Reversed Manhattan
Reversed Manhattan перевертає традиційний рецепт з ніг на голову, використовуючи дві частини солодкого вермуту на одну частину житнього або бурбонського віскі. Ця проста зміна перетворює напій на легший, більш трав’янистий і менш спиртний коктейль. Він підкреслює складні ботанічні характеристики вермуту, а віскі забезпечує пряний хребет. Це елегантний і вишуканий напій, ідеальний для тих, хто любить напої з великою кількістю вермуту, такі як Adonis або Bamboo.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Reversed Manhattan – це класичний коктейль, пряма варіація культового Manhattan. Він належить до категорії розмішаних, міцних напоїв, які часто насолоджуються як аперитив завдяки нижчому вмісту алкоголю та профілю, орієнтованому на вермут. Це ідеальний приклад коктейлю в стилі pre-Prohibition.
Подача
Подається в охолодженому купе або коктейльному келиху, цей холодний, спиртний напій має нижчий вміст ABV, ніж його класичний аналог, що робить його чудовим аперитивом.
Розмір порції
Приблизно 3 унції / 90 мл (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 18-22% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе або коктейльний келих
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Концепція "зворотного" коктейлю, де базовий спирт і модифікатор перевернуті, стала популярною на початку 20-го століття. Це було частково пов’язано зі смаком до легших напоїв і іноді з нижчою вартістю вермуту порівняно з віскі. Хоча точне походження неясне, Reversed Manhattan з’явився в різних формах у коктейльних посібниках, демонструючи універсальність оригінального шаблону.
Походження
Сполучені Штати, початок 20-го століття. Це варіація оригінального Manhattan, який датується кінцем 19-го століття.
Reversed Manhattan
Напій в основному відомий як Reversed Manhattan, часто скорочено до Reverse Manhattan. Його також називають Tivoli Cocktail, назва, яка нагадує ранні коктейльні книги 20-го століття. Назва просто вказує на його інвертований відношення вермуту до віскі порівняно з класичним Manhattan.
Оригінальна назва
Reversed Manhattan
Альтернативні назви
- Tivoli Cocktail
- Reverse Manhattan
Огляд характеристик
Reversed Manhattan – це ароматний коктейль на основі вермуту з шовковистою текстурою та глибоким бурштиновим відтінком. Його смак – це складний баланс солодких, гірких і пряних нот із чистим, гіркуватим післясмаком.
Смак
Трав’янистий, винний, пряний, напівсолодкий, ботанічний, фруктовий (темні фрукти)
Аромат
Ароматний, винний, трав’янистий, з нотками житнього прянощів
Баланс смаку
Солодкий, гіркий, з відтінком кислоти
Післясмак
Чистий, трав’янистий, тривала гіркота
Шипучість
Не газований, відсутній
Колір і вигляд
Глибокий бурштиновий, рубіново-червоний, прозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, середньотілий
Сезонність
Всесезонний, злегка схиляється до осені/зими
Інтенсивність смаку та враження
Смак помірно інтенсивний, зумовлений ботанічними характеристиками вермуту та пряністю віскі, що призводить до збалансованого та ароматного напою.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні три ключові інгредієнти: якісний солодкий вермут, пряний житній віскі та ароматний бітер. Співвідношення значною мірою зміщене на користь вермуту.
- Sweet Vermouth2 унції / 60 млРекомендується якісний вермут італійського стилю, такий як Carpano Antica Formula або Cocchi Vermouth di Torino.
- Rye Whiskey1 унція / 30 млЖитній віскі міцністю 100 proof, такий як Rittenhouse, забезпечує приємний пряний хребет. Можна також використовувати бурбон.
- Angostura Bitters2 крапліКласичний ароматний бітер, який зв’язує напій.
Тип льоду
- Cubed
Барний інвентар
Вам знадобиться міксуючий келих і барна ложка для розмішування коктейлю з льодом, а також стрейнер для наливання в келих. Джигер необхідний для точних вимірювань.
- Міксуючий келих для охолодження та розведення інгредієнтів
- Барна ложка для розмішування
- Джулеп або Хоторн стрейнер для наливання
- Джигер для вимірювання
Інструкції
Напій готується шляхом розмішування всіх інгредієнтів з льодом у міксуючому келиху, а потім проціджування в охолоджене купе. Брендована вишня завершує класичну презентацію.
1. Охолодіть купе або коктейльний келих у морозильній камері або наповніть його крижаною водою.
2. Додайте солодкий вермут, житній віскі та Angostura Bitters у міксуючий келих.
3. Наповніть міксуючий келих на три чверті кубиками льоду.
4. Розмішайте барною ложкою протягом 20-30 секунд, поки він добре не охолоне і не розбавиться.
5. Якщо ви використовували лід для охолодження келиха для подачі, викиньте його.
6. Процідіть коктейль з міксуючого келиха в охолоджений келих для подачі.
7. Прикрасьте брендованою вишнею.
Прикрашання
Класична прикраса – якісна брендована або мараскінова вишня, яка додає нотку солодкості та візуальної привабливості. Також можна вичавити цедру апельсина над напоєм для більш яскравого аромату.
- Брендована вишня, опущена в готовий напій.
Дієтична інформація
Цей коктейль є веганським і вегетаріанським, не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць, сої та горіхів. Він може бути не підходящим для людей з серйозною чутливістю до глютену, оскільки віскі отримують із зерен, що містять глютен.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль містить приблизно 150 калорій на порцію, близько 11 грамів вуглеводів і цукру, в основному з солодкого вермуту.
Калорії
В середньому 140-160 ккал / 585-670 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 10-12 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 10-12 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій ідеально підходить як аперитив перед вечерею, стимулюючи смакові рецептори, не будучи надмірним. Його вишуканий і легкий профіль також робить його чудовим вибором для коктейльних вечірок або тихих вечорів.
- Аперитив
- Коктейльна вечірка
- Напій перед вечерею
- Вишуканий захід
Гастрономічні поєднання
Reversed Manhattan чудово поєднується з пікантними та солоними стравами. Чаркутерне плато з в’яленим м’ясом і витриманими сирами – ідеальне доповнення. Прості барні закуски, такі як оливки або смажені горіхи, також доповнюють трав’янистий профіль напою.
- Солоні закуски
- В’ялене м’ясо (чаркутерія)
- Тверді сири (наприклад, пармезан або пекоріно)
- Оливки
Reversed Manhattan: Класика для любителів вермуту
Reversed Manhattan – це елегантний і вишуканий поворот класики. Перевернувши основні інгредієнти, він переносить акцент з пряного віскі на багаті ботанічні ноти солодкого вермуту. Це створює легший, менш алкогольний, але не менш складний коктейль, який ідеально підходить як аперитив. Це чудовий вибір для любителів вермуту та тих, хто шукає більш нюансовану, помірну версію оригінального Manhattan.
Подібні коктейлі
Manhattan
Оригінальна класика, яка використовує зворотне співвідношення: 2 частини віскі до 1 частини солодкого вермуту.
Rob Roy
Manhattan, приготований зі шотландського віскі замість американського житнього або бурбону.
Martinez
Класичний попередник Мартіні та Манхеттена, зазвичай приготований з Old Tom gin, солодким вермутом, лікером мараскіно та бітером.
Вам також може сподобатися
Siesta Cocktail
Освіжаючий та злегка гіркуватий коктейль на основі текіли з Campari, грейпфрутом та соком лайма.
Mai Tai
Класичний коктейль Тікі з комплексним поєднанням витриманого рому, цитрусових та мигдалевих смаків.
Бренди та Сода
Простий, елегантний і освіжаючий хайбол, що поєднує в собі теплі, фруктові ноти бренді з хрусткою газованістю содової води.
Kingston Negroni
Сміливий, оригінальний і гірко-солодкий варіант класичного Negroni, з використанням ямайського рому замість джину.
Ви вже куштували це?
Picon Punch
Класичний басксько-американський аперитив з гіркувато-солодкими нотами апельсина Amer Picon, збалансований з содою, гранатовим сиропом та краплею бренді.
Blue Blazer
Видовищний і зігріваючий класичний коктейль, приготований шляхом підпалювання шотландського віскі та переливання блакитного полум'я між двома кухлями.
Коктейль «Мандрівник»
Солодко-гіркий та трав’янистий ромовий сауер з унікальним характером Cynar amaro та пряним ямайським ромом.
Artillery Cocktail
Вишуканий, міцний джин-класик, збалансований солодким вермутом та ароматними бітерами.