Apgrieztais Manhetenas kokteilis
Apgrieztais Manhetenas kokteilis apgriež tradicionālo recepti kājām gaisā, izmantojot divas daļas saldā vermuta pret vienu daļu rudzu vai burbona viskija. Šīs vienkāršās izmaiņas pārvērš dzērienu par vieglāku, zāļaināku un mazāk alkoholisku kokteili. Tas izceļ vermuta sarežģītās botāniskās notis, savukārt viskijs nodrošina pikantu pamatu. Tas ir elegants un izsmalcināts dzēriens, kas ir ideāli piemērots tiem, kam garšo kokteiļi ar izteiktu vermuta garšu, piemēram, Adonis vai Bamboo.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Apgrieztais Manhetenas kokteilis ir klasisks kokteilis, tieša ikoniskā Manhetenas kokteiļa variācija. Tas pieder pie maisītu, uz stipro alkoholu balstītu dzērienu kategorijas, ko bieži bauda kā aperitīvu, pateicoties zemākam alkohola saturam un vermuta dominējošajam profilam. Tas ir lielisks pirms-prohibīcijas laikmeta stila kokteiļa piemērs.
Pasniegšana
Pasniegts bez ledus ("straight up") atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē, šim aukstajam, alkoholiskajam dzērienam ir zemāks alkohola saturs nekā tā klasiskajam līdziniekam, padarot to par izcilu aperitīvu.
Porcijas lielums
Apm. 3 unces / 90 ml (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Ap 18-22% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas vai kokteiļu glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
"Apgrieztā" kokteiļa koncepcija, kurā pamatalkohols un modifikators tiek apmainīti vietām, kļuva populāra 20. gadsimta sākumā. Daļēji tas bija saistīts ar vēlmi pēc vieglākiem dzērieniem un dažkārt zemākām vermuta izmaksām salīdzinājumā ar viskiju. Lai gan precīza izcelsme nav skaidra, Apgrieztais Manhetenas kokteilis parādījās dažādās formās kokteiļu rokasgrāmatās, demonstrējot oriģinālās receptes daudzpusību.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, 20. gadsimta sākums. Tā ir oriģinālā Manhetenas kokteiļa variācija, kas radies 19. gadsimta beigās.
Apgrieztais Manhetenas kokteilis
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Apgrieztais Manhetenas kokteilis (Reversed Manhattan), bieži saīsināts līdz Reversais Manhetenas kokteilis (Reverse Manhattan). To sauc arī par Tivoli kokteili — nosaukums, kas atgādina par 20. gadsimta sākuma kokteiļu grāmatām. Nosaukums vienkārši norāda uz apgriezto vermuta un viskija attiecību, salīdzinot ar klasisko Manhetenas kokteili.
Oriģinālnosaukums
Reversed Manhattan
Alternatīvi nosaukumi
- Tivoli kokteilis
- Reversais Manhetenas kokteilis
Raksturojuma pārskats
Apgrieztais Manhetenas kokteilis ir aromātisks, uz vermuta bāzes veidots kokteilis ar zīdainu tekstūru un dziļu dzintara nokrāsu. Tā garša ir sarežģīts līdzsvars starp saldām, rūgtām un pikantām notīm ar tīru, saldenrūgtu pēcgaršu.
Garša
Zāļains, Vīnam līdzīgs, Pikants, Pussalds, Botānisks, Augļains (tumšie augļi)
Aromāts
Aromātisks, Vīna, Zāļu, ar rudzu pikantuma notīm
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts, ar skābenu noti
Pēcgarša
Tīra, Zāļaina, Ilgstoši saldenrūgta
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Dziļš dzintars, Rubīnsarkans, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Visu sezonu, nedaudz vairāk piemērots rudenim/ziemai
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir mēreni intensīva, ko nosaka vermuta botāniskās notis un viskija pikantums, radot sabalansētu un aromātisku dzērienu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas: labas kvalitātes saldais vermuts, pikants rudzu viskijs un aromātiskais bitteris. Proporcija ir izteikti par labu vermutam.
- Saldais vermuts2 unces / 60 mlIeteicams kvalitatīvs itāļu stila vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula vai Cocchi Vermouth di Torino.
- Rudzu viskijs1 unce / 30 ml100 grādu (50% alk.) rudzu viskijs, piemēram, Rittenhouse, nodrošina patīkamu pikantu pamatu. Var izmantot arī burbonu.
- Angostura bitteris2 devasKlasisks aromātiskais bitteris, kas sasaista dzēriena garšas.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams maisāmais trauks un bāra karote, lai samaisītu kokteili ar ledu, un sietiņš, lai to ielietu glāzē. Mērtrauks (džigers) ir būtisks precīziem mērījumiem.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai
- Bāra karote maisīšanai
- Džulepa vai Hotorna sietiņš noliešanai
- Mērtrauks (džigers) mērīšanai
Instrukcijas
Dzēriens tiek pagatavots, maisot visas sastāvdaļas ar ledu maisāmajā traukā, pēc tam to nokāšot atdzesētā kupejas glāzē. Brendijā mērcēta ķirša garnējums pabeidz klasisko noformējumu.
1. Atdzesējiet savu kupejas vai kokteiļu glāzi saldētavā vai piepildot to ar ledusūdeni.
2. Pievienojiet saldo vermutu, rudzu viskiju un Angostura bitteri maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Ja izmantojāt ledu, lai atdzesētu pasniegšanas glāzi, izberiet to.
6. Nokāsiet kokteili no maisāmā trauka atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
7. Garnējiet ar brendijā mērcētu ķirsi.
Garnēšana
Klasiskais garnējums ir augstas kvalitātes brendijā mērcēts vai maraskīno ķirsis, kas piešķir nedaudz salduma un vizuālu pievilcību. Lai iegūtu spilgtāku aromātu, virs dzēriena var izspiest arī apelsīna miziņu.
- Brendijā mērcēts ķirsis, ielikts gatavajā dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis ir vegāniem un veģetāriešiem draudzīgs alkoholisks dzēriens, kas nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, soju un riekstus. Tas var nebūt piemērots cilvēkiem ar smagu glutēna nepanesību, jo viskijs tiek ražots no graudaugiem, kas satur glutēnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur aptuveni 150 kalorijas vienā porcijā, ar apmēram 11 gramiem ogļhidrātu un cukura, kas galvenokārt nāk no saldā vermuta.
Kalorijas
Vidēji 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 10-12 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāls kā aperitīvs pirms vakariņām, kas stimulē garšas kārpiņas, bet nav pārāk spēcīgs. Tā izsmalcinātais un vieglais profils padara to par lielisku izvēli kokteiļu ballītēm vai klusiem vakariem.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Dzēriens pirms vakariņām
- Izsmalcināta sanāksme
Saderības ieteikumi
Apgrieztais Manhetenas kokteilis lieliski sader ar pikantiem un sāļiem ēdieniem. Vītinātas gaļas un nogatavinātu sieru plate ir ideāls papildinājums. Vienkāršas bāra uzkodas, piemēram, olīvas vai grauzdēti rieksti, arī papildina dzēriena zāļaino profilu.
- Sāļas uzkodas
- Vītināta gaļa (charcuterie)
- Cietie sieri (piemēram, Parmigiano vai Pecorino)
- Olīvas
Apgrieztais Manhetenas kokteilis: Klasika vermuta cienītājiem
Apgrieztais Manhetenas kokteilis ir eleganta un izsmalcināta iemīļotas klasikas versija. Apgriežot galvenās sastāvdaļas, tas novirza fokusu no pikantā viskija uz saldā vermuta bagātīgajām, botāniskajām notīm. Tas rada vieglāku, mazāk alkoholisku, bet tikpat sarežģītu kokteili, kas ir ideāls kā aperitīvs. Tā ir lieliska izvēle vermuta cienītājiem un tiem, kas meklē niansētāku un vieglāk dzeramu oriģinālā Manhetenas kokteiļa versiju.
Līdzīgi kokteiļi
Manhetena
Oriģinālā klasika, kurā izmanto apgriezto attiecību: 2 daļas viskija pret 1 daļu saldā vermuta.
Rob Roy
Manhetenas kokteilis, kas pagatavots ar skotu viskiju, nevis amerikāņu rudzu viskiju vai burbonu.
Martinez
Klasisks Martini un Manhetenas kokteiļu priekštecis, ko parasti gatavo no Old Tom džina, saldā vermuta, maraskīno liķiera un bittera.
Jums varētu patikt arī
Ņujorkas Sour
Klasisks Viskija Sour, kas eleganti papildināts ar sausa sarkanvīna "pludiņu", radot pārsteidzošu vizuālo tēlu un sarežģītu, augļainu garšas profilu.
Tamarinda Margarita
Saldskāba un pikanta klasiskās Margaritas versija ar unikālo un zemes notīm bagāto tamarinda garšu.
Džons Deilijs
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots, klasiskajam Arnoldam Palmeram — ledus tējas un limonādes maisījumam — pievienojot degvīnu.
Zemeņu Daikiri
Salds, augļains un atspirdzinošs kokteilis, kas pagatavots no ruma, laima sulas un svaigām zemenēm, parasti pasniegts sablenderēts ar ledu līdz sniegveida konsistencei.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Sidewinder's Fang
Atspirdzinošs un sarežģīts tiki kokteilis ar rumu maisījumu, pasifloras augļiem un laimu, kam raksturīgu dzirkstīgumu piešķir gāzēts ūdens.
Garastāvokļa Pacēlājs
Klasisks kokteilis ar izteiktu alkohola garšu, kura sastāvā ir džins, sausais vermuts un viegla absinta nots, radīts garastāvokļa uzlabošanai.
Tekilas Stinger
Drosmīgs un atsvaidzinošs divu sastāvdaļu kokteilis, kas apvieno tekilas zālainās notis ar vēso piparmētru liķiera (crème de menthe) saldumu.
Golden Glove
Izsmalcināts un stiprs kokteilis, kas līdzsvaro skotu viskija dūmakainību ar jamaikiešu ruma "funky" notīm, riekstaino heresu un spilgto apelsīnu.