Roffignac Cocktail
El Roffignac és un homenatge a la vibrant història de Nova Orleans en un got. Aquest highball a base de conyac s'il·lumina amb el sabor dolç i acidulat de la frambosa, equilibrat amb llimona fresca i amb un final animat amb aigua amb gas. És un còctel elegant i fàcil de beure que és alhora fruita i sofisticat, que mostra com ingredients senzills poden crear una experiència gustativa memorable i històrica.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Roffignac es classifica com un còctel clàssic amb arrels històriques profundes. Pertany a la categoria highball, és a dir, una beguda a base d'esperits allargada amb un mesclador no alcohòlic, en aquest cas, aigua amb gas. És una creació refrescant i històricament significativa de Nova Orleans.
Servei
Servit fred en un got Highball alt i refredat amb gel, aquesta és una beguda refrescant i moderadament alcohòlica dissenyada per a un gaudi fàcil.
Mida de la ració
Aproximadament 180-240 ml / 6-8 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 10-15% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Highball
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel porta el nom del comte Louis Philippe Joseph de Roffignac, que va ser l'alcalde de Nova Orleans de 1820 a 1828. Era conegut per pavimentar els carrers i introduir fanals de gas, i també per importar pedres de pavimentació de color vermell. La beguda, amb el seu característic color vermell, va ser creada en el seu honor i es va convertir en una beguda emblemàtica de Mannessier's, un famós bar del segle XIX al barri francès de la ciutat.
Origen
Nova Orleans, Louisiana, EUA. Es creu que va ser creat a mitjans del segle XIX.
Roffignac Cocktail
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Roffignac Cocktail, o simplement The Roffignac. Porta el nom directament d'un famós alcalde de Nova Orleans, per la qual cosa els noms alternatius són rars.
Nom original
Roffignac Cocktail
Nom alternatiu
The Roffignac
Visió general de les característiques
Aquest còctel té un sabor brillant i fruita dominat per la frambosa amb un toc acidulat, complementat per les subtils notes de roure i raïm del conyac. La seva textura efervescent i caràcter refrescant el fan una beguda ideal per a l'estiu.
Sabor
Frambosa, Acidulat, Fruita, Raïm, Roure
Aroma
Fruita, Baies, Lleugerament vinós
Equilibri del gust
Acidulat, Dolç, Alcohòlic
Regust
Net, Cruixent, Curt
Efervescència
Efervescent, Bombolles
Aparença del color
Rosat-Vermell, Clar, Bombolles
Textura
Lleuger, Cruixent, Aquós
Temporalitat
Refrescant, Estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està liderat per una fruita brillant i una acidesa, amb una dolçor moderada i una lleugera presència d'alcohol. És una beguda bombollosa, no amarga i no picant amb una intensitat general refrescant.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix una base de conyac, equilibrada amb xarop de frambosa i suc de llimona fresca. La beguda s'allarga i es refresca amb una part superior d'aigua amb gas freda.
- Cognac VS o VSOP45 ml / 1.5 ozUn bon conyac VS o VSOP proporciona una base suau i fruita.
- Xarop de frambosa22.5 ml / 0.75 ozUn xarop de frambosa de qualitat és clau. Algunes receptes històriques criden per un arbust de frambosa, que inclou vinagre per a una acidesa extra.
- Suc de llimona fresca15 ml / 0.5 ozCrucial per equilibrar la dolçor del xarop. Alguns puristes el construeixen sense suc, confiant en un arbust, però els paladars moderns prefereixen l'equilibri de la llimona.
- Aigua amb gas60-90 ml / 2-3 oz, per omplirUtilitzeu aigua amb gas freda per mantenir la carbonatació i la temperatura.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines bàsiques de bar per a aquest còctel construït al got, incloent un jigger per a mesuraments precisos i una cullera de bar per barrejar suaument els ingredients.
- Jigger per mesurar
- Cullera de bar per remenar
- Espremedor de cítrics per a la llimona
Instruccions
Aquesta és una senzilla recepta "construir al got"; només cal afegir els ingredients principals a un got highball ple de gel, omplir amb aigua amb gas i remenar suaument abans de guarnir.
1. Refredeu un got Highball omplint-lo amb gel i aigua i deixant-lo reposar durant un minut.
2. Buideu el gel i l'aigua i ompliu el got refredat amb cubs de gel frescos.
3. Aboqueu el conyac, el xarop de frambosa i el suc de llimona fresca al got sobre el gel.
4. Ompliu amb aigua amb gas freda.
5. Remeneu suaument amb una cullera de bar per combinar els ingredients sense perdre massa carbonatació.
6. Guarniu amb un tros de llimona o rodanxa i serviu immediatament.
Decoració
Una guarnició senzilla d'un tros de llimona o rodanxa afegeix un aroma cítric i complementa els sabors de la beguda.
- Tros de llimona o rodanxa, col·locat a la vora o a la beguda
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, gluten, soja i fruits secs. És apte per a dietes veganes i vegetarianes i no conté cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
El còctel és relativament baix en calories, amb el seu contingut de carbohidrats i sucre procedent gairebé íntegrament del xarop de frambosa. Els valors exactes poden variar en funció del xarop utilitzat.
Calories
Una mitjana de 150-180 kcal / 628-753 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 15-20 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 14-18 g
Nivell de sucre
Ocasions
El Roffignac és perfecte per a temps càlid, per la qual cosa és una excel·lent opció per a una tarda d'estiu o una festa al jardí. La seva naturalesa refrescant també el fa adequat com a aperitiu pre-sopar o un còctel de brunch encantador.
- Tarda d'estiu
- Brunch
- Aperitiu
- Troades informals
Suggeriments de maridatge
Donades les seves arrels a Nova Orleans, el Roffignac s'associa meravellosament amb plats criols com ara remoulade de gambes o bullabesa de cranc. També funciona bé amb aperitius lleugers com ara fruits secs salats i picants o formatges suaus. Per a postres, complementa pastissos de fruites o pastes de baies.
- Cuina criola
- Fruits secs picants
- Formatges lleugers
- Pastissos de fruites fresques
El Roffignac Cocktail: Un gust de la vella Nova Orleans
El Roffignac Cocktail és un viatge deliciós a la història de la mixologia de Nova Orleans. És un highball a base de conyac bellament senzill que equilibra la dolçor fruita de la frambosa amb l'aciditat de la llimona, tot elevat per l'espurna de l'aigua amb gas. Més que una beguda, és un tros d'història americana, anomenat en honor d'un alcalde notable i gaudit durant segles al barri francès. Fàcil de preparar i encara més fàcil de beure, el Roffignac és una opció perfecta per a qualsevol que vulgui explorar còctels clàssics més enllà dels habituals.
Còctels similars
També et pot agradar
Cuba Libre
Un còctel highball refrescant i senzill amb rom, cola i una esprai de suc de llima fresca.
Dirty Martini
Un gir potent i saborós al martini clàssic, amb el gust salat del suc d'olives.
Gin Mojito
Un gir refrescant i aromàtic al clàssic Mojito, substituint el rom cruixent per gin.
Rum Sour
Un còctel acidulat clàssic que equilibra perfectament les notes riques i dolces del rom amb el toc picant dels cítrics frescos.
Ja els has provat?
Vienna Sour
Un gir complex i elegant al clàssic Whiskey Sour, amb les notes herbals i meloses del licor Bénédictine juntament amb el whisky de sègol picant.
Chartreuse Fix
Un sour intensament herbal i refrescantment tropical que ressalta el caràcter complex del Chartreuse Verd.
Pampanito
Un gir sofisticat i picant al clàssic daiquiri, amb rom envellit, dram d'allspice i amarg de Angostura.
Savoy Corpse Reviver
Un clàssic còctel amb base de conyac, ric i aromàtic, amb notes audaces d'herbes i menta del Savoy Cocktail Book.