Roffignac Cocktail
Roffignac je poctou živej histórii New Orleans v pohári. Tento highball na báze koňaku je oživený sladkou a kyslou chuťou maliny, vyvážený čerstvou citrónovou šťavou a zakončený osviežujúcou sódovou vodou. Je to elegantný, ľahko piteľný kokteil, ktorý je ovocný a sofistikovaný, ukazujúci, ako jednoduché ingrediencie môžu vytvoriť nezabudnuteľný a historický chuťový zážitok.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Roffignac je klasifikovaný ako klasický kokteil s hlbokými historickými koreňmi. Patrí do kategórie highball, čo je nápoj na báze destilátu doplnený o nealkoholický mixér, v tomto prípade sódovú vodu. Je to osviežujúci a historicky významný výtvor z New Orleans.
Servírovanie
Podávaný studený vo vysokom, chladenom pohári Highball s ľadom, je to osviežujúci, mierne alkoholický nápoj určený na pomalé popíjanie.
Veľkosť porcie
Približne 180-240 ml / 6-8 oz
Obsah alkoholu
Približne 10-15% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Highball
Úprava pohára
Chladený
Príbeh
Tento kokteil je pomenovaný po grófovi Louis Philippe Joseph de Roffignac, ktorý bol starostom New Orleans od roku 1820 do 1828. Bol známy pre dláždenie ulíc a zavádzanie plynových pouličných lámp, a tiež pre dovoz červených dlaždíc. Nápoj, s jeho charakteristickou červenou farbou, bol vytvorený na jeho počesť a stal sa signatúrnym nápojom v Mannessier's, slávnom bare z 19. storočia vo francúzskej štvrti mesta.
Pôvod
New Orleans, Louisiana, USA. Predpokladá sa, že vznikol v polovici 19. storočia.
Roffignac Cocktail
Tento nápoj je najčastejšie známy ako Roffignac Cocktail, alebo jednoducho The Roffignac. Je priamo pomenovaný po slávnom starostovi New Orleans, takže alternatívne názvy sú zriedkavé.
Pôvodný názov
Roffignac Cocktail
Alternatívny názov
The Roffignac
Prehľad vlastností
Tento kokteil má jasnú, ovocnú chuť, v ktorej dominuje malina s kyslastým nádychom, doplnená jemnými dubovými a hroznovými tónmi koňaku. Jeho perlivá textúra a osviežujúci charakter z neho robia ideálny letný nápoj.
Chuť
Malina, Kyslastý, Ovocný, Hrozno, Dub
Aróma
Ovocný, Bobuľový, Jemne vínny
Vyváženosť chuti
Kyslastý, Sladký, Alkoholický
Dochuť
Čistý, Osviežujúci, Krátky
Perlivosť
Perlivý, Bublinkový
Vzhľad farby
Ružovkastý-Červený, Číry, Bublinkový
Textúra
Ľahký, Osviežujúci, Vodnatý
Sezónnosť
Osviežujúci, Letný
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil vedie jasná ovocnosť a kyslosť, s miernou sladkosťou a ľahkou prítomnosťou alkoholu. Je to bublinkový, nehorzký a neštipľavý nápoj s osviežujúcou celkovou intenzitou.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje základ z koňaku, vyvážený malinovým sirupom a čerstvou citrónovou šťavou. Nápoj je predĺžený a osviežujúci vrchnou vrstvou chladenej sódovej vody.
- Cognac VS or VSOP45 ml / 1.5 ozKvalitný VS alebo VSOP Cognac poskytuje hladkú, ovocnú bázu.
- Malinový sirup22.5 ml / 0.75 ozKvalitný malinový sirup je kľúčový. Niektoré historické recepty volajú po malinovom shrub, ktorý obsahuje ocot pre extra kyslosť.
- Čerstvá citrónová šťava15 ml / 0.5 ozKľúčové pre vyváženie sladkosti sirupu. Niektorí puristi ho pripravujú bez šťavy, spoliehajúc sa na shrub, ale moderné chute preferujú rovnováhu z citrónu.
- Sódová voda60-90 ml / 2-3 oz, na doliatiePoužite chladenú sódovú vodu, aby ste zachovali perlenie a teplotu.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať základné barové náradie pre tento kokteil, ktorý sa pripravuje priamo v pohári, vrátane odmerky pre presné meranie a barovej lyžice na jemné premiešanie ingrediencií.
- Odmerka
- Barová lyžica na miešanie
- Odzdojovač citrusov na citrón
Postup
Toto je jednoduchý recept "pripravte si v pohári"; stačí pridať hlavné ingrediencie do pohára naplneného ľadom, doplniť sódou a jemne premiešať pred ozdobou.
1. Ochlaďte pohár Highball naplnením ľadom a vodou a nechajte ho chvíľu odstáť.
2. Vylejte ľad a vodu a naplňte vychladený pohár čerstvými kockami ľadu.
3. Nalejte koňak, malinový sirup a čerstvú citrónovú šťavu do pohára cez ľad.
4. Doplňte vychladenou sódovou vodou.
5. Jemne premiešajte barovou lyžicou, aby sa ingrediencie spojili bez prílišnej straty perlenia.
6. Ozdobte plátkom alebo kolieskom citrónu a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jednoduchá ozdoba plátkom alebo kolieskom citrónu dodá citrusovú arómu a doplní chute nápoja.
- Plátok alebo koliesko citrónu, umiestnené na rím pohára alebo v nápoji
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, lepok, sója a orechy. Je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu a neobsahuje kofeín.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má relatívne nízky obsah kalórií, pričom obsah sacharidov a cukru pochádza takmer výhradne z malinového sirupu. Presné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitého sirupu.
Kalórie
Priemerne 150-180 kcal / 628-753 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 15-20 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 14-18 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Roffignac je ideálny na teplé počasie, čo z neho robí vynikajúcu voľbu na letné popoludnie alebo záhradnú párty. Jeho osviežujúca povaha ho tiež robí vhodným ako predjedlový aperitív alebo pôvabný brunchový kokteil.
- Letné popoludnie
- Brunch
- Aperitív
- Neformálne stretnutia
Odporúčania na párovanie
Vzhľadom na svoje neworleanské korene sa Roffignac skvele hodí ku kreolskej kuchyni, ako je krevety remoulade alebo varené raky. Tiež sa dobre kombinuje s ľahkými pochutinami, ako sú slané, pikantné orechy alebo jemné syry. Ako dezert ho dopĺňajú ovocné koláče alebo koláče s bobuľami.
- Krejolskej kuchyne
- Pikantné orechy
- Ľahké syry
- Čerstvé ovocné koláče
Roffignac Cocktail: Chuť starého New Orleans
Roffignac Cocktail je pôvabná cesta do histórie mixológie New Orleans. Je to krásne jednoduchý highball na báze koňaku, ktorý vyvažuje ovocnú sladkosť maliny s kyslosťou citrónu, všetko povýšené iskrou sódovej vody. Viac než len nápoj, je to kúsok americkej histórie, pomenovaný po významnom starostovi a užívaný po stáročia vo francúzskej štvrti. Ľahko sa pripravuje a ešte ľahšie pije, Roffignac je ideálnou voľbou pre každého, kto chce preskúmať klasické koktaily mimo bežných.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Tequila Slammer
Jednoduchý a výbušný dvojzložkový nápoj z tequily a perlivej sódy, známy tým, že sa buchá o povrch, aby sa aktivovala jeho perlivost pred rýchlym vypitím.
El Diablo
Lákavo pikantný a ovocný tequilový highball s crème de cassis a ohnivým zázvorovým pivom.
Chelsea Sidecar
Osviežujúci a botanický kokteil na báze ginu, variácia klasického Sidecaru.
Piscola
Osviežujúci a jednoduchý, nesmierne populárny čilský highball vyrobený z pisco, koly a výlisku z limetky.
Už ste vyskúšali tieto?
Lion Cocktail
Žiarivá, citrusovo-dominantná klasická ginová kyslastosť elegantne vyvážená pomarančovými tónmi Grand Marnier.
Guns of the Free
Komplexná a oriešková variácia írskeho whiskey sour s piestnicou, marhuľou a náznakom anízu.
Carpenter Cocktail
Sofistikovaný a aromatický ginový kokteil, jemne vylepšený suchým vermutom a štipkou pomaranča.
White Manhattan
Osviežujúca, elegantná a silná variácia klasického Manhattanu, vyrobená z ražnej whisky, suchého vermutu a pomarančových horkých.