反转曼哈顿
反转曼哈顿颠覆了传统配方，使用两份甜味美思搭配一份黑麦或波本威士忌。这个简单的改变将这款饮品转变为一种更清淡、更富草本气息、烈酒感更弱的鸡尾酒。它突出了味美思复杂的植物风味，而威士忌则提供了辛辣的基调。对于喜爱味美思风味浓郁的鸡尾酒（如阿多尼斯或竹子）的人来说，这是一款优雅而精致的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
反转曼哈顿是一款经典鸡尾酒，是标志性鸡尾酒曼哈顿的直接变种。它属于搅拌、烈酒风味浓郁的饮品类别，由于其较低的酒精度和以味美思为主的风味，通常作为开胃酒享用。它是禁酒令前风格鸡尾酒的完美典范。
享用
在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中纯饮，这款冰凉的烈酒饮品酒精度低于其经典版本，是极好的开胃酒。
份量
约 3 盎司 / 90 毫升 (稀释前)
酒精含量
酒精度约 18-22%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或鸡尾酒杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
“反转”鸡尾酒的概念，即基酒和风味改良剂的比例颠倒，在20世纪初开始流行。这部分是由于人们偏爱更清淡的饮品，有时也因为味美思的成本比威士忌低。虽然确切的起源模糊不清，但反转曼哈顿以各种形式出现在鸡尾酒手册中，展示了原始配方的多功能性。
产地
美国，20世纪初。它是原始曼哈顿的变种，而原始曼哈顿可追溯至19世纪末。
反转曼哈顿
这款酒主要被称为“反转曼哈顿”（Reversed Manhattan），常简称为“反向曼哈顿”（Reverse Manhattan）。它也被称为“蒂沃利鸡尾酒”（Tivoli Cocktail），这个名字可以追溯到20世纪早期的鸡尾酒书籍。其名称仅仅指其味美思与威士忌的比例与经典曼哈顿相比是颠倒的。
原始名称
Reversed Manhattan
别名
- 蒂沃利鸡尾酒
- 反向曼哈顿
特点概述
反转曼哈顿是一款以味美思为主导的芳香型鸡尾酒，口感丝滑，色泽呈深琥珀色。其风味在甜、苦和辛辣之间取得了复杂的平衡，余味清爽而苦甜。
风味
草本、葡萄酒风味、辛辣、半甜、植物、果香 (深色水果)
香气
芬芳、酒香、草本、淡淡的黑麦辛辣味
口感平衡
甜、苦、微酸
余味
清爽、草本、持久的苦甜味
气泡感
无气泡
色泽外观
深琥珀色、红宝石色、清澈
质地
丝滑、顺滑、中等酒体
季节性
四季皆宜，略偏向秋冬
风味强度与体验
风味中等浓郁，主要由味美思的植物气息和威士忌的辛辣味驱动，形成一杯平衡而芳香的饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要三种关键原料：优质的甜味美思、辛辣的黑麦威士忌和芳香型苦精。其配方比例严重偏向于味美思。
- 甜味美思2 盎司 / 60 毫升推荐使用优质的意大利风格味美思，如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi Vermouth di Torino。
- 黑麦威士忌1 盎司 / 30 毫升酒精度为100 proof的黑麦威士忌（如Rittenhouse）能提供很好的辛辣基调。也可以使用波本威士忌。
- 安高天娜苦精2 滴经典的芳香型苦精，能将整杯酒的风味融合在一起。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一个调酒杯和一支吧勺用于加冰搅拌鸡尾酒，以及一个滤冰器将其倒入杯中。量酒器对于精确测量至关重要。
- 用于冷却和稀释原料的调酒杯
- 用于搅拌的吧勺
- 用于倒酒的朱利普或霍桑滤冰器
- 用于量酒的量酒器
制作步骤
这款酒的调制方法是：将所有原料与冰块在调酒杯中搅拌，然后滤入冰镇的碟形杯中。用一颗白兰地渍樱桃装饰，完成经典的呈现方式。
1. 将您的碟形杯或鸡尾酒杯放入冰箱冷冻，或装满冰水进行冰杯。
2. 将甜味美思、黑麦威士忌和安高天娜苦精加入调酒杯中。
3. 向调酒杯中加入方冰至四分之三满。
4. 用吧勺搅拌约 20-30 秒，直至充分冷却和适当稀释。
5. 如果您用冰块冰杯，请将其倒掉。
6. 将鸡尾酒从调酒杯中滤入冰镇好的酒杯中。
7. 用一颗白兰地渍樱桃装饰。
装饰
经典的装饰是高品质的白兰地渍樱桃或马拉斯奇诺樱桃，它增添了一丝甜意和视觉吸引力。也可以在酒的表面挤压一片橙皮，以获得更明亮的香气。
- 一颗白兰地渍樱桃，放入调制好的酒中。
饮食信息
这是一款适合纯素食者和素食者的酒精饮料，不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆和坚果。由于威士忌源自含麸质的谷物，可能不适合对麸质严重敏感的人士。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒每份约含150卡路里，碳水化合物和糖分约11克，主要来自甜味美思。
卡路里
平均 140-160 大卡 / 585-670 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-12 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合作为餐前开胃酒，能刺激味蕾而又不会过于强烈。其精致清淡的风格也使其成为鸡尾酒会或安静夜晚的绝佳选择。
- 开胃酒
- 鸡尾酒会
- 餐前饮品
- 高端聚会
配餐建议
反转曼哈顿与咸味和风味浓郁的食物搭配极佳。一个包含腌制肉类和陈年奶酪的熟食拼盘是完美的佐餐选择。像橄榄或烤坚果这样的简单酒吧小吃也能衬托出这款饮品的草本风味。
- 咸味小吃
- 腌制肉类 (熟食冷肉拼盘)
- 硬质奶酪 (如帕玛森或佩克里诺奶酪)
- 橄榄
反转曼哈顿：味美思爱好者的经典之选
反转曼哈顿是对备受喜爱的经典鸡尾酒的优雅而精致的改良。通过颠倒主要原料的比例，它将焦点从辛辣的威士忌转移到甜味美思丰富、充满植物气息的风味上。这创造了一款更清淡、酒精度更低但同样复杂的鸡尾酒，非常适合作为开胃酒。对于味美思爱好者以及那些寻求更细致、更易饮的原始曼哈顿版本的人来说，这是一个绝佳的选择。