Obrácený Manhattan
Obrácený Manhattan obrací tradiční recept vzhůru nohama a používá dva díly sladkého vermutu na jeden díl žitné nebo bourbon whisky. Tato jednoduchá změna promění nápoj v lehčí, bylinnější a méně alkoholický koktejl. Zvýrazňuje komplexní botanické látky vermutu, zatímco whisky poskytuje kořenitou páteř. Je to elegantní a sofistikovaný nápoj, který je ideální pro ty, kteří si užívají koktejly s vysokým obsahem vermutu, jako je Adonis nebo Bamboo.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Obrácený Manhattan je klasický koktejl, přímá variace ikonického Manhattanu. Spadá do kategorie mícháných, silných nápojů, často se užívá jako aperitiv díky svému nižšímu obsahu alkoholu a profilu s výrazným vermutem. Je to dokonalý příklad koktejlu ve stylu před prohibicí.
Servírování
Podává se čistý v chlazeném kopečku nebo koktejlové sklenici, tento studený, alkoholický nápoj má nižší obsah alkoholu než jeho klasický protějšek, což z něj činí vynikající aperitiv.
Velikost porce
Přibližně 3 oz / 90 ml (před ředěním)
Obsah alkoholu
Kolem 18-22 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Kopeček nebo koktejlová sklenice
Příprava sklenice
Chlazená
Příběh vzniku
Koncept „obráceného“ koktejlu, kde se základní alkohol a modifikátor prohodí, se stal populárním na počátku 20. století. To bylo částečně způsobeno chutí na lehčí nápoje a někdy i nižší cenou vermutu ve srovnání s whisky. Přesný původ je nejasný, ale Obrácený Manhattan se objevoval v různých formách v koktejlových příručkách, což ukazuje všestrannost původní šablony.
Původ
Spojené státy, počátek 20. století. Je to variace na původní Manhattan, který sahá do konce 19. století.
Obrácený Manhattan
Tento nápoj je známý především jako Obrácený Manhattan, často zkráceně jako Obrácený. Nazývá se také Tivoli Cocktail, což je název, který odkazuje na koktejlové knihy z počátku 20. století. Název jednoduše odkazuje na jeho obrácený poměr vermutu a whisky ve srovnání s klasickým Manhattanem.
Původní název
Reversed Manhattan
Alternativní názvy
- Tivoli Cocktail
- Obrácený Manhattan
Přehled charakteristik
Obrácený Manhattan je aromatický, vermutem vedený koktejl s hedvábnou texturou a hlubokou jantarovou barvou. Jeho chuť je komplexní rovnováha sladkých, hořkých a kořeněných tónů s čistou, hořkosladkou dochutí.
Chuť
Bylinný, Jako víno, Kořeněný, Polosladký, Botanický, Ovocný (tmavé ovoce)
Aroma
Aromatický, Vinný, Bylinný, náznaky žitné kořenitosti
Vyváženost chuti
Sladký, Hořký, náznak Kyselosti
Dochuť
Čistý, Bylinný, Přetrvávající Hořkosladkost
Perlivost
Stálý, Žádný
Vzhled a barva
Hluboká Jantarová, Rubínově Červená, Čirá
Textura
Hedvábná, Hladká, Středně plná
Sezónnost
Celoroční, mírně se přiklánějící k Podzimu/Zimě
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je mírně intenzivní, poháněná botanickými látkami vermutu a kořenitostí whisky, což vede k vyváženému a aromatickému nápoji.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje tři klíčové ingredience: kvalitní sladký vermut, kořenitou žitnou whisky a aromatické bitters. Poměr je silně nakloněn ve prospěch vermutu.
- Sladký Vermut2 oz / 60 mlDoporučuje se kvalitní italský vermut, jako je Carpano Antica Formula nebo Cocchi Vermouth di Torino.
- Žitná Whisky1 oz / 30 ml100-proof žito, jako je Rittenhouse, poskytuje příjemnou kořenitou páteř. Lze použít i bourbon.
- Angostura Bitters2 kapkyKlasické aromatické bitters, které spojují nápoj dohromady.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat míchací sklenici a míchací lžíci pro míchání koktejlu s ledem a sítko pro nalití do sklenice. Odmerka je nezbytná pro přesné měření.
- Míchací sklenice pro chlazení a ředění ingrediencí
- Míchací lžíce pro míchání
- Julep nebo Hawthorne sítko pro nalévání
- Odmerka pro měření
Postup přípravy
Nápoj se připravuje mícháním všech ingrediencí s ledem v míchací sklenici a poté se přecezuje do chlazeného kopečku. Brandovaná třešeň dokončí klasickou prezentaci.
1. Chlaďte kopeček nebo koktejlovou sklenici v mrazáku nebo naplněním ledovou vodou.
2. Přidejte sladký vermut, žitnou whisky a Angostura bitters do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
4. Míchejte míchací lžící asi 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Pokud jste použili led k ochlazení servírovací sklenice, vyhoďte ho.
6. Přeceďte koktejl z míchací sklenice do chlazené servírovací sklenice.
7. Ozdobte brandovanou třešní.
Ozdoba
Klasickou ozdobou je kvalitní brandovaná nebo maraschino třešeň, která dodá nápoji špetku sladkosti a vizuální přitažlivost. Můžete také vymačkat pomerančovou kůru nad nápoj pro jasnější aroma.
- Brandovaná třešeň, vložená do hotového nápoje.
Dietní informace
Tento koktejl je veganský a vegetariánsky přátelský alkoholický nápoj, který neobsahuje kofein, mléčné výrobky, vejce, sóju ani ořechy. Nemusí být vhodný pro osoby s vážnými alergiemi na lepek, protože whisky se získává ze zrn obsahujících lepek.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje přibližně 150 kalorií na porci, s asi 11 gramy sacharidů a cukru, především ze sladkého vermutu.
Kalorie
Průměrně 140-160 kcal / 585-670 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 10-12 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální jako aperitiv před večeří, stimuluje chuťové buňky, aniž by byl příliš silný. Jeho sofistikovaný a lehčí profil z něj také činí skvělou volbu pro koktejlové večírky nebo klidné večery.
- Aperitiv
- Koktejlová párty
- Nápoj před večeří
- Sofistikované setkání
Doporučené párování
Obrácený Manhattan se výborně hodí k slaným a pikantním jídlům. Charcuterie s uzeným masem a zralými sýry je dokonalým doplňkem. Jednoduché občerstvení, jako jsou olivy nebo pražené ořechy, také doplňují bylinný profil nápoje.
- Slané svačiny
- Uzené maso (charcuterie)
- Tvrdé sýry (jako parmezán nebo pecorino)
- Olivy
Obrácený Manhattan: Klasika pro milovníky vermutu
Obrácený Manhattan je elegantní a sofistikovaná variace na milovaný klasický koktejl. Obrácením hlavních ingrediencí se přesouvá pozornost od kořenité whisky k bohatým, botanickým tónům sladkého vermutu. To vytváří lehčí, méně alkoholický, ale stejně komplexní koktejl, který je ideální jako aperitiv. Je to vynikající volba pro milovníky vermutu a ty, kteří hledají jemnější, pitelnější verzi původního Manhattanu.
Podobné koktejly
Manhattan
Původní klasika, která používá obrácený poměr: 2 díly whisky na 1 díl sladkého vermutu.
Rob Roy
Manhattan vyrobený ze skotské whisky namísto americké žitné nebo bourbon whisky.
Martinez
Klasický předchůdce Martini a Manhattanu, obvykle vyrobený z Old Tom gin, sladkého vermutu, maraschino likéru a bitters.
Mohlo by se vám také líbit
Greenpoint
Sofistikovaný koktejl z žitné whisky s bylinnými tóny Chartreuse a bohatostí sladkého vermutu.
French 77
Sofistikovaná a květinová variace na klasický French 75, s elderflower likérem pro nádech sladkosti a vůně.
Japonský Highball
Hyper-sycený, křupavý a čistý koktejl, který povyšuje japonskou whisky s prvotřídní sodovou vodou a precizní technikou.
Lynchburg Lemonáda
Osvěžující a silný whiskey-based highball, který vyvažuje sladkost limonády s osobitým charakterem Tennessee whiskey.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Chicago Cocktail
Elegantní koktejl z období před prohibicí s brandy a bitters, doplněný šampaňským pro bublinkový a sofistikovaný závěr.
Horký Gin Twist
Hřejivý, jednoduchý klasický koktejl vyrobený z ginu, horké vody, citronu a cukru, proslulý zmínkou v literatuře Charlese Dickense.
Contessa Cocktail
Lehčí, jasnější a květinová varianta klasického Negroni, s použitím Aperolu a suchého vermutu.
Meletti Swizzle
Osvěžující a komplexní koktejl ve stylu Tiki, kde se setkává hořkosladké, čokoládové Amaro Meletti s funky jamajským rumem a tropickými ovocnými šťávami.