大黄豆蔻气泡饮
这款饮品完美地平衡了新鲜大黄的酸味与豆蔻温暖芬芳的香料味。自制的糖浆呈现出鲜艳的粉红色，构成了风味浓郁的基底，再挤入新鲜的青柠汁提亮，最后注入气泡丰富的苏打水。这是一款优雅精致的无酒精选择，非常适合在春季和初夏大黄盛产的季节享用。
准备
准备时间: 20 分钟
准备时间
难度
饮品分类
大黄豆蔻气泡饮被归类为现代无酒精鸡尾酒。它是一种不含酒精的饮料，旨在模仿经典鸡尾酒的复杂性和清爽感，使其成为一种精致的无酒精选择。
享用
这是一款无酒精饮品，盛放在装有冰块的高球杯或柯林斯杯中，冰镇饮用，口感清爽。其 0% 的酒精浓度适合所有客人。
份量
约 240 毫升 / 8 盎司
酒精含量
0% 酒精浓度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
这款无酒精鸡尾酒是一项现代创作，其灵感来源于大黄的季节性供应以及对复杂无酒精饮料日益增长的需求。它借鉴了经典的灌木甜饮（shrub）和糖浆制作技术，并将其与流行的“气泡饮（Fizz）”形式相结合。最终的成品既有永恒的经典感，又不失创新，迎合了精致的味蕾，且无需酒精。
产地
一款源于当代家庭和手工调酒文化的现代无酒精鸡尾酒，可能于2010年代起源于北美或欧洲。它崇尚使用时令新鲜食材。
大黄豆蔻气泡饮
这款饮品通常以其描述性名称“大黄豆蔻气泡饮”而闻名。像“大黄苏打”或“香料大黄苏打”等别名也突出了其关键成分和气泡特性。
原始名称
Rhubarb Cardamom Fizz
别名
- 大黄苏打
- 香料大黄苏打
特点概述
它呈现出美丽的半透明粉色，口感清爽且带有气泡。风味上，酸爽的大黄与香甜芬芳的豆蔻达到了令人愉悦的平衡，使其成为温暖季节的完美提神饮品。
风味
酸、甜、辛香、果味、草本
香气
芬芳、香料味、果香、清新
口感平衡
酸甜平衡
余味
干净、清爽、香料余味
气泡感
有气泡、泡腾
色泽外观
粉色、半透明、清澈
质地
轻盈、爽口、有气泡
季节性
清爽、春季、夏季
风味强度与体验
这款饮品风味显著，以高果味和酸度为主导，并由适度的甜味和一丝香料味加以平衡。它不含酒精，气泡感强，收尾清爽。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品以大黄、糖、水和豆蔻自制的糖浆为基础。然后将这种风味浓郁的基底与新鲜青柠汁混合，最后注入冰镇的苏打水。
- 新鲜大黄200 克 / 7 盎司切碎，用于制作糖浆。
- 白砂糖100 克 / 0.5 杯用于制作糖浆。可根据口味调整。
- 水240 毫升 / 8 盎司用于制作糖浆。
- 豆蔻荚5 荚轻轻压碎以释放风味，用于糖浆。
- 新鲜青柠汁15 毫升 / 0.5 盎司建议使用鲜榨的以获得最佳风味。
- 苏打水120 毫升 / 4 盎司，注满冰镇。也可使用气泡水或苏打水。
冰块类型
- 方冰
调制设备
制作糖浆需要基本的厨房设备，包括一个酱汁锅和一个筛子。调制时，使用量酒器和吧勺在杯中计量和混合饮品。
- 用于准备糖浆的酱汁锅
- 用于过滤糖浆的细网筛
- 量酒器或量杯，用于精确计量
- 吧勺，用于搅拌
制作步骤
制作过程始于用大黄和豆蔻熬煮并过滤一种简单的糖浆。冷却后，将糖浆与青柠汁在装满冰块的杯中混合，注入苏打水，并加以装饰。
1. 制作糖浆：将切碎的大黄、糖、水和压碎的豆蔻荚放入一个小酱汁锅中。
2. 用中火将混合物煮至微沸，搅拌直到糖溶解。转小火，慢炖15-20分钟，直到大黄完全变软。
3. 离火，用细网筛将混合物过滤到一个干净的瓶子或罐子里，按压固体以榨出所有液体。丢弃固体，让糖浆完全冷却。
4. 调制饮品：在高球杯中装满冰块。
5. 向杯中加入45毫升（1.5盎司）冷却后的大黄豆蔻糖浆和15毫升（0.5盎司）新鲜青柠汁。
6. 注入冰镇的苏打水，并用吧勺轻轻搅拌以混合。
7. 用大黄带和/或青柠轮装饰，并立即享用。
装饰
用卷曲在杯中的新鲜大黄薄带或杯沿上简单的青柠轮装饰。两种选择都增添了一丝优雅，并暗示了其中的风味。
- 大黄带，用蔬菜削皮器制作
- 青柠轮或青柠角
饮食信息
这款无酒精鸡尾酒是满足各种饮食需求的绝佳选择，因为它不含酒精、不含咖啡因且为纯素。它也天然不含乳制品、麸质、坚果和大豆等常见过敏原。
✕ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量相对较低的无酒精鸡尾酒。其碳水化合物和糖分主要来自自制糖浆，可以根据个人喜好进行调整。
卡路里
平均 90-110 千卡 / 377-460 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 22-26 克
碳水化合物水平
糖
平均 20-24 克
糖分水平
适用场合
这款无酒精鸡尾酒因其轻盈清爽的特性，非常适合早午餐或花园派对等日间活动。其优雅的外观和精致的风味也使其成为宝宝派对或春季聚会等庆祝场合的绝佳选择。
- 早午餐
- 花园派对
- 宝宝派对
- 春日庆典
- 日常提神饮品
配餐建议
这款无酒精鸡尾酒的酸爽和芳香风味与山羊奶酪等奶油芝士、新鲜沙拉和清淡的早午餐食物搭配得非常好。它也能衬托黄油酥饼等简单糕点的甜味，或清淡烤肉的咸香。
- 山羊奶酪和饼干
- 清淡的春季沙拉
- 黄油酥饼
- 烤鸡或烤鱼
优雅的大黄豆蔻气泡饮体验
大黄豆蔻气泡饮是一款精致清爽的无酒精饮料，非常适合任何需要特别饮品的场合。其令人愉悦的粉红色调来自自制的大黄豆蔻糖浆，使其外观和味道一样诱人。酸爽的水果、温暖的香料和明亮的柑橘味之间的平衡创造了复杂的风味，再经由清脆的气泡提升，提供了一种优雅的鸡尾酒替代品，且在口感上毫不妥协。