Roffignac 鸡尾酒
Roffignac是在一杯酒中向新奥尔良充满活力的历史致敬。这款以干邑为基酒的高球杯鸡尾酒，因覆盆子的酸甜风味而变得明快，用新鲜柠檬达到平衡，并以苏打水带来活泼的收尾。它是一款优雅易饮的鸡尾酒，既有果味又显精致，展示了简单的原料如何能创造出难忘且具历史感的味觉体验。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Roffignac被归类为具有深厚历史渊源的经典鸡尾酒。它属于高球杯类别，是一种以烈酒为基酒，并加入非酒精调饮（此处为苏打水）来增加分量的饮品。这是一款清爽且具有重要历史意义的新奥尔良创作。
享用
盛在加冰的冰镇高球杯中冷饮，这是一款清爽、酒精度适中的饮品，专为轻松啜饮而设计。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
酒精度约 10-15%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款鸡尾酒以路易斯·菲利普·约瑟夫·德·罗菲尼亚克伯爵的名字命名，他于1820年至1828年担任新奥尔良市长。他以铺设街道、引入煤气路灯以及进口红色铺路石而闻名。这款具有标志性红色的饮品是为了纪念他而创作的，并成为该市法国区一家著名的19世纪酒吧——Mannessier's的招牌酒。
产地
美国路易斯安那州新奥尔良。据信它诞生于19世纪中叶。
Roffignac 鸡尾酒
这款酒通常被称为Roffignac鸡尾酒，或简称The Roffignac。它直接以一位著名的新奥尔良市长的名字命名，因此别名很少见。
原始名称
Roffignac Cocktail
别名
The Roffignac
特点概述
这款鸡尾酒具有明亮的果味，以覆盆子的风味为主导，带有酸爽的边缘，并辅以干邑微妙的橡木和葡萄香气。其起泡的口感和清爽的特性使其成为理想的夏日饮品。
风味
覆盆子, 酸, 果香, 葡萄, 橡木
香气
果香, 莓果, 轻微酒香
口感平衡
酸, 甜, 酒感
余味
干净, 清爽, 短暂
气泡感
起泡, 气泡感
色泽外观
粉红色, 清澈, 有气泡
质地
轻盈, 爽口, 水感
季节性
清爽, 夏日感
风味强度与体验
风味特征以明亮的果香和酸度为主导，甜度适中，酒感较轻。这是一款有气泡、不苦、不辣的饮品，整体口感清爽。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要以干邑为基酒，并用覆盆子糖浆和新鲜柠檬汁来平衡。最后加入冰镇的苏打水加满，使其分量增加并变得清爽。
- 干邑 VS 或 VSOP45 毫升 / 1.5 盎司优质的VS或VSOP干邑能提供顺滑、富有果香的基酒风味。
- 覆盆子糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司优质的覆盆子糖浆是关键。一些历史配方要求使用覆盆子灌木甜酒（shrub），其中含有醋以增加酸度。
- 新鲜柠檬汁15 毫升 / 0.5 盎司对于平衡糖浆的甜度至关重要。一些纯粹主义者不加果汁，而是依赖灌木甜酒（shrub），但现代口味更偏爱柠檬带来的平衡感。
- 苏打水60-90 毫升 / 2-3 盎司，加满使用冰镇的苏打水以保持气泡和温度。
冰块类型
- 方冰
调制设备
对于这款直接在杯中调制的鸡尾酒，您需要基本的吧台工具，包括用于精确计量的量酒器和用于轻柔混合原料的吧勺。
- 量酒器（用于计量）
- 吧勺（用于搅拌）
- 柑橘榨汁器（用于柠檬）
制作步骤
这是一个简单的“杯中调制法”配方；只需将主要原料加入装满冰块的高球杯中，用苏打水加满，然后在装饰前轻轻搅拌即可。
1. 将高球杯装满冰块和水，静置一分钟以进行冰杯。
2. 倒掉冰块和水，然后在冰好的杯中装满新鲜的冰块。
3. 将干邑、覆盆子糖浆和新鲜柠檬汁倒入加冰的杯中。
4. 用冰镇的苏打水加满。
5. 用吧勺轻轻搅拌，使原料混合均匀，同时避免损失过多气泡。
6. 用柠檬角或柠檬片装饰，并立即享用。
装饰
用柠檬角或柠檬片作为简单的装饰，可以增添柑橘香气，并与饮品的风味相得益彰。
- 柠檬角或柠檬片，置于杯沿或杯中
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、麸质、大豆和坚果等常见过敏原。它适合纯素和素食饮食，并且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里相对较低，其碳水化合物和糖分几乎完全来自覆盆子糖浆。具体数值会因所用糖浆的不同而有所差异。
卡路里
平均 150-180 千卡 / 628-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-18 克
糖分水平
适用场合
Roffignac非常适合温暖的天气，是夏日午后或花园派对的绝佳选择。其清爽的特性也使其适合作为餐前开胃酒或令人愉悦的早午餐鸡尾酒。
- 夏日午后
- 早午餐
- 开胃酒
- 休闲聚会
配餐建议
鉴于其新奥尔良的渊源，Roffignac与克里奥尔菜肴（如蛋黄酱拌虾或小龙虾）搭配绝佳。它也适合搭配咸味香辣坚果或温和奶酪等小吃。作为甜点，它能与水果挞或以莓果为主的糕点相得益彰。
- 克里奥尔美食
- 香辣坚果
- 清淡奶酪
- 新鲜水果挞
Roffignac鸡尾酒：品味老新奥尔良
Roffignac鸡尾酒是一次进入新奥尔良调酒历史的愉快旅程。这是一款极其简单的、以干邑为基酒的高球杯鸡尾酒，它平衡了覆盆子的果香甜味与柠檬的酸爽，并通过苏打水的气泡感得到提升。它不仅仅是一款饮品，更是美国历史的一部分，以一位著名市长的名字命名，并在法国区被享用了数个世纪。制作简单，饮用更轻松，对于任何希望探索常见选择之外的经典鸡尾酒的人来说，Roffignac都是一个完美的选择。