Ritz kokteilis

Ritz kokteilis yra rafinuotas ir šventiškas gėrimas, puikiai subalansuojantis sudėtingas, vaisines konjako natas su apelsinų saldumu (Cointreau) ir subtiliu Maraschino likerio riešutų skoniu. Šviežiai spaustos citrinos sultys suteikia ryškų, švarų kontrastą, o atšaldytas šampanas suteikia prabangų putojimą ir gaivų poskonį. Tai gražiai sluoksniuotas gėrimas, kuris atrodo ir klasikinis, ir nesenstantis, idealus ypatingoms progoms.
Ritz kokteilis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 4 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Ritz kokteilis yra klasikinis kokteilis iš aukso amžiaus miksologijos. Dėl šampano jis priskiriamas putojantiems kokteiliams ir dažnai laikomas rafinuotu aperityvu, tinkančiu šventinėms progoms.

Patiekimas

Tai vidutinio dydžio, šaltas kokteilis, patiekiamas 'up' stiliaus atšaldytoje kupė taurėje. Jo alkoholio kiekis yra didelis, bet subalansuotas maišytuvų ir šampano.
Porcijos dydis
Apie 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholio kiekis
Apie 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Šis klasikinis kokteilis buvo sukurtas Franko Meierio, vyriausiojo barmeno Paryžiaus „Hôtel Ritz“ viešbutyje, 1930-aisiais. Jis pirmą kartą paskelbė receptą savo 1936 m. knygoje „The Artistry of Mixing Drinks“. Gėrimas įkūnija prabangą ir eleganciją viešbučio, kurio vardu pavadintas, derinant prancūziškus ingredientus, tokius kaip konjakas ir šampanas, į tobulai subalansuotą ir šventišką gėrimą.
Kilmė
Ritz kokteilis atsirado Paryžiuje, Prancūzijoje, maždaug 1930-aisiais „Hôtel Ritz“ viešbutyje.

Ritz kokteilis

Ritz kokteilis paprastai žinomas savo originaliu pavadinimu. Kartais jis vadinamas „Sidecar à la Ritz“, pabrėžiant jo panašumą į klasikinį „Sidecar“, tačiau su prabangiu šampano papildymu.
Originalus pavadinimas
Ritz Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Sidecar à la Ritz

Savybių apžvalga

Ritz kokteilis pasižymi gaivia, putojančia tekstūra, subalansuotu saldžiu ir rūgščiu profiliu, pabrėžiamu citrusų ir sodrių konjako aromatų. Jo blyški auksinė išvaizda ir švarus, putojantis poskonis daro jį gaivinančiu ir šventiniu gėrimu bet kuriam sezonui.
Skonis
Citrusinis, Putojantis, Sodrus, Sudėtingas, Gaivus, Vaisinis
Aromatas
Apelsino žievelė, Citrina, Vynuogė, Skrudinti riešutai
Skonio balansas
Subalansuotas, Saldus, Rūgštus
Poskonis
Švarus, Gaivus, Ilgai trunkantis, Šildantis
Gazuotumas
Putotas, Putojantis, Burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Blyški auksinė, Šiaudų spalvos, Skaidrus, Putotas
Tekstūra
Lengva, Gaivi, Putojanti, Švelni
Sezoniškumas
Gaivinantis, Šventinis, Viso sezono

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis vidutiniškai intensyvus, su puikia pusiausvyra tarp vaisinio saldumo, citrusinio rūgštumo ir juntamos alkoholio šilumos. Didelis gazavimas suteikia gėrimui gyvybingumo ir gaivumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šis receptas reikalauja konjako pagrindo, papildyto Cointreau, Maraschino likeriu ir šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Kokteilis papildomas atšaldytu Brut šampanu, kad suteiktų firminį putojimą.
  • Cognac VSOP30 ml / 1 oz
    Geros kokybės VSOP konjakas suteikia sodrų, švelnų pagrindą.
  • Cointreau15 ml / 0.5 oz
    Galima pakeisti kitu kokybišku triple sec likeriu.
  • Maraschino Liqueur15 ml / 0.5 oz
    Prideda sudėtingą, šiek tiek neįprastą saldumą. Luxardo yra klasikinis pasirinkimas.
  • Šviežiai spaustos citrinos sultys15 ml / 0.5 oz
    Šviežiai spaustos sultys yra būtinos ryškumui.
  • Brut Champagne30 ml / 1 oz, papildymui
    Turi būti gerai atšaldytas. Galima naudoti ir kitus sausus putojančius vynus, tokius kaip Crémant ar Cava.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant plaktuvą, džigerį ir sietelius. Taip pat būtinas citrusų spaustuvas šviežioms citrinos sultims paruošti.
  • Kokteilių plaktuvas pagrindinių ingredientų atšaldymui ir maišymui.
  • Džigeris arba matavimo indas tiksliam pylimuisi.
  • Sietelis (Hawthorne ir smulkus) lygiam pylimuisi.
  • Citrusų spaustuvas šviežiai citrinos sultims.

Paruošimas

Procesas apima konjako, likerių ir sulčių plakimą su ledu, po to dvigubą perkošimą į atšaldytą kupė taurę. Gėrimas baigiamas švelniai užpilant šampanu ir garniruojant apelsino žievele.
1. Atšaldykite savo kupė ar šampano taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvą įpilkite konjako, Cointreau, Maraschino likerio ir šviežiai spaustų citrinos sulčių.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Iš atšaldytos taurės išpilkite ledą.
5. Perkoškite mišinį iš plaktuvo į atšaldytą taurę per du sietelius (angl. double strain).
6. Švelniai užpilkite atšaldytu šampanu, jei norite išsaugoti burbuliukus, pildami per šaukšto nugarėlę.
7. Išspauskite aliejus iš apelsino žievelės ant gėrimo paviršiaus ir įdėkite ją kaip garnyrą.

Papuošimas

Garniruokite apelsino žievele, pasukta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai ant paviršiaus. Dramatiškesniam akcentui, liepsnojanti apelsino žievelė prideda gražų aromatą ir vizualinį įspūdį.
  • Apelsino žievelės gabalėlis, išspaustas virš gėrimo.
  • Liepsnojanti apelsino žievelė dramatiškesniam pateikimui.

Dietinė informacija

Šis kokteilis tinka vegetarams ir neturi kofeino, pieno produktų, kiaušinių ir riešutų. Norint užtikrinti, kad jis būtų veganiškas, patikrinkite, ar naudojamas šampanas nėra skaidrinamas gyvūninės kilmės medžiagomis.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir likerių. Cukraus ir angliavandenių kiekis gaunamas iš Cointreau, Maraschino ir šampano.
Kalorijos
Vidutiniškai 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-15 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 11-14 gramų
Cukraus lygis

Progos

Dėl savo putojančio ir rafinuoto charakterio Ritz kokteilis puikiai tinka šventėms, tokioms kaip Naujųjų metų išvakarės, jubiliejai ar bet kuris ypatingas renginys. Jis taip pat puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, stimuliuojantis gomurį.
  • Šventė
  • Naujųjų metų išvakarės
  • Aperityvas
  • Kokteilių vakarėlis
  • Romantiška vakarienė

Rekomenduojami deriniai

Ritz kokteilis puikiai dera su elegantiškais ir lengvais maisto produktais, kurie papildo jo putojimą ir sudėtingumą. Austrės, rūkyta lašiša ir kreminiai sūriai yra puikūs pasirinkimai. Jis taip pat puikiai tinka kaip atskiras aperityvas prieš prabangią vakarienę.
  • Austrės
  • Lengvi užkandžiai
  • Sūrio lėkštės (ypač su Brie ar Camembert)
  • Rūkyto lašišos blyneliai
  • Vaisių pyragaičiai

Ritz kokteilis: Paryžiaus elegancija taurėje

Ritz kokteilis – tai nesenstančios Paryžiaus barų kultūros elegancijos įrodymas. Sukurtas ikoniniame „Hôtel Ritz“ viešbutyje, tai prabangi „Sidecar“ variacija, patobulinta šventišku šampano papildymu. Jo skonis yra meistriškas sodraus konjako, saldaus apelsino, sudėtingų vyšnių natų ir aštrios citrinos derinys, kurį atgaivina smulkūs burbuliukai. Puikiai tinka šventėms ar kaip rafinuota vakaro pradžia, Ritz kokteilis yra klasika, kuri niekada neišeina iš mados.

Panašūs kokteiliai

Sidecar

Tiesioginis protėvis; jame yra konjako, apelsinų likerio ir citrinos sulčių, bet patiekiamas be šampano.

French 75

Panašus putojantis klasikos atstovas, bet gaminamas su džinu (arba kartais konjaku), citrinos sultimis, paprastu sirupu ir šampanu.

Šampano kokteilis

Paprastesnis putojantis klasikos atstovas, gaminamas į taurę įmetant cukraus kubelį, sudrėkintą Angostura bitteriais, pridedant brendžio ir užpilant šampanu.

Brendžio Krusta

19-ojo amžiaus „Sidecar“ pirmtakas, pasižymintis cukraus apvadu ir aromatiniais bitteriais.

Jums taip pat gali patikti

Prancūziškas perlas

Elegantiškas ir gaivus džino rūgštusis kokteilis, pagyvintas šviežių mėtų lapeliais ir subtiliu anyžiaus užuomina iš absentos.

Šeivamedžio žiedų džinas su toniku

Subtilus ir gėlių skonio klasikinio džino su toniku variantas, pasižymintis saldžiomis, aromatingomis šeivamedžio žiedų likerio natomis.

Citrininis šotas

Ryškus ir gaivus degtinės šotas, kuriame puikiai dera saldumas ir rūgštumas, patiekiamas su cukrumi puoštu stikliuko kraštu ir citrinos skiltele.

Kosmopolitenas

Ryškus, aitrus ir stilingas degtinės kokteilis su puikiai subalansuotu citrusų ir spanguolių skoniu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Palmetto kokteilis

Švelnus, stiprus kokteilis, kuriame brandintas romas derinamas su saldžiuoju vermutu, sukuriant sodrų, sudėtingą skonį, primenantį „Manhattan“.

Smith & Kearns

Paprastas ir kreminis kavos likerio aukštas kokteilis (highball), papildytas netikėtu klubo sodos burbuliavimu.

X.Y.Z. kokteilis

Ryškus, gaivus ir citrusinis klasikinis kokteilis, iš esmės esantis „Sidecar“ kokteilio variantu su romu.

Ginza Mary

Japonijos įkvėptas klasikinio „Bloody Mary“ variantas, kuriame sake, vasabis ir sojų padažas sukuria unikaliai sūrų ir umami skonį.