Обратный Манхэттен
«Обратный Манхэттен» переворачивает традиционный рецепт с ног на голову, используя две части сладкого вермута на одну часть ржаного виски или бурбона. Это простое изменение превращает напиток в более легкий, травянистый и менее крепкий коктейль. Оно подчеркивает сложные растительные ноты вермута, а виски обеспечивает пряную основу. Это элегантный и изысканный напиток, идеально подходящий для тех, кто любит коктейли с преобладанием вермута, такие как «Адонис» или «Бамбук».
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Обратный Манхэттен» — это классический коктейль, прямая вариация культового «Манхэттена». Он относится к категории смешиваемых (stirred) крепких коктейлей, которые часто пьют в качестве аперитива из-за более низкого содержания алкоголя и преобладающего вермутового профиля. Это прекрасный пример коктейля в стиле досухого закона.
Подача
Подается без льда (straight up) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Этот холодный крепкий напиток имеет более низкое содержание алкоголя, чем его классический аналог, что делает его превосходным аперитивом.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Около 18-22% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Концепция «обратного» коктейля, где основной алкоголь и модификатор меняются местами, стала популярной в начале XX века. Частично это было связано со спросом на более легкие напитки, а иногда и с более низкой стоимостью вермута по сравнению с виски. Хотя точное происхождение туманно, «Обратный Манхэттен» появлялся в различных формах в коктейльных справочниках, демонстрируя универсальность оригинального рецепта.
Происхождение
США, начало XX века. Это вариация оригинального «Манхэттена», который датируется концом XIX века.
Обратный Манхэттен
Напиток в основном известен как «Обратный Манхэттен» (Reversed Manhattan), часто сокращаемый до «Реверс Манхэттен» (Reverse Manhattan). Его также называют «Коктейль Тиволи» (Tivoli Cocktail) — это название отсылает к коктейльным книгам начала XX века. Название просто указывает на перевернутое соотношение вермута и виски по сравнению с классическим Манхэттеном.
Оригинальное название
Реверсд Манхэттен
Альтернативные названия
- Коктейль Тиволи
- Реверс Манхэттен
Обзор характеристик
«Обратный Манхэттен» — это ароматный коктейль с доминирующим вермутом, шелковистой текстурой и глубоким янтарным оттенком. Его вкус представляет собой сложный баланс сладких, горьких и пряных нот с чистым, горько-сладким послевкусием.
Вкус
Травянистый, Винный, Пряный, Полусладкий, Растительный, Фруктовый (темные фрукты)
Аромат
Ароматный, Винный, Травяной, с нотками ржаных специй
Баланс вкуса
Сладкий, Горький, с оттенком кислого
Послевкусие
Чистое, Травяное, Стойкое горько-сладкое
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, Рубиново-красный, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Всесезонный, с небольшим уклоном в осень/зиму
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус умеренно интенсивный, определяется растительными компонентами вермута и пряностью виски, что создает сбалансированный и ароматный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются три ключевых ингредиента: качественный сладкий вермут, пряный ржаной виски и ароматический биттер. Пропорции смещены в сторону вермута.
- Сладкий вермут60 мл / 2 унцииРекомендуется качественный вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino.
- Ржаной виски30 мл / 1 унцияРжаной виски крепостью 100 пруф (50% алк.), такой как Rittenhouse, обеспечивает хорошую пряную основу. Также можно использовать бурбон.
- Биттер Ангостура2 дэшаКлассический ароматический биттер, который связывает напиток воедино.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится смесительный стакан и барная ложка для перемешивания коктейля со льдом, а также стрейнер для его переливания в бокал. Джиггер необходим для точных измерений.
- Смесительный стакан для охлаждения и разбавления ингредиентов
- Барная ложка для перемешивания
- Джулеп-стрейнер или хоторн-стрейнер для отцеживания
- Джиггер для измерения
Инструкции
Напиток готовится путем смешивания всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане, после чего отцеживается в охлажденный бокал «купе». Украшение коктейльной вишней завершает классическую подачу.
1. Охладите ваш бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Добавьте сладкий вермут, ржаной виски и биттер Ангостура в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Если вы использовали лед для охлаждения бокала, уберите его.
6. Отцедите коктейль из смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Украсьте коктейльной вишней.
Украшение
Классическое украшение — это качественная коктейльная вишня (brandied или maraschino), которая добавляет нотку сладости и визуальную привлекательность. Также можно выжать эфирные масла из апельсиновой цедры над напитком для более яркого аромата.
- Коктейльная вишня, опущенная в готовый напиток.
Диетическая информация
Это веганский и вегетарианский алкогольный напиток, не содержащий кофеина, молочных продуктов, яиц, сои и орехов. Он может не подходить людям с серьезной чувствительностью к глютену, так как виски производится из злаков, содержащих глютен.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит приблизительно 150 калорий на порцию, около 11 граммов углеводов и сахара, в основном из сладкого вермута.
Калории
В среднем 140-160 ккал / 585-670 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10-12 г
Уровень сахара
События
Этот напиток идеален в качестве аперитива перед ужином, он стимулирует аппетит, не будучи слишком навязчивым. Его изысканный и более легкий профиль также делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок или тихих вечеров.
- Аперитив
- Коктейльная вечеринка
- Напиток перед ужином
- Изысканное мероприятие
Рекомендации по сочетанию
«Обратный Манхэттен» отлично сочетается с пикантными и солеными блюдами. Мясная тарелка с вяленым мясом и выдержанными сырами станет прекрасным дополнением. Простые закуски, такие как оливки или жареные орехи, также хорошо гармонируют с травянистым профилем напитка.
- Соленые закуски
- Вяленое мясо (мясные деликатесы)
- Твердые сыры (например, пармезан или пекорино)
- Оливки
Обратный Манхэттен: Классика для любителей вермута
«Обратный Манхэттен» — это элегантная и изысканная вариация любимой классики. За счет инверсии основных ингредиентов акцент смещается с пряного виски на богатые растительные ноты сладкого вермута. Это создает более легкий, менее алкогольный, но столь же сложный коктейль, который идеально подходит в качестве аперитива. Это отличный выбор для любителей вермута и тех, кто ищет более утонченную и питкую версию оригинального «Манхэттена».
Похожие коктейли
Манхэттен
Оригинальная классика, в которой используется обратная пропорция: 2 части виски на 1 часть сладкого вермута.
Роб Рой
«Манхэттен», приготовленный на шотландском виски вместо американского ржаного виски или бурбона.
Мартинез
Классический предшественник «Мартини» и «Манхэттена», обычно готовится из джина Old Tom, сладкого вермута, ликера мараскино и биттеров.
Вам также может понравиться
Острая Палома
Огненная и освежающая вариация классической «Паломы» с текилой, грейпфрутовой содовой, лаймом и остротой халапеньо.
Американо
Освежающий и горько-сладкий итальянский аперитив, приготовленный из Кампари, сладкого вермута и содовой.
Помни о Мэйне
Насыщенный и сложный коктейль на основе ржаного виски с нотами сладкого вермута, вишни и лёгким оттенком аниса от абсента.
Лондон Коллинг
Резкий и изысканный джин-сауэр, элегантно сбалансированный сухими, ореховыми нотами хереса фино и оттенком грейпфрута.
Вы уже пробовали это?
Меццо э Меццо
Простой и культовый итальянский аперитив с горько-сладким ликером на основе ревеня, дополненный содовой водой.
Демерара Драй Флоат
Классический тики-коктейль от Дона Бичкомбера с терпкой фруктовой основой и мощным флоутом из рома Демерара крепостью 151 пруф.
Коктейль Ритц
Элегантный и шипучий коктейль, сочетающий в себе богатство коньяка, яркие цитрусовые ноты и роскошные искры шампанского.
Мореск
Классический французский аперитив, сочетающий в себе яркий анисовый вкус пастиса со сладкими ореховыми нотками оршадового сиропа, подаваемый как лонг-дринк с холодной водой.