大黃荳蔻氣泡飲
這款飲品完美平衡了新鮮大黃的酸味與荳蔻溫暖芬芳的香料氣息。自製的糖漿呈現出鮮豔的粉紅色，風味濃郁，再擠入新鮮萊姆汁提亮，最後加入嘶嘶作響的蘇打水。這是一款優雅而精緻的無酒精選擇，非常適合春季和初夏大黃盛產的季節。
準備
準備時間: 20 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
大黃荳蔻氣泡飲被歸類為現代無酒精雞尾酒。它是一款不含酒精的飲品，旨在模仿經典雞尾酒的複雜性和清爽感，使其成為一種精緻的無酒精選擇。
飲用方式
這是一款不含酒精的飲品，用高身的高球杯或可林杯加冰塊飲用，帶來清爽的體驗。其 0% 的酒精濃度適合所有賓客。
份量
約 240 毫升／8 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
這款無酒精雞尾酒是一項現代創作，其靈感來自大黃的季節性供應以及對複雜無酒精飲料日益增長的需求。它借鑒了經典果醋和糖漿的製作技術，並將其與流行的「氣泡飲」形式相結合。成果是一款既經典又創新的飲品，無需酒精即可滿足挑剔的味蕾。
來源地
一款源於當代家庭和手工調酒文化的現代無酒精雞尾酒，可能於 2010 年代起源於北美或歐洲。它頌揚季節性新鮮食材。
大黃荳蔻氣泡飲
這款飲品通常以其描述性的名稱「大黃荳蔻氣泡飲」而聞名。其他別名如「大黃氣泡飲」或「香料大黃蘇打」也凸顯了其主要成分和氣泡特性。
原始名稱
Rhubarb Cardamom Fizz
別名
- 大黃氣泡飲
- 香料大黃蘇打
特色總覽
它呈現出美麗的半透明粉紅色，並提供爽口、帶有氣泡的口感。風味上，酸爽的大黃和甜美芬芳的荳蔻達到了愉悅的平衡，使其成為溫暖季節的完美提神飲品。
風味
酸、甜、香料、果香、草本
香氣
芳香、香料、果香、清新
口感平衡
酸甜
餘韻
乾淨、清爽、香料餘韻
氣泡感
氣泡感、嘶嘶作響
色澤外觀
粉紅色、半透明、清澈
質地
輕盈、爽口、氣泡感
季節性
清爽、春季、夏季
風味強度與體驗
這款飲品風味顯著，以高度的果香和酸度為主導，並由中等甜度和一絲香料味平衡。它不含酒精且氣泡豐富，帶來清爽的尾韻。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品以大黃、糖、水和荳蔻製成的自製糖漿為基礎。然後將這個風味濃郁的基底與新鮮萊姆汁混合，並加入冰鎮的蘇打水。
- 新鮮大黃200 克／7 盎司切碎，用於製作糖漿。
- 細砂糖100 克／0.5 杯用於製作糖漿。可根據口味調整。
- 水240 毫升／8 盎司用於製作糖漿。
- 荳蔻莢5 顆輕輕壓碎以釋放糖漿的風味。
- 新鮮萊姆汁15 毫升／0.5 盎司建議使用鮮榨的以獲得最佳風味。
- 蘇打水120 毫升／4 盎司，加滿冰鎮。也可以使用氣泡水或蘇打水。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
需要基本的廚房設備，包括醬汁鍋和篩子來製作糖漿。組裝時，使用量酒器和吧叉匙在杯中測量和混合飲品。
- 用於製作糖漿的醬汁鍋
- 用於過濾糖漿的細網篩
- 用於精確測量的量酒器或量杯
- 用於攪拌的吧叉匙
作法
製作過程始於烹煮並過濾由大黃和荳蔻製成的簡易糖漿。冷卻後，將糖漿與萊姆汁在裝滿冰塊的杯中混合，加入蘇打水，並加以裝飾。
1. 製作糖漿：將切碎的大黃、糖、水和壓碎的荳蔻莢放入一個小醬汁鍋中。
2. 用中火將混合物煮至微沸，攪拌至糖溶解。轉小火，讓其溫和地燉煮 15-20 分鐘，直到大黃完全軟化。
3. 離火，用細網篩將混合物過濾到一個乾淨的瓶子或罐子裡，按壓固體以榨取所有液體。丟棄固體，讓糖漿完全冷卻。
4. 組裝飲品：在高球杯中裝滿冰塊。
5. 在杯中加入 45 毫升（1.5 盎司）冷卻後的大黃荳蔻糖漿和 15 毫升（0.5 盎司）新鮮萊姆汁。
6. 加入冰鎮的蘇打水至滿，並用吧叉匙輕輕攪拌混合。
7. 用大黃緞帶和／或萊姆輪裝飾，並立即享用。
裝飾
用一條新鮮大黃薄緞帶捲在杯內，或在杯緣放上一片簡單的萊姆輪作為裝飾。兩種選擇都增添了一絲優雅，並暗示了其中的風味。
- 用蔬菜削皮器製作的大黃緞帶
- 萊姆輪或萊姆角
飲食資訊
這款無酒精雞尾酒是滿足各種飲食需求的絕佳選擇，因為它不含酒精、不含咖啡因且為純素。它也天然不含乳製品、麩質、堅果和大豆等常見過敏原。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量相對較低的無酒精雞尾酒。其碳水化合物和糖分主要來自自製糖漿，可根據個人喜好調整。
熱量
平均 90-110 大卡／377-460 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 22-26 克
碳水化合物等級
糖
平均 20-24 克
糖分等級
場合
這款無酒精雞尾酒因其輕盈清爽的特性，非常適合早午餐或花園派對等日間活動。其優雅的外觀和精緻的風味也使其成為新生兒派對或春季聚會等慶祝場合的絕佳選擇。
- 早午餐
- 花園派對
- 新生兒派對
- 春季慶典
- 日常提神飲品
搭配建議
這款無酒精雞尾酒的酸爽和芳香特性與山羊起司等奶油質地的起司、新鮮沙拉和清淡的早午餐點心搭配得天衣無縫。它也能襯托出奶油酥餅等簡單糕點的甜味，或清淡烤肉的鹹香。
- 山羊起司與餅乾
- 清爽的春季沙拉
- 奶油酥餅
- 烤雞或烤魚
優雅的大黃荳蔻氣泡飲體驗
大黃荳蔻氣泡飲是一款精緻清爽的無酒精飲品，適合任何需要特別飲品的場合。其迷人的粉紅色調來自自製的大黃荳蔻糖漿，使其視覺上和味覺上一樣吸引人。酸爽的水果、溫暖的香料和明亮的柑橘味之間的平衡，創造出複雜的風味層次，再由爽口的氣泡提升，提供了一種不向口味妥協的優雅酒精雞尾酒替代品。