Reversed Manhattan
De Reversed Manhattan draait het traditionele recept om, door twee delen zoete vermout te gebruiken op één deel rogge- of bourbonwhiskey. Deze simpele verandering transformeert de drank in een lichtere, meer kruidige en minder door sterkedrank gedomineerde cocktail. Het benadrukt de complexe botanische smaken van de vermout, waarbij de whiskey een pittige ruggengraat biedt. Het is een elegante en verfijnde drank, perfect voor degenen die houden van cocktails met veel vermout, zoals de Adonis of Bamboo.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Reversed Manhattan is een klassieke cocktail, een directe variatie op de iconische Manhattan. Hij valt in de categorie van geroerde, 'spirit-forward' dranken en wordt vaak als aperitief gedronken vanwege het lagere alcoholgehalte en het op vermout gerichte profiel. Het is een perfect voorbeeld van een cocktail in pre-Prohibition-stijl.
Serveren
Geserveerd 'straight up' in een gekoeld coupe- of cocktailglas, heeft deze koude, alcoholische drank een lager alcoholpercentage dan zijn klassieke tegenhanger, wat het een uitstekend aperitief maakt.
Portiegrootte
Ongeveer 3 oz / 90 ml (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Ongeveer 18-22% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe- of cocktailglas
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Het concept van een 'reverse' cocktail, waarbij de basis-sterkedrank en de 'modifier' worden omgedraaid, werd populair in het begin van de 20e eeuw. Dit was deels te danken aan een voorkeur voor lichtere drankjes en soms de lagere kosten van vermout in vergelijking met whiskey. Hoewel de precieze oorsprong onduidelijk is, verscheen de Reversed Manhattan in verschillende vormen in cocktailhandleidingen, wat de veelzijdigheid van het originele recept aantoont.
Oorsprong
Verenigde Staten, begin 20e eeuw. Het is een variatie op de originele Manhattan, die dateert uit de late 19e eeuw.
Reversed Manhattan
De drank staat voornamelijk bekend als de Reversed Manhattan, vaak afgekort tot Reverse Manhattan. Het wordt ook wel de Tivoli Cocktail genoemd, een naam die teruggrijpt op cocktailboeken uit het begin van de 20e eeuw. De naam verwijst simpelweg naar de omgekeerde verhouding van vermout tot whiskey in vergelijking met een klassieke Manhattan.
Originele naam
Reversed Manhattan
Alternatieve namen
- Tivoli Cocktail
- Reverse Manhattan
Overzicht van kenmerken
De Reversed Manhattan is een aromatische, door vermout geleide cocktail met een zijdezachte textuur en een diepe amberkleur. De smaak is een complexe balans van zoete, bittere en pittige tonen met een schone, bitterzoete afdronk.
Smaak
Kruidig, Wijnachtig, Pittig, Halfzoet, Botanisch, Fruitig (donker fruit)
Aroma
Aromatisch, Wijnachtig, Kruidig, hints van Roggekruiden
Smaakbalans
Zoet, Bitter, vleugje Zuur
Afdronk
Schoon, Kruidig, Aanhoudende Bitterzoetheid
Bruisen
Plat, Geen
Kleur en uiterlijk
Diep Amber, Robijnrood, Helder
Textuur
Zijdezacht, Glad, Medium-body
Seizoensgebondenheid
Alle seizoenen, neigt licht naar Herfst/Winter
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is matig intens, gedreven door de botanische ingrediënten van de vermout en de kruidigheid van de whiskey, wat resulteert in een evenwichtige en aromatische drank.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist drie belangrijke ingrediënten: een zoete vermout van goede kwaliteit, een pittige roggewhiskey en aromatische bitters. De verhouding is sterk gericht op de vermout.
- Zoete Vermout2 oz / 60 mlEen kwalitatieve vermout in Italiaanse stijl zoals Carpano Antica Formula of Cocchi Vermouth di Torino wordt aanbevolen.
- Rogge Whiskey1 oz / 30 mlEen 100-proof roggewhiskey zoals Rittenhouse zorgt voor een mooie pittige ruggengraat. Bourbon kan ook worden gebruikt.
- Angostura Bitters2 scheutjesDe klassieke aromatische bitters die de drank samenbinden.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Je hebt een mixglas en een barlepel nodig om de cocktail met ijs te roeren, en een strainer om het in het glas te schenken. Een jigger is essentieel voor nauwkeurige metingen.
- Mixglas voor het koelen en verdunnen van de ingrediënten
- Barlepel om te roeren
- Julep- of Hawthorne-strainer om te schenken
- Jigger om te meten
Instructies
De drank wordt gemaakt door alle ingrediënten met ijs in een mixglas te roeren en vervolgens in een gekoelde coupe te zeven. Een garnering van een brandewijnkers maakt de klassieke presentatie compleet.
1. Koel je coupe- of cocktailglas in de vriezer of door het te vullen met ijswater.
2. Voeg de zoete vermout, roggewhiskey en Angostura bitters toe aan een mixglas.
3. Vul het mixglas voor driekwart met ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden tot het goed gekoeld en correct verdund is.
5. Als je ijs hebt gebruikt om je serveerglas te koelen, gooi dit dan weg.
6. Zeef de cocktail vanuit het mixglas in het gekoelde serveerglas.
7. Garneer met een brandewijnkers.
Garnering
De klassieke garnering is een hoogwaardige brandewijnkers of maraschinokers, die een vleugje zoetheid en visuele aantrekkingskracht toevoegt. Een sinaasappelschil kan ook boven de drank worden uitgeknepen voor een helderder aroma.
- Brandewijnkers, in de afgewerkte drank gedropt.
Dieetinformatie
Dit is een veganistische en vegetarische alcoholische drank die vrij is van cafeïne, zuivel, eieren, soja en noten. Het is mogelijk niet geschikt voor mensen met een ernstige glutenovergevoeligheid, aangezien whiskey wordt gemaakt van glutenbevattende granen.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail bevat ongeveer 150 calorieën per portie, met ongeveer 11 gram koolhydraten en suiker, voornamelijk afkomstig van de zoete vermout.
Calorieën
Gemiddeld 140-160 kcal / 585-670 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 10-12 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 10-12 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze drank is ideaal als aperitief voor het diner, omdat het de eetlust opwekt zonder te overheersen. Zijn verfijnde en lichtere profiel maakt het ook een geweldige keuze voor cocktailfeestjes of rustige avonden.
- Aperitief
- Cocktailfeest
- Drankje voor het eten
- Verfijnde bijeenkomst
Suggesties voor combinaties
De Reversed Manhattan past uitstekend bij hartig en zout eten. Een charcuterieplank met gedroogde vleeswaren en gerijpte kazen is een perfecte begeleiding. Eenvoudige barhapjes zoals olijven of geroosterde noten vullen ook het kruidige profiel van de drank aan.
- Zoute snacks
- Gedroogde vleeswaren (charcuterie)
- Harde kazen (zoals Parmezaan of Pecorino)
- Olijven
De Reversed Manhattan: Een Klassieker voor de Vermoutliefhebber
De Reversed Manhattan is een elegante en verfijnde twist op een geliefde klassieker. Door de hoofdingrediënten om te keren, verschuift de focus van de pittige whiskey naar de rijke, botanische tonen van de zoete vermout. Dit creëert een lichtere, minder alcoholische, maar even complexe cocktail die perfect is als aperitief. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van vermout en voor degenen die een meer genuanceerde, doordrinkbare versie van de originele Manhattan zoeken.
Vergelijkbare Cocktails
Manhattan
De originele klassieker, die de omgekeerde verhouding gebruikt: 2 delen whiskey op 1 deel zoete vermout.
Rob Roy
Een Manhattan gemaakt met Schotse whisky in plaats van Amerikaanse rogge of bourbon.
Martinez
Een klassieke voorloper van de Martini en Manhattan, doorgaans gemaakt met Old Tom gin, zoete vermout, maraschinolikeur en bitters.
Dit vind je misschien ook leuk
Frambozen Mojito
Een fruitige en verfrissende draai aan de klassieke Cubaanse Mojito, boordevol met de zoetzure smaak van verse frambozen.
Black Flip
Een verrassend lichte, maar toch rijke en fluweelzachte cocktail gemaakt met bruine rum, stout bier en een heel ei, wat zorgt voor een romige, dessertachtige ervaring.
Elderfashioned
Een bloemige en elegante twist op de klassieke Old Fashioned, met vlierbloesemlikeur voor een delicate zoetheid.
Whiskey Sour
Een klassieke cocktail die het zoete en zure perfect in balans brengt met de rijke complexiteit van whiskey.
Heb je deze al geprobeerd?
Golden Dawn
Een prachtig gebalanceerde en fruitige klassieke cocktail met gelijke delen gin, Calvados, abrikozenbrandewijn en sinaasappelsap.
Pen Pal
Een gebalanceerde en bitterzoete rye whiskey cocktail met Aperol, droge vermout en aromatische bitters.
Carcass Reviver
Een gedurfde en verkwikkende cocktail met rye whiskey, zoete vermout en het krachtige duo Fernet-Branca en Bénédictine.
Rusty Compass
Een verfrissende en kruidige bourbon highball die zoete ananas, zure limoen en warme kaneel-gembertonen perfect in balans brengt.