Käänteinen Manhattan
Käänteinen Manhattan kääntää perinteisen reseptin päälaelleen käyttämällä kaksi osaa makeaa vermuttia ja yhden osan ruis- tai bourbon-viskiä. Tämä yksinkertainen muutos muuttaa juoman kevyemmäksi, yrttisemmäksi ja vähemmän väkeväksi cocktailiksi. Se korostaa vermutin monimutkaisia kasviperäisiä ainesosia viskin antaessa mausteisen selkärangan. Se on elegantti ja hienostunut juoma, joka sopii täydellisesti niille, jotka nauttivat vermuttipainotteisista cocktaileista, kuten Adonis tai Bamboo.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Käänteinen Manhattan on klassikkococktail, suora muunnelma ikonisesta Manhattanista. Se kuuluu sekoitettavien, väkevien alkoholijuomien kategoriaan ja nautitaan usein aperitiivina sen matalamman alkoholipitoisuuden ja vermuttipainotteisen profiilin ansiosta. Se on täydellinen esimerkki kieltolakia edeltävän ajan tyylisestä cocktailista.
Tarjoilu
Tarjoillaan ilman jäitä jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista. Tällä kylmällä, väkevällä juomalla on matalampi alkoholipitoisuus kuin sen klassisella vastineella, mikä tekee siitä erinomaisen aperitiivin.
Annoskoko
Noin 90 ml (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 18–22 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe- tai cocktail-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
"Käänteisen" cocktailin konsepti, jossa pääalkoholi ja täydentävä ainesosa vaihdetaan päinvastoin, yleistyi 1900-luvun alussa. Tämä johtui osittain mieltymyksestä kevyempiin juomiin ja toisinaan vermutin edullisemmasta hinnasta viskiin verrattuna. Vaikka tarkka alkuperä on hämärän peitossa, Käänteinen Manhattan esiintyi eri muodoissaan cocktail-oppaissa, osoittaen alkuperäisen reseptin monipuolisuuden.
Alkuperä
Yhdysvallat, 1900-luvun alku. Se on muunnelma alkuperäisestä Manhattanista, joka on peräisin 1800-luvun lopulta.
Käänteinen Manhattan
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Reversed Manhattan, usein lyhennettynä muotoon Reverse Manhattan. Sitä kutsutaan myös nimellä Tivoli Cocktail, joka juontaa juurensa 1900-luvun alun cocktail-kirjoihin. Nimi viittaa yksinkertaisesti sen käänteiseen vermutin ja viskin suhteeseen verrattuna klassiseen Manhattaniin.
Alkuperäinen nimi
Reversed Manhattan
Vaihtoehtoiset nimet
- Tivoli Cocktail
- Reverse Manhattan
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Käänteinen Manhattan on aromaattinen, vermuttivetoinen cocktail, jolla on silkkinen rakenne ja syvä meripihkan sävy. Sen maku on monimutkainen tasapaino makeiden, karvaiden ja mausteisten vivahteiden välillä, ja jälkimaku on puhdas ja karvasmakea.
Maku
Yrttinen, Viinimäinen, Mausteinen, Puolimakea, Kasviperäinen, Hedelmäinen (tummat hedelmät)
Aromi
Aromaattinen, Viinimäinen, Yrttinen, vivahteita ruismausteesta
Maun tasapaino
Makea, Karvas, ripaus hapanta
Jälkimaku
Puhdas, Yrttinen, Viipyilevä karvasmakeus
Kuplivuus
Poreilematon, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Syvä meripihka, Rubiininpunainen, Kirkas
Koostumus
Silkkimäinen, Pehmeä, Keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Kaikkina vuodenaikoina, hieman syksyyn/talveen painottuva
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on kohtalaisen voimakas, ja sitä hallitsevat vermutin kasviperäiset ainesosat ja viskin mausteisuus, mikä luo tasapainoisen ja aromaattisen juoman.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii kolme pääainesosaa: laadukkaan makean vermutin, mausteisen ruisviskin ja aromaattisen katkeron. Sekoitussuhde on voimakkaasti vermuttipainotteinen.
- Makea vermutti60 mlSuositellaan laadukasta italialaistyylistä vermuttia, kuten Carpano Antica Formulaa tai Cocchi Vermouth di Torinoa.
- Ruisviski30 ml100-proof ruisviski, kuten Rittenhouse, antaa hyvän mausteisen selkärangan. Myös bourbonia voi käyttää.
- Angostura-katkero2 tilkkaaKlassinen aromaattinen katkero, joka sitoo juoman ainesosat yhteen.
Jäätyyppi
- Jääpaloja
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoituslasin ja baarilusikan cocktailin sekoittamiseen jään kanssa sekä siivilän sen kaatamiseksi lasiin. Mitta-astia on välttämätön tarkkoja mittoja varten.
- Sekoituslasi ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen
- Baarilusikka sekoittamiseen
- Julep- tai Hawthorne-siivilä kaatamiseen
- Mitta-astia mittaamiseen
Ohjeet
Juoma valmistetaan sekoittamalla kaikki ainesosat jään kanssa sekoituslasissa ja siivilöimällä se sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin. Brandy-kirsikka viimeistelee klassisen esillepanon.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasisi pakastimessa tai täyttämällä se jäävedellä.
2. Lisää makea vermutti, ruisviski ja Angostura-katkero sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
4. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.
5. Jos käytit jäitä tarjoilulasin jäähdyttämiseen, kaada ne pois.
6. Siivilöi cocktail sekoituslasista jäähdytettyyn tarjoilulasiin.
7. Koristele brandy-kirsikalla.
Koristelu
Klassinen koriste on laadukas brandy- tai maraschinokirsikka, joka lisää hieman makeutta ja visuaalista viehätystä. Myös appelsiininkuoren voi puristaa juoman päälle kirkkaamman aromin saamiseksi.
- Brandy-kirsikka, joka pudotetaan valmiiseen juomaan.
Ruokavaliotiedot
Tämä on vegaaninen ja kasvisystävällinen alkoholijuoma, joka ei sisällä kofeiinia, maitotuotteita, kananmunia, soijaa eikä pähkinöitä. Se ei välttämättä sovi henkilöille, joilla on vakava gluteeniherkkyys, koska viski valmistetaan gluteenia sisältävistä viljoista.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää noin 150 kaloria annosta kohti, ja siinä on noin 11 grammaa hiilihydraatteja ja sokeria, jotka tulevat pääasiassa makeasta vermutista.
Kalorit
Keskimäärin 140–160 kcal / 585–670 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 10–12 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä juoma on ihanteellinen aperitiivi ennen illallista, virkistäen makuaistia olematta liian voimakas. Sen hienostunut ja kevyempi profiili tekee siitä myös loistavan valinnan cocktail-juhliin tai rauhallisiin iltoihin.
- Aperitiivi
- Cocktail-juhlat
- Ennen illallista
- Hienostunut tilaisuus
Yhdistelyehdotukset
Käänteinen Manhattan sopii erinomaisesti suolaisten ruokien kanssa. Leikkelelautanen ilmakuivatuilla lihoilla ja kypsytetyillä juustoilla on täydellinen lisuke. Yksinkertaiset baariherkut, kuten oliivit tai paahdetut pähkinät, täydentävät myös juoman yrttistä profiilia.
- Suolaiset naposteltavat
- Ilmakuivatut lihat (leikkeleet)
- Kovat juustot (kuten parmesaani tai pecorino)
- Oliivit
Käänteinen Manhattan: Vermutin ystävän klassikko
Käänteinen Manhattan on elegantti ja hienostunut versio rakastetusta klassikosta. Kääntämällä pääainesosien suhteen se siirtää painopisteen mausteisesta viskistä makean vermutin täyteläisiin, kasviperäisiin vivahteisiin. Tämä luo kevyemmän, vähemmän alkoholipitoisen, mutta yhtä moniulotteisen cocktailin, joka on täydellinen aperitiivi. Se on erinomainen valinta vermutin ystäville ja niille, jotka etsivät vivahteikkaampaa ja helpommin nautittavaa versiota alkuperäisestä Manhattanista.
Samankaltaiset cocktailit
Manhattan
Alkuperäinen klassikko, jossa käytetään käänteistä suhdetta: 2 osaa viskiä ja 1 osa makeaa vermuttia.
Rob Roy
Manhattan, joka on tehty skottiviskistä amerikkalaisen ruis- tai bourbon-viskin sijaan.
Martinez
Klassinen Martinin ja Manhattanin edeltäjä, joka valmistetaan tyypillisesti Old Tom -ginistä, makeasta vermutista, maraschinolikööristä ja katkeroista.
Saatat pitää myös näistä
Cable Car
Moderni klassikko-sour-cocktail, joka sisältää maustettua rommia, appelsiinicuraçaota ja sitruunamehua, tarjoiltuna sille ominaisessa kaneli-sokerireunaisessa lasissa.
Sininen Havaijilainen
Eloisa, trooppinen rommicocktail, jossa on ananaksen ja kookoksen makeita makuja ja joka on kuuluisa upeasta taivaansinisestä väristään.
Farmaseuttinen stimulantti
Täyteläinen ja virkistävä cocktail, jossa vahva kahvi, pehmeä vodka ja makea kahvilikööri ovat täydellisessä tasapainossa.
French 77
Hienostunut ja kukkainen versio klassisesta French 75 -cocktailista, jossa seljankukkalikööri tuo ripauksen makeutta ja aromia.
Oletko jo kokeillut näitä?
Crimson Quill
Hienostunut ja moniulotteinen ruisviskicocktail, jossa on Cynarin katkeransuloisia yrttisiä vivahteita ja seljankukkaliköörin kukkainen vivahde.
Three-Mile Limit -cocktail
Kirkas ja alkoholinen kieltolain aikakauden klassikko, jossa on pirteä sekoitus brandya, rommia, sitruunamehua ja ripaus grenadiinia.
Rommitynnyri
Monimutkainen ja voimakas klassinen tiki-cocktail, joka sisältää sekoituksen useita rommeja, hedelmämehuja ja mausteita, ja joka perinteisesti tarjoillaan tynnyrinmuotoisesta mukista.
Hester Prynne
Hienostunut ja syksyinen sekoitettu cocktail, jossa yhdistyvät amerikkalainen omenabrandy sekä Bénédictinen ja Yellow Chartreusen monivivahteiset yrttiset aromit.