Roffignac kokteilis
Roffignac yra duoklė gyvybingai Naujojo Orleano istorijai, pateikta stiklinėje. Šis konjako pagrindu pagamintas „highball“ pagyvinamas saldžiu ir rūgščiu aviečių skoniu, subalansuojamas šviežia citrina ir suteikiamas gyvybingas užbaigimas sodos vandeniu. Tai elegantiškas, lengvai geriamas kokteilis, kuris yra ir vaisiškas, ir rafinuotas, parodantis, kaip paprasti ingredientai gali sukurti įsimintiną ir istorinę skonio patirtį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Roffignac klasifikuojamas kaip klasikinis kokteilis, turintis gilias istorines šaknis. Jis patenka į „highball“ kategoriją – tai spirito pagrindo gėrimas, pailgintas nealkoholiniu priedu, šiuo atveju sodos vandeniu. Tai gaivus ir istoriškai reikšmingas Naujojo Orleano kūrinys.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas, aukštoje, atšaldytoje Highball stiklinėje su ledu. Tai gaivus, vidutiniškai alkoholinis gėrimas, skirtas lengvam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apytiksliai 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 10-15% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Highball
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šis kokteilis pavadintas grafo Louis Philippe Joseph de Roffignac, Naujojo Orleano mero 1820–1828 m., vardu. Jis buvo žinomas dėl gatvių grindimo ir dujinių gatvės lempų įdiegimo, taip pat dėl raudonų grindinio akmenų importo. Gėrimas, turintis būdingą raudoną spalvą, buvo sukurtas jo garbei ir tapo firminiu gėrimu Mannessier's bare, garsioje XIX amžiaus vietoje miesto Prancūzų kvartale.
Kilmė
Naujasis Orleanas, Luiziana, JAV. Manoma, kad jis buvo sukurtas XIX amžiaus viduryje.
Roffignac kokteilis
Šis gėrimas dažniausiai žinomas kaip Roffignac kokteilis arba tiesiog Roffignac. Jis pavadintas garsaus Naujojo Orleano mero vardu, todėl alternatyvūs pavadinimai yra reti.
Originalus pavadinimas
Roffignac Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Roffignac
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi ryškiu, vaisišku skoniu, kuriame dominuoja avietė su rūgštumu, papildyta subtiliomis konjako ąžuolo ir vynuogių natomis. Dėl savo putojančios tekstūros ir gaivaus pobūdžio jis idealiai tinka vasaros gėrimui.
Skonis
Avietės, Rūgštus, Vaisiškas, Vynuogė, Ąžuolas
Aromatas
Vaisiškas, Uogų, Šiek tiek vynuogiškas
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus, Spiritinis
Poskonis
Švarus, Gaivus, Trumpas
Gazuotumas
Putojantis, Burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Rausvai-Raudona, Skaidri, Burbuliuojanti
Tekstūra
Lengva, Gaivi, Vandeninga
Sezoniškumas
Gaivinantis, Vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja ryškus vaisiškumas ir rūgštumas, su vidutiniu saldumu ir lengvu alkoholio buvimu. Tai putojantis, neapkarstęs ir nepikantiškas gėrimas, turintis gaivią bendrą intensyvumą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas konjako pagrindas, subalansuotas aviečių sirupu ir šviežiomis citrinos sultimis. Gėrimas pailginamas ir atšviežinamas atšaldytu sodos vandeniu.
- Konjakas VS arba VSOP45 ml / 1.5 ozGeros kokybės VS arba VSOP konjakas suteikia švelnų, vaisišką pagrindą.
- Aviečių sirupas22.5 ml / 0.75 ozKokybiškas aviečių sirupas yra labai svarbus. Kai kuriuose istoriniuose receptuose reikalaujama aviečių šrubo, kuriame yra acto papildomam rūgštumui.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys15 ml / 0.5 ozSvarbu subalansuoti sirupo saldumą. Kai kurie puristai gaminasi be sulčių, pasikliaudami šrubu, tačiau šiuolaikiniai skoniai pirmenybę teikia citrinos teikiamam balansui.
- Sodos vanduo60-90 ml / 2-3 oz, to topNaudokite atšaldytą sodos vandenį, kad išlaikytumėte karbonizaciją ir temperatūrą.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Šiam kokteiliui, gaminamam tiesiai stiklinėje, prireiks pagrindinių barmeno įrankių, įskaitant džigerį tiksliam matavimui ir barmeno šaukštą ingredientams švelniai išmaišyti.
- Džigeris matavimui
- Barmeno šaukštas maišymui
- Citrusų spaustuvas citrinai
Paruošimas
Tai paprastas „stiklinėje gaminamas“ receptas; tiesiog sudėkite pagrindinius ingredientus į ledu užpildytą highball stiklinę, užpilkite soda ir švelniai išmaišykite prieš papuošiant.
1. Atšaldykite Highball stiklinę, pripildami ją ledo ir vandens ir palikdami minutę pastovėti.
2. Išpilkite ledą ir vandenį, o atšaldytą stiklinę pripildykite šviežiais ledo kubeliais.
3. Supilkite konjaką, aviečių sirupą ir šviežias citrinos sultis į stiklinę ant ledo.
4. Užpilkite atšaldytu sodos vandeniu.
5. Švelniai išmaišykite barmeno šaukštu, kad ingredientai susimaišytų neprarandant per daug karbonizacijos.
6. Papuoškite citrinos skiltele ar ratu ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprastas papuošimas citrinos skiltele ar ratu prideda citrusų aromato ir papildo gėrimo skonius.
- Citrinos skiltelė arba ratas, dedamas ant krašto arba į gėrimą
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas, soja ir riešutai. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai bei neturi kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Kokteilis turi santykinai mažai kalorijų, o angliavandenių ir cukraus kiekis beveik visas gaunamas iš aviečių sirupo. Tikslios vertės gali skirtis priklausomai nuo naudojamo sirupo.
Kalorijos
Vidutiniškai 150-180 kcal / 628-753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 14-18 g
Cukraus lygis
Progos
Roffignac puikiai tinka šiltam orui, todėl yra puikus pasirinkimas vasaros popietei ar sodo vakarėliui. Dėl savo gaivumo jis taip pat tinka kaip aperityvas prieš vakarienę arba malonus kokteilis vėlyviesiems pusryčiams.
- Vasaros popietė
- Vėlyvieji pusryčiai (brunch)
- Aperityvas
- Neformalūs susibūrimai
Rekomenduojami deriniai
Atsižvelgiant į jo Naujojo Orleano šaknis, Roffignac puikiai dera su kreolų patiekalais, tokiais kaip krevečių remoulade ar vėžių virimas. Taip pat tinka su lengvais užkandžiais, tokiais kaip sūrūs, pikantiški riešutai ar švelnūs sūriai. Desertui jis papildo vaisių pyragėlius ar uogų pyragus.
- Kreolų virtuvė
- Pikantiški riešutai
- Lengvi sūriai
- Šviežių vaisių pyragėliai
Roffignac kokteilis: senojo Naujojo Orleano skonis
Roffignac kokteilis – tai nuostabi kelionė į Naujojo Orleano miksologijos istoriją. Tai gražiai paprastas, konjako pagrindu pagamintas highball'as, subalansuojantis vaisišką aviečių saldumą su citrinos rūgštumu, visą pakylėtą sodos vandens žaismu. Tai daugiau nei gėrimas – tai Amerikos istorijos dalis, pavadinta žymaus mero vardu ir šimtmečius mėgstama Prancūzų kvartale. Lengva pasigaminti ir dar lengviau gerti, Roffignac yra puikus pasirinkimas visiems, norintiems ištirti klasikinius kokteilius, neapsiribojant įprastais.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Šeivamedžio Spritzas
Nuostabiai lengvas, gėlių aromato ir putojantis kokteilis, gaminamas su šeivamedžio likeriu, prosecco ir gazuotu vandeniu, puikiai tinka gerti šiltu oru.
Niujorko Rūgštusis
Klasikinis „Whiskey Sour“ kokteilis, elegantiškai papuoštas sauso raudonojo vyno sluoksniu, sukuriantis įspūdingą vaizdą ir sudėtingą, vaisišką skonio profilį.
Šendi
Gaivus ir lengvas alkoholinis gėrimas, gaminamas sumaišius alų su gaiviuoju gėrimu, dažniausiai limonadu ar citrusinių vaisių skonio gazuotu gėrimu.
Airiškas Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame tradicinė „Moscow Mule“ degtinė pakeičiama švelniu airišku viskiu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Manhattan Transfer
Rafinuota ir žolelių skonio klasikinio Manhatano variacija, kurioje naudojamas Amaro Ramazzotti, suteikiantis sudėtingą, kartaus saldumo skonio profilį.
Picon Punch
Klasikinis baskų-amerikiečių aperityvas, pasižymintis kartaus-saldaus Amer Picon apelsinų natomis, subalansuotomis su soda, grenadinu ir trupučiu brendžio.
Šv. Cecilijos draugijos punšas
Stiprus ir istoriškai reikšmingas didelio formato punšas iš 18-ojo amžiaus Čarlstono, pasižymintis sudėtingu brendžio, romo, persikų likerio, žaliosios arbatos ir citrinos mišiniu.
Macuá kokteilis
Gaivus tropinis kokteilis iš Nikaragvos, pagamintas iš baltojo romo ir saldžiųjų gvajavos sulčių, subalansuotų citrusinių vaisių užuomina.