Pööratud Manhattan

Pööratud Manhattan pöörab traditsioonilise retsepti pea peale, kasutades kahte osa magusat vermutit ühe osa rukki- või burboonviski kohta. See lihtne muutus muudab joogi kergemaks, ürdisemaks ja vähem kangeks kokteiliks. See toob esile vermuti keerukad botaanilised noodid, kus viski pakub vürtsikat selgroogu. See on elegantne ja peen jook, mis sobib ideaalselt neile, kes naudivad vermutirohkeid kokteile nagu Adonis või Bamboo.
Pööratud Manhattan

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Pööratud Manhattan on klassikaline kokteil, mis on ikoonilise Manhattani otsene variatsioon. See kuulub segatud, kangete jookide kategooriasse, mida sageli nauditakse aperitiivina selle madalama alkoholisisalduse ja vermutikeskse profiili tõttu. See on täiuslik näide keeluseaduse-eelsest kokteilistiilist.

Serveerimine

Serveerituna otse jahutatud coupe- või kokteiliklaasis, on sellel külmal, kangetel jookidel madalam alkoholisisaldus kui selle klassikalisel vastel, mis teeb sellest suurepärase aperitiivi.
Portsjoni suurus
Umbes 3 oz / 90 ml (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 18-22% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe- või kokteiliklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

"Pööratud" kokteili kontseptsioon, kus põhikange alkohol ja modifitseerija on ümber pööratud, muutus populaarseks 20. sajandi alguses. See oli osaliselt tingitud eelistusest kergemate jookide vastu ja mõnikord ka vermuti madalamast hinnast võrreldes viskiga. Kuigi täpne päritolu on segane, ilmus Pööratud Manhattan erinevates vormides kokteilikäsiraamatutesse, demonstreerides algse retsepti mitmekülgsust.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, 20. sajandi algus. See on variatsioon originaalsest Manhattanist, mis pärineb 19. sajandi lõpust.

Pööratud Manhattan

Jook on peamiselt tuntud kui Reversed Manhattan, mida sageli lühendatakse nimele Reverse Manhattan. Seda nimetatakse ka Tivoli kokteiliks, mis on nimi, mis pärineb 20. sajandi alguse kokteiliraamatutest. Nimi viitab lihtsalt selle ümberpööratud vermuti ja viski suhtele võrreldes klassikalise Manhattaniga.
Originaalnimi
Reversed Manhattan
Alternatiivsed nimed
  • Tivoli kokteil
  • Pööratud Manhattan

Omaduste ülevaade

Pööratud Manhattan on aromaatne, vermutikeskne kokteil, millel on siidine tekstuur ja sügav merevaigu toon. Selle maitse on keerukas tasakaal magusatest, mõrudest ja vürtsikatest nootidest koos puhta, magusmõrkja järelmaitsega.
Maitse
Ürdine, Veinine, Vürtsikas, Poolmagus, Botaaniline, Puuviljane (tumedad viljad)
Aroom
Aromaatne, Veinine, Ürdine, rukki vürtsikuse noodid
Maitsetasakaal
Magus, Mõru, hapukas noot
Järelmaitse
Puhas, Ürdine, Kauapüsiv magusmõrkjas maitse
Gaseeritus
Gaseerimata, Puudub
Värv ja välimus
Sügav merevaik, Rubiinpunane, Selge
Tekstuur
Siidine, Sile, Keskmise täidlusega
Hooajalisus
Aastaringne, kergelt kalduv sügise/talve poole

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on mõõdukalt intensiivne, mida veavad vermuti botaanilised noodid ja viski vürtsikus, tulemuseks on tasakaalustatud ja aromaatne jook.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil nõuab kolme põhikomponenti: kvaliteetset magusat vermutit, vürtsikat rukkiviskit ja aromaatset bitterit. Suhe on tugevalt kaldu vermuti poole.
  • Magus vermut2 oz / 60 ml
    Soovitatav on kvaliteetne Itaalia stiilis vermut nagu Carpano Antica Formula või Cocchi Vermouth di Torino.
  • Rukkiviski1 oz / 30 ml
    100-proof rukkiviski nagu Rittenhouse annab hea vürtsika selgroo. Kasutada võib ka burbooni.
  • Angostura bitter2 tilka
    Klassikaline aromaatne bitter, mis seob joogi maitsed tervikuks.

Jää tüüp

  • Kuubikutena

Segamisvahendid

Vaja läheb segamisklaasi ja baarilusikat kokteili jääga segamiseks ning sõela selle klaasi valamiseks. Mõõtetops (jigger) on täpsete koguste jaoks hädavajalik.
  • Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks
  • Baarilusikas segamiseks
  • Julep- või Hawthorne'i sõel valamiseks
  • Mõõtetops (jigger) mõõtmiseks

Juhised

Jook valmistatakse segades kõik koostisosad jääga segamisklaasis, seejärel kurnates selle jahutatud coupe-klaasi. Brändis immutatud kirss täiendab klassikalist serveeringut.
1. Jahuta oma coupe- või kokteiliklaas sügavkülmas või täites selle jääveega.
2. Lisa magus vermut, rukkiviski ja Angostura bitter segamisklaasi.
3. Täida segamisklaas kolmveerandi ulatuses jääkuubikutega.
4. Sega baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
5. Kui kasutasid serveerimisklaasi jahutamiseks jääd, vala see välja.
6. Kurna kokteil segamisklaasist jahutatud serveerimisklaasi.
7. Garneeri brändis immutatud kirsiga.

Kaunistamine

Klassikaline garneering on kvaliteetne brändis immutatud või maraschino kirss, mis lisab magusust ja visuaalset atraktiivsust. Joogi peale võib aromaatsema lõhna saamiseks pigistada ka apelsinikoort.
  • Brändis immutatud kirss, lisatakse valmis joogile.

Toitumisalane teave

See on veganitele ja taimetoitlastele sobiv alkohoolne jook, mis on vaba kofeiinist, piimatoodetest, munadest, sojast ja pähklitest. See ei pruugi sobida neile, kellel on tõsine gluteenitundlikkus, kuna viski on valmistatud gluteeni sisaldavatest teraviljadest.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab umbes 150 kalorit portsjoni kohta, milles on ligikaudu 11 grammi süsivesikuid ja suhkrut, mis pärinevad peamiselt magusast vermutist.
Kalorid
Keskmiselt 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10-12 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook on ideaalne õhtusöögieelseks aperitiiviks, ergutades maitsemeeli ilma üle domineerimata. Selle peen ja kergem profiil teeb sellest ka suurepärase valiku kokteilipidudeks või vaikseteks õhtuteks.
  • Aperitiiv
  • Kokteilipidu
  • Õhtusöögieelne jook
  • Peen koosviibimine

Sobitamissoovitused

Pööratud Manhattan sobib suurepäraselt soolaste ja vürtsikate toitudega. Lihalõikude ja laagerdunud juustudega charcuterie-vaagen on täiuslik kaaslane. Lihtsad baarisuupisted nagu oliivid või röstitud pähklid täiendavad samuti joogi ürdist profiili.
  • Soolased suupisted
  • Vinnutatud liha (charcuterie)
  • Kõvad juustud (nagu Parmesan või Pecorino)
  • Oliivid

Pööratud Manhattan: Vermutisõbra klassika

Pööratud Manhattan on elegantne ja peen variatsioon armastatud klassikast. Põhikomponentide ümberpööramisega nihkub fookus vürtsikalt viskilt magusa vermuti rikkalikele botaanilistele nootidele. See loob kergema, vähem alkohoolse, kuid sama keeruka kokteili, mis on täiuslik aperitiivina. See on suurepärane valik vermutisõpradele ja neile, kes otsivad originaalsest Manhattanist nüansirikamat ja kergemini joodavat versiooni.

Sarnased kokteilid

Manhattan

Originaalne klassika, mis kasutab vastupidist suhet: 2 osa viskit ja 1 osa magusat vermutit.

Rob Roy

Manhattan, mis on valmistatud šoti viskiga ameerika rukki- või burboonviski asemel.

Martinez

Klassikaline Martini ja Manhattani eelkäija, mida valmistatakse tavaliselt Old Tom džinnist, magusast vermutist, maraschino liköörist ja bitteritest.

Võib-olla meeldib sulle ka

John Daly

Lihtne ja värskendav highball, mis on valmistatud klassikalise Arnold Palmeri – jäätee ja limonaadi segu – kangestamisest viinaga.

Morgenthaleri Amaretto Sour

Klassikalise Amaretto Souri peen ja tasakaalustatud uusversioon, mis sisaldab burbooni ja värsket munavalget, andes rikkaliku ja sametise tekstuuri.

Rumm ja toonik

Karge, värskendav ja üllatavalt kompleksne highball, mis ühendab rummi magususe tooniku mõru kiniiniga.

Valge Kummikaru Shot

Magus ja puuviljane shot, mis maitseb märkimisväärselt täpselt nagu valge kummikaru komm.

Kas oled neid juba proovinud?

The Goldfinch

Särav, karge ja lilleline džinni-sour leedriõielikööri ja värske greibimahlaga.

San Martíni kokteil

Elegantne ja ürdine džinnikokteil Argentinast, tasakaalustatud magusa vermuti ja tilga rohelise Chartreuse'iga.

Langenud Ingel

Särav, kompleksne ja õrnalt mõrkjasmagus džinnikokteil intrigeerivate mündi ja laimi nootidega.

Kuninganna Ema Kokteil

Lihtne, elegantne ja ajalooliselt oluline kahest koostisosast koosnev kokteil, mida Briti kuninglik perekond kuulsalt hindas.