Reversed Manhattan

Reversed Manhattan-ը շրջում է ավանդական բաղադրատոմսը, օգտագործելով քաղցր վերմութի երկու մաս և ռայ կամ բուրբոն վիսկիի մեկ մաս: Այս պարզ փոփոխությունը խմիչքը վերափոխում է ավելի թեթև, ավելի բուսական և պակաս սպիրտային կոկտեյլի: Այն ընդգծում է վերմութի բարդ բուսականությունը, իսկ վիսկին տալիս է համեմունքային հիմք: Այն էլեգանտ և նրբագեղ խմիչք է, որը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր վայելում են վերմութով հարուստ կոկտեյլներ, ինչպես Adonis-ը կամ Bamboo-ն:

Պատրաստում

Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե

Պատրաստման ժամանակ

Բարդություն

Ըմպելիքների դասակարգում

Reversed Manhattan-ը դասական կոկտեյլ է, որը ուղիղ տարբերակ է հայտնի Manhattan-ի: Այն պատկանում է խառնված, սպիրտային խմիչքների կատեգորիայի, որը հաճախ վայելում են որպես ապերիտիվ՝ ցածր ալկոհոլի պարունակության և վերմութի առջև գտնվելու պրոֆիլի շնորհիվ: Այն կատարյալ օրինակ է արգելքից առաջվան ոճի կոկտեյլի:

Մատուցում

Պատուհասվում է սառեցված coupe կամ կոկտեյլային բաժակի մեջ, այս սառը, սպիրտային խմիչքը ունի ավելի ցածր ABV, քան դրա դասական հակընկերակիրը, դարձնելով այն հիանալի ապերիտիվ:

Մատուցման չափաբաժին

Մոտ 3 oz / 90 ml (առաջին քամելուց առաջ)

Ալկոհոլի պարունակություն

Մոտ 18-22% ABV

Ալկոհոլի ուժգնություն

Մատուցման ջերմաստիճան

Սառը

Բաժակի տեսակ

Coupe or Cocktail glass

Բաժակի պատրաստում

Chilled

Նախապատմություն

«Հակառակ» կոկտեյլի գաղափարը, որտեղ հիմնական սպիրտը և մոդիֆիկատորը շրջված են, դարձել է տարածված 20-րդ դարի սկզբին: Սա մասամբ պայմանավորված էր թեթև խմիչքների ցանկությամբ և երբեմն վերմութի ցածր արժեքով՝ վիսկիի համեմատ: Թե՛ ճշգրիտ ծագումը մշուշոտ է, Reversed Manhattan-ը տարբեր ձևերով հայտնվել է կոկտեյլային ձեռնարկներում՝ ցույց տալով օրիգինալ ձևանմուշի բազմակողմանիությունը:

Ծագում

ԱՄՆ, 20-րդ դարի սկիզբ: Այն դասական Manhattan-ի տարբերակ է, որը թվագրվում է 19-րդ դարի վերջին:

Reversed Manhattan

Այս խմիչքը հիմնականում հայտնի է որպես «Reversed Manhattan», հաճախ կրճատվում է «Reverse Manhattan»: Այն կոչվում է նաև «Tivoli Cocktail», անունը, որը հիշեցնում է 20-րդ դարի սկզբի կոկտեյլային գրքերը: Անունը պարզապես վերաբերում է վերմութի և վիսկիի հարաբերակցության շրջվածությանը՝ դասական Manhattan-ի համեմատությամբ:

Բնօրինակ անվանում

Reversed Manhattan

Այլընտրանքային անվանումներ

Tivoli Cocktail
Reverse Manhattan

Բնութագրերի ակնարկ

Reversed Manhattan-ը բուրավետ, վերմութի գլխավորությամբ կոկտեյլ է՝ սահուն հյուսվածքով և խորը ամբերգույն երանգով: Այն համի բարդ հավասարակշռություն է քաղցրի, դառըի և համեմունքային նոտաների միջև՝ մաքուր, դառը ավարտով:

Համ

Բուսական, գինու նման, համեմունքային, կիսա-քաղցր, բուսական, պտղային (մուգ պտուղներ)

Բույր

Բուրավետ, գինու նման, բուսական, ռայ համեմունքի նոտաներ

Համերի հավասարակշռություն

Քաղցր, դառը, թթվության նոտա

Հետհամ

Մաքուր, բուսական, մնացող դառնություն

Փրփրունություն

Անշարժ, ոչինչ

Գույնի տեսք

Խորը Ամբեր, Ռուբին կարմիր, Մաքուր

Հյուսվածք

Սահուն, փափկուն, միջին մարմնով

Սեզոնայնություն

Բոլոր եղանակներին, մի փոքր թեքվելով աշուն/ձմեռ

Համի ինտենսիվություն և զգացողություն

Համը միջակայքի ինտենսիվություն ունի, որը պայմանավորված է վերմութի բուսականությամբ և վիսկիի համեմունքով, ինչը հանգեցնում է հավասարակշռված և բուրավետ խմիչքի:

Քաղցրություն

Աղիություն

Թթվություն

Դառնություն

Կծվություն

Մրգայնություն

Կրեմայնություն

Գազավորվածություն

Բաղադրիչներ

Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են երեք հիմնական բաղադրիչներ՝ բարձրորակ քաղցր վերմութ, համեմունքային ռայ վիսկի և բուրավետ դառը: Հարաբերակցությունը մեծապես կշռված է վերմութի ուղղությամբ:

Sweet Vermouth2 oz / 60 ml
Առաջարկվում է բարձրորակ իտալական ոճի վերմութ, ինչպես Carpano Antica Formula կամ Cocchi Vermouth di Torino:
Rye Whiskey1 oz / 30 ml
100-proof ռայը, ինչպես Rittenhouse-ը, տալիս է լավ համեմունքային հիմք: Բուրբոնը կարող է նույնպես օգտագործվել:
Angostura Bitters2 dashes
Դասական բուրավետ դառը, որը միավորում է խմիչքը:

Սառույցի տեսակ

Cubed

Խառնման սարքավորումներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի խառնման բաժակ և բարի գդալ՝ կոկտեյլը սառույցով խառնելու համար, և քամիչ՝ այն ապակին լցնելու համար: Jigger-ը անհրաժեշտ է ճշգրիտ չափումների համար:

Խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները սառեցնելու և թողնելու համար
Բարի գդալ՝ խառնելու համար
Julep կամ Hawthorne քամիչ՝ լցնելու համար
Jigger՝ չափելու համար

Պատրաստման հրահանգներ

Խմիչքը կառուցվում է բոլոր բաղադրիչները սառույցով խառնելով խառնման բաժակի մեջ, ապա քամելով այն սառեցված coupe-ի մեջ: Brandied cherry զարդարանքը ավարտում է դասական ներկայացումը:

1. Սառեցրեք ձեր coupe կամ կոկտեյլային բաժակը սառիչում կամ լցնելով այն սառույցով ջրով:

2. Ավելացրեք քաղցր վերմութը, ռայ վիսկին և Angostura դառը խառնման բաժակի մեջ:

3. Լցնել խառնման բաժակը երեք քառորդով սառույցով:

4. Խառնեք բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թողնվի:

5. Եթե սառույց եք օգտագործել ձեր սպասարկման բաժակը սառեցնելու համար, այն նետեք:

6. Քամեք կոկտեյլը խառնման բաժակից սառեցված սպասարկման բաժակի մեջ:

7. Զարդարեք brandied cherry-ով:

Զարդարում

Դասական զարդարանքը բարձրորակ brandied կամ maraschino cherry է, որը ավելացնում է քաղցրություն և տեսողական գրավչություն: Ապրանքային պտղի կեղևը կարող է նաև արտահայտվել խմիչքի վրա՝ ավելի պայծառ բուրմունքի համար:

Brandied cherry, dropped into the finished drink.

Սննդային տեղեկություն

Այս կոկտեյլը պարունակում է մոտ 150 կալորիա մեկ պորցիայի համար, մոտ 11 գրամ ածխաջրեր և շաքար, հիմնականում քաղցր վերմութից:

✓ Պարունակում է ալկոհոլ

✓ Առանց կոֆեինի

✓ Առանց կաթնամթերքի

✓ Առանց ձվի

✓ Առանց սոյայի

✓ Առանց ընկույզի

✕ Առանց գլյուտենի

✓ Հարմար է վեգանների համար

✓ Հարմար է բուսակերների համար

Սննդային տեղեկություն

Կալորիաներ

Միջին հաշվով 140-160 կկալ / 585-670 կՋ

Կալորիականության մակարդակ

Ածխաջրեր

Միջին հաշվով 10-12 գ

Ածխաջրերի մակարդակ

Շաքար

Միջին հաշվով 10-12 գ

Շաքարի մակարդակ

Առիթներ

Այս խմիչքը իդեալական է որպես ճաշից առաջվան ապերիտիվ՝ խթանելով մարսողական համը՝ չափազանց մեծ լինելու փոխարեն: Դրա նրբագեղ և թեթև պրոֆիլը այն նաև հիանալի ընտրություն է կոկտեյլային երեկույթների կամ հանգիստ երեկոների համար:

Aperitif
Cocktail Party
Pre-dinner drink
Sophisticated gathering

Համադրման առաջարկներ

Reversed Manhattan-ը գերազանցորեն զուգակցվում է համեղ և աղիական ուտեստների հետ: Չարկուտերիայի տախտակ բուժված միսով և հնեցված պանրով կատարյալ ուղեկիցն է: Պարզ բարի խորտիկները, ինչպես ձիթապտուղները կամ թխվածքային ընտերները, նույնպես լրացնում են խմիչքի բուսական պրոֆիլը:

Աղիական խորտիկներ
Բուժված միս (չարկուտերիա)
Կոշտ պանիր (ինչպես Պարմեզան կամ Պեկորինո)
Ձիթապտուղներ

Reversed Manhattan. Վերմութ սիրողի դասական

Reversed Manhattan-ը էլեգանտ և նրբագեղ շրջադարձ է սիրված դասականի: Հիմնական բաղադրիչները շրջելով, այն ուշադրությունը տեղափոխում է համեմունքային վիսկիից դեպի քաղցր վերմութի հարուստ, բուսական նոտաները: Սա ավելի թեթև, պակաս ալկոհոլային, բայց նույնպես բարդ կոկտեյլ է, որը կատարյալ է որպես ապերիտիվ: Այն գերազանց ընտրություն է վերմութ սիրողների և նրանց համար, ովքեր փնտրում են ավելի նրբագեղ, հաճախակիվող Manhattan-ի տարբերակ:

Similar Cocktails

Մանհեթըն

Օրիգինալ դասականը, որն օգտագործում է հակառակ հարաբերակցությունը՝ վիսկիի 2 մաս և քաղցր վերմութի 1 մաս:

Rob Roy

Manhattan, որը պատրաստված է շոտլանդական վիսկիով՝ ամերիկյան ռայ կամ բուրբոնի փոխարեն:

Martinez

Մարտինիի և Manhattan-ի դասական նախորդը, որպեսզի պատրաստվի Old Tom ջինով, քաղցր վերմութով, maraschino լիկյորով և դառըով:

Ձեզ կարող է նաև դուր գալ

Bacardi Cocktail

Դասական և թարմացնող ռումային թթու, որը հավասարակշռում է քաղցր և թթու համերը գրանատիով ստացված յուրահատուկ վարդագույն երանգով:

Յոթն ու Յոթը

Պարզ, քաղցր և թարմացնող ամերիկյան բարձր գավազան, պատրաստված Seagram's 7 Crown վիսկիով և 7 Up սոդայով:

Smoky Paper Plane

Ծխային, քաղցր-դառը և թթու խմիչք, որը դասական Paper Plane-ի տարբերակ է՝ բուրբոնի փոխարեն մեզկալ օգտագործելով:

Pegu Club

Դասական ջինով կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է թթու կիտրոնը, քաղցր նարինջի լիկյորը և արոմատիկ բիտերը՝ թարմ և բարդ համի համար։

Դեռ չե՞ք փորձել սրանք

Brandy Gump Կոկտեյլ

Պարզ, նրբագեղ և դասական կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է բրենդիի ջերմությունը նոր լիմոնի հյութի պայծառ թթվության հետ:

Horsefeather

Մարացուղային և թարմացնող highball, պատրաստված ռժենի վիսկիով, կոճապղպեղի գարեջրով և բուրավետ դառը նյութերով:

Kona Gold

Դասական թիկի կոկտեյլ, որը համատեղում է երկու տեսակի ռումը անանասի քաղցրության, կիտրոնի թթվության և թթենու շաքարավազի եզակի խորության հետ։

Savoy Corpse Reviver

Հարուստ և բուրավետ կոնյակով հիմնված դասական կոկտեյլ՝ Savoy Cocktail Book-ից սուրբ հացենի և մանանեխի համարձակ նոտաներով։