Обратный Манхэттен

«Обратный Манхэттен» переворачивает традиционный рецепт с ног на голову, используя две части сладкого вермута на одну часть ржаного виски или бурбона. Это простое изменение превращает напиток в более легкий, травянистый и менее крепкий коктейль. Оно подчеркивает сложные растительные ноты вермута, а виски обеспечивает пряную основу. Это элегантный и изысканный напиток, идеально подходящий для тех, кто любит коктейли с преобладанием вермута, такие как «Адонис» или «Бамбук».
Обратный Манхэттен

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Обратный Манхэттен» — это классический коктейль, прямая вариация культового «Манхэттена». Он относится к категории смешиваемых (stirred) крепких коктейлей, которые часто пьют в качестве аперитива из-за более низкого содержания алкоголя и преобладающего вермутового профиля. Это прекрасный пример коктейля в стиле досухого закона.

Подача

Подается без льда (straight up) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Этот холодный крепкий напиток имеет более низкое содержание алкоголя, чем его классический аналог, что делает его превосходным аперитивом.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Около 18-22% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Концепция «обратного» коктейля, где основной алкоголь и модификатор меняются местами, стала популярной в начале XX века. Частично это было связано со спросом на более легкие напитки, а иногда и с более низкой стоимостью вермута по сравнению с виски. Хотя точное происхождение туманно, «Обратный Манхэттен» появлялся в различных формах в коктейльных справочниках, демонстрируя универсальность оригинального рецепта.
Происхождение
США, начало XX века. Это вариация оригинального «Манхэттена», который датируется концом XIX века.

Обратный Манхэттен

Напиток в основном известен как «Обратный Манхэттен» (Reversed Manhattan), часто сокращаемый до «Реверс Манхэттен» (Reverse Manhattan). Его также называют «Коктейль Тиволи» (Tivoli Cocktail) — это название отсылает к коктейльным книгам начала XX века. Название просто указывает на перевернутое соотношение вермута и виски по сравнению с классическим Манхэттеном.
Оригинальное название
Реверсд Манхэттен
Альтернативные названия
  • Коктейль Тиволи
  • Реверс Манхэттен

Обзор характеристик

«Обратный Манхэттен» — это ароматный коктейль с доминирующим вермутом, шелковистой текстурой и глубоким янтарным оттенком. Его вкус представляет собой сложный баланс сладких, горьких и пряных нот с чистым, горько-сладким послевкусием.
Вкус
Травянистый, Винный, Пряный, Полусладкий, Растительный, Фруктовый (темные фрукты)
Аромат
Ароматный, Винный, Травяной, с нотками ржаных специй
Баланс вкуса
Сладкий, Горький, с оттенком кислого
Послевкусие
Чистое, Травяное, Стойкое горько-сладкое
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, Рубиново-красный, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Всесезонный, с небольшим уклоном в осень/зиму

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, определяется растительными компонентами вермута и пряностью виски, что создает сбалансированный и ароматный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых ингредиента: качественный сладкий вермут, пряный ржаной виски и ароматический биттер. Пропорции смещены в сторону вермута.
  • Сладкий вермут60 мл / 2 унции
    Рекомендуется качественный вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino.
  • Ржаной виски30 мл / 1 унция
    Ржаной виски крепостью 100 пруф (50% алк.), такой как Rittenhouse, обеспечивает хорошую пряную основу. Также можно использовать бурбон.
  • Биттер Ангостура2 дэша
    Классический ароматический биттер, который связывает напиток воедино.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится смесительный стакан и барная ложка для перемешивания коктейля со льдом, а также стрейнер для его переливания в бокал. Джиггер необходим для точных измерений.
  • Смесительный стакан для охлаждения и разбавления ингредиентов
  • Барная ложка для перемешивания
  • Джулеп-стрейнер или хоторн-стрейнер для отцеживания
  • Джиггер для измерения

Инструкции

Напиток готовится путем смешивания всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане, после чего отцеживается в охлажденный бокал «купе». Украшение коктейльной вишней завершает классическую подачу.
1. Охладите ваш бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Добавьте сладкий вермут, ржаной виски и биттер Ангостура в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Если вы использовали лед для охлаждения бокала, уберите его.
6. Отцедите коктейль из смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Украсьте коктейльной вишней.

Украшение

Классическое украшение — это качественная коктейльная вишня (brandied или maraschino), которая добавляет нотку сладости и визуальную привлекательность. Также можно выжать эфирные масла из апельсиновой цедры над напитком для более яркого аромата.
  • Коктейльная вишня, опущенная в готовый напиток.

Диетическая информация

Это веганский и вегетарианский алкогольный напиток, не содержащий кофеина, молочных продуктов, яиц, сои и орехов. Он может не подходить людям с серьезной чувствительностью к глютену, так как виски производится из злаков, содержащих глютен.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит приблизительно 150 калорий на порцию, около 11 граммов углеводов и сахара, в основном из сладкого вермута.
Калории
В среднем 140-160 ккал / 585-670 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10-12 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеален в качестве аперитива перед ужином, он стимулирует аппетит, не будучи слишком навязчивым. Его изысканный и более легкий профиль также делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок или тихих вечеров.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Напиток перед ужином
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

«Обратный Манхэттен» отлично сочетается с пикантными и солеными блюдами. Мясная тарелка с вяленым мясом и выдержанными сырами станет прекрасным дополнением. Простые закуски, такие как оливки или жареные орехи, также хорошо гармонируют с травянистым профилем напитка.
  • Соленые закуски
  • Вяленое мясо (мясные деликатесы)
  • Твердые сыры (например, пармезан или пекорино)
  • Оливки

Обратный Манхэттен: Классика для любителей вермута

«Обратный Манхэттен» — это элегантная и изысканная вариация любимой классики. За счет инверсии основных ингредиентов акцент смещается с пряного виски на богатые растительные ноты сладкого вермута. Это создает более легкий, менее алкогольный, но столь же сложный коктейль, который идеально подходит в качестве аперитива. Это отличный выбор для любителей вермута и тех, кто ищет более утонченную и питкую версию оригинального «Манхэттена».

Похожие коктейли

Манхэттен

Оригинальная классика, в которой используется обратная пропорция: 2 части виски на 1 часть сладкого вермута.

Роб Рой

«Манхэттен», приготовленный на шотландском виски вместо американского ржаного виски или бурбона.

Мартинез

Классический предшественник «Мартини» и «Манхэттена», обычно готовится из джина Old Tom, сладкого вермута, ликера мараскино и биттеров.

Вам также может понравиться

Спритц Венециано

Спритц Венециано — это квинтэссенция итальянского аперитива, освежающий, игристый и слегка горьковатый коктейль, приготовленный из просекко, горького ликера и небольшого количества содовой.

Гимлет

Освежающий, терпкий и простой классический коктейль из джина и лаймового кордиала.

Мескаль Ласт Уорд

Дымный, травянистый и сложный твист на классический «Ласт Уорд» с мескалем в качестве смелой алкогольной основы.

Бренди-содовая

Простой, элегантный и освежающий хайбол, сочетающий в себе тёплые фруктовые ноты бренди с бодрящей шипучестью содовой воды.

Вы уже пробовали это?

Буньюэлони

Испанская вариация классического Негрони, в которой используется испанский сладкий вермут для придания более насыщенных, хересных нот.

Коктейль Хакама

Редкий и интригующий классический сауэр с джином и уникальной, необычной пряностью шведского пунша.

Слоуп

Изысканный и крепкий коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сладостью абрикоса и травяными нотами вермута.

Каркасс Ревайвер

Смелый и бодрящий коктейль, сочетающий ржаной виски, сладкий вермут и мощный дуэт Фернет-Бранка и Бенедиктина.