रिवर्सड मैनहट्टन

रिवर्सड मैनहट्टन पारंपरिक रेसिपी को उल्टा कर देता है, जिसमें दो भाग मीठा वर्माउथ और एक भाग राई या बॉर्बन व्हिस्की का उपयोग किया जाता है। यह सरल परिवर्तन पेय को एक हल्का, अधिक हर्बल और कम स्पिरिट-संचालित कॉकटेल में बदल देता है। यह वर्माउथ के जटिल वनस्पति विज्ञान को उजागर करता है, व्हिस्की मसालेदार रीढ़ प्रदान करती है। यह एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत पेय है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एडोनिस या बैम्बू जैसे वर्माउथ-भारी कॉकटेल का आनंद लेते हैं।
रिवर्सड मैनहट्टन

तैयारी

तैयारी का समय: 3 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

रिवर्सड मैनहट्टन एक क्लासिक कॉकटेल है, जो प्रतिष्ठित मैनहट्टन का सीधा रूपांतरण है। यह हिलाए गए, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय पदार्थों की श्रेणी में आता है, जिसका अक्सर कम अल्कोहल सामग्री और वर्माउथ-फॉरवर्ड प्रोफाइल के कारण एक एपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जाता है। यह निषेध-पूर्व शैली के कॉकटेल का एक आदर्श उदाहरण है।

सर्विंग

एक ठंडे कूप या कॉकटेल ग्लास में सीधे परोसा जाता है, यह ठंडा, स्पिरिटयुक्त पेय अपने क्लासिक समकक्ष की तुलना में कम ABV रखता है, जो इसे एक उत्कृष्ट एपेटाइज़र बनाता है।
सर्विंग का आकार
लगभग 3 औंस / 90 मिली (पतला करने से पहले)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 18-22% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप या कॉकटेल ग्लास
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

"रिवर्स" कॉकटेल की अवधारणा, जहां बेस स्पिरिट और संशोधक को उलट दिया जाता है, 20वीं सदी की शुरुआत में लोकप्रिय हुई। यह आंशिक रूप से हल्के पेय पदार्थों की पसंद और कभी-कभी व्हिस्की की तुलना में वर्माउथ की कम लागत के कारण था। सटीक उत्पत्ति अस्पष्ट होने के बावजूद, रिवर्सड मैनहट्टन कॉकटेल मैनुअल में विभिन्न रूपों में दिखाई दिया, जो मूल टेम्पलेट की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाता है।
उत्पत्ति
संयुक्त राज्य अमेरिका, 20वीं सदी की शुरुआत। यह मूल मैनहट्टन का एक रूपांतरण है, जिसकी जड़ें 19वीं सदी के अंत में हैं।

रिवर्सड मैनहट्टन

यह पेय मुख्य रूप से रिवर्सड मैनहट्टन के रूप में जाना जाता है, जिसे अक्सर रिवर्स मैनहट्टन के रूप में छोटा कर दिया जाता है। इसे टिवोली कॉकटेल भी कहा जाता है, एक ऐसा नाम जो 20वीं सदी की शुरुआत की कॉकटेल पुस्तकों को याद दिलाता है। नाम केवल वर्माउथ और व्हिस्की के क्लासिक मैनहट्टन की तुलना में विपरीत अनुपात को संदर्भित करता है।
मूल नाम
Reversed Manhattan
वैकल्पिक नाम
  • टिवोली कॉकटेल
  • रिवर्स मैनहट्टन

विशेषताओं का अवलोकन

रिवर्सड मैनहट्टन एक सुगंधित, वर्माउथ-नेतृत्व वाला कॉकटेल है जिसमें रेशमी बनावट और गहरा एम्बर रंग है। इसका स्वाद मीठे, कड़वे और मसालेदार नोटों का एक जटिल संतुलन है, जिसमें एक साफ, कड़वा फिनिश है।
स्वाद
हर्बल, वाइन जैसा, मसालेदार, अर्ध-मीठा, वनस्पति, फलदार (गहरे फल)
सुगंध
सुगंधित, वाइनस, हर्बल, राई के मसाले के संकेत
स्वाद संतुलन
मीठा, कड़वा, खट्टे का संकेत
बाद का स्वाद
साफ, हर्बल, लंबे समय तक रहने वाली कड़वाहट
फ़िज़
स्थिर, कोई नहीं
रंग और दिखावट
गहरा एम्बर, रूबी लाल, स्पष्ट
बनावट
रेशमी, चिकना, मध्यम-शरीर वाला
मौसमीयता
सभी मौसम, थोड़ा पतझड़/सर्दियों की ओर झुकता है

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद मध्यम रूप से तीव्र है, जो वर्माउथ के वनस्पति विज्ञान और व्हिस्की के मसाले से प्रेरित है, जिसके परिणामस्वरूप एक संतुलित और सुगंधित पेय होता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस कॉकटेल के लिए तीन प्रमुख सामग्री की आवश्यकता होती है: एक अच्छी गुणवत्ता वाला मीठा वर्माउथ, एक मसालेदार राई व्हिस्की और सुगंधित बिटर्स। अनुपात वर्माउथ की ओर भारी होता है।
  • स्वीट वर्माउथ2 औंस / 60 मिली
    कार्पानो एंटिका फॉर्मूला या कोची वर्माउथ डी टोरिनो जैसे उच्च गुणवत्ता वाले इतालवी शैली के वर्माउथ की सिफारिश की जाती है।
  • राई व्हिस्की1 औंस / 30 मिली
    100-प्रूफ राई जैसे रिटरहाउस एक अच्छा मसालेदार रीढ़ प्रदान करता है। बॉर्बन का भी उपयोग किया जा सकता है।
  • एंगोस्टुरा बिटर्स2 डैश
    क्लासिक सुगंधित बिटर्स जो पेय को एक साथ बांधते हैं।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

आपको बर्फ के साथ कॉकटेल को हिलाने के लिए एक मिक्सिंग ग्लास और बार चम्मच की आवश्यकता होगी, और इसे ग्लास में डालने के लिए एक स्ट्रेनर की आवश्यकता होगी। सटीक माप के लिए एक जिगर आवश्यक है।
  • सामग्रियों को ठंडा करने और पतला करने के लिए मिक्सिंग ग्लास
  • हिलाने के लिए बार चम्मच
  • डालने के लिए जुलेप या हॉथोर्न स्ट्रेनर
  • मापने के लिए जिगर

निर्देश

पेय को बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में सभी सामग्री को हिलाकर बनाया जाता है, फिर इसे ठंडे कूप में छान लिया जाता है। एक ब्रांडीड चेरी गार्निश क्लासिक प्रस्तुति को पूरा करता है।
1. अपने कूप या कॉकटेल ग्लास को फ्रीजर में या बर्फ के पानी से भरकर ठंडा करें।
2. मीठा वर्माउथ, राई व्हिस्की और एंगोस्टुरा बिटर्स को मिक्सिंग ग्लास में डालें।
3. मिक्सिंग ग्लास को तीन-चौथाई क्यूबड बर्फ से भरें।
4. एक बार चम्मच से लगभग 20-30 सेकंड तक अच्छी तरह से ठंडा और ठीक से पतला होने तक हिलाएं।
5. यदि आपने अपने सर्विंग ग्लास को ठंडा करने के लिए बर्फ का उपयोग किया है, तो उसे त्याग दें।
6. कॉकटेल को मिक्सिंग ग्लास से ठंडे सर्विंग ग्लास में छान लें।
7. ब्रांडीड चेरी से गार्निश करें।

सजावट

क्लासिक गार्निश एक उच्च गुणवत्ता वाली ब्रांडीड या मारस्किनो चेरी है, जो मिठास और दृश्य अपील जोड़ती है। एक उज्जवल सुगंध के लिए पेय पर एक नारंगी मोड़ भी व्यक्त किया जा सकता है।
  • ब्रांडीड चेरी, तैयार पेय में डाली जाती है।

आहार संबंधी जानकारी

यह एक शाकाहारी और शाकाहारी-अनुकूल मादक पेय है जो कैफीन, डेयरी, अंडे, सोया और नट्स से मुक्त है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है जिन्हें गंभीर ग्लूटेन संवेदनशीलता है क्योंकि व्हिस्की ग्लूटेन युक्त अनाज से प्राप्त होती है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल में प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी होती है, जिसमें लगभग 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और चीनी होती है, मुख्य रूप से मीठे वर्माउथ से।
कैलोरी
औसतन 140-160 किलो कैलोरी / 585-670 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 10-12 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह पेय डिनर से पहले एपेटाइज़र के रूप में आदर्श है, जो तालू को उत्तेजित करता है लेकिन भारी नहीं होता है। इसका परिष्कृत और हल्का प्रोफाइल इसे कॉकटेल पार्टियों या शांत शामों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
  • एपेटाइज़र
  • कॉकटेल पार्टी
  • डिनर से पहले का पेय
  • परिष्कृत सभा

पेयरिंग सुझाव

रिवर्सड मैनहट्टन नमकीन और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ उत्कृष्ट रूप से जुड़ता है। पके हुए मांस और वृद्ध पनीर के साथ एक चारकुटरी बोर्ड एक आदर्श संगत है। सरल बार स्नैक्स जैसे जैतून या भुने हुए मेवे भी पेय के हर्बल प्रोफाइल को पूरा करते हैं।
  • नमकीन स्नैक्स
  • पके हुए मांस (चारकुटरी)
  • कठोर पनीर (जैसे परमेसन या पेकोरिनो)
  • जैतून

रिवर्सड मैनहट्टन: एक वर्माउथ-प्रेमी क्लासिक

रिवर्सड मैनहट्टन एक प्रिय क्लासिक पर एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मोड़ है। प्राथमिक सामग्रियों को उलटकर, यह ध्यान मसालेदार व्हिस्की से लेकर मीठे वर्माउथ के समृद्ध, वनस्पति नोट्स तक स्थानांतरित हो जाता है। यह एक हल्का, कम अल्कोहल वाला, लेकिन समान रूप से जटिल कॉकटेल बनाता है जो एपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है। यह वर्माउथ प्रेमियों और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मूल मैनहट्टन के अधिक सूक्ष्म, सत्र योग्य संस्करण की तलाश में हैं।

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