Umgekehrter Manhattan
Der Reversed Manhattan stellt das traditionelle Rezept auf den Kopf, indem er zwei Teile süßen Wermut auf einen Teil Rye- oder Bourbon-Whiskey verwendet. Diese einfache Änderung verwandelt den Drink in einen leichteren, kräuterigeren und weniger spirituosenbetonten Cocktail. Er hebt die komplexen Botanicals des Wermuts hervor, wobei der Whiskey ein würziges Rückgrat bildet. Es ist ein elegantes und anspruchsvolles Getränk, perfekt für Liebhaber von wermutlastigen Cocktails wie dem Adonis oder Bamboo.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Reversed Manhattan ist ein klassischer Cocktail, eine direkte Variante des ikonischen Manhattan. Er fällt in die Kategorie der gerührten, spirituosenbetonten Drinks und wird aufgrund seines geringeren Alkoholgehalts und seines wermutlastigen Profils oft als Aperitif genossen. Er ist ein perfektes Beispiel für einen Cocktail im Stil der Vor-Prohibitionszeit.
Servieren
Serviert „straight up“ in einem gekühlten Coupette- oder Cocktailglas, hat dieses kalte, spirituosenhaltige Getränk einen geringeren Alkoholgehalt als sein klassisches Gegenstück, was es zu einem ausgezeichneten Aperitif macht.
Portionsgröße
Ca. 3 oz / 90 ml (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Etwa 18-22% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette- oder Cocktailglas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Das Konzept eines „Reverse“-Cocktails, bei dem die Basisspirituose und der Modifikator vertauscht werden, wurde im frühen 20. Jahrhundert populär. Dies lag teilweise am Geschmack für leichtere Getränke und manchmal an den geringeren Kosten von Wermut im Vergleich zu Whiskey. Obwohl der genaue Ursprung unklar ist, erschien der Reversed Manhattan in verschiedenen Formen in Cocktailhandbüchern und zeigte die Vielseitigkeit der ursprünglichen Vorlage.
Ursprung
Vereinigte Staaten, frühes 20. Jahrhundert. Es ist eine Variante des ursprünglichen Manhattan, der aus dem späten 19. Jahrhundert stammt.
Umgekehrter Manhattan
Das Getränk ist hauptsächlich als Reversed Manhattan bekannt, oft zu Reverse Manhattan verkürzt. Er wird auch Tivoli Cocktail genannt, ein Name, der auf Cocktailbücher des frühen 20. Jahrhunderts zurückgeht. Der Name bezieht sich einfach auf sein umgekehrtes Verhältnis von Wermut zu Whiskey im Vergleich zu einem klassischen Manhattan.
Originalname
Reversed Manhattan
Alternative Namen
- Tivoli Cocktail
- Reverse Manhattan
Übersicht der Eigenschaften
Der Reversed Manhattan ist ein aromatischer, von Wermut geprägter Cocktail mit einer seidigen Textur und einem tiefen Bernsteinton. Sein Geschmack ist eine komplexe Balance aus süßen, bitteren und würzigen Noten mit einem sauberen, bittersüßen Abgang.
Geschmack
Kräuterig, Weinähnlich, Würzig, Halbsüß, Botanisch, Fruchtig (dunkle Früchte)
Aroma
Aromatisch, Vinös, Kräuterig, Noten von Roggenwürze
Geschmacksbalance
Süß, Bitter, ein Hauch Säure
Nachgeschmack
Sauber, Kräuterig, Anhaltende Bittersüße
Spritzigkeit
Still, Keine
Farbton und Aussehen
Tiefes Bernstein, Rubinrot, Klar
Textur
Seidig, Sanft, Mittelkräftig
Saisonalität
Ganzjährig, mit einer leichten Tendenz zu Herbst/Winter
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist mäßig intensiv, angetrieben von den Botanicals des Wermuts und der Würze des Whiskeys, was zu einem ausgewogenen und aromatischen Getränk führt.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail erfordert drei Hauptzutaten: einen qualitativ hochwertigen süßen Wermut, einen würzigen Rye Whiskey und aromatische Bitter. Das Verhältnis ist stark wermutlastig.
- Süßer Wermut2 oz / 60 mlEin hochwertiger Wermut nach italienischer Art wie Carpano Antica Formula oder Cocchi Vermouth di Torino wird empfohlen.
- Rye Whiskey1 oz / 30 mlEin 100-Proof-Rye wie Rittenhouse sorgt für ein schönes würziges Rückgrat. Bourbon kann ebenfalls verwendet werden.
- Angosturabitter2 SpritzerDer klassische aromatische Bitter, der das Getränk abrundet.
Eisart
- Eiswürfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Rührglas und einen Barlöffel zum Rühren des Cocktails mit Eis sowie ein Sieb, um ihn ins Glas zu gießen. Ein Jigger ist für genaue Messungen unerlässlich.
- Rührglas zum Kühlen und Verdünnen der Zutaten
- Barlöffel zum Rühren
- Julep- oder Hawthorne-Sieb zum Abseihen
- Jigger zum Abmessen
Anleitung
Das Getränk wird zubereitet, indem alle Zutaten mit Eis in einem Rührglas gerührt und dann in eine gekühlte Coupette abgeseiht werden. Eine Brandy-Kirsche als Garnitur rundet die klassische Präsentation ab.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Cocktailglas im Gefrierschrank oder durch Füllen mit Eiswasser vor.
2. Geben Sie den süßen Wermut, Rye Whiskey und Angosturabitter in ein Rührglas.
3. Füllen Sie das Rührglas zu drei Vierteln mit Eiswürfeln.
4. Rühren Sie mit einem Barlöffel etwa 20-30 Sekunden lang, bis alles gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
5. Wenn Sie Eis zum Kühlen Ihres Servierglases verwendet haben, entfernen Sie es.
6. Seihen Sie den Cocktail aus dem Rührglas in das gekühlte Servierglas ab.
7. Mit einer Brandy-Kirsche garnieren.
Garnierung
Die klassische Garnitur ist eine hochwertige Brandy- oder Maraschinokirsche, die einen Hauch von Süße und einen visuellen Reiz hinzufügt. Eine Orangenzeste kann auch über dem Getränk ausgedrückt werden, um ein helleres Aroma zu erzielen.
- Brandy-Kirsche, in den fertigen Drink gegeben.
Diätetische Informationen
Dies ist ein veganes und vegetarierfreundliches alkoholisches Getränk, das frei von Koffein, Milchprodukten, Eiern, Soja und Nüssen ist. Es ist möglicherweise nicht für Personen mit starker Glutenunverträglichkeit geeignet, da Whiskey aus glutenhaltigem Getreide gewonnen wird.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✕ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail enthält ungefähr 150 Kalorien pro Portion, mit etwa 11 Gramm Kohlenhydraten und Zucker, die hauptsächlich aus dem süßen Wermut stammen.
Kalorien
Durchschnittlich 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 10-12 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 10-12 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieses Getränk eignet sich ideal als Aperitif vor dem Abendessen, da es den Gaumen anregt, ohne zu überwältigen. Sein anspruchsvolles und leichteres Profil macht es auch zu einer ausgezeichneten Wahl für Cocktailpartys oder ruhige Abende.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Drink vor dem Abendessen
- Anspruchsvolles Treffen
Passende Speisen
Der Reversed Manhattan passt hervorragend zu herzhaften und salzigen Speisen. Eine Charcuterie-Platte mit Wurstwaren und gereiftem Käse ist eine perfekte Begleitung. Einfache Barsnacks wie Oliven oder geröstete Nüsse ergänzen ebenfalls das kräuterige Profil des Getränks.
- Salzige Snacks
- Wurstwaren (Charcuterie)
- Hartkäse (wie Parmesan oder Pecorino)
- Oliven
Der Reversed Manhattan: Ein Klassiker für Wermut-Liebhaber
Der Reversed Manhattan ist eine elegante und anspruchsvolle Variante eines beliebten Klassikers. Durch die Umkehrung der Hauptzutaten verlagert sich der Fokus vom würzigen Whiskey auf die reichhaltigen, botanischen Noten des süßen Wermuts. Dies schafft einen leichteren, weniger alkoholischen, aber ebenso komplexen Cocktail, der sich perfekt als Aperitif eignet. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für Wermut-Liebhaber und diejenigen, die eine nuanciertere, trinkfreudigere Version des ursprünglichen Manhattan suchen.
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