Коктейль Ритц
Коктейль «Ритц» — это изысканный и праздничный напиток, который идеально сочетает в себе сложные фруктовые ноты коньяка со сладостью апельсинового ликера «Куантро» и тонкими ореховыми оттенками ликера «Мараскино». Добавление свежего лимонного сока создает резкий, чистый контраст, а охлажденное шампанское придает роскошную шипучесть и свежее послевкусие. Это великолепно многослойный напиток, который ощущается одновременно классическим и вневременным, идеально подходящим для особых случаев.
Приготовление
Время приготовления: 4 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Коктейль «Ритц» — это классический коктейль золотого века миксологии. Благодаря шампанскому он относится к категории игристых коктейлей и часто считается изысканным аперитивом, подходящим для торжественных случаев.
Подача
Это холодный коктейль среднего размера, подаваемый «ап» (без льда) в охлажденном бокале «купе». Его содержание алкоголя значительно, но сбалансировано другими ингредиентами и шампанским.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Этот классический коктейль был создан Франком Мейером, главным барменом отеля «Ритц» в Париже, в 1930-х годах. Впервые он опубликовал рецепт в своей книге 1936 года «Искусство смешивания напитков». Напиток олицетворяет роскошь и элегантность отеля, в честь которого он назван, сочетая французские ингредиенты, такие как коньяк и шампанское, в идеально сбалансированном и праздничном напитке.
Происхождение
Коктейль «Ритц» появился в Париже, Франция, примерно в 1930-х годах в отеле «Ритц».
Коктейль Ритц
Коктейль «Ритц» в основном известен под своим оригинальным названием. Иногда его называют «Сайдкар а-ля Ритц», что подчеркивает его сходство с классическим «Сайдкаром», но с роскошным добавлением шампанского.
Оригинальное название
Ритц Коктейль
Альтернативное название
Сайдкар а-ля Ритц
Обзор характеристик
Коктейль «Ритц» обладает свежей, пузырьковой текстурой со сбалансированным кисло-сладким профилем, подчеркнутым цитрусовыми и насыщенными ароматами коньяка. Его бледно-золотистый цвет и чистое, шипучее послевкусие делают его освежающим и праздничным напитком для любого времени года.
Вкус
Цитрусовый, Шипучий, Насыщенный, Сложный, Свежий, Фруктовый
Аромат
Апельсиновая цедра, Лимон, Виноград, Жареные орехи
Баланс вкуса
Сбалансированный, Сладкий, Кислый
Послевкусие
Чистое, Свежее, Продолжительное, Согревающее
Игристость
Пузырьковый, Игристый, Шипучий
Цвет и внешний вид
Бледно-золотистый, Соломенный, Прозрачный, Пузырьковый
Текстура
Легкая, Свежая, Пузырьковая, Гладкая
Сезонность
Освежающий, Праздничный, Всесезонный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус умеренно интенсивный, с прекрасным балансом между фруктовой сладостью, цитрусовой кислинкой и заметным алкогольным теплом. Высокая газация придает напитку живой и свежий характер.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот рецепт требует основы из коньяка, дополненной ликерами «Куантро» и «Мараскино», а также свежим лимонным соком. Коктейль доливается охлажденным шампанским Брют для придания ему характерной игристости.
- Коньяк VSOP30 млКоньяк VSOP хорошего качества обеспечивает насыщенную, гладкую основу.
- Куантро15 млМожно заменить другим высококачественным ликером трипл-сек.
- Ликер Мараскино15 млДобавляет сложную, слегка необычную сладость. Luxardo — классический выбор.
- Свежевыжатый лимонный сок15 млСвежевыжатый сок обязателен для яркости вкуса.
- Шампанское Брют30 мл, долитьДолжно быть хорошо охлажденным. Также можно использовать другие сухие игристые вина, такие как Креман или Кава.
Тип льда
- Кубиковый лед
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и стрейнеры. Также необходима соковыжималка для цитрусовых, чтобы приготовить свежий лимонный сок.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания основных ингредиентов.
- Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания.
- Стрейнер (хавторн и фай-стрейнер) для гладкого наливания.
- Соковыжималка для цитрусовых для свежего лимонного сока.
Инструкции
Процесс включает в себя встряхивание коньяка, ликеров и сока со льдом, с последующим двойным процеживанием в охлажденный бокал «купе». Напиток завершается аккуратным добавлением шампанского и украшением апельсиновой цедрой.
1. Охладите бокал «купе» или бокал для шампанского, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте коньяк, ликер «Куантро», ликер «Мараскино» и свежий лимонный сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд до хорошего охлаждения.
4. Выбросьте лед из охлажденного бокала.
5. Дважды процедите смесь из шейкера в охлажденный бокал.
6. Аккуратно долейте охлажденное шампанское, при желании наливая его по обратной стороне ложки, чтобы сохранить пузырьки.
7. Выжмите масла из апельсиновой цедры над поверхностью напитка и опустите ее в бокал в качестве украшения.
Украшение
Украсьте апельсиновой цедрой, выжав ее над напитком, чтобы масла попали на поверхность. Для более театрального эффекта обожженная апельсиновая цедра добавит прекрасный аромат и визуальную изюминку.
- Цедра апельсина, выжатая над напитком.
- Обожженная апельсиновая цедра для более эффектной подачи.
Диетическая информация
Этот коктейль вегетарианский и не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц и орехов. Чтобы убедиться, что он веганский, проверьте, что используемое шампанское не осветлялось с помощью осветлителей животного происхождения.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном из алкоголя и ликеров. Содержание сахара и углеводов обусловлено ликерами «Куантро», «Мараскино» и шампанским.
Калории
В среднем 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 граммов
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 граммов
Уровень сахара
События
Благодаря своему игристому и изысканному характеру, коктейль «Ритц» идеально подходит для таких торжеств, как Новый год, годовщины или любое другое особое событие. Он также прекрасно служит аперитивом перед ужином для возбуждения аппетита.
- Праздник
- Новый год
- Аперитив
- Коктейльная вечеринка
- Романтический ужин
Рекомендации по сочетанию
Коктейль «Ритц» прекрасно сочетается с элегантными и легкими блюдами, которые дополняют его игристость и сложность. Устрицы, копченый лосось и сливочные сыры — отличный выбор. Он также хорошо подходит в качестве самостоятельного аперитива перед изысканным ужином.
- Устрицы
- Легкие закуски
- Сырные тарелки (особенно с бри или камамбером)
- Блины с копченым лососем
- Фруктовые тарталетки
Коктейль Ритц: Парижская элегантность в бокале
Коктейль «Ритц» — это свидетельство вечной элегантности парижской барной культуры. Созданный в культовом отеле «Ритц», он представляет собой роскошную вариацию «Сайдкара», усовершенствованную праздничным добавлением шампанского. Его вкус — это мастерское сочетание насыщенного коньяка, сладкого апельсина, сложных вишневых нот и резкого лимона, оживленное тонкими пузырьками. Идеальный для торжеств или в качестве изысканного начала вечера, коктейль «Ритц» — это классика, которая никогда не выходит из моды.
Похожие коктейли
Сайдкар
Прямой предшественник; содержит коньяк, апельсиновый ликер и лимонный сок, но подается без шампанского.
Французский 75
Похожая игристая классика, но готовится с джином (или иногда с коньяком), лимонным соком, сахарным сиропом и шампанским.
Коктейль Шампань
Более простая игристая классика, которую готовят, опуская в бокал для шампанского кубик сахара, пропитанный биттером «Ангостура», добавляя бренди и доливая шампанское.
Бренди Краста
Предшественник «Сайдкара» из XIX века, отличающийся сахарной каймой на бокале и ароматическими биттерами.
Вам также может понравиться
Коктейль Майауэль
Яркий, цветочный и терпкий коктейль на основе текилы, сбалансированный ликером из бузины и сиропом гибискуса.
Палома
Освежающий и простой коктейль-хайбол на основе текилы с грейпфрутовой содовой и лаймом.
Пчелиные коленки
Простой, но элегантный классический коктейль эпохи Сухого закона, сочетающий в себе джин, свежий лимонный сок и сладкий мёд.
Ирландский Мул
Освежающий и пряный коктейль-хайбол, в котором традиционная водка из Московского Мула заменена на мягкий ирландский виски.
Вы уже пробовали это?
Знахарь
Сложный современный тики-коктейль, который уникальным образом сочетает в себе насыщенность темного рома и дымность купажированного скотча с яркими цитрусовыми и теплыми специями.
Горячий Джин Твист
Согревающий, простой классический коктейль из джина, горячей воды, лимона и сахара, известный благодаря упоминанию в литературе Чарльза Диккенса.
Коктейль Селеста
Элегантный и ароматный джиновый сауэр, сбалансированный абрикосовым ликёром, оршадом и ноткой аниса от биттера Peychaud's.
Коктейль Бенсон
Изысканный и ароматный коктейль на основе виски с травяными нотами Бенедиктина и сухостью вермута.