mida de la ració
Aprox. 3 oz / 90 ml (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Al voltant del 18-22% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe o copa de còctel
Preparació de la copa
Refredada
Història
El concepte d'un còctel "invers", on l'esperit base i el modificador s'inverteixen, es va popularitzar a principis del segle XX. Això es va deure en part a un gust per begudes més lleugeres i, de vegades, al menor cost del vermut en comparació amb el whisky. Tot i que l'origen exacte és fosc, el Reversed Manhattan va aparèixer en diverses formes en manuals de còctels, mostrant la versatilitat de la plantilla original.
Origen
Estats Units, principis del segle XX. És una variació de l'original Manhattan, que es remunta a finals del segle XIX.
Reversed Manhattan
La beguda és coneguda principalment com a Reversed Manhattan, sovint escurçada a Reverse Manhattan. També es diu Tivoli Cocktail, un nom que evoca els llibres de còctels de principis del segle XX. El nom simplement es refereix a la seva proporció invertida de vermut a whisky en comparació amb un Manhattan clàssic.
Nom original
Reversed Manhattan
Noms alternatius
- Tivoli Cocktail
- Reverse Manhattan
Visió general de les característiques
El Reversed Manhattan és un còctel aromàtic, liderat pel vermut, amb una textura sedosa i un to ambre profund. El seu sabor és un equilibri complex de notes dolces, amargues i picants amb un final net i amarg.
Sabor
Herbaci, semblant al vi, picant, semisweet, botànic, fruita (fruites fosques)
Aroma
Aromàtic, vinós, herbaci, tocs de picant de sègol
Equilibri del gust
Dolç, amarg, toc d'àcid
Regust
Neteja, herbaci, amargor persistent
Efervescència
Quiet, cap
Aparença del color
Amber profund, vermell robí, clar
Textura
Seda, suau, de cos mitjà
Temporalitat
Tot l'any, lleugerament inclinat cap a la tardor/hivern
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens, impulsat pels botànics del vermut i les espècies del whisky, donant com a resultat una beguda equilibrada i aromàtica.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres ingredients clau: un bon vermut dolç, un whisky de sègol picant i bitters aromàtics. La proporció està fortament ponderada cap al vermut.
- Vermut Dolç2 oz / 60 mlEs recomana un vermut italià de qualitat com Carpano Antica Formula o Cocchi Vermouth di Torino.
- Whisky de Sègol1 oz / 30 mlUn sègol de 100 proves com Rittenhouse proporciona una bona base picant. També es pot utilitzar bourbon.
- Angostura Bitters2 gotesEls bitters aromàtics clàssics que lliguen la beguda.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs un got de mescla i una cullera de bar per remenar el còctel amb gel, i un colador per abocar-lo al got. Un jigger és essencial per a mesuraments precisos.
- Got de mescla per refredar i diluir els ingredients
- Cullera de bar per remenar
- Colador Julep o Hawthorne per abocar
- Jigger per mesurar
Instruccions
La beguda es construeix remenant tots els ingredients amb gel en un got de mescla, després colant-la en una copa coupe refredada. Una guarnició de cereça brandada completa la presentació clàssica.
1. Refreda la copa coupe o de còctel al congelador o omplint-la amb aigua amb gel.
2. Afegeix el vermut dolç, el whisky de sègol i els Angostura bitters a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla tres quarts amb gel a cubs.
4. Remena amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que estigui ben fred i diluït adequadament.
5. Si has utilitzat gel per refredar el got de servir, descarta'l.
6. Cola el còctel del got de mescla al got de servir refredat.
7. Guarneix amb una cereça brandada.
Decoració
La guarnició clàssica és una cereça brandada o de marrasquino d'alta qualitat, que afegeix un toc de dolçor i atractiu visual. També es pot expressar un gir de taronja sobre la beguda per obtenir un aroma més brillant.
- Cereça brandada, deixada anar a la beguda acabada.
Informació dietètica
Aquesta beguda és apta per a vegans i vegetarians i no conté cafeïna, lactis, ous, soja ni fruits secs. Pot no ser apte per a persones amb sensibilitats severes al gluten, ja que el whisky es deriva de grans que contenen gluten.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté aproximadament 150 calories per ració, amb uns 11 grams de carbohidrats i sucre, principalment del vermut dolç.
Calories
Una mitjana de 140-160 kcal / 585-670 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 10-12 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és ideal com a aperitiu pre-sopar, estimulant el paladar sense ser aclaparador. El seu perfil sofisticat i lleuger també el converteix en una gran opció per a festes de còctels o vetllades tranquil·les.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Beguda abans del sopar
- Troada sofisticada
Suggeriments de maridatge
El Reversed Manhattan s'associa excel·lentment amb aliments salats i salats. Una taula de charcuterie amb carns curades i formatges envellits és un acompanyament perfecte. Aperitius senzills com olives o fruits secs torrats també complementen el perfil herbaci de la beguda.
- Aperitius salats
- Carns curades (charcuterie)
- Formatges durs (com el parmesà o el pecorino)
- Olives
El Reversed Manhattan: un clàssic per als amants del vermut
El Reversed Manhattan és un gir elegant i sofisticat a un clàssic estimat. En invertir els ingredients principals, canvia l'enfocament del whisky picant a les riques notes botàniques del vermut dolç. Això crea un còctel més lleuger, menys alcohòlic, però igualment complex que és perfecte com a aperitiu. És una excel·lent opció per als amants del vermut i aquells que busquen una versió més matisada i de sessió de l'original Manhattan.
Còctels similars
Manhattan
El clàssic original, que utilitza la proporció inversa: 2 parts de whisky a 1 part de vermut dolç.
Rob Roy
Un Manhattan fet amb whisky escocès en lloc de sègol o bourbon americà.
Martinez
Un precursor clàssic del Martini i el Manhattan, normalment fet amb gin Old Tom, vermut dolç, licor de marrasquino i bitters.
També et pot agradar
Mulled Wine
Una beguda de vi negre càlid i aromàtic, a foc lent amb cítrics i una barreja d'espècies festives.
Tommy's Margarita
Un gir refrescant i centrat en el tequila a la Margarita clàssica, endolcit amb nectar d'agave en lloc de licor d'aranja.
Daiquiri No. 2
Una variació clàssica cubana del Daiquiri amb rom, llima, suc de taronja i licor de taronja per afegir-hi complexitat i dolçor.
Between the Sheets
Un còctel clàssic seductor i sofisticat que equilibra la riquesa del conyac i el rom amb la llimona àcida i el licor de taronja dolç.
Ja els has provat?
New York Cocktail
Un clàssic còctel de brandy amb la vivesa de la llima, la dolçor afruitada de la granadina i un toc de taronja.
White Lion
Un còctel clàssic cruixent i refrescant que equilibra la dolçor del rom i el triple sec amb l'acidesa del suc de llimona fresca.
Caipirini
Un gir refrescant i picant amb gin a la clàssica Caipirinha brasilera, que destaca les notes botàniques juntament amb la vibrant llima.
Black Magic Cocktail
Un còctel tiki ric, fosc i captivador que combina l'audàcia del cafè amb el rom fosc i un murmuri de cítrics.