Fizz de Ruibarbo e Cardamomo

Esta bebida equilibra lindamente a acidez do ruibarbo fresco com o toque quente e aromático do cardamomo. O xarope caseiro cria uma base rosa vibrante e saborosa, que é realçada com um toque de sumo de lima fresco e finalizada com club soda efervescente. É uma opção elegante e sofisticada sem álcool, perfeita para a primavera e o início do verão, quando o ruibarbo está na sua época.
Fizz de Ruibarbo e Cardamomo

Preparação

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Fizz de Ruibarbo e Cardamomo é classificado como um coquetel sem álcool contemporâneo. É uma bebida não alcoólica concebida para imitar a complexidade e o frescor de um coquetel clássico, tornando-se uma opção sofisticada e sem álcool.

Serviço

Esta é uma bebida não alcoólica servida fria com gelo num copo alto Highball ou Collins para uma experiência refrescante. O seu teor alcoólico de 0% torna-a adequada para todos os convidados.
Tamanho da dose
Aproximadamente 240 ml / 8 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Highball
Tratamento do copo
Nenhum

História

Este coquetel sem álcool é uma criação moderna, inspirada na disponibilidade sazonal do ruibarbo e na crescente procura por bebidas complexas e não alcoólicas. Utiliza técnicas da preparação clássica de 'shrubs' e xaropes, combinando-as com o popular formato 'Fizz'. O resultado é uma bebida que parece ao mesmo tempo intemporal e inovadora, agradando a um paladar sofisticado sem a necessidade de álcool.
Origem
Um coquetel sem álcool moderno com raízes na cultura contemporânea de bartending caseiro e artesanal, provavelmente originário da América do Norte ou Europa na década de 2010. Celebra ingredientes frescos e sazonais.

Fizz de Ruibarbo e Cardamomo

Esta bebida é tipicamente conhecida pelo seu nome descritivo, Fizz de Ruibarbo e Cardamomo. Nomes alternativos como Espumante de Ruibarbo ou Refrigerante de Ruibarbo com Especiarias também destacam os seus ingredientes principais e o seu caráter espumante.
Nome original
Rhubarb Cardamom Fizz
Nomes alternativos
  • Espumante de Ruibarbo
  • Refrigerante de Ruibarbo com Especiarias

Visão geral das características

Apresenta uma bela cor rosa translúcida e oferece uma textura vibrante e borbulhante. O perfil de sabor é um delicioso equilíbrio entre o ruibarbo ácido e o cardamomo doce e aromático, tornando-o uma bebida perfeitamente refrescante para as estações mais quentes.
Sabor
Ácido, doce, picante, frutado, herbal
Aroma
Aromático, especiado, frutado, fresco
Equilíbrio de sabor
Doce, azedo
Sabor residual
Limpo, refrescante, especiaria persistente
Efervescência
Borbulhante, efervescente
Aparência da cor
Rosa, translúcido, límpido
Textura
Leve, vibrante, borbulhante
Sazonalidade
Refrescante, primavera, verão

Intensidade do sabor e Experiência

Esta bebida tem um perfil de sabor pronunciado, impulsionado por alta intensidade de fruta e acidez, equilibrado por uma doçura moderada e um toque de especiaria. É isenta de álcool e altamente carbonatada para um final refrescante.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

A bebida é construída em torno de um xarope caseiro de ruibarbo, açúcar, água e cardamomo. Esta base saborosa é depois misturada com sumo de lima fresco e finalizada com club soda gelada.
  • Ruibarbo Fresco200 gramas / 7 onças
    Picado, para fazer o xarope.
  • Açúcar Granulado100 gramas / 0.5 chávena
    Para fazer o xarope. Ajustar a gosto.
  • Água240 ml / 8 oz
    Para fazer o xarope.
  • Vagens de Cardamomo5 vagens
    Ligeiramente esmagadas para libertar o sabor para o xarope.
  • Sumo de Lima Fresco15 ml / 0.5 oz
    Recomenda-se espremido na hora para melhor sabor.
  • Club Soda120 ml / 4 oz, para completar
    Gelada. Água com gás ou água gaseificada também podem ser usadas.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Equipamento de cozinha básico, incluindo uma panela e uma peneira, é necessário para criar o xarope. Para a montagem, um jigger e uma colher de bar são usados para medir e misturar a bebida no copo.
  • Panela para preparar o xarope
  • Peneira de malha fina para coar o xarope
  • Jigger ou copos medidores para precisão
  • Colher de bar para mexer

Instruções

O processo começa com a cozedura e coagem de um xarope simples de ruibarbo e cardamomo. Depois de arrefecido, o xarope é combinado com sumo de lima num copo cheio de gelo, finalizado com soda e guarnecido.
1. Para fazer o xarope, combine o ruibarbo picado, o açúcar, a água e as vagens de cardamomo esmagadas numa panela pequena.
2. Leve a mistura a ferver em lume médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Reduza o lume para o mínimo e deixe ferver lentamente por 15-20 minutos, até o ruibarbo amolecer completamente.
3. Retire do lume e coe a mistura através de uma peneira de malha fina para uma garrafa ou frasco limpo, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido. Descarte os sólidos e deixe o xarope arrefecer completamente.
4. Para montar a bebida, encha um copo Highball com cubos de gelo.
5. Adicione 45 ml (1.5 oz) do xarope de ruibarbo e cardamomo arrefecido e 15 ml (0.5 oz) de sumo de lima fresco ao copo.
6. Complete com club soda gelada e mexa suavemente com uma colher de bar para combinar.
7. Guarneça com uma fita de ruibarbo e/ou uma rodela de lima e sirva imediatamente.

Decoração

Guarneça com uma fita fina de ruibarbo fresco enrolada dentro do copo ou uma simples rodela de lima na borda. Ambas as opções adicionam um toque de elegância e sugerem os sabores do interior.
  • Fita de ruibarbo, criada com um descascador de legumes
  • Rodela ou gomo de lima

Informações Dietéticas

Este coquetel sem álcool é uma excelente escolha para várias necessidades dietéticas, pois é isento de álcool, cafeína e é vegano. É também naturalmente livre de alergénios comuns como laticínios, glúten, frutos secos e soja.
✕ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este é um coquetel sem álcool com relativamente poucas calorias. O seu teor de hidratos de carbono e açúcar provém principalmente do xarope caseiro, que pode ser ajustado a gosto.
Calorias
Em média 90-110 kcal / 377-460 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 22-26 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 20-24 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel sem álcool é perfeito para eventos diurnos como brunch ou festas no jardim, devido à sua natureza leve e refrescante. A sua aparência elegante e sabor sofisticado também o tornam uma ótima escolha para ocasiões comemorativas como chás de bebé ou encontros de primavera.
  • Brunch
  • Festa no Jardim
  • Chá de Bebé
  • Celebração de Primavera
  • Refresco para o Dia a Dia

Sugestões de harmonização

O perfil ácido e aromático do coquetel sem álcool combina maravilhosamente com queijos cremosos como o queijo de cabra, saladas frescas e pratos leves de brunch. Também complementa a doçura de pastelaria simples como biscoitos de manteiga ou as notas salgadas de carnes grelhadas leves.
  • Queijo de cabra e bolachas salgadas
  • Saladas leves de primavera
  • Biscoitos de manteiga
  • Frango ou peixe grelhado

A Experiência Elegante do Fizz de Ruibarbo e Cardamomo

O Fizz de Ruibarbo e Cardamomo é uma bebida não alcoólica sofisticada e refrescante, perfeita para qualquer ocasião que peça uma bebida especial. A sua encantadora tonalidade rosa, derivada de um xarope caseiro de ruibarbo e cardamomo, torna-o tão visualmente atraente quanto delicioso. O equilíbrio entre a fruta ácida, a especiaria quente e o brilho cítrico cria um perfil de sabor complexo que é elevado por uma carbonatação vibrante, oferecendo uma alternativa elegante aos coquetéis alcoólicos que não compromete o sabor.

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