羅菲尼亞克雞尾酒
羅菲尼亞克是在杯中向新奧爾良充滿活力的歷史致敬。這款以干邑為基底的高球雞尾酒，以覆盆子的酸甜風味提亮，並用新鮮檸檬平衡，最後以蘇打水帶來活潑的尾韻。它是一款優雅、易飲的雞尾酒，既有果香又顯精緻，展示了簡單的原料如何能創造出令人難忘且具歷史性的味覺體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
羅菲尼亞克被歸類為具有深厚歷史根源的經典雞尾酒。它屬於高球（highball）類別，是一種以烈酒為基底，再加入無酒精的調酒飲料（在此為蘇打水）來拉長酒體的飲品。它是一款清爽且具有歷史意義的新奧爾良創作。
飲用方式
在冰鎮過的高球杯中加入冰塊飲用，這是一款清爽、酒精濃度適中、適合輕鬆啜飲的飲品。
份量
約 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-15% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒以路易·菲利普·約瑟夫·德·羅菲尼亞克伯爵（Count Louis Philippe Joseph de Roffignac）命名，他於1820年至1828年擔任新奧爾良市長。他以鋪設街道、引進煤氣路燈以及進口紅色鋪路石而聞名。這款帶有特色紅色的飲品是為了向他致敬而創作的，並成為該市法國區一家著名的19世紀酒吧 Mannessier's 的招牌飲品。
來源地
美國路易斯安那州新奧爾良。據信創作於19世紀中葉。
羅菲尼亞克雞尾酒
這款酒最常見的名稱是「羅菲尼亞克雞尾酒」，或簡稱為「羅菲尼亞克」。它直接以一位著名的新奧爾良市長命名，因此很少有其他別名。
原始名稱
Roffignac Cocktail
別名
羅菲尼亞克
特色總覽
這款雞尾酒具有明亮的果香風味，以覆盆子為主導，帶有酸味，並輔以干邑的微妙橡木和葡萄香氣。其氣泡口感和清爽特性使其成為理想的夏日飲品。
風味
覆盆子、酸、果香、葡萄、橡木
香氣
果香、莓果、淡淡的葡萄酒香
口感平衡
酸、甜、酒感
餘韻
乾淨、清脆、短暫
氣泡感
氣泡感、冒泡
色澤外觀
粉紅色、清澈、有氣泡
質地
輕盈、清脆、水感
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味以明亮的果香和酸度為主導，甜度適中，酒感輕盈。這是一款帶有氣泡、不苦、不辣的飲品，整體風味強度清爽。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要干邑作為基底，並用覆盆子糖漿和新鮮檸檬汁來平衡。最後加入冰鎮的蘇打水來拉長酒體並使其清爽。
- 干邑 VS 或 VSOP45 ml / 1.5 oz優質的 VS 或 VSOP 干邑提供滑順、富含果香的基底。
- 覆盆子糖漿22.5 ml / 0.75 oz優質的覆盆子糖漿是關鍵。一些歷史配方會使用覆盆子 shrub（一種含有醋的糖漿），以增加額外的酸度。
- 新鮮檸檬汁15 ml / 0.5 oz對於平衡糖漿的甜度至關重要。一些純粹主義者在調製時不加果汁，而依賴 shrub，但現代口味更偏好由檸檬帶來的平衡感。
- 蘇打水60-90 ml / 2-3 oz, to top使用冰鎮的蘇打水以保持氣泡和溫度。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這款直接在杯中調製的雞尾酒需要基本的吧台工具，包括用於精確測量的量酒器和用於輕輕混合材料的吧叉匙。
- 量酒器
- 吧叉匙
- 柑橘榨汁器
作法
這是一個簡單的「直調法」（build-in-glass）配方；只需將主要材料加入裝滿冰塊的高球杯中，注入蘇打水，輕輕攪拌後再裝飾即可。
1. 將高球杯裝滿冰塊和水，靜置一分鐘以進行預冰。
2. 倒掉冰塊和水，然後在預冰過的杯中裝滿新的冰塊。
3. 將干邑、覆盆子糖漿和新鮮檸檬汁倒入加了冰的杯中。
4. 注入冰鎮的蘇打水至滿杯。
5. 用吧叉匙輕輕攪拌以混合材料，避免過多氣泡流失。
6. 用檸檬角或檸檬片裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單地用檸檬角或檸檬片裝飾，增添了柑橘香氣，並與飲品的風味相得益彰。
- 檸檬角或檸檬片，置於杯緣或杯中
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、麩質、大豆和堅果等常見過敏原。它適合純素和素食者飲用，且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量相對較低，其碳水化合物和糖分幾乎完全來自覆盆子糖漿。確切數值會因所使用的糖漿而異。
熱量
平均 150-180 大卡 / 628-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-18 克
糖分等級
場合
羅菲尼亞克非常適合溫暖的天氣，是夏日午後或花園派對的絕佳選擇。其清爽的特性也使其適合作為餐前開胃酒或令人愉悅的早午餐雞尾酒。
- 夏日午後
- 早午餐
- 開胃酒
- 休閒聚會
搭配建議
鑑於其新奧爾良的根源，羅菲尼亞克與克里奧爾菜餚（如蝦仁雷莫拉醬或小龍蝦餐）搭配得非常好。它也適合搭配鹹辣堅果或溫和起司等清淡小吃。作為甜點，它能襯托水果塔或以莓果為主的糕點。
- 克里奧爾料理
- 辣味堅果
- 清淡起司
- 新鮮水果塔
羅菲尼亞克雞尾酒：品嚐舊時新奧爾良的風味
羅菲尼亞克雞尾酒是一趟進入新奧爾良調酒史的愉快旅程。這是一款極其簡單、以干邑為基底的高球雞尾酒，它平衡了覆盆子的果香甜味與檸檬的酸爽，並由蘇打水的氣泡感加以提升。它不僅僅是一杯飲料，更是美國歷史的一部分，以一位著名的市長命名，並在法國區被享用了數個世紀。製作簡單，飲用更輕鬆，對於任何想探索常見酒單之外的經典雞尾酒的人來說，羅菲尼亞克都是一個完美的選擇。