反轉曼哈頓
反轉曼哈頓將傳統配方完全顛覆，使用兩份甜苦艾酒對一份黑麥或波本威士忌。這個簡單的改變將這款酒變成了一杯更輕盈、更富草本風味、烈酒感較低的雞尾酒。它突顯了苦艾酒複雜的植物風味，而威士忌則提供了辛香的基底。對於喜愛如 Adonis 或 Bamboo 這類重苦艾酒風味雞尾酒的人來說，這是一款優雅而精緻的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
反轉曼哈頓是一款經典雞尾酒，是標誌性酒款曼哈頓的直接變奏版。它屬於攪拌型、以烈酒風味為主的類型，因其較低的酒精含量和以苦艾酒為主導的風味，常被當作開胃酒享用。這是禁酒令時期前風格雞尾酒的完美典範。
飲用方式
以純飲（不加冰）方式盛裝在預冰的碟形杯或雞尾酒杯中，這款冰涼的烈酒飲品酒精度比其經典版本低，是極好的開胃酒。
份量
約 3 盎司 / 90 毫升（稀釋前）
酒精含量
約 18-22% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯或雞尾酒杯
酒杯處理
預冰
背景故事
「反轉」雞尾酒的概念，即基酒和風味調整劑的比例對調，在 20 世紀初期開始流行。這部分是因為人們偏愛口感較輕的飲品，有時也是因為苦艾酒的成本比威士忌低。雖然確切的起源已不可考，但反轉曼哈頓以各種形式出現在雞尾酒手冊中，展示了原始配方的多樣性。
來源地
美國，20 世紀初期。它是原始曼哈頓的變奏版，而原始曼哈頓可追溯至 19 世紀末。
反轉曼哈頓
這款酒主要被稱為「反轉曼哈頓」，常簡稱為「逆轉曼哈頓」。它也被叫做「蒂沃利雞尾酒」，這個名字可以追溯到 20 世紀初的雞尾酒書籍。其名稱僅指其苦艾酒與威士忌的比例與經典曼哈頓相反。
原始名稱
Reversed Manhattan
別名
- 蒂沃利雞尾酒
- 逆轉曼哈頓
特色總覽
反轉曼哈頓是一款以苦艾酒為主導的芬芳雞尾酒，質地絲滑，色澤呈深琥珀色。其風味在甜、苦和辛香之間達到複雜的平衡，並帶有乾淨的苦甜尾韻。
風味
草本、葡萄酒感、辛香、半甜、植物、果香（深色水果）
香氣
芬芳、葡萄酒香、草本、隱約的黑麥辛香
口感平衡
甜、苦、微酸
餘韻
乾淨、草本、縈繞的苦甜感
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深琥珀色、紅寶石色、清澈
質地
絲滑、順口、中等酒體
季節性
四季皆宜，略偏向秋冬
風味強度與體驗
風味中等強度，由苦艾酒的植物氣息和威士忌的辛香主導，形成一杯平衡且芬芳的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵材料：高品質的甜苦艾酒、辛香的黑麥威士忌和芳香苦精。其比例嚴重偏向苦艾酒。
- 甜苦艾酒2 盎司 / 60 毫升建議使用高品質的義大利式苦艾酒，如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi Vermouth di Torino。
- 黑麥威士忌1 盎司 / 30 毫升像 Rittenhouse 這樣酒精度 100 proof 的黑麥威士忌能提供很好的辛香基底。也可以使用波本威士忌。
- 安格式苦精2 滴將整杯酒完美融合的經典芳香苦精。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一個攪拌杯和一支吧叉匙來與冰塊攪拌雞尾酒，以及一個隔冰器將酒液倒入杯中。量酒器對於精確測量至關重要。
- 用於冰鎮和稀釋材料的攪拌杯
- 用於攪拌的吧叉匙
- 用於過濾的 Julep 或 Hawthorne 隔冰器
- 用於量酒的量酒器
作法
這款酒的製作方法是將所有材料與冰塊在攪拌杯中攪拌，然後過濾到冰鎮的碟形杯中。最後以一顆白蘭地漬櫻桃裝飾，完成經典的呈現方式。
1. 將您的碟形杯或雞尾酒杯放入冷凍庫或裝滿冰水以進行冰杯。
2. 將甜苦艾酒、黑麥威士忌和安格式苦精加入攪拌杯中。
3. 將攪拌杯裝滿四分之三的方冰。
4. 用吧叉匙攪拌約 20-30 秒，直到充分冰鎮和適當稀釋。
5. 如果您用冰塊冰杯，請將冰塊倒掉。
6. 將雞尾酒從攪拌杯中過濾到已冰鎮的酒杯中。
7. 用一顆白蘭地漬櫻桃裝飾。
裝飾
經典的裝飾是高品質的白蘭地漬櫻桃或糖漬櫻桃，它增添了一絲甜味和視覺吸引力。也可以在酒的上方噴附柳橙皮油，以獲得更明亮的香氣。
- 將一顆白蘭地漬櫻桃放入完成的酒中。
飲食資訊
這是一款適合純素食者和素食者的酒精飲料，不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆和堅果。由於威士忌由含麩質的穀物製成，可能不適合對麩質嚴重過敏的人士。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含 150 大卡，以及約 11 克的碳水化合物和糖，主要來自甜苦艾酒。
熱量
平均 140-160 大卡 / 585-670 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-12 克
糖分等級
場合
這款酒非常適合作為餐前開胃酒，能刺激味蕾而不會過於強烈。其精緻且較輕盈的風格也使其成為雞尾酒派對或寧靜夜晚的絕佳選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 精緻聚會
搭配建議
反轉曼哈頓與鹹味食物搭配絕佳。一個包含醃製肉品和熟成起司的冷肉拼盤是完美的搭配。像橄欖或烤堅果這樣的簡單酒吧小食也能襯托出這款酒的草本風味。
- 鹹味點心
- 醃製肉品（冷肉拼盤）
- 硬質起司（如帕瑪森或佩克里諾）
- 橄欖
反轉曼哈頓：苦艾酒愛好者的經典之作
反轉曼哈頓是對一款備受喜愛的經典雞尾酒的優雅而精緻的變奏。透過反轉主要成分的比例，它將焦點從辛香的威士忌轉移到甜苦艾酒豐富的植物風味上。這創造出一款更輕盈、酒精濃度較低，但同樣複雜的雞尾酒，非常適合作為開胃酒。對於喜愛苦艾酒的人以及尋求更細膩、更易飲的原始曼哈頓版本的人來說，這是一個絕佳的選擇。