Roffignaci kokteil
Roffignac on austusavaldus New Orleansi elavale ajaloole klaasis. Selle konjakipõhise highball'i muudab erksaks vaarika magus ja hapukas maitse, mida tasakaalustab värske sidrun ja millele annab elava lõppviimistluse soodavesi. See on elegantne, kergesti joodav kokteil, mis on nii puuviljane kui ka peen, näidates, kuidas lihtsad koostisosad võivad luua meeldejääva ja ajaloolise maitseelamuse.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Roffignac on klassifitseeritud sügavate ajalooliste juurtega klassikaliseks kokteiliks. See kuulub highball'i kategooriasse, olles kangest alkoholist valmistatud jook, mida on pikendatud mittealkohoolse segujoogiga, antud juhul soodaveega. See on värskendav ja ajalooliselt oluline New Orleansi looming.
Serveerimine
Serveerituna külmalt kõrges, jahutatud Highball-klaasis koos jääga on see värskendav, mõõduka alkoholisisaldusega jook, mis on mõeldud kergeks rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 180-240 ml / 6-8 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 10-15% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
See kokteil on nimetatud krahv Louis Philippe Joseph de Roffignaci järgi, kes oli New Orleansi linnapea aastatel 1820–1828. Ta oli tuntud tänavate sillutamise ja gaasitänavalaternate kasutuselevõtu poolest ning ka punaka tooniga sillutuskivide importimise poolest. Jook, oma iseloomuliku punase värviga, loodi tema auks ja sellest sai linna Prantsuse kvartalis asuva kuulsa 19. sajandi baari Mannessier's tunnusjook.
Päritolu
New Orleans, Louisiana, USA. Arvatakse, et see loodi 19. sajandi keskel.
Roffignaci kokteil
Jook on kõige sagedamini tuntud kui Roffignaci kokteil või lihtsalt Roffignac. See on nimetatud otse kuulsa New Orleansi linnapea järgi, seega on alternatiivsed nimed haruldased.
Originaalnimi
Roffignac Cocktail
Alternatiivne nimi
Roffignac
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on ergas, puuviljane maitse, milles domineerib hapuka noodiga vaarikas, mida täiendavad konjaki peened tamme- ja viinamarjanoodid. Selle kihisev tekstuur ja värskendav iseloom muudavad selle ideaalseks suvejoogiks.
Maitse
Vaarikas, Hapukas, Puuviljane, Viinamari, Tamm
Aroom
Puuviljane, Marjane, Kergelt veinine
Maitsetasakaal
Hapukas, Magus, Alkoholine
Järelmaitse
Puhas, Karge, Lühike
Gaseeritus
Kihisev, Mullitav
Värv ja välimus
Roosakas-punane, Selge, Mullitav
Tekstuur
Kerge, Karge, Vesine
Hooajalisus
Värskendav, Suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiili juhivad ergas puuviljasus ja happesus, mõõduka magususe ja kerge alkoholisisaldusega. See on mullitav, mitte-mõru ja mitte-vürtsikas jook, millel on värskendav üldine intensiivsus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab konjaki põhja, mida tasakaalustatakse vaarikasiirupi ja värske sidrunimahlaga. Jooki pikendatakse ja muudetakse värskendavaks jahutatud soodaveega.
- Konjak VS või VSOP45 ml / 1.5 untsiHea kvaliteediga VS või VSOP konjak annab maheda, puuviljase põhja.
- Vaarikasiirup22.5 ml / 0.75 untsiKvaliteetne vaarikasiirup on võtmetähtsusega. Mõned ajaloolised retseptid nõuavad vaarika shrub'i, mis sisaldab äädikat lisahapukuse saamiseks.
- Värske sidrunimahl15 ml / 0.5 untsiOluline siirupi magususe tasakaalustamiseks. Mõned puristid valmistavad selle ilma mahlata, tuginedes shrub'ile, kuid kaasaegsed maitsed eelistavad sidrunist saadavat tasakaalu.
- Soodavesi60-90 ml / 2-3 untsi, peale valamiseksKasutage jahutatud soodavett, et säilitada karboniseeritus ja temperatuur.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Selle klaasis valmistatava kokteili jaoks on vaja põhilisi baaritarvikuid, sealhulgas mõõdikut täpseks mõõtmiseks ja baarilusikat koostisosade õrnaks segamiseks.
- Mõõdik (jigger) mõõtmiseks
- Baarilusikas segamiseks
- Tsitrusepress sidruni jaoks
Juhised
See on lihtne "klaasis valmistamise" retsept; lihtsalt lisage peamised koostisosad jääga täidetud highball-klaasi, valage peale soodavesi ja segage enne kaunistamist õrnalt läbi.
1. Jahutage Highball-klaas, täites selle jää ja veega ning lastes sel minut aega seista.
2. Valage jää ja vesi ära ning täitke jahutatud klaas värskete jääkuubikutega.
3. Valage konjak, vaarikasiirup ja värske sidrunimahl klaasi jääle.
4. Valage peale jahutatud soodavesi.
5. Segage õrnalt baarilusikaga, et koostisosad seguneksid, kaotamata liiga palju karboniseeritust.
6. Kaunistage sidrunisektori või -rattaga ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Lihtne garneering sidrunisektori või -rattaga lisab tsitruselist aroomi ja täiendab joogi maitseid.
- Sidrunisektor või -ratas, asetatud klaasi servale või joogi sisse
Toitumisalane teave
See kokteil on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, gluteen, soja ja pähklid. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele ning ei sisalda kofeiini.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Kokteil on suhteliselt madala kalorsusega, selle süsivesikute ja suhkrusisaldus pärineb peaaegu täielikult vaarikasiirupist. Täpsed väärtused võivad varieeruda olenevalt kasutatavast siirupist.
Kalorid
Keskmiselt 150-180 kcal / 628-753 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 14-18 g
Suhkru tase
Sündmused
Roffignac sobib ideaalselt sooja ilmaga, olles suurepärane valik suviseks pärastlõunaks või aiapeoks. Selle värskendav olemus muudab selle sobivaks ka õhtusöögieelseks aperitiiviks või meeldivaks hilise hommikusöögi kokteiliks.
- Suvine pärastlõuna
- Hiline hommikusöök
- Aperitiiv
- Vabas vormis koosviibimised
Sobitamissoovitused
Arvestades selle New Orleansi juuri, sobib Roffignac suurepäraselt kreooli roogadega, nagu krevettide remulaad või vähikeetmised. See sobib hästi ka kergete suupistetega, nagu soolased, vürtsikad pähklid või mahedad juustud. Magustoiduks täiendab see puuviljatorte või marjaseid küpsetisi.
- Kreooli köök
- Vürtsikad pähklid
- Kerged juustud
- Värsked puuviljatordid
Roffignaci kokteil: killuke vana New Orleansi
Roffignaci kokteil on meeldiv rännak New Orleansi miksoloogia ajalukku. See on kaunilt lihtne, konjakipõhine highball, mis tasakaalustab vaarika puuviljast magusust sidruni hapukusega, mida kõike kergitab soodavee sädelus. See on rohkem kui lihtsalt jook, see on tükike Ameerika ajalugu, mis on nimetatud märkimisväärse linnapea järgi ja mida on Prantsuse kvartalis nauditud sajandeid. Lihtne valmistada ja veelgi lihtsam juua, Roffignac on ideaalne valik kõigile, kes soovivad avastada klassikalisi kokteile tavapärasest kaugemalt.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Bee's Knees
Lihtne, kuid elegantne keeluseaduse ajastu klassik, mis ühendab endas džinni, värsket sidrunimahla ja magusat mett.
Chilcano
Äärmiselt värskendav ja lihtne Peruu highball, mis on valmistatud pisco'st, laimimahlast, ingveriõllest ja bitteritest.
The Wayland
Värskendavalt kompleksne džinnikokteil, milles on ürdised, lillelised ja värsked taimsed noodid Chartreuse'ist, leedriõiest, kurgist ja basiilikust.
Fernandito
Argentiina ikooniline rahvusjook, lihtne, kuid keerukas highball, mis ühendab Fernet-Branca mõrkjasmagusad ürdised noodid Coca-Cola tuttava magususega.
Kas oled neid juba proovinud?
Lõppsõna
Suitsune, ürdine ja kompleksne variatsioon klassikalisest Last Wordist, kasutades džinni asemel mezcali.
Ameerika triloogia
Tugev ja maitsekas moodne klassikaline kokteil, mis ühendab Ameerika rukkiviski ja õunabrändi, avaldades austust Ameerika kangetele alkoholidele.
Carpenteri kokteil
Keerukas ja aromaatne džinnikokteil, mida on peenelt täiustatud kuiva vermuti ja õrna apelsinimaiguga.
Känguru kokteil
Karge, puhas ja kangemaitseline klassik, mis on valmistatud viinast ja kuivast vermutist ning esindab nüüdseks kuulsa Vodka Martini algset vormi.