Apverstas Manhatanas
Apverstas Manhatanas apverčia tradicinį receptą aukštyn kojomis, naudojant dvi dalis saldaus vermuto vienai daliai rugių ar burbono viskio. Šis paprastas pakeitimas paverčia gėrimą lengvesniu, žoliniškesniu ir mažiau spirito dominuojančiu kokteiliu. Jis išryškina sudėtingus vermuto botaninius komponentus, o viskis suteikia aštrų pagrindą. Tai elegantiškas ir rafinuotas gėrimas, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta vermutu pagrįstus kokteilius, tokius kaip Adonisas ar Bambukas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Apverstas Manhatanas yra klasikinis kokteilis, tiesioginė ikoniškojo Manhatano variacija. Jis priklauso maišytų, spirite dominuojančių gėrimų kategorijai, dažnai mėgstamas kaip aperityvas dėl mažesnio alkoholio kiekio ir vermuto dominuojančio profilio. Tai puikus pavyzdys kokteilio, sukurto iki Prohibicijos eros.
Patiekimas
Patiekiamas tiesiai į atšaldytą kupė ar kokteilio taurę, šis šaltas, spirituotas gėrimas turi mažesnį ABV nei jo klasikinis atitikmuo, todėl yra puikus aperityvas.
Porcijos dydis
Apytiksliai 3 uncijos / 90 ml (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apie 18-22% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė arba kokteilio taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
„Apversto“ kokteilio, kai bazinis spiritas ir modifikatorius sukeičiami vietomis, koncepcija išpopuliarėjo XX amžiaus pradžioje. Tai iš dalies lėmė noras gerti lengvesnius gėrimus ir kartais mažesnė vermuto kaina, palyginti su viskiu. Nors tiksli kilmė neaiški, Apverstas Manhatanas pasirodė įvairiose formose kokteilių vadovėliuose, parodydamas originalaus šablono universalumą.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, XX amžiaus pradžia. Tai variacija originalaus Manhatano, kuris siekia XIX amžiaus pabaigą.
Apverstas Manhatanas
Gėrimas visų pirma žinomas kaip Apverstas Manhatanas, dažnai sutrumpinamas iki Atvirkštinio Manhatano. Jis taip pat vadinamas Tivoli kokteiliu, pavadinimu, siejamu su XX amžiaus pradžios kokteilių knygomis. Pavadinimas tiesiog nurodo apverstą vermuto ir viskio santykį, palyginti su klasikiniu Manhatanu.
Originalus pavadinimas
Reversed Manhattan
Alternatyvūs pavadinimai
- Tivoli kokteilis
- Atvirkštinis Manhatanas
Savybių apžvalga
Apverstas Manhatanas yra aromatingas, vermuto dominuojamas kokteilis, šilkinės tekstūros ir tamsaus gintaro atspalvio. Jo skonis yra sudėtinga saldumo, kartumo ir aštrumo pusiausvyra su švariu, kartaus saldumo poskoniu.
Skonis
Žoliniškas, Vyno skonio, Aštrus, Pusiau saldus, Botaninis, Vaisiškas (tamsūs vaisiai)
Aromatas
Aromatingas, Vyno, Žolinis, su rugių aštrumo užuominomis
Skonio balansas
Saldus, Kartus, su rūgštumo užuomina
Poskonis
Švarus, Žolinis, Ilgai išliekantis kartumas-saldumas
Gazuotumas
Neperlinis, Nėra
Spalva ir išvaizda
Tamsaus gintaro, Rubino raudonumo, Skaidrus
Tekstūra
Šilkinė, Glotni, Vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Visiems sezonams, šiek tiek linkęs į rudenį/žiemą
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis vidutiniškai intensyvus, kurį lemia vermuto botaniniai komponentai ir viskio aštrumas, todėl gaunamas subalansuotas ir aromatingas gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia trijų pagrindinių ingredientų: kokybiško saldaus vermuto, aštraus rugių viskio ir aromatingo biterso. Santykis stipriai pakreiptas vermuto link.
- Saldus vermutas2 oz / 60 mlRekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus vermutas, pvz., Carpano Antica Formula arba Cocchi Vermouth di Torino.
- Rugių viskis1 oz / 30 ml100 laipsnių rugių viskis, pvz., Rittenhouse, suteikia malonų aštrų pagrindą. Galima naudoti ir burboną.
- Angosturos bitersas2 dashesKlasikinis aromatingas bitersas, kuris sujungia gėrimą.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Jums reikės maišymo stiklinės ir baro šaukšto kokteiliui su ledu maišyti, ir sietelio, kad supiltumėte jį į taurę. Džigeris yra būtinas tiksliems matavimams.
- Maišymo stiklinė ingredientų atšaldymui ir praskiedimui
- Baro šaukštas maišymui
- Julep arba Hawthorne sietelis pylimuisi
- Džigeris matavimui
Paruošimas
Gėrimas paruošiamas maišant visus ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, o po to nukošiant į atšaldytą kupė taurę. Vynyje marinuota vyšnia užbaigia klasikinį pateikimą.
1. Atšaldykite kupė arba kokteilio taurę šaldiklyje arba pripildami ją ledinio vandens.
2. Į maišymo stiklinę supilkite saldųjį vermutą, rugių viskį ir Angosturos bitersą.
3. Pripildykite maišymo stiklinę trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol gerai atšals ir tinkamai praskies.
5. Jei taurę atšaldėte ledu, išmeskite jį.
6. Nukoškite kokteilį iš maišymo stiklinės į atšaldytą patiekimo taurę.
7. Garnyrą papuoškite vynyje marinuota vyšnia.
Papuošimas
Klasikinis garnyras yra aukštos kokybės vynyje marinuota arba maraskino vyšnia, kuri suteikia saldumo ir vizualinio patrauklumo. Virš gėrimo taip pat galima išspausti apelsino žievelę, kad gautumėte ryškesnį aromatą.
- Vynyje marinuota vyšnia, įmetama į paruoštą gėrimą.
Dietinė informacija
Tai veganiškas ir vegetariškas alkoholinis gėrimas, kuriame nėra kofeino, pieno produktų, kiaušinių, sojos ir riešutų. Jis gali netikti asmenims, turintiems stiprų jautrumą glitimui, nes viskis gaminamas iš glitimo turinčių grūdų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra maždaug 150 kalorijų vienoje porcijoje, su maždaug 11 gramų angliavandenių ir cukraus, daugiausia iš saldaus vermuto.
Kalorijos
Vidutiniškai 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10-12 g
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas idealus kaip aperityvas prieš vakarienę, stimuliuojantis gomurį be pernelyg didelės galios. Jo rafinuotas ir lengvesnis profilis taip pat puikiai tinka kokteilių vakarėliams ar ramiems vakarams.
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėlis
- Gėrimas prieš vakarienę
- Rafinuotas susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Apverstas Manhatanas puikiai dera su pikantiškais ir sūriais maisto produktais. Mėsos gaminių lenta su vytinta mėsa ir brandintais sūriais yra puikus priedas. Paprasti baro užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar skrudinti riešutai, taip pat papildo gėrimo žolinį profilį.
- Sūrūs užkandžiai
- Vytinta mėsa (šaruketerija)
- Kietieji sūriai (pvz., Parmezanas ar Pekorinas)
- Alyvuogės
Apverstas Manhatanas: Vermuto mėgėjo klasika
Apverstas Manhatanas – tai elegantiškas ir rafinuotas mylimos klasikos variantas. Apvertus pagrindinius ingredientus, dėmesys perkeliamas nuo aštraus viskio prie sodrių, botaninių saldaus vermuto natų. Taip sukuriamas lengvesnis, mažiau alkoholinis, bet lygiai toks pat sudėtingas kokteilis, puikiai tinkantis aperityvui. Tai puikus pasirinkimas vermuto mėgėjams ir tiems, kurie ieško niuansuotesnės, lengviau geriamo originalaus Manhatano versijos.
Panašūs kokteiliai
Manhatanas
Originali klasika, kurioje naudojamas atvirkštinis santykis: 2 dalys viskio ir 1 dalis saldaus vermuto.
Rob Roy
Manhatanas gaminamas su škotišku viskiu vietoje amerikietiško rugių viskio ar burbono.
Martinez
Klasikinis Martini ir Manhatano pirmtakas, paprastai gaminamas su Old Tom džinu, saldžiu vermutu, maraskino likeriu ir bitersu.
Jums taip pat gali patikti
Mary Pickford
Klasikinis Prohibicijos eros tropinis kokteilis, puikiai subalansuojantis ananasų ir grenadino saldumą su baltuoju romu ir Maraschino likerio užuomina.
Kentukio Rūgštusis
Klasikinis ir gaivinantis rūgštusis kokteilis, puikiai pabrėžiantis sodrų, švelnų Kentukio burbono charakterį.
Kentukio Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame degtinė pakeičiama sodriu Kentukio burbonu, suteikiant nuostabų klasikinio Maskvos Mulo poskonį.
Saketini
Švelnus, elegantiškas klasikinio Martini variantas, kuriame vermutas pakeičiamas japoniška sakė, suteikiančia subtilų, niuansuotą skonį.
Ar jau išbandėte šiuos?
Auksinis Cadillac
Saldus, kreminis ir prabangus kokteilis po vakarienės, pasižymintis aksomine tekstūra ir vanilės, anyžių bei šokolado natomis.
El Presidente
Rafinuotas ir aromatingas Kubos romo kokteilis, balansuojantis vermuto saldumą su romo šiluma ir citrusinių vaisių užuomina.
Pharisäer
Šildantis vokiškas kavos kokteilis, gaminamas iš stiprios kavos, tamsaus romo ir cukraus, papuoštas storu nesaldintos plaktos grietinėlės sluoksniu.
Mauresque
Klasikinis prancūziškas aperityvas, derinantis ryškų anyžių skonį pastise su saldžiomis, riešutinėmis orgeat sirupo natomis, patiekiamas atšaldytas su vandeniu.