Roffignac kokteilis
Roffignac ir veltījums Ņūorleānas spilgtajai vēsturei glāzē. Šo uz konjaka bāzes gatavoto "highball" kokteili atsvaidzina aveņu saldskābā garša, kas līdzsvarota ar svaigu citronu un papildināta ar dzīvīgu sodas ūdens noslēgumu. Tas ir elegants, viegli dzerams kokteilis, kas ir gan augļains, gan izsmalcināts, parādot, kā vienkāršas sastāvdaļas var radīt neaizmirstamu un vēsturisku garšas pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Roffignac tiek klasificēts kā klasisks kokteilis ar dziļām vēsturiskām saknēm. Tas pieder "highball" kategorijai, jo tas ir alkoholisks dzēriens, kas pagarināts ar bezalkoholisku mikseri, šajā gadījumā – sodas ūdeni. Tas ir atspirdzinošs un vēsturiski nozīmīgs Ņūorleānas dzēriens.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu, garā, atdzesētā Highball glāzē ar ledu. Šis ir atspirdzinošs, vidēji alkoholisks dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 180–240 ml / 6–8 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 10–15% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Highball
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis ir nosaukts par godu grāfam Luijam Filipam Žozefam de Rofinjakam (Louis Philippe Joseph de Roffignac), kurš bija Ņūorleānas mērs no 1820. līdz 1828. gadam. Viņš bija pazīstams ar ielu bruģēšanu un gāzes laternu ieviešanu, kā arī ar sarkanīgu bruģakmeņu importēšanu. Dzēriens ar tam raksturīgo sarkano krāsu tika radīts viņam par godu un kļuva par firmas dzērienu "Mannessier's", slavenā 19. gadsimta bārā pilsētas Franču kvartālā.
Izcelsme
Ņūorleāna, Luiziāna, ASV. Tiek uzskatīts, ka tas tika radīts 19. gadsimta vidū.
Roffignac kokteilis
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Roffignac kokteilis vai vienkārši Roffignac. Tas ir nosaukts tieši par godu slavenam Ņūorleānas mēram, tāpēc alternatīvi nosaukumi ir reti sastopami.
Oriģinālnosaukums
Roffignac Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Roffignac
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir spilgta, augļaina garša, kurā dominē avenes ar skābenu noti, ko papildina smalkas konjaka ozolkoka un vīnogu nianses. Tā dzirkstošā tekstūra un atspirdzinošais raksturs padara to par ideālu vasaras dzērienu.
Garša
Avenes, Skābs, Augļains, Vīnogu, Ozolkoka
Aromāts
Augļains, Ogu, Viegli vīnains
Garšas līdzsvars
Skābs, Salds, Alkoholisks
Pēcgarša
Tīra, Svaiga, Īsa
Gāzējums
Dzirkstošs, Burbuļojošs
Krāsa un izskats
Sārti sarkans, Dzidrs, Burbuļojošs
Tekstūra
Viegla, Svaiga, Ūdeņaina
Sezonalitāte
Atspirdzinošs, Vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilu vada spilgts augļainums un skābums, ar mērenu saldumu un vieglu alkohola klātbūtni. Tas ir burbuļojošs, nerūgts un neass dzēriens ar atsvaidzinošu kopējo intensitāti.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešama konjaka bāze, kas līdzsvarota ar aveņu sīrupu un svaigu citronu sulu. Dzēriens tiek pagarināts un atsvaidzināts, papildinot to ar atdzesētu sodas ūdeni.
- Konjaks VS vai VSOP45 ml / 1.5 uncesLabas kvalitātes VS vai VSOP konjaks nodrošina maigu, augļainu pamatu.
- Aveņu sīrups22.5 ml / 0.75 uncesKvalitatīvs aveņu sīrups ir ļoti svarīgs. Dažās vēsturiskās receptēs ir minēts aveņu "shrub", kas satur etiķi papildu skābumam.
- Svaigi spiesta citronu sula15 ml / 0.5 uncesBūtiski, lai līdzsvarotu sīrupa saldumu. Daži puristi to gatavo bez sulas, paļaujoties uz "shrub", bet mūsdienu garšas kārpiņas dod priekšroku līdzsvaram, ko sniedz citrons.
- Sodas ūdens60-90 ml / 2-3 unces, līdz glāzes augšaiIzmantojiet atdzesētu sodas ūdeni, lai saglabātu gāzētību un temperatūru.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šim glāzē gatavojamajam kokteilim būs nepieciešami pamata bāra rīki, tostarp mērtrauks precīziem mērījumiem un bāra karote, lai saudzīgi samaisītu sastāvdaļas.
- Mērtrauks (džigers) mērīšanai
- Bāra karote maisīšanai
- Citrusaugļu spiede citronam
Instrukcijas
Šī ir vienkārša "gatavošanas glāzē" recepte; vienkārši pievienojiet galvenās sastāvdaļas ar ledu pildītā Highball glāzē, papildiniet ar sodas ūdeni un viegli apmaisiet pirms dekorēšanas.
1. Atvēsiniet Highball glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni un ļaujot tai pastāvēt minūti.
2. Nolejiet ūdeni un izberiet ledu, un piepildiet atdzesēto glāzi ar svaigiem ledus gabaliņiem.
3. Ielejiet glāzē pāri ledum konjaku, aveņu sīrupu un svaigi spiestu citronu sulu.
4. Papildiniet ar atdzesētu sodas ūdeni.
5. Viegli apmaisiet ar bāra karoti, lai sastāvdaļas sajauktos, bet dzēriens nezaudētu pārāk daudz gāzētības.
6. Dekorējiet ar citrona daiviņu vai šķēlīti un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkāršs dekors no citrona daiviņas vai šķēlītes piešķir citrusaugļu aromātu un papildina dzēriena garšu.
- Citrona daiviņa vai šķēlīte, novietota uz glāzes malas vai dzērienā
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, glutēnu, soju un riekstus. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem un nesatur kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Kokteilim ir salīdzinoši zems kaloriju daudzums, un tā ogļhidrātu un cukura saturs gandrīz pilnībā nāk no aveņu sīrupa. Precīzas vērtības var atšķirties atkarībā no izmantotā sīrupa.
Kalorijas
Vidēji 150–180 kcal / 628–753 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15–20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 14–18 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Roffignac ir ideāli piemērots siltam laikam, padarot to par lielisku izvēli vasaras pēcpusdienai vai dārza ballītei. Tā atspirdzinošais raksturs to padara piemērotu arī kā aperitīvu pirms vakariņām vai kā lielisku kokteili vēlajām brokastīm.
- Vasarīga pēcpusdiena
- Vēlās brokastis
- Aperitīvs
- Neformālas sanākšanas
Saderības ieteikumi
Ņemot vērā tā Ņūorleānas izcelsmi, Roffignac lieliski sader ar kreolu virtuves ēdieniem, piemēram, garneļu remulādi vai vārītiem vēžiem. Tas labi sader arī ar vieglām uzkodām, piemēram, sāļiem, asiem riekstiem vai maigiem sieriem. Desertā tas papildina augļu tartes vai konditorejas izstrādājumus ar ogu garšu.
- Kreolu virtuve
- Asi rieksti
- Vieglie sieri
- Svaigu augļu tartes
Roffignac kokteilis: Vecās Ņūorleānas garša
Roffignac kokteilis ir apburošs ceļojums Ņūorleānas miksoloģijas vēsturē. Tas ir skaisti vienkāršs, uz konjaka bāzes veidots "highball" kokteilis, kas līdzsvaro aveņu augļaino saldumu ar citrona skābumu, ko visu paspilgtina sodas ūdens dzirkstis. Tas ir vairāk nekā tikai dzēriens, tas ir gabaliņš Amerikas vēstures, nosaukts par godu ievērojamam mēram un baudīts gadsimtiem ilgi Franču kvartālā. Viegli pagatavojams un vēl vieglāk dzerams, Roffignac ir ideāla izvēle ikvienam, kurš vēlas izpētīt klasiskos kokteiļus ārpus ierastā loka.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Skābais Amaretto
Perfekti sabalansēts kokteilis, kas apvieno saldo, riekstaino amaretto garšu ar skābu citronu sulu, ko papildina burbons un zīdainas olas baltuma putas.
Crown ar ingvera eilu
Atsvaidzinoši vienkāršs "highball", kas apvieno Crown Royal Kanādas viskija maigo raksturu ar ingvera eila pikanto saldumu.
Ramazzotti Rosato Mio
Gaišs un ziedains itāļu špric, kura sastāvā ir Ramazzotti Aperitivo Rosato, prosecco un toniks, dekorēts ar svaigu baziliku.
Asā Margarita
Ugunīgs un atsvaidzinošs klasiskās Margaritas pavērsiens, kas papildināts ar svaigu čili piparu asumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Karalienes Annas kokteilis
Apburošs un augļains klasisks kokteilis, kas līdzsvaro džina botāniskās notis ar sarkano vermutu un tropisko ananasu sulu.
Caipirini
Atsvaidzinoša un spirgta klasiskā Brazīlijas kokteiļa Caipirinha versija uz džina bāzes, kurā līdzās izteiksmīgam laimam izceļas botāniskās notis.
Brendija "Highball"
Vienkāršs, elegants un atspirdzinošs kokteilis, kas izceļ brendija niansētās garšas, pagarinātas ar dzirkstošu sodas ūdeni.
Pirmais pants
Elegants un aromātisks džina "sour" kokteilis ar zaļā Šartrēzes (Green Chartreuse) zāļu notīm un ziedu aromātu, ko piešķir apelsīnu ziedūdens skalošana.