Obrátený Manhattan
Obrátený Manhattan obráti tradičný recept naruby a používa dve diely sladkého vermutu na jednu časť ražnej alebo bourbon whisky. Táto jednoduchá zmena premení nápoj na ľahší, bylinnejší a menej alkoholický kokteil. Zvýrazňuje komplexnú botaniku vermutu, pričom whisky poskytuje korenistý základ. Je to elegantný a sofistikovaný nápoj, ktorý je ideálny pre tých, ktorí si užívajú koktaily bohaté na vermut, ako Adonis alebo Bamboo.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Obrátený Manhattan je klasický kokteil, priama variácia ikonického Manhattanu. Patrí do kategórie miešaných, silných nápojov, často si ho užívajú ako aperitív vďaka jeho nižšiemu obsahu alkoholu a výraznejšiemu profilu vermutu. Je to dokonalý príklad kokteilu v štýle pre-prohibičnom.
Servírovanie
Podávaný čistý v ochladenom pohári coupe alebo kokteilovom pohári, tento studený, alkoholický nápoj má nižší obsah alkoholu ako jeho klasický náprotivok, čo z neho robí vynikajúci aperitív.
Veľkosť porcie
Približne 3 oz / 90 ml (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 18-22% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe alebo kokteilový pohár
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Koncept „opačného“ kokteilu, kde sa základný destilát a modifikátor vymenia, sa stal populárnym v začiatkoch 20. storočia. Bolo to čiastočne spôsobené chuťou na ľahšie nápoje a niekedy aj nižšou cenou vermutu v porovnaní s whisky. Hoci presný pôvod je nejasný, Obrátený Manhattan sa objavil v rôznych formách v kokteilových príručkách, čo ukazuje všestrannosť pôvodnej šablóny.
Pôvod
Spojené štáty, začiatok 20. storočia. Je to variácia na pôvodný Manhattan, ktorý siaha do konca 19. storočia.
Obrátený Manhattan
Tento nápoj je primárne známy ako Obrátený Manhattan, často skracovane na Obrátený. Nazýva sa tiež Tivoli kokteil, čo pripomína skoré kokteilové knihy z 20. storočia. Názov jednoducho odkazuje na jeho obrátený pomer vermutu a whisky v porovnaní s klasickým Manhattanom.
Pôvodný názov
Reversed Manhattan
Alternatívne názvy
- Tivoli kokteil
- Obrátený Manhattan
Prehľad vlastností
Obrátený Manhattan je aromatický, vermutovo-vedený kokteil s hodvábnou textúrou a hlbokou jantárovou farbou. Jeho chuť je komplexná rovnováha sladkých, horkých a korenistých tónov s čistou, horkosladkou dochuťou.
Chuť
Bylinný, Vínový, Korenistý, Polosladký, Botanický, Ovocný (tmavé ovocie)
Aróma
Aromatický, Vínový, Bylinný, tóny raže
Vyváženosť chuti
Sladké, Horké, náznak kyslosti
Dochuť
Čistý, Bylinný, Pretrvávajúca Horkosť
Perlivosť
Tichý, Žiadny
Vzhľad farby
Hlboká Jantárová, Rubínovo Červená, Číra
Textúra
Hodvábna, Hladká, Stredne plná
Sezónnosť
Celoročné, mierne naklonené k Jeseň/Zima
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna, poháňaná botanikou vermutu a korenitosťou whisky, čo vedie k vyváženému a aromatickému nápoju.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje tri kľúčové ingrediencie: kvalitný sladký vermut, korenistú ražnú whisky a aromatické bitters. Pomer je výrazne naklonený k vermutu.
- Sladký vermut2 oz / 60 mlOdporúča sa kvalitný taliansky vermut, ako je Carpano Antica Formula alebo Cocchi Vermouth di Torino.
- Ražná whisky1 oz / 30 ml100-proof ražná whisky, ako je Rittenhouse, poskytuje príjemný korenistý základ. Môže sa použiť aj bourbon.
- Angostura bitters2 kvapkyKlasické aromatické bitters, ktoré zjednocujú nápoj.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať miešaciu nádobu a barovú lyžicu na miešanie kokteilu s ľadom a sitko na nalievanie do pohára. Jigger je nevyhnutný pre presné meranie.
- Miešacia nádoba na chladenie a riedenie ingrediencií
- Barová lyžica na miešanie
- Julep alebo Hawthorne sitko na nalievanie
- Jigger na odmeriavanie
Postup
Nápoj sa pripravuje miešaním všetkých ingrediencií s ľadom v miešacej nádobe, potom sa preceďuje do ochladeného pohára coupe. Ozdoba čerešňou v brandy dotvára klasickú prezentáciu.
1. Ochlaďte si pohár coupe alebo kokteilový pohár v mrazničke alebo naplnením ľadovou vodou.
2. Pridajte sladký vermut, ražnú whisky a Angostura bitters do miešacej nádoby.
3. Naplňte miešaciu nádobu do troch štvrtín kockami ľadu.
4. Miešajte barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Ak ste na chladenie servírovacieho pohára použili ľad, vyhoďte ho.
6. Preceďte kokteil z miešacej nádoby do ochladeného servírovacieho pohára.
7. Ozdobte čerešňou v brandy.
Zdobenie
Klasickou ozdobou je kvalitná čerešňa v brandy alebo višňovka, ktorá dodáva nápoju štipku sladkosti a vizuálnu príťažlivosť. Pomarančová kôra sa tiež môže vyjadriť nad nápojom pre jasnejšiu arómu.
- Čerešňa v brandy, vložená do hotového nápoja.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vegánsky a vegetariánsky nápoj, ktorý neobsahuje kofeín, mlieko, vajcia, sóju a orechy. Nemusí byť vhodný pre osoby s vážnymi gluténovými intoleranciami, pretože whisky sa získava z obilnín obsahujúcich glutén.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil obsahuje približne 150 kalórií na porciu, s približne 11 gramami sacharidov a cukru, predovšetkým zo sladkého vermutu.
Kalórie
Priemerne 140-160 kcal / 585-670 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 10-12 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 10-12 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny ako aperitív pred večerou, stimuluje chuťové poháriky bez toho, aby bol príliš silný. Jeho sofistikovaný a ľahší profil ho tiež robí skvelou voľbou na koktailové párty alebo pokojné večery.
- Aperitív
- Koktailová párty
- Nápoj pred večerou
- Sofistikované posedenie
Odporúčania na párovanie
Obrátený Manhattan výborne ladí so slanými a pikantnými jedlami. Doska s charcutériou a syrmi je dokonalým sprievodom. Jednoduché barové pochutiny, ako sú olivy alebo pražené orechy, tiež dopĺňajú bylinný profil nápoja.
- Slané pochutiny
- Udené mäso (charcutérie)
- Tvrdé syry (ako parmezán alebo pecorino)
- Olivy
Obrátený Manhattan: Klasika pre milovníkov vermutu
Obrátený Manhattan je elegantný a sofistikovaný obrat na milovaný klasický kokteil. Obrátením hlavných ingrediencií sa posúva zameranie od korenistej whisky k bohatým, botanickým tónom sladkého vermutu. Vytvára to ľahší, menej alkoholický, ale rovnako komplexný kokteil, ktorý je ideálny ako aperitív. Je to vynikajúca voľba pre milovníkov vermutu a tých, ktorí hľadajú jemnejšiu, ľahšie popíjateľnú verziu pôvodného Manhattanu.
Podobné koktaily
Manhattan
Pôvodná klasika, ktorá používa obrátený pomer: 2 diely whisky na 1 diel sladkého vermutu.
Rob Roy
Manhattan vyrobený so škótskou whisky namiesto americkej ražnej alebo bourbon whisky.
Martinez
Klasický predchodca Martini a Manhattanu, zvyčajne vyrobený s Old Tom ginom, sladkým vermutom, maraschino likérom a bitters.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Balmoral kokteil
Sofistikovaný a vyvážený kokteil na báze Scotch, ktorý spája dymové tóny whisky so zložitosťou dvoch druhov vermutu.
Mai Tai
Klasický Tiki kokteil s komplexnou zmesou zrelo rumu, citrusov a mandľových príchutí.
Gin a Sýtená voda
Brilantne jednoduchý a osviežujúci highball, ktorý dokonale prezentuje botanickú charakteristiku ginu.
Teplý nápoj
Teplý a upokojujúci kokteil vyrobený z whisky, horúcej vody, medu a citrónu, často vylepšený korením.
Už ste vyskúšali tieto?
Picon Punch
Klasický baskicko-americký aperitív s horkosladkými pomarančovými tónmi Amer Piconu, vyvážený sódou, granátovým sirupom a štipkou brandy.
Havana Special
Klasický kubánsky kokteil, ktorý dokonale spája svetlý rum s tropickou sladkosťou ananásu a štipkou orieškového maraschino likéru.
Koniec Horkosti
Komplexný, horkosladký a aromatický miešaný kokteil s Campari, Fernet-Branca a sladkým vermutom.
Golden Cadillac
Sladký, krémový a dekadentný kokteil po večeri s zamatovou textúrou a tónmi vanilky, anízu a čokolády.